关于食品安全的幻灯片实用教案

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1、前言前言(qin yn) 同学们，关于食品安全这个话题，确实不是很新颖(xnyng)，可能大家不怎么感兴趣，但“食品”是我们生活中最亲密的东西，我们应该重视，至少要了解这方面的知识，希望大家能认真观看，这里面讲到了大家平时所不知道的，看了以后，大家会发现我们平时生活中存在很多隐患，它可能正在一点一点的危害着我们的身体。第1页/共16页第一页，共17页。学生：学生：1.1.你有没有购买流动摊贩或路边无卫生许可证的小店里现做现卖的食品吗？你有没有购买流动摊贩或路边无卫生许可证的小店里现做现卖的食品吗？ A. A.经常吃经常吃 B. B.偶尔吃偶尔吃 C. C.从不吃从不吃2 2为了节省时间，你吃饭

2、时越快越好吗？为了节省时间，你吃饭时越快越好吗？A A是的是的 B. B.不是不是3.3.你在吃东西前洗手吗？你在吃东西前洗手吗？A.A.洗手洗手 B. B.忘了就不洗忘了就不洗 C. C.不洗不洗4 4、你是否认准了食品安全、你是否认准了食品安全QSQS标志才购买食品？标志才购买食品？A.A.是是 B. B.不是不是5.5.你通常在哪儿购买自己喜爱的食品？你通常在哪儿购买自己喜爱的食品？A.A.超市超市 B. B.小店小店 C. C.路边小摊路边小摊家长家长(jizhng)(jizhng)：1.1.您认为现在小学生食品安全存在最大隐患是什么？您认为现在小学生食品安全存在最大隐患是什么？A.A

3、.加食品添加剂加食品添加剂 B. B.色素色素 C. C.包装包装 D. D.其他其他2.2.您给孩子选购商品时主要关注包装上的那些信息？您给孩子选购商品时主要关注包装上的那些信息？A.A.价格价格 B. B.品牌品牌 C. C.生产日期及保质期生产日期及保质期 D. D.食品安全标志食品安全标志 E. E.其它其它3.3.如果已经购买了问题食品，您会怎样做？如果已经购买了问题食品，您会怎样做？A.A.扔掉不吃扔掉不吃 B. B.问题不大，继续吃问题不大，继续吃 C. C.投诉当地部门投诉当地部门您经常带孩子去吃您经常带孩子去吃“肯德基肯德基”“”“多美丽多美丽”吗？吗？A.A.不吃不吃 B.

4、 B.偶尔吃一些偶尔吃一些 C. C.经常吃经常吃第2页/共16页第二页，共17页。调查结果调查结果同学：同学：你有没有购买流动摊贩或路边无卫生许可证的小店里现做现卖的食品吗？你有没有购买流动摊贩或路边无卫生许可证的小店里现做现卖的食品吗？A.A.经常吃（经常吃（6 6） B. B.偶尔吃偶尔吃 （1111） C. C.从不吃（从不吃（3 3）2 2为了节省时间，你吃饭时越快越好吗？为了节省时间，你吃饭时越快越好吗？A A是的是的 （7 7） B. B.不是（不是（1313）3.3.你在吃东西前洗手吗？你在吃东西前洗手吗？A.A.洗手（洗手（1212） B. B.忘了就不洗（忘了就不洗（7 7

5、） C. C.不洗（不洗（1 1）4 4、你是否认准了食品安全、你是否认准了食品安全QSQS标志才购买食品？标志才购买食品？A.A.是是 (11) B. (11) B.不是不是(9)(9)5.5.你通常在哪儿购买自己喜爱的食品？你通常在哪儿购买自己喜爱的食品？A.A.超市超市 (11) B. (11) B.小店小店 (8) C. (8) C.路边小摊路边小摊(1)(1)家长：家长：您认为现在小学生食品安全存在最大隐患是什么？您认为现在小学生食品安全存在最大隐患是什么？A.A.添加食品添加剂添加食品添加剂(9) B.(9) B.色素色素(8) C.(8) C.包装包装(3) D.(3) D.其他

6、其他(0)(0)您给孩子选购商品时主要关注包装上的那些信息？您给孩子选购商品时主要关注包装上的那些信息？A.A.价格价格(4)B.(4)B.品牌品牌(3)C.(3)C.生产日期及保质期生产日期及保质期(11)D.(11)D.食品安全标志食品安全标志(2)E.(2)E.其他其他(0)(0)如果已经购买了问题食品，您会怎样做？如果已经购买了问题食品，您会怎样做？A.A.扔掉不吃扔掉不吃(12) B.(12) B.问题不大，继续吃问题不大，继续吃 (3) C. (3) C.投诉投诉(tu s)(tu s)当地部门当地部门(5)(5)您经常带孩子去吃您经常带孩子去吃“肯德基肯德基”“”“多美丽多美丽”

