卫生监督工作总结

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1、卫生监督工作总结上半年，区卫生监督所在区卫生局的领导下，进一步强化卫生监督执法，积极开展整顿和规范市场经济秩序的卫生监督专项治理，在“食品放心工程”、“食品专项整顿”、“学校食堂卫生管理”、“防治食物中毒”、“加强从业人员健康体检”等方面做到领导重视、措施得力，规范执法，从严管理，现总结一、实施食品放心工程我所成立了以王传玲所长为组长的领导小组，负责食品放心工程实施的组织、检查和协调。为加强我区食品加工、批发、零售等流通环节的卫生监督管理，确保人民群众用上安全、卫生、放心的食品，结合我区实际情况，制定了我区开展食品放心工程的详细实施方案，重点强化卫生许可证的发放条件，凡不符合卫生要求，不具备食

2、品生产经营条件的一律不予批准发证。我们组织人员定期认真审查食品生产经营单位的卫生和安全程度，确保生产经营过程符合卫生要求，不生产经营食品卫生法律、法规和规章禁止和不允许生产经营的项目，为进一步确保食品安全，我们加大了卫生监督执法力度，取缔非法经营，严肃查处无卫生许可证非法生产经营食品的业户，_月份，共取缔非法经营食品者近2_。二、开展从业人员健康体检和卫生许可审核发证依据中华人民共和国食品卫生法及公共场所卫生管理条例，从_月_号，在全区开展了食品从业人员及公共场所从业人员的健康体检工作。区卫生监督所组织卫生监督员，逐乡逐户、边通知体检边查证。上半年下发体检通知450_户次，督查从业人员健康体检

3、230_，共中，体检不合格人员3_，经审查验收为39_办理卫生许可证，办理健康证180_。三、规范市场秩序，加大卫生监督执法力度(一)节日前后食品卫生专项检查根据上级要求，_月份我们组织开展了餐饮业卫生专项检查、酱油醋生产企业专项检查和定型包装食品专项检查，共检查餐饮业单位2_，共中2_取得有效卫生许可证，检查人业人员8_，7_取得有效健康证，存在的问题有：熟食间不能专用，缺少空调、紫外线杀菌灯；粗加工与烹调同在一室，餐具消毒设施不全，不能坚持消毒，无保洁设施等。检查酱油醋生产企业_，其中紫庄万鲜酱油厂、汴塘四里桥酿造厂生产环境脏、乱，未取得卫生许可证违法生产加工酱油醋，生产用原料未按规定索证

4、，区监督所对其依法进行取缔并立案处罚。检查1_商场、超市和12_个体批发部的定型包装食品，结果大型商场、超市在食品采购、索证、贮存及从业人员卫生等方面较好。个体批发部则存在严重问题，大多数个体批发部从淮海食品城购进大批散装食品后，又进行小包装，既无厂名、厂址，又无生产日期，保质期，并且均未索取食品卫生质量检验报告单。有一部分罐装食品无标识，标签或标识不全，生产日期及保质期模糊不清，甚至无生产日期、保质期。个体批发部采购的部分保健食品比较混乱，内容上随意扩大宣传保健效果。在食品贮存方面，商场、超市均有单独的食品冷库，能够做到隔墙离地，分类存放，挡鼠板、地爬子等卫生设施齐全。个体批发部一般无单独的

5、食品冷库，并将食品随意堆放在地上，现场检查30_健康证，持证率达到8_，主要是因临时帮忙人员较多。在今后的工作中，要加强对个体批发部的监督管理。(二)散装食品卫生专项检查_月_日-_日，区卫生监督所依据散装食品卫生管理规范对全区生产经营散装食品的超市、商场进行为期_天的执法检查，共检查1_商场、超市，卫生许可证持率为10_，检查从业人员32_，其中_未持有效健康证上岗，检查同时，对散装食品进行了随机抽样，共采集样品24份，监督销毁超期食品2_公斤。对在采购中不能按要求索证，卫生设施不全及经营无任何标识，标鉴食品的单位提出限期整改意见。(三)奶粉市场专项检查_月_日-_月_日，根据上级统一部署，

6、出动本所执法人员及镇防保站卫生检查人员共3_，对全区市售奶粉进行了为期一个月余的卫生专项检查，此次检查累计出动人员36_次，检查车辆5_，检查2_型食品超市，商场和57_个体批发部、商店，查到可疑奶粉_种，销毁无检验合格证的可疑奶粉_公斤，抽样样品6份。(四)冷饮、纯净水生产经营单位专项检查_月_日-_日，对全区冷饮、纯净水生产经营单位进行了执法检查，本次共检查2_单位，共中冷饮生产经营单位2_，纯净水生产单位_。2_冷饮生产经营单位，1_申请办理了卫生许可证，4_从业人员，持健康证4_，持证率9_，抽查14_冷饮品种，索证的仅有_种，标识标签符合要求的有_种。_纯净水生产单位均持有效卫生许可

