2022年茶艺师（高级）考试内容及考试题库含答案65

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1、2022年茶艺师（高级）考试内容及考试题库含答案1. 【单选题】茶艺服务人员在待机接触顾客时，必须明确两点，一是积极主动，二是( )。（D）A、举止规范B、面带笑容C、语言亲切D、选准时机2. 【判断题】南美的茶叶品类主要是红茶和少量的乌龙茶，南美人的饮茶习俗，与北美、欧洲人大同小异。（）3. 【单选题】埃及人泡茶的器具很讲究，一般不用陶瓷器具，而用( )。（D）A、木质B、紫砂C、纸杯D、玻璃器皿4. 【单选题】茶叶卫生标准规定茶叶中的稀土含量不能超过( )。（B）A、1mg/kgB、2mg/kgC、3mg/kgD、5mg/kg5. 【单选题】下列不是唐代的饮茶方式的是( )。（C）A、庵茶

2、B、煎茶C、点茶D、煮茶6. 【单选题】( )是茶艺人员与品茶的客人交流的重要交际工具，同时具有体现礼貌和提供服务的双重特性。（C）A、专业术语B、语气、声调C、文明用语D、说话表情7. 【判断题】新加坡人视紫色为不吉利，红色为禁忌色。（）8. 【判断题】凡有香无毒或对人体有益之花皆可用来窨茶。（）9. 【判断题】宋代钧瓷素烧出窑后直接施釉彩。（）10. 【单选题】肯尼亚人民喝茶深受( )统治时期的影响，主要是饮红碎茶，冲泡红茶加糖也很普遍。（C）A、法国B、美国C、英国D、俄罗斯11. 【判断题】拌花茶是在茶叶中拌些干花，使茶叶的品质发生变化，增色提香。（）12. 【单选题】( )属于甜花香

3、类，具有玫瑰香。（C）A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶D、白毫银针13. 【单选题】长嘴壶中的沸水在经长流后的水温降低，一般在( )。（B）A、80-85B、80-90C、85-95D、80-9514. 【判断题】肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，主要饮红碎茶，也有喝下午茶的。（）15. 【单选题】日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，明代的“煎茶”传人日本的是在( )。（B）A、南宋B、江户时期C、镰仓时代D、唐末16. 【单选题】展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面属于未来明确主题和目的而统筹安排工作是( )。（A）A、收集各自参展资料B、搞好宣传报道C、选择展览场地D、培训参展员工

4、17. 【单选题】日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，抹茶道和煎茶道之间有着相当大的差距，一般所谓的抹茶道，叫做“茶之汤”，其原料使用( )茶。（B）A、散B、末C、团D、饼18. 【单选题】春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮乌龙茶，冬饮红茶。当然，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的( )原则。（B）A、温差分明B、四季分明C、茶点分明D、地区分明19. 【判断题】加拿大喜欢百合花，在茶席插花时可以任意搭配花种。（）20. 【单选题】茶艺人员在待机接待时，下列( )不属于六种最佳主动接近顾客的内容。（D）A、顾客长时间凝视商品B、顾客与茶艺人员目光相对时C、顾客似在找寻商品时D、顾客站店门口时21. 【判断

5、题】德国喜欢吃核桃，在品茗布置茶点时可选择。（）22. 【单选题】( )冰茶制作的主要原料。（D）A、茶和橙子B、柠檬和盐C、牛奶和水果D、茶和糖23. 【单选题】当茶叶含水量达到( )左右时，直接与空气接触五六天便可升到15%以上。（C）A、5%B、6%C、7%D、9%24. 【单选题】展览会的工作人员的素质和技术技能对整个展览效果影响很大，下面不属于理想工作人员考虑因素的是( )。（B）A、专业展览项目知识B、年轻人比较适宜C、仪表端庄、大方D、善交际25. 【单选题】在开始展销会的会务工作时，除了要考虑场地的大小、质量、设备等；要考虑场地周围环境是否与展销会主题相协调等，其次要考虑( )

6、。（C）A、展销会地段B、展销会费用C、方便参观者D、展销时间26. 【判断题】新加坡人视紫色、黑色为不吉利，黑白黄为禁忌色。（）27. 【判断题】茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，恰到好处的见机行事，促使对方下决心消费。（）28. 【单选题】毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和( )。（A）A、珠茶B、花茶C、红茶D、乌龙茶29. 【单选题】( )不是低山茶应具有的特征。（B）A、身骨较轻B、味浓C、条索细瘦D、叶底硬薄30. 【判断题】禅师茶艺讲求僧侣们身体力行，自己种茶、制茶、煮茶，以茶侍道，以茶待客，以茶修行，即物求道，不离物言道。（）31. 【单选题】安溪茶艺的茶

7、道精神是：“( )”。（B）A、清、敬、怡、真B、纯、雅、礼、和C、清、雅、礼、真D、纯、敬、礼、和32. 【判断题】引发茶叶变质的主要因素有光线。（）33. 【判断题】开发茶文化旅游，尽量与茶有关的神话、典故、茶乡风情等活动巧妙结合。（）34. 【单选题】在商品陈列中，最佳陈列位置是货架的( )。（D）A、最底层B、最上层C、中下层D、第二、三层35. 【单选题】陆羽认为( )的山水并不适合煮茶。（D）A、中游B、下游C、清澈D、激流涌滚36. 【单选题】管理好( )是茶艺部门最主要的工作内容。（C）A、茶具B、茶叶C、茶艺师D、环境卫生37. 【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等

