2022年茶艺师（中级）资格证书考试及考试题库含答案第2期

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1、2022年茶艺师（中级）资格证书考试及考试题库含答案1. 【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。（）2. 【单选题】有着茶图腾的烙印及( )折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。（B）A、民族文化B、民族品格C、原始思维D、神奇传说3. 【单选题】个人礼仪是以( )为支点，以( )为基础。（C）A、道德修养B、个人道德C、个人修养D、修养个人4. 【单选题】宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、( )为宗旨， 强调修身养性或以茶释道。（C）A、客来敬茶B、推广茶文化C、茶禅一味D、提高茶艺5. 【单选题】泡茶水温

2、的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料( )要比( )的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。（A）A、粗老紧实、细嫩松散B、粗老松散、细嫩紧实C、细嫩紧实、粗老松散D、细嫩松散、粗老紧实6. 【判断题】普洱茶的品饮之前先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶具有独特的陈香。（）7. 【单选题】让客人品饮与评价的形式是属于( )。（B）A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺8. 【单选题】让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于( )。（C）A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺9. 【单选题】古代的斗茶，兴于( )代末，盛于( )代。（C）A、元、清B、宋、汉C、唐

3、、宋D、明、宋10. 【判断题】茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，作为报酬，可以收点小费。（）11. 【单选题】上茶食时，茶艺服务人员应从( )的固定位置上，轻轻落盆（盘），并介绍茶肴名称、特点。（C）A、冲茶水B、宾客前面C、左侧D、右侧12. 【单选题】GB16899-2011自动扶梯和自动人行道的制造与安装安全规范规定：在工作区段内的任何位置，从踏面测得的自动扶梯相邻梯级之间的最大水平间隙应为（）mm。（C）A、4B、5C、6D、713. 【判断题】茶叶的冲泡技艺不断创新，茶具也不断变化与创新，但应根据茶具、茶性的基础上，进行选配。（）14. 【

4、判断题】中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处，汲取极为困难。（）15. 【单选题】下列( )属于甜花香类，具有玫瑰香。（C）A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶D、白毫银针16. 【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )时，就会加速茶叶的变质。（D）A、超过4%B、达到5%C、不足5%D、超过5%17. 【单选题】职业有别，年龄不一，性别不同，对茶具的要求也不一样。以下说法错误的是( )。（C）A、中年人讲求茶的韵味，因此，多用茶壶泡茶；B、年轻人以茶会友，因此，多用茶杯沏茶。C、女人习惯于用较大素净的壶或杯斟茶；D、体力劳动者常选用大杯或大碗，大口急饮。18. 【判断题】

5、所谓垃圾语言就是指脏话、粗话以及伤人的恶言恶语等。（）19. 【单选题】( )的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。（B）A、70%B、80%C、90%D、85%20. 【单选题】( )经常作为茶艺表演的背景音乐。（A）A、古筝曲B、民族器乐曲C、钢琴曲D、流行曲21. 【单选题】俄罗斯人早餐时喝茶，一般吃夹( )或腊肠的面包片、小馅饼。（C）A、沙拉B、烤肉C、火腿D、生菜22. 【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。（）23. 【单选题】泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化( )，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，

6、变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。（A）A、茶多酚B、儿茶素C、酚酸D、咖啡碱24. 【单选题】茶叶中维生素的种类一般分为( )。（C）A、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性两类D、亲水性25. 【单选题】茶道是以一定的( )为基调。（B）A、精神内涵B、环境气氛C、思想追求D、哲学美学26. 【判断题】长江以北一带，大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶，以保持花香，尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。（）27. 【单选题】( )可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。（A）A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶28. 【判断题】电梯的轿门安装在轿厢入口处，层门安装在井道的层站开口处，它们是轿厢和井道的封

7、闭结构。（）29. 【判断题】斗茶的一般程序是：灸茶碾茶罗筛候汤熁盏点茶评比。（）30. 【判断题】软水中含有其他溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。（）31. 【单选题】孟臣罐即为泡茶的茶壶，为宜兴紫砂壶，以( )为贵。（C）A、特大B、中C、小D、大32. 【单选题】冲泡绿茶其最常用的注水方法是( )。（C）A、单手回转B、45o注水法C、凤凰三点头D、双手回转33. 【单选题】品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的( )。（C）A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香34. 【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。这杯

