急性胰腺炎愈后饮食指南

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1、急性胰腺炎愈后饮食指南2017饮食指南目录一、胰腺炎愈后饮食原则2(一) 严禁酒，吃低脂2(二) 富营养，食勿饱2(三) 心欢乐，忌忧郁2(四) 恢复、调理、随访2二、胰腺炎愈后饮食简述3(一) 适宜的饮食3(二) 饮食禁忌3(三) 饮食参考3三、科学安排，应做到“七要”与“五忌”4(一) 七要：4(二) 五忌：4(三) 饮食要求：4四、糖尿病人饮食5(一) 可降糖的五谷杂粮5(二) 可降糖的蔬菜5(三) 可降糖的肉食6(四) 可降糖的水果6(五) 食两用的降糖食物及其他安全食品61一、胰腺炎愈后饮食原则急性胰腺炎多数为突然发病，患者表现为持续性剧烈腹痛，同时伴有恶心呕吐、腹胀、发热等腹膜炎症

2、状，部分病人可出现呕血和便血，有胆道梗阻者可出现黄疸，重症病人可出现四肢湿冷、心率加快、血压下降等休克表现，并发症和死亡率都很高。如突然发生中上腹部剧烈疼痛，要考虑有急性胰腺炎的可能。任何最佳治疗都不及积极的预防措施。控制、把握自己，避免过量饮酒，尤其不要酗酒及暴饮暴食，避免某些悲剧发生。预防急性胰腺炎的发生，关键在于日常生活中切忌暴饮暴食和酗酒，特别是有胆道疾病的患者，更应注意饮食清淡，严格戒酒。( 一)严禁酒，吃低脂饮酒和吃高脂肪大肥大肉的食物, 一定要禁酒，禁吃大肥大肉。有因暴饮暴食引起坏死性胰腺炎而丧命者。( 二)富营养，食勿饱慢性胰腺炎易脂泻 ( 稍吃油荤即腹泻 ) ，加之长期难以根

3、治，故患者易出现营养不良，应吃富含营养的食物，如鱼、瘦肉、蛋白、豆腐等，米、面等碳水化合物以及新鲜蔬菜宜适当多吃，但每顿不能过饱，吃七、八分饱即可饮食中宜少吃煎炒，多吃蒸炖，以利消化吸收。盐也不宜多，多则增加胰腺充血水肿，故以淡食为好。蔬菜可多吃菠菜、青花菜和花椰菜、萝卜，但须煮熟吃，将纤维煮软，防止增加腹泻。调味品不宜太酸、太辣。因为能增加胃液分泌，加重胰腺负担。水果可选没有酸味的水果。易产气使腹胀的食物不宜吃如炒黄豆、蚕豆、豌豆、红薯等。( 三)心欢乐，忌忧郁肝胆疾病、心脑疾病都要求心情开朗乐观，胰腺病特忌忧郁烦恼。生气、忧郁使免疫系统功能降低，患者要善于排郁解忧。( 四)恢复、调理、随访

4、急性胰腺炎病人治疗出院后，即使已恢复正常饮食，也并不意味着身体已完全康复。因此，愈后的恢复、调理、随访非常重要。胰腺炎重在预防，预防的关键就在于管好自己的嘴巴，要荤素搭配，饮食合理. 已有慢性胰腺炎的人更要注意，要少食多餐，每天吃4-6 顿，每餐的量减少，戒油腻，戒烟酒. 如果万一得了急性胰腺炎，要根据医生嘱咐，一般都应禁食，病情控制后，再逐步恢复饮食. 可以先开始吃些米汤、没有油的菜汤和一些水果汁、藕粉之类，吃了以后没有什么不良问题发生，再吃些粥、2没有油的菜泥 .通常胰腺炎急性发作以后，两个星期到一个月的时间内禁止吃油腻的食品，然后再逐步恢复正常饮食 . 得过胰腺炎的患者最好终生戒烟和酒，

5、防止再度发作.二、胰腺炎愈后饮食简述( 一)适宜的饮食1、急性胰腺炎恢复期米汤、蛋白水、绿豆汤、藕粉、菜汁、果汁、果冻等食物。病情逐渐稳定后米粥、面包、豆腐、蛋类、瘦肉泥、肝泥、浓果汁、浓菜汁等食物。2、慢性胰腺炎主食及豆类的选择谷类及豆制品。肉蛋奶的选择猪瘦肉、牛瘦肉、猪肝、鸡肉、虾、鱼、鸡蛋清、脱脂奶。蔬菜的选择土豆、菠菜、胡萝卜、豇豆、莴苣、茼蒿、苦菜等水果的选择各种果汁。其他蔗糖、红糖、蜂蜜等。( 二)饮食禁忌恢复期禁食浓鸡汤，浓鱼汤、肉汤、牛奶、豆浆、蛋黄等食物。稳定后禁食含脂肪多的和有刺激性的食物（辣椒、咖啡、浓茶）绝对禁酒。( 三)饮食参考 恢复期：a) 早餐：米汤；点心：水果汁