7、证。卫生制度健全，卫生设施齐全，标识、包装符合要求。对存在的问题，执法人员当场下达整改意见，责令整改。(五)裱花蛋糕卫生专项检查_月_日至_日，检查1_生产裱花蛋糕的单位，持有效卫生许可证1_，无证经营者_。1_单位均配备冷藏设备，并正常运转。1_单位中有_超市的生产条件及个人卫生状况良好，_个体加工点卫生条件较差，已提出整改意见。此次现场检查2_从业人员，持有效健康证者2_。1_单位使用的食品添加剂均未按要求索证。(六)学校食堂卫生专项检查为贯彻落实省卫生厅、教育厅关于进一步加强学校食品卫生安全监督管理，预防食物中毒的紧急通知，我们组织对辖区内26所中小学校、大中专院校、幼儿园的食堂卫生安全

8、情况进行了专项检查指导。各学校食堂按要求都成立了由一把手负总责的领导小组，全面负责学校食品卫生安全工作，建立了食物中毒及传染病疫情报告制度，制定了学校突发卫生事件应急处理预案和食品卫生安全责任追究制度，与校领导签订了学校食堂责任状。检查中，针对食品采购、贮藏、加工、烹调、售卖、餐具消毒等环节存在的问题提出整改意见并限期整改。为提高食堂从业人员食品卫生知识水平，在检查过程中，认真向从业人员讲解食品卫生知识、发放培训资料，并下发试卷进行考核。为了更加规范我区学校食堂管理工作，对辖区内学校食堂逐一建立了行业卫生档案。(七)卫生抽检工作_月份，对我区熟卤肉制品，非发酵性豆制品、酱油、醋、糕点、酒类、冷

9、饮制品、纯净水、生活饮用水进行抽样检验，共抽检样品280份，合格260份，合格率92._，餐具检测192份，合格160份，合格率83._。(八)早点业专项整治：为整顿本区早点业的卫生，严防夏季肠道传染病的发生流行，_月_日-_日监督所对饮食业(早点)进行专项检查。本次检查主要在城区开展，重点是早点业聚集区域、工商路、团结路、前委路、洪西路、民和街、劳工街、夏桥新华街、夏桥市场等。本次活动共检查3_早点部，从业人员7_。其中：羊肉汤馆_，油条摊_，包子铺2_。持证情况：_持有卫生许可证，从业人员1_持有健康证。存在问题：1、大部分早点未办理卫生许可证，从业人员未办理健康证。2、卫生设施不到位，无

10、流水洗刷设施，无餐具消毒保洁设备，无防蝇防尘设备。3、加工场所脏、乱、差，从业人员未着整洁工作衣帽。对此次检查到的问题，制作现场检查笔录，责令立即改正违法行为，立案查处一些两证全无户，制作早点业卫生标准，统一发放，督促各从业人员限期整改。四、餐饮业量化分级管理根据卫生部及市卫生局有关食品卫生监督量化分级管理实施意见和区卫生局制定的贾汪区餐饮业卫生监督量化分级管理实施方案，对我区10桌以上餐饮店及厂矿食堂共3_单位实施量化分级管理。_月_日召开了全区大、中饭店及企业食堂卫生监督量化分级管理工作会议。在会上，学习了量化分级管理实施方案和评审程序，对参会人员进行了评审标准培训，发放了等级评审申请表。

11、我所将根据卫生许可和经常性卫生监督审查结果，对申报单位进行风险性分级和餐饮业卫生信誉度分级，整个工作分人员培训、宣传发动、等级申报、审查验收、等级评估五个阶段，评估结束后，将结果向社会公布。对评出A、B、C级的单位发放卫生信誉铜牌，评为D级的单位，不予办理卫生许可证并给予相应处理，目前，已申报等级的餐饮单位有1_，卫生监督所已于_月_日前完成了这1_的单位现场监督检查和技术指导。_月_日组织现场评审人员对已申报单位进行等级评审的第一个阶段，卫生许可审查量化评分。至_月_日已审查华丽宾馆、星光宾馆、汉宫大酒店、惠丰园酒店、东方红酒店，仙人酒家，以上_餐店，无一家达到评审标准，对未主动申报的中华饭