7、吗？吗？A.A.不吃不吃 (1) B. (1) B.偶尔吃一些偶尔吃一些 (14) C. (14) C.经常吃经常吃(2)(2)第3页/共16页第三页，共17页。 通过以上的调查问卷，我了解到了同学们大多通过以上的调查问卷，我了解到了同学们大多数经常吃学校门口，小摊小店里的三无食品，同学数经常吃学校门口，小摊小店里的三无食品，同学们总是已无所谓的心态们总是已无所谓的心态”不就吃几次吗，又没事不就吃几次吗，又没事”。这样就大错特错了。同学们你们知道这样的危害吗？这样就大错特错了。同学们你们知道这样的危害吗？你们知道因为饮食不当所导致的疾病有多少种吗？你们知道因为饮食不当所导致的疾病有多少种吗？比

8、如：肥胖结石比如：肥胖结石(jish) 高血压高血压 冠心病冠心病 糖尿病糖尿病 猝猝死多梦。死多梦。 所以大家一定要关注食品安全，注意自己的身所以大家一定要关注食品安全，注意自己的身体健康，我们的爸爸妈妈好不容易把我们养大，我体健康，我们的爸爸妈妈好不容易把我们养大，我们一定要爱护身体。们一定要爱护身体。 第4页/共16页第四页，共17页。 每天放学我们都会发现一种奇怪的现象。大部分同学不是向家的方向走去，而是直接走向学校门口的小卖部小摊买了一些色彩鲜艳、包装简易的小食品，为此，我每天都会到那些小摊上留心观察。 有一次，我亲眼看见老板用脏兮兮的手去拿香肠，想想以前(yqin)我也经常吃，都快

9、吐了。同学们只是觉得味道好，可大家知不知道你们的身体正被伤害着。 这些东西大多数是三无食品，安全没保证如果长时间吃这些东西，可能造成肥胖症，严重的可能会造成智力下降。所以为了我们的身体健康，坚决不要吃那些小摊小店里的三无食品，油炸食品。 第5页/共16页第五页，共17页。第6页/共16页第六页，共17页。小学生更应当关注小学生更应当关注(gunzh)食品安全。食品安全。我们给大家提几个意见：我们给大家提几个意见：1.1.许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，并且由于糖分许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体含量多而热量很

10、高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。健康，所以，最好的饮料是白开水。 2. 2.养成良好的卫生养成良好的卫生(wishng)(wishng)习惯，如经常剪指甲、饭前便习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。 3. 3.生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。 4. 4.选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。 5. 5.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定尽量少吃

11、时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。要彻底加热，防止细菌性食物中毒。 6. 6.不吃没有卫生不吃没有卫生(wishng)(wishng)保证的生食，如生鱼片、生荸荠保证的生食，如生鱼片、生荸荠等。等。 7. 7.不吃街头贩卖的、没有卫生不吃街头贩卖的、没有卫生(wishng)(wishng)许可证的食品。许可证的食品。 8. 8.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。含有比较多的污染物。第7页/共16页第七页，共17页。1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期

12、，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。3、不到(b do)校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。5、少吃油炸、油煎食品第8页/共16页第八页，共17页。预防食源性疾病预防食源性疾病(jbng)(jbng)的建议

13、的建议（红字是关键词）（红字是关键词） 、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品；、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品； 、不食用来历不明的食品；不购买无厂名厂址和保质期等标识不、不食用来历不明的食品；不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品；全的食品； 、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；不随意、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。、不食用在室温条件下放置超过小时的熟食和剩余食品；、不食用在室温条件下放置超过小时的熟食和剩余食品； 5 5、生吃瓜果要洗净

14、。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。 6 6、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水；水是否干净，仅凭肉、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水；水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全全 7 7、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮；不吃腐、直接食用的瓜果

15、应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮；不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦。烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦。8 8、进食前或便后应将双手洗净；养成吃东西以前洗手的习惯。人、进食前或便后应将双手洗净；养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒。的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少(jinsho)“(jinsho)“病从口病从口入入”的可能。的可能。 9 9、在进食的过程中如发现味道异常，应立即停止进食。、在进食的过程中如发现味道异