6、；b) 午餐：蛋清番茄汁；点心：燕麦片；c) 晚餐：咸米汤；点心：藕粉。 病情逐渐稳定后：a) 早餐：粥、面包、拌豆腐；b) 午餐：面条、粥、菜汤；点心：水果汁或燕麦片；c) 晚餐：粥、清蒸鱼。3三、科学安排，应做到“七要”与“五忌”( 一)七要：1. 多吃含维生素 A 的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、番茄、白菜等；2. 用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主；3. 常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等；4. 多吃些能促进胆汁分泌和松驰胆道后约肌、 有利胆作用的食物如山楂、 乌梅、玉米须（泡茶慢慢喝）；5. 吃早餐，不可空腹的时间太长；6. 经常运动，防止便秘。7. 减肥。( 二)五忌：

7、1. 忌胆固醇较高的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋、鱼子及巧克力等。2. 忌高脂肪食物，如肥肉、猪油、油炸食品，油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂肪引起胆囊收缩，导致疼痛。3. 忌节假日或亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。4. 忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、胡椒等。5. 忌烟、酒、咖啡等，这些带有刺激性的食品会使胃酸过多，胆囊剧烈收缴而导致胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困难，易诱发胆绞痛。( 三)饮食要求：1. 少量多餐：每天 56 餐，每餐给予 12 样食物。注意选用软而易消化食物。2. 病情逐渐稳定后：饮食量可增加，改

8、为低脂肪半流质。蛋白质不宜过多，供给充足的糖类。3. 烹调方法：宜采用烧、煮、烩、卤、汆等方法，禁用油煎、炸、烙、烤等方法。烹调时不用或少用植物油。全天脂肪总量为 2030g。4四、糖尿病人饮食( 一) 可降糖的五谷杂粮玉米 - 降糖减肥豇豆 - 促进胰岛素分泌，加强糖代谢荞麦 - 降糖降压降血脂黑豆 - 调整血糖代谢燕麦 - 降低人体对胰岛素的需求黄豆 - 降低血糖、尿糖薏米 - 防治并发症绿豆 - 辅助治疗糖尿病及肥胖症黑米 - 预防及缓解并发症( 二) 可降糖的蔬菜辣椒 - 明显降低血糖黄瓜 - 补充水分，降低血糖南瓜 - 减慢糖类吸收速度白萝卜 - 所含活性成分能降低血糖芦笋 - 降低

9、血糖防治高血压、心脑血管鸡腿菇 - 降低血糖疾病草菇 - 降低血浆胆固醇含量苦瓜 - “植物胰岛素”西葫芦魔芋 - 有效控制餐后高血糖- 促进人体内胰岛素分泌，调节血糖胡萝卜 - 防治糖尿病并发视网膜病茄子 - 可预防并发症变苋菜 - 减少并发症的发生率裙带菜 - 降糖降脂空心菜 - 含有“植物胰岛素”成分冬瓜 - 抑制糖类转化成脂肪芥蓝 - 降低餐后血糖海带 - 明显降低血糖，保护胰岛细胞花椰菜 - 改善耐糖量以及血脂洋葱 - 促进胰岛素分泌仙人掌 - 避免体内积聚过多的葡萄香菇 - 降压降脂，降低血糖糖口蘑 - 调节糖代谢，辅助控制血糖菠菜 - 使血糖保持稳定竹笋 - 使餐后血糖平稳大白菜

10、 - 延缓餐后血糖上升芦荟 - 持续降低血糖浓度马齿苋 - 调整糖代谢，降低血糖金针菇 - 可减轻糖尿病并发症的发蕨菜 - 改善患者的病情生豆芽 - 控制餐后血糖上升韭菜 - 降糖降脂卷心菜 - 糖尿病患者的理想食物5( 三)可降糖的肉食蚕蛹 - 降低血糖鲤鱼 - 调节患者的内分泌代谢泥鳅 - 降低血糖，防治糖尿病合并骨质疏松症黄鳝 - 降糖作用非常显著鱿鱼 - 改善患者的各种症状, 预防并发症猪胰 - 与人体胰岛素化学结构类似，主治消渴蛤肉 - 有效调节糖代谢，预防并发症乌鸡 - 有效预防糖尿病及孤独症牛肉 - 提高胰岛素合成代谢的效率，预防心血管并发症( 四)可降糖的水果草莓 - 辅助降糖

11、无花果 - 提高人体免疫力橄榄 - 预防糖尿病并发症柚子 - 预防糖尿病微血管并发症哈密瓜 - 适用于糖尿病合并肾病者樱桃 - 增加人体内胰岛素的含量，降低血菠萝 - 降低血糖水平糖苹果 - 预防血糖骤升骤降桃子 - 使患者餐后的血糖水平下降西瓜 - 是糖尿病患者安全营养的水果猕猴桃 - 调节糖代谢， 防治心血管疾病( 五)药食两用的降糖食物及其他安全食品人参 - 增强免疫力黄芪 - 对糖尿病并发肾病有改善作用地骨皮 - 降低血糖，控制病情桔梗 - 降糖作用显著黄精 - 预防糖尿病并发心血管疾病山药 - 可控制饭后血糖升高山楂 - 预防并发症的发生菊芋 - 降低血脂，控制血糖莲子 - 对患者的多尿症状有效骆驼奶 - 降血糖地黄 - 改善患者的胰岛素抵抗力蜂胶 - 双向调节血糖玉竹 - 修复胰岛功能蜂王浆 - 降低血糖，促进胰岛素分泌葛根 - 预防心脑血管并发症6