12、店，鑫悦大酒店进行了执法检查，存在的主要问题是人员健康体检不到位，布局不合理，生熟食品混放，存在交叉污染，或是无餐具消毒设施，或是无有效的三防设施，蝇密度过高，或是离污染源太近，或贮存、使用超期食品，针对这些问题，区卫生监督所依据食品卫生法及食品卫生行政处罚办法给予立案处罚，并下达整改意见，限期整改。五、加强食品卫生监督，预防食物中毒气温渐升，预防食物中毒成为当前工作的重点，为此，我所制定并下发了食物中毒突发事件应急处理预案，成立了食物中毒应急处理领导小组和现场调查处理小组。_月_日下午，我所召开了各乡镇防保站长工作例会，下发了_加强食品卫生监督检查，预防食物中毒的紧急通知全面布置以预防食物中

13、毒为重点的各项食品卫生监督检查，要求对辖区内集贸市场、餐饮店、批发部、冷冻食品生产、批发零售点、熟卤肉加工销售点进行巡回监督检查；对环境卫生不合格、不按要求索证、食品贮存不当、餐具不消毒、无防蝇、防尘设施的责令改正；对查到的_变质食品、“三无”产品和超期食品责令其现场销毁。为了做好食物中毒突发事件的预警与监测，我们在全区实行聚餐报告制度，城区选派_监督员重点对“五一”期间承办宴席的餐饮店进行现场监督，乡镇以下凡聚餐人数超过5_以上时由防保站派员到现场参与监督菜肴的制作。六、开展食品安全宣传周活动在_月_日至_月_日，食品安全宣传周期间，制作内容丰富的食品卫生宣传板10块，张贴宣传标语10条，制

14、作宣传横幅1条，印发宣传材料1份，出动宣传人员1_次，曝光超期变质食品约百余斤。七、高考卫生监督今年，我区设立高考考点_，食宿点_，为保障高考期间考生食宿安全，区卫生监督所制订了详细的监督预案，鉴定了包干责任书。每个考点、食宿点委派3-_卫生监督员，针对接待考生单位的食品采购、加工制作、环境卫生、饮水卫生和消毒措施的落实进行全程卫生监督，_月_日-_日由所长带队，对承担接待考生的单位进行考前的全面卫生监督检查，对学校周边小卖部进行整顿，对加工场所、原料贮存场所、餐厅防蝇、防尘设施逐项落实，做到所购进的原料必须索取检验报告或合格证明，调味品必须索取同批次检验报告或合格证，采购肉类必须有兽医部门的

15、检验证明。每日均按菜单严格审查高考菜谱，对存在的不安全因素立即予以更改。八、公共场所卫生上半年对公共场所从业人员及集中式供水单位、供管水人员卫生知识培训29_，健康体检29_，审核发放卫生许可证5_。_月份，对本区公共场所基础情况进行摸底调查，建立场所卫生档案10_。九、职业卫生工作根据徐卫法监_件还将关于进行职业卫生监督检查_要求，_月中旬开始对全区3_粉尘危害行业水泥厂进行监督检查。针对检查中存在的问题，下发了监督意见书，限期整改。并为这些企业建立了职业卫生管理档案，督促其完成职业病危害申报工作，为下一步管理及职业危害检测打下基础。十、放射卫生对全区1_放射单位进行监督检查，建立了放射卫生

16、档案，组织放射人员健康体检，全区共体检2_，体检率6_。针对监督检查中放射场所存在的问题，提出了整改意见。配合公安部分对全区有放射源的厂矿企业进行摸底、登记，确保放射源的安全。十一、医疗市场专项整治根据上级统一布署，_月_日至_月_日，区卫生局抽调1_执法人员，分成_检查组，由局副局长、区监督所所长亲自带队，对全区医疗机构进行了为期_天的拉网式检查。此次活动，共检查医疗机构11_，药店2_，查处违法违规案件8_，其中，中药店坐堂行医_，违法出售生物制品_、违法违规医疗机构7_。以上违法行为，均给予立案处罚。十二、下半年工作打算根据_年度卫生监督工作计划和徐州市食品卫生专项整治工作方案，在上半年

17、卫生监督工作的基础上，继续加大工作力度，本着对人民健康高度负责的态度，坚持标本兼治，着力治本的原则，针对我区公共卫生存在的薄弱环节及危害严重的突出问题，深入开展各项卫生专项整治。主要工作安排(一)食品添加剂和非食品原料专项整治坚持杜绝在食品生产加工中使用非食品用原料，对超范围、超剂量使用食品添加剂的重点食品加工企业，责令停业整顿，对严重违法行为坚决查处。(二)重点食品专项整治对奶粉、调味品、酒类、饮料、熟囟制品、糕点(饼干)、豆制品卫生许可证持证单位，严格按照卫生许可发放管理办法和相关规范要求，开展全面的清理整顿工作，坚决清理收回不符合发证条件的食品卫生许可证。(三)开展餐饮、饭店卫生专项整治