8、。（C）A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黑瓷D、白瓷、彩瓷和黄瓷38. 【单选题】煎茶法的主要程序是备器、选水、取火、侯汤、炙茶、( )、罗茶、煎茶（投茶、搅拌）、酌茶、饮茶。（C）A、磨茶B、洗茶C、碾茶D、择水39. 【单选题】( )以其质地细腻，造型端庄，釉色青莹，纹样雅丽而蜚声中外。（C）A、玻璃茶具B、金属茶具C、青瓷茶具D、紫砂茶具40. 【单选题】姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、( )、茶叶和开水六物混合而成，故而得名。（A）A、芝麻B、花生C、黑豆D、小米41. 【单选题】茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血糖( )等。（A）A、降低血压B、降低抵

9、抗力C、降低血红蛋白D、降血红素42. 【单选题】在茶艺接待时，要注意各国的礼仪，如德国人忌吃葡萄，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶，特别是准备茶点时不要摆( )。（A）A、葡萄B、苹果C、香蕉D、荔枝43. 【单选题】太极茶艺的表演程序是：( )献路滌器( )( )炼茶献茶。（B）A、焚香、投茶、投水B、分灯、投茶、投水C、分灯、投茶、注水D、焚香、投茶、注水44. 【单选题】尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢，不强加于人。是礼仪接待中的( )。（B）A、基本要求B、基本原则C、基本方法D、基本礼貌45. 【单选题】外形细、圆紧、直、光、多白毫是( )的品质特

10、点。（B）A、皖南屯绿B、信阳毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龙井46. 【判断题】蒙古咸奶茶的调料是牛奶。（）47. 【判断题】在引导宾客购茶的同时，制作加工一些精致的茶具一同出售，要主动推介，极力劝说其买下特色茶产品。（）48. 【单选题】根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于( )交往。（A）A、直接言语B、间接言语C、直接多向D、间接单向49. 【判断题】窨制花茶可选用玫瑰花、茉莉花、玳玳花、玉兰花。（）50. 【判断题】信阳毛尖的品质特征是条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针，色泽深绿，略显白毫，汤色清澈杏黄。（）51. 【单选题】烘茶

11、即先用( )浇淋茶壶，再把茶壶提起，用力摇动，使壶内的茶均匀升温然后放入壶盘。（B）A、温水B、沸水C、初沸的水D、冷水52. 【判断题】制作冰茶常用的茶叶有袋泡茶、砖茶等。（）53. 【判断题】平和白芽奇兰的香气清高持久，兰花香味浓郁。（）54. 【判断题】红茶调饮泡茶中奉茶时，每个茶杯须加放茶匙一个。（）55. 【判断题】品饮绿茶时，“二开茶”茶汤最浓，这时应注意引导客人去体会舌底涌泉、齿颊留香、满口回甘、身心舒畅的妙趣。（）56. 【判断题】在茶文化旅游开发中，注重旅游游客购买动机等，无需注重旅游中的娱乐场所的设计。（）57. 【单选题】“上海市仪器工业展销会”，“计划生育展销会”在展销

12、会分类的划分上，可归类于( )。（C）A、综合性展销会B、大型展销会C、专题性展销会D、宣传性展销会58. 【单选题】茶叶卫生标准规定茶叶中草甘磷的含量不能超过( )。（B）A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg59. 【单选题】茶艺服务人员在为日本或( )宾客泡茶时应注意泡茶的礼仪规范。（D）A、朝鲜B、台湾C、泰国D、韩国60. 【单选题】潮汕工夫茶置茶时，以手抓茶放进茶壶，茶一般要置到壶的( )成满。（A）A、七八B、六C、八D、四61. 【单选题】游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后至斋江、临沧安全 生产 模 拟考试一点通、怒江、保山、德宏等地，这是属

13、于茶文化旅游中的( )路线。（C）A、西南旅游B、西北旅游C、滇西旅游D、东南旅游62. 【单选题】红茶表演程序中“十八相送”指的是( )。（D）A、投梅B、投枣C、洗茶D、投茶63. 【单选题】法国人花茶的消费者以旅法的( )以及多家中国餐馆为主要对象，饮法与中国北方相似。（D）A、韩国人B、美国人C、日本人D、中国人64. 【单选题】茶叶中的儿茶素的含量最高，约占茶多酚总量的( )。（D）A、10%B、20%C、40%D、70%65. 【判断题】文士茶茶艺表演开始时，应先焚香入定。（）66. 【判断题】调饮红茶根据调料的不同主要有牛奶红茶、柠檬红茶和冰红茶。（）67. 【单选题】在商品、服