8、甜、酸、苦、( )，回味无穷。（C）A、涩B、甘C、辣D、鲜35. 【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。（）36. 【单选题】“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是( )。（A）A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫37. 【单选题】古代的斗茶又称( )，是品茶艺术的最高表现形式。（A）A、茗战B、比茶C、赛茶王D、评茶38. 【单选题】黄山毛峰外形的品质特点是( )。（B）A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀

9、，色泽绿中带霜（宝绿）39. 【判断题】茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐，健康抒情的流行曲也可以选用。（）40. 【单选题】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是( )。（B）A、瓷壶B、玻璃杯C、飘逸杯D、盖碗41. 【判断题】陆羽在茶经中说：“其江水，取其人远者。”也就是说：在无污染，远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水。（）42. 【单选题】下面( )不属于茶艺六要素中茶之美的内容。（D）A、茶名B、外形C、茶汤D、包装43. 【单选题】茶艺师服务中( )解答客人有关茶品、茶点等方面的询问。（C）A、简单B、不用C、耐心D、迅速44. 【单选题】一般来说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用泡( )茶，

10、然后斟入瓷杯饮用。（C）A、玻璃杯B、盖碗C、壶D、紫砂杯45. 【单选题】节假日茶艺馆产品调配要符合各个节假日的( )特点。（B）A、民俗习惯B、消费群C、消费习惯D、消费心理46. 【判断题】隋唐以前，我国饮茶仍属粗放饮茶，除使用陶瓷器具外，民间多用竹木制作而成。（）47. 【单选题】“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品茶经拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用( )泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。（B）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉48. 【判断题】金陵野史记载：抗战之后，中国茶道专家夏自怡曾在金陵举行茶道集会。（）49. 【单选题】安溪铁观音内质的

11、品质特点是( )。（C）A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、香气馥郁，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，带有音韵D、滋味醇厚，茶性温和，有较好的药理作用50. 【单选题】如果是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名茶，则用( )直接冲泡最为理想。（A）A、玻璃杯B、碗C、壶D、紫砂杯51. 【单选题】白茶茶艺中“空山新雨后”是指( )。（C）A、冲水B、烧水C、烫杯D、闻香52. 【判断题】道德，是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的行为规范准则。（）53. 【判断题】相传宋

12、高僧从谂禅师，每说话之前总要说声“吃茶去”。（）54. 【判断题】俄罗斯民族一向以好客而自豪，许多家庭都有以酒店奉客的习惯。（）55. 【单选题】以下( )茶叶具有“岩韵”。（D）A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、大红袍56. 【单选题】以下( )不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。（B）A、水仙B、凤凰单丛C、肉桂D、大红袍57. 【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间的( )。（B）A、亲密关系B、新型关系C、人际关系D、社会关系58. 【判断题】职业一经产生，就赋予了一定的社会责任。（）59. 【单选题】( )者，有祥和

13、融洽，和睦友谊之意。（B）A、和B、融C、睦D、敬60. 【单选题】对于年老、体弱的宾客，尽可能安排在离( )较近的位置，并帮助他们就坐。（C）A、出口B、卫生间C、入口D、柜台61. 【单选题】冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是( )。（D）A、玻璃杯B、紫砂壶C、盖碗D、玻璃壶62. 【判断题】在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。（）63. 【判断题】当客人在交际场合说了错话或做了不自然的动作时，茶艺服务人员就不要再老是看着他的脸。（）64. 【判断题】茶叶冲泡的时间和次数与茶叶种类、用茶数量有关，但与饮茶习惯无关。（）65. 【判断题】如果要维持和延长茶叶的保质期，应采用低