18、针对我区大、小餐饮店存在的卫生问题，开展拉网式检查，对不体检、不办证、卫生条件差、经营过程不符合要求的饭店限期整顿，整顿后仍达不到要求的，予以取缔。对不再符合发证条件的餐饮单位，依法吊销卫生许可证。(四)餐饮业量化分级管理工作继续推动食品卫生监督量化分级管理制度，严格对食品生产经营单位的卫生监管和卫生许可证发放。在上半年试点单位的基础上，逐步扩大实施范围，年底前，对全区9_以上餐饮单位按量化分级评审标准实施一次卫生等级审查。(五)加强从业人员健康体检继续加强对从业人员健康体检的监督检查。防止传染病的传播，凡未体检上岗者，责令改正，并依据食品卫生法给予重处。(六)节日及重大活动的卫生保障工作开展

19、重大节日和重要活动食品卫生监督检查，对中秋、国庆两大节日期间的食品卫生安全进行监控，严防食物中毒发生。完成区政府临时交办的重大活动的卫生保障工作及上级卫生部门下达的应急专项检查任务。(七)卫生行政许可工作贯彻中华人民共和国行政许可法规范行政许可行为，制定行政许可管理制度和工作人员责任制，公开行政许可程序、内容、收费标准，严格依法行使许可职责，保障有效实施行政管理。(八)学校卫生工作进一步做好学校食堂整改及量化分级管理工作，收集辖区中小学生年度健康体检资料，开展学校教学及生活环境卫生监测，做好常见病及传染病的统计上报，提出防治措施。(九)职业卫生工作完成中毒危害行业的专项检查，对各生产企业接毒、

20、接尘人员进行一次健康体检，对有害作业场所进行一次卫生监测，举办一期全区农药中毒培训班。(十)公共场所卫生工作开展全区旅店、招待所、商场、书店、游泳池、茶座、舞厅、浴室、理发店、美容店、集中供水单位专项检查。对公共用具消毒效果进行一次卫生学调查。对全区生活饮用水、供水点每月一次采样检测。十三、存在的问题1、食品生产经营单位：(1)个体经营业户卫生意识、法律意识淡薄，卫生设施配置不愿投入，一户从业，多人参与，体检不到位，部分从业人员以下岗等种种借口拖延，抵触健康检查工作，有的甚至污辱漫骂政府及执法人员。(2)食品生产企业因经济不景气、厂房破旧、硬件卫生设施较差，很难做到按卫生规范要求生产。(3)市

21、场许多副食品经营个体户，经营“三无”、超期、劣质与变质食品。“三无”食品有的来自山东，有的来自徐州淮海食品城。这个问题应从源头控制。否则很难管理。(4)多数集贸市场的生肉摊贩从业人员不体检、无卫生许可证、无健康证，这些人员难管理，监督执法中，最易发生冲突，有的竞拿刀威胁执法人员，扣留执法人员执法证件。2、卫生监督状况(1)人员少：卫生监督所仅有编制1_，人力配比与社会对公共卫生管理工作的要求相差甚远，我区食品从业人员10_人，从业户约2_，工作面广量大，一项工作还没完成，另一项工作又压下来。往往顾此失彼。(2)缺乏交通工具和现场取证器材：监督执法，近的骑自行，下乡乘公共汽车，严重影响工作效率和

22、监督频次。由于缺乏取证器材，一些违法证据无法固定，给实施行政处罚带来困难。(3)办公条件差：办公用房坐西面东，冬冷夏热，4_挤在一房间子里办公，加上资料柜，拥挤不堪。唯一的一台工作电脑，因室内无有效的恒温设施，经常出故障。十四、一点思考1、个体户挤垮了生产企业：在工作中我们了解到许多个体生产者唯利是图，一是采购原料不走正规渠道，本薄利大；二是制假、售假，如某酱油厂生产的酱油、醋均是用化学原料加水兑制而成，酱油批发价仅0.0_/包，零售价0._/包。因价格低廉，销量很大，相反，贾汪酱菜厂按生产工艺发酵生产的酱油、醋销量不景气。对外打不开市场，本地老百姓又嫌贵。再如冷食三厂生产的冰糕，从配料、进料、罐装、成型、包装均为自动化生产线。原料采购、人员体健，卫生状况是个体冷饮厂不能比的，但由于成本高，销量竞争不过个体户。据听说，江庄与山东交界处有一家私人冰糕厂年收入达4_。2、守法的不如违法的：一些来申请办许可证的个体户常常报怨：我们主动来的你们这规范，那标准的，太严格了，那些偷干的、黑窝点倒什么卫生条件都没有，自由自在，谁也管不着他们。以上现象提示我们：一是应把工作的重点放在打击非法经营，查处隐蔽的经营窝点，使之无立足之地。从而保护合法经营，使经济秩序逐步走上规范;二是要加强部门联合执法，形成合力，变突击检查，为长效管理。使不法经营者无可乘之机。第13页共13页