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1、22春“旅游管理”专业当今饭店业在线作业答案参考1. 员工离职面谈应由该员工的直接上司主持，以更好的查找原因。( )A.错误B.正确参考答案：A2. 由于会员们太忙，无暇顾及俱乐部的细节，因此在团体或者开发商俱乐部中，现在的趋势是设一名总经理( )。A.经营B.一切事务C.运营D.员工参考答案：B3. 常建于水边或花畔，借以成景。平面常以长方形，一般多开敞或设窗扇，以供人们游憩眺望的建筑是( )。 A轩 B常建于水边或花畔，借以成景。平面常以长方形，一般多开敞或设窗扇，以供人们游憩眺望的建筑是()。A轩B亭C榭D楼阁C4. 人们参加乡村俱乐部的最重要原因是就餐、打高尔夫球和( )。A.社会地位
2、B.娱乐C.增进感情D.放松休闲参考答案：A5. ( )是指用自己的词语重述讲话人的感受或准备传送的信息。A.模仿B.意释C.澄清D.鼓励讲话人陈述参考答案：B6. ( )学习者主要通过观看来学习。A.视觉型B.听觉型C.动感型D.模仿型参考答案：A7. 在望海潮中巧妙地摄入西湖景色的诗意灵魂，成为传诵千古的名句是_。 A烟柳画桥，风帘翠幕 B三秋桂在望海潮中巧妙地摄入西湖景色的诗意灵魂，成为传诵千古的名句是_。A烟柳画桥，风帘翠幕B三秋桂子，十里荷花C云树绕堤沙，怒涛卷霜雪D异日图将好景，归去凤池夸B8. 按照地理位置饭店可细分为：城市中心饭店、度假饭店、郊区饭店、公路饭店和机场饭店。( )
3、A.错误B.正确参考答案：B9. 第一个长途旅行的欧洲人是( )。A.马可波罗B.杰弗里乔叟C.克里斯托弗D.修学者参考答案：A10. 唐代诗人有：“江作青罗带，山如碧玉簪”的名句，描写的是( )的景色。 A长 B黄 C珠江 D松花江唐代诗人有：“江作青罗带，山如碧玉簪”的名句，描写的是()的景色。A长B黄C珠江D松花江C11. 非语言的沟通是无声的沟通。( )A.错误B.正确参考答案：A12. 分析菜单有多种方法，其中由波士顿咨询集团公司的迈克尔卡萨瓦纳和唐纳德史密斯两个人提出的方法，就是将所有的菜单项目分为部分。下面哪些属于这四个部分?( )A.开胃菜B.明星菜C.耕马菜D.主菜参考答案：
4、BC13. 请给饭店下一个定义参考答案：或称酒店，旅馆，是一个主要为游客提供短期住宿的地方，酒店通常在提供住宿之余，亦为住客提供餐厅、游泳池或照顾幼儿等服务。一些酒店亦提供会议设施，吸引商业机构举行会议、面试或记者会等活动。酒店的宴会厅则可举行婚礼及舞会等活动。14. 以下哪些是赞助活动的注意事项?( )A.传播目标明确B.受资助者的声誉和影响C.本组织的经济承受力D.别具一格的赞助方式参考答案：ABCD15. 古代纪月，用“孟”、“仲”、“季”分别纪一年四季春、夏、秋、冬中的三个月。仲春、季夏、仲秋、孟冬依次为( )。 A二月、古代纪月，用“孟”、“仲”、“季”分别纪一年四季春、夏、秋、冬中
5、的三个月。仲春、季夏、仲秋、孟冬依次为()。A二月、五月、八月、十月B正月、四月、七月、十一月C二月、六月、八月、十月D三月、七月、九月、十二月C16. 在对服务的评价中，( )起着非常重要的作用，因为它会对客人的期望值产生影响。A.价格B.客人C.环境氛围D.菜单参考答案：A17. 下面哪些属于选择在独立饭店工作的优势?( )A.拥有更多地创新机会B.得到较好的福利待遇C.接受较好的培训D.为企业家提供更好的学习环境参考答案：AD18. ( )是邮轮饭店部的第二把手，也是邮轮上的银行家、信息官、人力资源总监和投诉处理者。A.事务长B.大副C.餐饮经理D.轮机长参考答案：A19. 在职培训的优点有( )。A.体现工作的现实性B.更具有互动性C.员工能获得其他员工的技巧和经验D.能够接触到工作的方方面面参考答案：A20. 什么是饭店企业文化?参考答案：是饭店在自身的经营过程中，通过培植、倡导、灌输、塑造而形成的一种全体员工共同奉行的价值观念、基本信念和饭店产品行为准则。
22春“旅游管理”专业《当今饭店业》在线作业答案参考2
