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1、2022年茶艺师（中级）全真模拟试题带答案1. 【单选题】根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和( )交往。（B）A、间接B、双向C、直接D、言语2. 【单选题】中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和( )氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。（A）A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、叶绿素3. 【判断题】茶艺的六要素之器具美主要选配器具美不用考虑与茶叶冲泡有关的因素。（）4. 【单选题】绿茶制作的关键工序是( )。（B）A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵5. 【判断题】北京玉泉山玉泉水“水清而碧，澄洁似玉”，故称玉泉。康熙皇帝特地撰写玉泉山天下第一泉记，赐名玉泉
2、为“天下第一泉”。（）6. 【判断题】一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。（）7. 【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。（）8. 【单选题】( )不适合名优绿茶的冲泡器具。（D）A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶9. 【单选题】( )品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。（D）A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫10. 【判断题】我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新煎茶水记。（）11. 【单选题】食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应
3、的( )等感官性状。（B）A、色泽B、色、香、味C、香气D、味道12. 【判断题】高山流水、春江花月夜是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。（）13. 【单选题】下面( )不属于茶艺六要素中茶之美的内容。（D）A、茶名B、外形C、茶汤D、包装14. 【判断题】电梯的轿门安装在轿厢入口处，层门安装在井道的层站开口处，它们是轿厢和井道的封闭结构。（）15. 【单选题】冲泡拉茶时，预备的两只杯子，一只置入上好( )汤，一只置入炼奶。（D）A、绿茶B、黄茶C、青茶D、红茶16. 【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。（）17. 【单选题】( )要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。（D）A、小种红茶B、
4、工夫红茶C、云南滇红D、红碎茶18. 【判断题】轿厢和对重的导向系统，主要由导轨和导靴构成。（）19. 【单选题】当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子，送上湿巾、茶单，并介绍( )，或是让客人挑选茶样。（B）A、供应茶品B、周围环境C、主打产品D、各种茶叶20. 【判断题】将乐擂茶的基本原料中其茶叶不全是茶叶，可以野生植物的嫩叶。（）21. 【单选题】清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是( )品质特点。（D）A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春22. 【单选题】人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了( )。（D）A、文艺知识B、文化知识C、个人见识D、茶艺知识23. 【单选题
5、】下列品饮茶汤的方法错误的是( )。（C）A、懂得从色、香、味等各方面品饮B、趁热饮茶C、宜冷饮D、适量饮茶。24. 【单选题】( )是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。（C）A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、小朱壶25. 【判断题】引发茶叶变质的主要因素中有“光线”这一因素。（）26. 【判断题】茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有效。（）27. 【单选题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中( )调料。（B）A、添加B、不加C、加少许D、加大量28. 【单选题】对茶树来说，根系生长最适宜的地温是( )左右。（A）A、25B、10C、20D、2829. 【判断题】印度和尼泊
6、尔主要出产红茶。（）30. 【判断题】现代茶人认为“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱佳的水，才称上宜茶美水。（）31. 【单选题】“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是( )的品质特点。（C）A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶32. 【单选题】( )代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。（A）A、清B、明C、宋D、唐33. 【判断题】握手时，伸手的先后顺序：贵宾先、长者先、主人先、男士先。（）34. 【判断题】世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。（）35. 【判断题】茶叶冲泡的基本程序是备具、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。（）36. 【单选题】以下(
7、 )不是茶艺馆经营管理的工作任务。（C）A、研究市场需求，明确经营方向B、营造宜人的品茗环境C、工作人员的管理和配备D、提供优质周到的服务37. 【单选题】下面( )，其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。（B）A、滇红工夫茶B、祁门红茶C、川红工夫茶D、宁红工夫茶38. 【判断题】祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。（）39. 【单选题】逢年过节，摩洛安全生产 模拟考试一 点通哥政府必以( )招待外国宾客。（B）A、红茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶40. 【单选题】劳动者享有( )。（A）A、接受职业技能培训的权利B、不是每个人都有接受职业技能培训的权利C、没有参与职业技能培
8、训的权利D、不能私自参加职业技能培训41. 【单选题】( )的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。（B）A、70%B、80%C、90%D、85%42. 【单选题】古代的斗茶又称( )，是品茶艺术的最高表现形式。（A）A、茗战B、比茶C、赛茶王D、评茶43. 【单选题】品茗环境的营造中，( )影响品茗情趣。（C）A、插花B、挂画C、播放DJ音乐D、焚香44. 【单选题】印度人和尼泊尔人惯用( )致意。（A）A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、跪拜礼45. 【单选题】品饮白茶时须经过( )分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。（D）A、三B、五C、七D、十46. 【判断题】汤色“安全生产 模 拟考试一 点 通“碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。（）47. 【判断题】茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。（）48. 【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。（）49. 【单选题】用茶过程中，如果客人面前有热水瓶或电热煮水器，应随时保持这些器具中有( )的开水。（A）A、一半B、三分之二C、充足D、三分之一50. 【单选题】中国茶道成熟于( )。（B）A、初唐B、中唐C、盛唐D、晚唐
2022年茶艺师（中级）全真模拟试题带答案76