16、常，应立即停止进食。 第9页/共16页第九页，共17页。日常生活常见日常生活常见(chn jin)的饮食的饮食卫生误区如下：卫生误区如下： 1.1.好热闹喜聚餐好热闹喜聚餐 ：每当节假日，人们大多喜欢三三两两到餐馆：每当节假日，人们大多喜欢三三两两到餐馆“撮一顿撮一顿”，或是亲朋好友在家聚餐。这样做不利于健康，不符合饮食卫生，最好实行分或是亲朋好友在家聚餐。这样做不利于健康，不符合饮食卫生，最好实行分餐制。分餐的做法是对别人和自己生命健康的负责和尊重。餐制。分餐的做法是对别人和自己生命健康的负责和尊重。 2 2 、用白纸包食物：有些人喜欢用白纸包食品，白纸看上去好像干干净净的。、用白纸包食物：

17、有些人喜欢用白纸包食品，白纸看上去好像干干净净的。可事实上，白纸在生产过程中，会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原可事实上，白纸在生产过程中，会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料，虽然经过冲洗过滤，仍含有不少化学成分。至于用报纸来包食品，则更料，虽然经过冲洗过滤，仍含有不少化学成分。至于用报纸来包食品，则更不可取。不可取。 3 3 、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以达到消毒的目、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以达到消毒的目的。白酒毕竟不同于医用酒精。的。白酒毕竟不同于医用酒精。4 4 、抹布清洗不及时：如果在餐馆或排档，情况很差。因此抹布应当先充分

18、清、抹布清洗不及时：如果在餐馆或排档，情况很差。因此抹布应当先充分清洗，每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不当而给健康洗，每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不当而给健康带来危害。带来危害。 5 5 、用纸纸巾擦拭餐具：化验证明，许多纸巾消毒状况、用纸纸巾擦拭餐具：化验证明，许多纸巾消毒状况(zhungkung)(zhungkung)并不好，并不好，这些纸因消毒不彻底而含有大量细菌；即使消毒较好，卫生纸也会在摆放的这些纸因消毒不彻底而含有大量细菌；即使消毒较好，卫生纸也会在摆放的过程中被污染。过程中被污染。6 6 、用毛巾擦干餐具或水果：人们往往认为自来水是生水、

19、不卫生，因此在用、用毛巾擦干餐具或水果：人们往往认为自来水是生水、不卫生，因此在用自来水冲洗过餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。这样做看似卫生细心，自来水冲洗过餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。这样做看似卫生细心，实则反之。须知，干毛巾上常常会存活着许多病菌。目前，我国城市自来水实则反之。须知，干毛巾上常常会存活着许多病菌。目前，我国城市自来水大都经过严格的消毒处理，大都经过严格的消毒处理，7 7、把水果烂掉的部分削掉再吃：有些人吃水果时，习惯把水果烂掉的部分削、把水果烂掉的部分削掉再吃：有些人吃水果时，习惯把水果烂掉的部分削了再吃，以为这样就比较卫生了。然而水果上面已烂掉的部分削去，剩余的了

20、再吃，以为这样就比较卫生了。然而水果上面已烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖，其中的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。霉菌可导致人体细胞突变而致癌。第10页/共16页第十页，共17页。清晨最不该吃的三类食物清晨最不该吃的三类食物 一一. .忌喝大量冰凉的饮料：温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛忌喝大量冰凉的饮料：温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩。缩。 二二. .忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量

21、的镁元素，若空腹食用空腹食用(shyng)(shyng)，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。的敏感元素之一。 三三. .忌空腹吃菠萝：菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须忌空腹吃菠萝：菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。在吃完饭后才能更好地被吸收。 1 1。不吃早餐精力不集中，情绪低落。经过。不吃早餐精力不集中，情绪低落。经过一晚上的消化，前一天所吃的晚饭已经消耗的差不多了，体内血糖指数较低，一晚上的消化，前一天所吃的晚饭已经消耗的差不多了，体内血糖指数较低，这时如果不吃

22、早餐补充能量，就会使以葡萄糖为能源的脑细胞活力不足，人这时如果不吃早餐补充能量，就会使以葡萄糖为能源的脑细胞活力不足，人就会出现疲倦，精神难以集中和记忆力下降的症状，反应迟钝。就会出现疲倦，精神难以集中和记忆力下降的症状，反应迟钝。 不吃早餐容易衰老。不吃早餐人体就会动用体内储存的糖元和蛋白质，时不吃早餐容易衰老。不吃早餐人体就会动用体内储存的糖元和蛋白质，时间长了会导致皮肤干燥，起皱和贫血。早餐提供的能量和营养在全天的能量间长了会导致皮肤干燥，起皱和贫血。早餐提供的能量和营养在全天的能量摄取中占有重要的地位，不吃早餐或者早餐质量不好是全天营养摄入不足的摄取中占有重要的地位，不吃早餐或者早餐质

