2022年茶艺师（中级）资格证书考试内容及考试题库含答案29

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1、2022年茶艺师（中级）资格证书考试内容及考试题库含答案1. 【单选题】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在( )。（A）A、鲜度B、醇度C、厚度D、强度2. 【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择( )。（C）A、80B、70C、95D、100沸水3. 【单选题】以下( )原料不适合加工成黑茶。（D）A、粗老叶B、老梗C、一芽三至五叶D、一芽一叶4. 【单选题】店长平时要和店员一起热情接待顾客，及时解决( )。（C）A、顾客疑虑B、员工差错C、服务纠纷D、服务矛盾5. 【判断题】陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶，同样能取得好效果。陆羽的沏茶择水之说，至

2、今仍具有现实指导意义。（）6. 【单选题】白茶茶艺中“泉声落空谷”是指( )。（D）A、出汤B、烧水C、烫杯D、冲水7. 【单选题】鞠躬是中国的传统礼仪，一般用在茶艺人员( )、茶艺表演始终及送客之时。（B）A、表示感谢B、迎宾C、表示支持D、表示满意8. 【单选题】茶道是以一定的( )为基调。（B）A、精神内涵B、环境气氛C、思想追求D、哲学美学9. 【单选题】下面( )，其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。（B）A、滇红工夫茶B、祁门红茶C、川红工夫茶D、宁红工夫茶10. 【单选题】当地温低于13或高于28，茶树( )。（B）A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快11. 【

3、判断题】一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。（）12. 【单选题】藏族喝茶，必加的调味品是( )。（B）A、糖B、盐C、花椒D、酱油13. 【单选题】下列( )是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。（B）A、茶叶审评B、客户心理C、本店的各类茶的品质特征及价格D、泡茶技巧14. 【单选题】交谈是人的知识、阅历、才智、教养和( )的综合体现。（A）A、应变能力B、技术能力C、知识结构D、视野大小15. 【单选题】( )为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇游趵突泉记，文中写道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不肯相下。”（D）A、文天祥B、乾隆C、刘伯

4、刍D、陆羽16. 【判断题】限速器调试，是决定电梯能否正常运行的重要环节。（）17. 【单选题】西湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。（B）A、色白、形美、香幽、味醇B、色绿、形美、香郁、味醇C、色绿、形美、香长、味重D、色红、形美、香锐、味醇18. 【判断题】浓香型铁观音是在清香型铁观音的基础上经过烘焙而成的。（）19. 【判断题】藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同，是以熬的方式取茶汁。（）20. 【单选题】( )的品质特点是：条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润，香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。（B）A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C.T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶21.

5、 【判断题】茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要的作用。（）22. 【单选题】科学饮茶的基本要求不包括( )。（D）A、能够正确地选择茶叶B、用正确的方法冲泡茶叶C、正确地品饮一杯茶D、过量过浓茶23. 【单选题】红茶的发源地是( )。（A）A、福建武夷山B、安徽祁门C、湖北宜昌D、云南临沧24. 【单选题】所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和( )等。（B）A、清理打扫B、工作效率C、茶具摆放D、茶室布置25. 【单选题】坦洋工夫起源于( )。（C）A、咸丰（公元1851

6、-1861年）、B、同治年间（公元1862-1874年）C、咸丰、同治年间（公元1851-1874年）D、咸丰、同治年间（公元1861-1862年）26. 【单选题】著名民间音乐艺术家阿炳以( )为素材所作的二胡演奏曲二泉映月以其鲜明的节奏和清新流畅的旋律为人们所喜爱。（A）A、惠山泉B、中泠泉C、玉泉D、趵突泉27. 【判断题】在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。（）28. 【单选题】品饮花茶闻香时，其第( )次主要闻香气的纯度。（C）A、一B、二C、三D、四29. 【判断题】冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量是没有差异的。（）30. 【判断题】普通红茶的碎末也

7、归为红碎茶分类。（）31. 【判断题】时大彬清代最著名的紫砂壶大师，是紫砂壶史上的一代宗师。（）32. 【单选题】茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括( )。（C）A、儿茶素B、黄酮类化合物C、咖啡碱D、花青素和酚酸类33. 【单选题】茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血压、( )。（A）A、降低血糖B、降低抵抗力C、降低血红蛋白D、降血红素34. 【单选题】品茗环境的营造中，( )影响品茗情趣。（C）A、插花B、挂画C、播放DJ音乐D、焚香35. 【单选题】( )的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。（D）A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C