14、务的成交阶段，茶艺服务人员应该注意对商品进行补充说明，( )不属于其补充说明的内容。（D）A、使用要诀B、使用禁忌C、保养方法D、商品价格68. 【单选题】茶艺人员在待机接待时，要主动抓住六种最佳接近顾客的时机，( )是属于最佳接近顾客的时机。（A）A、顾客长时间凝视商品B、顾客无所事事C、顾客坐下时D、顾客站店门口时69. 【单选题】中国的饮茶始于( )，而饮茶晚于茶的食用、药用。（B）A、商州B、西汉C、唐朝D、宋朝70. 【单选题】井水属于地下水，当井水收到盐碱地表水污染时，用于泡茶其茶汤品质( )。（C）A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味待咸D、汤色黑褐，汤

15、味苦涩71. 【判断题】福建三大功夫红茶包括：正山小种、政和工夫红茶和坦洋工夫红茶。（）72. 【单选题】展览会理想的工作人员应具备一是具有专业展览项目知识，二是善交际，三是( )。（C）A、会多门外语B、年轻人比较适宜C、仪表端庄、大方D、形象靓丽73. 【判断题】红茶中，当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是红茶品质好的表现。（）74. 【判断题】黄茶是在高温干热条件下，形成黄色物质的。（）75. 【单选题】冲泡( )时，无需经过“温润泡”这道程序。（C）A、铁观音B、普洱茶C、碧螺春D、武夷岩茶76. 【单选题】品饮红茶，按茶汤浸出方式，可分为( )。（D）A

16、、袋泡法和煮饮法B、冲泡法和速泡法C、热饮法和冷饮法D、冲泡法和煮饮法77. 【单选题】茶叶随着浸泡时间的延长约( )分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。（C）A、3B、4C、5D、678. 【单选题】评茶嗅香气最适合的叶底温度是( )。（A）A、40-50B、30-40C、45-55D、55-6579. 【判断题】Iron Mercy Goddess tea is the most famous Oolong tea.（）80. 【单选题】Black tea is the( )tea.（A）A、completed fermentedB、semi-fermen

17、tedC、post-fermentedD、non-fermented81. 【单选题】庐山云雾外形的品质特点是( )。（D）A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、条索粗壮、青翠多毫82. 【单选题】品饮白毫银针时，待茶汤呈( )，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。（A）A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色83. 【单选题】美国的茶叶市场，18世纪以武夷茶为主，19世纪以绿茶为主，20世纪以( )为主数量剧增，占绝大部分市场。（D）A、花茶B、乌

18、龙茶C、白茶D、红茶84. 【单选题】牛奶、柠檬、( )是做调饮红茶的主要调料。（C）A、橙汁、蜂蜜B、冰块、白兰地C、蜂蜜、白兰地D、玫瑰花、冰块85. 【判断题】黑瓷茶具在上釉时含有较高的铁，烧的时间长了会析出大量的氧化铁结晶，这样会形成特殊的花纹，看起来会特别好看。（）86. 【判断题】茶艺人员在接待时，拿递物品时，应该轻拿轻放，可以由顾客自己拿放。（）87. 【判断题】根据交往通道的性质，可将交往分为单向交往和双向交往。单向交往指信息的传递是单向的，如谈话等。（）88. 【单选题】在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择，( )是马来西亚人禁忌的颜色。（A）A、黄色B、白色C、黑色D、红色89

19、. 【单选题】擂茶中的“添料”是指将( )倒进擂钵与基本擂好的配料混合。（C）A、花生B、小米C、芝麻D、糖90. 【单选题】冲泡茶坯为中档绿茶的茉莉花茶一般用( )左右的开水。（B）A、85B、90C、75D、10091. 【单选题】茶艺服务人员在接待外宾时，绝不能有任何( )的意识，应本着“来者都是客”的态度来接待。（D）A、轻重缓急B、不闻不问C、买卖先后D、看客施礼92. 【单选题】韩国的饮茶历史可源自新罗时代( )，已用茶为祭品。（C）A、约357年B、约566年C、约668年D、约916年93. 【单选题】关于茶叶标准的分类，与其他三项不是同一分类的是( )。（D）A、国际标准B、

20、出口商品茶标准C、国内商品茶标准D、企业标准94. 【单选题】在开始展销会的会务工作时，要考虑场所的选择，下面不属于其选择时考虑的因素的是( )。（B）A、辅助设施是否容易配备和安置B、展销会费用C、方便参观者D、交通便利、容易寻找95. 【单选题】开发茶文化旅游，要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等，开发特色茶楼，( )不适合提倡。（D）A、农家茶室B、木屋茶室C、茅屋茶室D、娱乐舞蹈唱歌会所96. 【判断题】PH值4.05.5的土壤最适合茶树生长。（）97. 【判断题】茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做到会使用、会调试、会组装等。（）98. 【单选题】茶叶销售场所卫生管理要求,以下正确的是( )。（D）A、经营场所内机械通风及空调设备可有可元，只要空气流通整洁舒适B、无须设专人负责消毒工作C、座位套只要看起来保干净不用经常清洗D、服务人员上班应搞好个人卫生99. 【判断题】旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的薄荷绿茶。（）100. 【判断题】茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，即：引起顾客的注意，二是培养对方的兴趣，三是要增强对方的欲望。（）