特殊传染疾病和饮食卫生及疾病预防制度
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文档编号:77835434
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《特殊传染疾病和饮食卫生及疾病预防制度》由会员分享,可在线阅读,更多相关《特殊传染疾病和饮食卫生及疾病预防制度(2页珍藏版)》请在装配图网上搜索。
1、特殊传染疾病和饮食卫生及疾病预防制度1、食堂、伙房要有一名专业管理人员主管食堂食品卫生工作,要严格执行食品卫生法和食品卫生有关管理规定,建立食品卫生管理制度。2、伙房内外要整洁、炊具、用具必须干净,无腐烂变质食品,并建立卫生值日管理制度。3、不购买、加工和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品,以及不认识的野生菌类、野菜和野果。4、购买和食用定型包装食品时,要查看有无生产日期、保质期和生产单位,不食用超过保质期的食品,不购买散装白酒和植物油。5、做好自备水的防护,保证水质卫生安全;不饮用未经煮沸的生活饮用水。6、妥善保管杀鼠剂和消毒剂,避免被误食、误用。7、加工、贮存食物时要做到生、熟分开
2、;隔夜食品在食用前必须加热煮透后方可食用。8、养成良好的个人卫生习惯,在烹调食物和进餐前要注意洗手,接触生鱼、生肉和生禽后必须再次洗手。9、进餐后如出现呕吐、腹泻等食物中毒症状时,要立即组织救治。10、做到食品的三要三不要:三要:1)生食、熟食要分开;2)药品、食品要分开;3)生、熟刀砧要分开。三不要:1)不要购买过期食品;2)不要食用变质食品;3)不要吃喝不洁食品。11、施工现场要划分卫生责任区,并明确责任人,负责现场的卫生及维护,使其整个现场保持整洁卫生。12、严格落实卫生保健措施,施工现场发现疫情或隐患立即报作业队综合办公室,做好杀菌防疫工作,对重要岗位和重点场所及时采取措施,防止意外事故的发生。13、生活区宿舍要保持整洁有序,生活区周围要保持卫生,无污物和污水,生活垃圾应集中堆放,及时清理。第2页共2页
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