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1、HSK HRM第1页/共24页第2页/共24页客房部的地位客房部的地位 客房是酒店的基础设施和主体部分 客房商品质量是酒店质量的重要标志 客房收入是酒店经济收入的主要来源 客房部的管理直接影响酒店的运行第3页/共24页客房部的组织机构客房部的组织机构大中型酒店第4页/共24页客房部的组织机构客房部的组织机构小型酒店第5页/共24页第6页/共24页第7页/共24页第8页/共24页第9页/共24页客房部的主要岗位职责客房部的主要岗位职责 客房部经理客房部副经理楼层主管楼层夜班主管楼层领班客房服务中心文员日夜班楼层服务员公共区域卫生绿化主管公共区域卫生领班第10页/共24页客房部的主要岗位职责客房部
2、的主要岗位职责 公共区域绿化领班公共区域卫生服务员绿化员洗衣房主管洗衣房领班洗衣服务员熨烫工工服布草领班工服布草服务员第11页/共24页客房部与其他部门的沟通客房部与其他部门的沟通 与前厅部 与工程部 与餐饮部 与保安部 与采购部 与财务部 与公关销售部 与人力资源部第12页/共24页客房的种类客房的种类 单人间 single room 大床间 double room 双床间 two-bed room 三人间 triple room 套 间 suite roomjunior suiteDeluxe SuiteDuplex Suite Add Your TextPresidential Suit
3、e 普通套房 豪华套房 复式套房总统套房第13页/共24页客房设备与用品客房设备与用品电器和机械设备家具设备清洁设备房内客用品建筑修饰品第14页/共24页客房部的定员编制客房部的定员编制客房部人员定员应考虑的因素服务模式和管理层次楼层服务台VS客房服务中心工作量的预测固定工作量VS变动工作量VS间断性工作量员工可能达到的素质水平员工的年龄、性别、性格、文化程度、专业训练水平器具的配备第15页/共24页客房部的定员编制客房部的定员编制定员方法与计算程序1）比例定员法2）岗位定员法3）职责范围定员法4）定额定员法根据劳动任务、劳动定额和员工出勤率，计算员工人数的定员方法。公式：定员人数=劳动任务/
4、劳动定额*出勤率第16页/共24页客房部员工招聘客房部员工招聘了解和热爱客房部工作 为人诚实可靠，具有较高的自觉性 性格稳定，责任心强并具有与同事良好合作的能力 身体素质好，动手能力强，反应敏捷 较好的自身修养 第17页/共24页客房部员工培训客房部员工培训客房部三十天员工培训计划书 第一天：1、仪容仪表的要求及标准。2、礼貌规范及注意事项。3、电话接听礼仪规范。(具体细节和规范操作) 第二天：1、回顾昨日的培训内容2、客房部部及有关部门的联络电话。3、楼层的分布以及房型的介绍。(细节掌握和规范操作)第18页/共24页客房部绩效考评客房部绩效考评第19页/共24页第二部分：岗位职责考核第20页/共24页第三部分：个人综合素质考核第三部分：个人综合素质考核第21页/共24页客房部员工薪酬设计客房部员工薪酬设计 原则：客房部工资按计件工资形式发放。 工资结构：基本工资+计件工资 计件工资：根据入住率指标确认客房作业计提标准，部门汇总员工的日常工作明细，上报财务，财务进行核算计件工资。客房部楼层服务员执行计件工资，计件标准分为空房、住客房、退房、长租房四个标准计算。第22页/共24页第23页/共24页感谢您的观看。第24页/共24页
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