14、温保温，最好能将温度控制在0-5。（）66. 【判断题】茶艺服务人员在微笑迎客，使用专业术语，迎宾入门。（）67. 【判断题】君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。（）68. 【判断题】马来西亚各民族因生活习俗不一，所以都各自拥有传统的饮茶习惯。（）69. 【判断题】选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，制成的红茶汤色红艳，品质上乘。（）70. 【单选题】茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、( )。（D）A、文明友好B、热情好客C、彬彬有礼D、热情友好71. 【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停23秒后才能应答，同时前去开门。

15、（）72. 【单选题】当地温为1420时，茶树( )生育最适宜。（C）A、芽叶B、根系C、新梢D、枝条73. 【单选题】调制“龙虎斗”的茶叶原料是( )。（A）A、晒青绿茶B、红茶C、乌龙茶D、黄茶74. 【单选题】唐代煎茶法用的茶是( )。（B）A、散茶B、饼茶C、粗茶D、末茶75. 【单选题】茶树的叶片有叶脉，主脉由( )引伸到叶尖。（A）A、叶柄B、叶基C、叶中D、叶缘76. 【单选题】( )不适合乌龙茶的冲泡器具。（D）A、陶壶B、紫砂壶C、玻璃壶D、盖碗77. 【单选题】以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是( )。（D）A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、摸清顾客心理C、

16、必须做到推介方式有效D、热情好客78. 【单选题】用茶过程中，如果客人面前有热水瓶或电热煮水器，应随时保持这些器具中有( )的开水。（A）A、一半B、三分之二C、充足D、三分之一79. 【判断题】白茶茶艺中的“谁解助茶香”是指闻干茶香。（）80. 【单选题】玉壶养太和是绿茶茶艺中的( )程序。（B）A、烫杯B、凉汤C、赏茶D、泡茶81. 【判断题】茶叶中咖啡碱具有消除疲劳，提高劳动效率；抵抗酒精、烟碱的毒害作用；有利尿、调节体温等作用。（）82. 【判断题】水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时，茶汤色加深，茶黄素就容易自动氧化而损失，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。

17、（）83. 【单选题】坦洋工夫起源于( )。（C）A、咸丰（公元1851-1861年）、B、同治年间（公元1862-1874年）C、咸丰、同治年间（公元1851-1874年）D、咸丰、同治年间（公元1861-1862年）84. 【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到( )、热情、耐心、周到。（D）A、礼貌B、迅速C、好客D、主动85. 【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，孟臣沐霖是将开水注入紫砂壶和( )中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。（A）A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、闻香杯86. 【单选题】白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过( )分钟后，茶

18、芽条条挺立，犹如雨后春笋。（C）A、12B、34C、56D、7887. 【判断题】茶艺服务人员在服务时，应垂手站立，如果客人请你坐，方可坐下。（）88. 【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（B）A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素89. 【单选题】安溪铁观音外形的品质特点是( )。（C）A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红90. 【判断题】康王谷又名庐山垅，位于江西省著名风景旅游区庐

19、山南山中部偏西，是一条长达7km狭长谷地，垅中涧流清澈见底。（）91. 【判断题】祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。（）92. 【判断题】潮汕工夫茶艺的“四宝”名称是玉书碨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯。（）93. 【判断题】浓香型铁观音具有明显的“三绿”特点。（）94. 【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。（）95. 【单选题】茶叶保。安全生产 模 拟 考试一点通。存应注意光线照射，因为光线能促进植物( )的氧化，加速茶叶变质。（C）A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素96. 【单选题】劳动者享有( )。（A）A、接受职业技能培训的权利B、不是每个人都有接受职业技能培训的权利C、没有参与职业技能培训的权利D、不能私自参加职业技能培训97. 【判断题】熟练掌握生活茶艺及表演艺术是茶艺馆人员服务的基本技能要求。（）98. 【单选题】( )在斗茶记中关于斗茶的内容写得十分清楚。（B）A、陆羽B、唐庚C、赵佶D、苏轼99. 【单选题】文士茶艺活动的主要内容有( )。（D）A、斗茶、评水、赏器B、点茶、品茶、斗茶C、交流与茶有关的事D、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话100. 【判断题】制作黄茶的原料是单芽。（）