23、量不好是全天营养摄入不足的主要原因之一。主要原因之一。 不吃早餐容易引发肠炎。不吃早餐，午餐必然会因为饥饿而大量进食，消不吃早餐容易引发肠炎。不吃早餐，午餐必然会因为饥饿而大量进食，消化系统一时之间负担过重，而且不吃早餐打乱了消化系统的活动规律，容易化系统一时之间负担过重，而且不吃早餐打乱了消化系统的活动规律，容易患肠胃疾病。患肠胃疾病。 不吃早餐罹患心血管疾病的机会加大。因为经过一夜的空腹，人体血液中不吃早餐罹患心血管疾病的机会加大。因为经过一夜的空腹，人体血液中的血小板黏度增加，血液粘稠度增高，血流缓慢，明显增加了中风和心脏病的血小板黏度增加，血液粘稠度增高，血流缓慢，明显增加了中风和心脏

24、病的风险。缓慢的血流很容易在血管里形成小血凝块而阻塞血管，如果阻塞的的风险。缓慢的血流很容易在血管里形成小血凝块而阻塞血管，如果阻塞的是冠状动脉，就会引起心绞痛或心肌梗塞。是冠状动脉，就会引起心绞痛或心肌梗塞。 不吃早餐容易发胖。不吃早餐，中餐吃的必然多，身体消化吸收不好，最不吃早餐容易发胖。不吃早餐，中餐吃的必然多，身体消化吸收不好，最容易形成皮下脂肪。影响身材。容易形成皮下脂肪。影响身材。 第11页/共16页第十一页，共17页。1、忌以碳水化合物为主，如吃了富含糖和淀粉多的米饭、面条、面包和甜点心等食物，会使人感觉疲倦，上班工作精力难以集中。 2、忌吃方便食品代替午餐，例如方便面、西式快餐

25、等，这些食品营养含量(hnling)低 3、宜吃蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)和胆硷含量(hnling)高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物。因为这类食物中的优质高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使头脑保持敏锐，对理解和记忆功能有重要作用。 4、宜多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量(hnling)低的食物，要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入，可使人反应灵活，思维敏捷。 第12页/共16页第十二页，共17页。 在城市中许多家庭的晚餐吃得比较丰盛，这并不是一种好现象，长此以往，就会损害身体健康，导致一些疾病的发生，除常见的肥胖症之外，还可发生诸多病症。合乎科

26、学的晚餐，有利于健康、长寿，所以要和重视吃早餐一样，重视吃晚餐，并遵循晚餐宜少不宜饱的原则。一日三餐是我们日常生活的重要组成部分(z chn b fn)，随着生活水平的提高，人们的饮食已从温饱型转向更高的要求，怎样才能吃得好、吃得科学、吃得健康，一直是大家关心的话题。 晚餐要早吃。晚餐要素吃，晚餐要少吃。晚上6点左右吃饭最好、午餐作为正餐的习惯早已被打破，晚餐成了中国现代家庭中最重要的一顿饭。还有的人从不回家吃晚饭，下班后就开始每天的“应酬”，吃喝几个钟头，才腆着肚子、晃着身子各回各的家。一些家庭在晚上八九点钟，甚至十点才吃晚餐。有的人加班熬夜后把晚餐和夜宵放在一起，吃完后马上睡觉。这些不好的

27、习惯容易引起多种疾病。 第13页/共16页第十三页，共17页。 通过这次综合实践活动，我了解到了许多食品方面的知识，让我意识到了自己以及大家对食品安全方面的的一些误区，这次活动也让我了解到一日三餐的重要性等，希望同学们也能记住。 食品是和我们最亲近的东西，没有食物，谁也活不成。而在现在这个丰衣足食的时候，我们更应该有选择性的购买食品，做到“吃饱，吃好，吃放心”。当然，其实也没有那么复杂，对于这方面的提醒，大家可以有选择性的采纳，不要盲目信服。有个故事：甲对刚吃完饭的乙说:饭后不能坐着站着躺着，不能跑步走路(zu l)散步，不能吃水果喝水吃零食，不能乙听后说:那你让我干什么? 可见有些话不能盲目相信。第14页/共16页第十四页，共17页。第15页/共16页第十五页，共17页。感谢您的观看(gunkn)！第16页/共16页第十六页，共17页。NoImage内容(nirng)总结前言。1.你有没有购买流动摊贩或路边无卫生许可证的小店里现做现卖的食品吗。8.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。9、在进食的过程中如发现味道异常，应立即停止进食。3 、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以达到消毒的目的。晚上6点左右吃饭最好、午餐作为正餐的习惯早已被打破，晚餐成了中国现代家庭中最重要(zhngyo)的一顿饭。感谢您的观看第十七页，共17页。