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1、2022年茶艺师（初级）全真模拟试题带答案1. 【单选题】在县级以上地方主管监督食品卫生法的机构是。（B）A、地方人民政府B、当地的卫生行政部门C、上一级卫生行政部门D、卫生部2. 【判断题】泡茶时冲泡器具选择，如饮用乌龙茶、则重在“啜”，宜用玻璃杯来泡茶。（）3. 【单选题】泡茶和饮茶是( )的主要内容。（C）A、茶道B、茶仪C、茶艺D、茶宴4. 【判断题】世界上第一部茶书的书名是茶经。（）5. 【单选题】茶艺馆经理的主要职责有( )。（D）A、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量B、每天负责准备好充足的货品及用品C、负责当班员工的考勤D、填写工作日记，反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投
2、诉或建议等6. 【判断题】茶艺馆茶艺师的主要职责是负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作。（）7. 【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。（B）A、茶谱B、茶经C、茶酒论D、采茶录8. 【判断题】毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。（）9. 【单选题】凡是不含有的水，称为软水。（C）A、Cu2+、Al3+B、Fe2+、Fe3+C、Ca2+、Mg2+D、Cl、SO4210. 【单选题】毛茶标准样是( )的质量标准。（C）A、茶叶销售B、加工验收C、收购毛茶D、成交计价11. 【单选题】洞庭碧螺春的外形特征是。（B）A、纤细如针B、卷曲如螺C、扁平光滑D、曲卷多毫12. 【判
3、断题】在劳动法中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是遵守劳动纪律和职业道德。（）13. 【单选题】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。（B）A、唐代B、宋代C、明代D、清代14. 【单选题】( )又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。（C）A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷15. 【判断题】科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价格。（）16. 【单选题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，易感受苦味。（C）A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧17. 【单选题】陆羽茶经指出：其水，用山水上，( )中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。
4、（D）A、河水B、溪水C、泉水D、江水18. 【单选题】六大茶类齐全的年代是( )。（D）A、唐代B、宋代C、明代D、清代19. 【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是( )。（D）A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香B、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香D、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香20. 【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下，安 全生 产 模拟考试一点 通，列( )是错误的。（A）A、穿旅游鞋搭配B、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大C、身体挺拔，含胸，下颌微收D、两脚跟前后走直线21. 【单选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考
5、因素是：看场合、( )、看茶叶。（C）A、看喝茶人的心情B、看喝茶人的身份C、看人数D、看茶具的大小22. 【单选题】从滋味判断新、陈茶差别，陈茶的滋味。（C）A、浓而不鲜B、醇而不爽C、淡而不爽D、厚而不香23. 【单选题】( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。（D）A、汉代B、元代C、宋代D、唐代24. 【单选题】由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和( )程序，以避免冲泡中温度降低。（D）A、高冲水让茶叶在壶中翻滚B、用过滤网将茶汤滤出C、将茶汤注入闻香杯中D、冲泡后用开水冲淋壶盖25. 【判断题】花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。（）26.
6、【判断题】要泡好一杯茶，需要掌握的茶艺六要素有：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。（）27. 【判断题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学、安全生产模 拟考试一 点通、污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（）28. 【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过。（C）A、150GB、200GC、250GD、300G29. 【判断题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后舒展快，叶底黄绿厚实。（）30. 【单选题】茶艺馆经理的主要职责有( )。（B）A、负责当班员工的考勤B、了解茶艺馆内的设施情况，监督及管理茶艺馆内
7、的日常工作C、每天负责准备好充足的货品及用品D、接受或谢绝宾客的预订31. 【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮( )。（B）A、乌龙茶、红茶B、花茶、红茶C、绿茶、花茶D、白茶32. 【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和公道杯中，持壶摇晃数下，以( )的方式注入闻香杯和品杯中。（B）A、逐个注满B、巡回往复C、从左至右D、从右至左33. 【单选题】名泉泡茶的好处，因为泉水不但富含( )而且含有各种对人体有益的微量元素。（B）A、气体B、COC、氮气D、CO34. 【单选题】神农本草是最早记载茶为( )的书籍。（C）A、食用B、礼品C、药用D、聘礼35.
8、 【单选题】绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶( )。（D）A、已粗老B、梗片多C、回味干醇D、已淡36. 【单选题】绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶。（D）A、已粗老B、梗片多C、回味干醇D、已淡37. 【单选题】( )瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。（A）A、哥窑B、钧窑C、汝窑D、越窑38. 【单选题】pH值是表示溶液。（C）A、硬度B、浓度C、酸碱度D、溶解度39. 【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )走姿是错误的。（B）A、两脚跟前后走直线B、塌腰撅臀C、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大D、身体挺拔40. 【判断题】茶荷是用来从茶叶罐中盛取干茶的器
9、具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（）41. 【单选题】冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入( )杯的开水，从左到右依次净杯。（B）A、1/2B、1/3C、1/4D、1/542. 【判断题】解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。（）43. 【判断题】茶树性喜温暖、干旱，通常气温在1825之间生长最适宜。（）44. 【单选题】茶艺馆经理的主要职责有( )。（A）A、安排员工的班次，核准考勤表B、每天负责准备好充足的货品及用品C、接受或谢绝宾客的预订D、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量45. 【单选题】绿茶温润泡时，用80-85水温，注水量为茶杯容量的1/4左右，冲泡时
10、间掌握在( )秒钟以内。（D）A、5B、20C、30D、1546. 【判断题】瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和黑瓷茶具等。（）47. 【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，茶盘一般用( )制成，用于陈放泡茶用具。（A）A、木或竹B、瓷或不锈钢C、塑料或不锈钢D、竹或塑料48. 【单选题】在冲泡茶的基本程序中的( )环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。（B）A、选水B、煮水C、奉茶D、收具49. 【单选题】按照国家卫生标准规定，( )中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。（D）A、平地茶B、高山茶C、有机茶D、绿色食品茶50. 【单选题】80水温比较适宜冲泡( )茶叶。（D）A、白茶B、花茶C、沱茶D、绿茶
2022年茶艺师（初级）全真模拟试题带答案45