8、.T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶36. 【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。（C）A、陆廷灿续茶经B、许次纾茶疏C、陆羽茶经D、张源茶录37. 【判断题】违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任。（）38. 【判断题】茶艺服务人员在服务时，应垂手站立，如果客人请你坐，方可坐下。（）39. 【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物( )的氧化，加速茶叶变质。（C）A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素40. 【判断题】在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感最新 解 析

9、。（）41. 【判断题】“龙虎斗”主要用于祛寒湿、治感冒。（）42. 【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )时，就会加速茶叶的变质。（D）A、超过4%B、达到5%C、不足5%D、超过5%43. 【单选题】在茶汤中加入少于( )的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。（A）A、0.04mg/LB、0.05mg/LC、0.06mg/LD、1mg/L44. 【判断题】小种红茶产于福建省，有正山小种和外山小种之分。（）45. 【判断题】可拆卸式盘车手轮，在装上主机时，有个安全开关被压动，可阻止电梯在盘车时电动机启动。检修工需要确认其有效后再使用。（）46. 【判断题】我国第一部专门论品茶用水的

10、著作是张又新煎茶水记。（）47. 【判断题】茶馆工作间的设计，一般设在堂口中间部位，但要离门口近一点，工作间应有一扇门直接通室外。（）48. 【单选题】注目礼和( )这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。（A）A、点头礼B、伸手礼C、鞠躬礼D、微笑49. 【判断题】清饮法，只要懂得茶中趣理，具体程序不像前人箭茶、点茶那样严格，给人留下自我发挥的空间。（）50. 【单选题】外形色泽具有“糙米色”的是( )。（C）A、黄山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龙井D、庐山云雾51. 【单选题】以茶为图腾的民族中最突出的是( )，原称“崩龙”。（D）A、白族B、蒙古族C、佤族D、德昂族52. 【

11、判断题】形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）是黄山毛峰的主要品质特征。（）53. 【单选题】关于饮茶禁忌，以下描述错误的是( )。（D）A、吃药后可宜半小时再饮茶B、妇女哺乳期忌饮浓茶C、忌饭后立即饮茶D、可以饮用冲泡时间久（或隔夜）的茶54. 【判断题】谷帘泉经刘伯刍品定为“天下第一泉”后名扬四海。（）55. 【单选题】斗.安 全 生产模拟 考试一点通 .茶最最关键的工序为点茶与( )。（C）A、候汤B、细碾C、击拂D、辨质56. 【单选题】斗茶最最关键的工序为点茶与( )。（C）A、候汤B、细碾C、击拂D、辨质57. 【单选题】以下( )茶叶具有“岩韵”。（D）A、

12、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、大红袍58. 【判断题】茶叶的冲泡技艺不断创新，茶具也不断变化与创新，但应根据茶具、茶性的基础上，进行选配。（）59. 【判断题】送客时，茶艺服务人员应当走在客人后面约1.5米距离护送客人。（）60. 【单选题】关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是( )。（D）A、认真执行公共场所卫生管理条例和文化娱乐场所卫生标准，服从卫生监督部门的监督、检测B、必须持有有效的公共场所卫生许可证，从业人员每年应进行一次健康检查C、建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查D、加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室61. 【单选题】茶叶中维生素的种类一般分为( )。（C）A、水

13、溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性两类D、亲水性62. 【单选题】道德是由一定的( )关系所决定的特殊意识形态，是以( )为标准。（A）A、社会经济善恶评价B、社会经济个人评价C、社会集体大众评价D、社会集体善恶评价63. 【判断题】微笑是构成礼仪最基本的三大要素之一。（）64. 【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是( )、茶黄素和茶多酚。（A）A、茶红素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素65. 【判断题】祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。（）66. 【判断题】冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收。（）67. 【判断题】“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬

14、别人，才能赢得别人对你的尊敬。（）68. 【单选题】“竹筒茶”的烤茶过程中，须烘烤约( )分钟后，竹筒内的茶便软化。（A）A、6-7B、8-10C、9-11D、11-1369. 【单选题】将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是( )。（A）A、清热解暑B、预防感冒C、治疗肠炎D、祛湿驱寒70. 【判断题】宋代的煎茶方法在唐代的基础上又迈进了一步。（）71. 【判断题】通常，女性的人体阻抗比男性的大。（）72. 【判断题】紫砂壶的选购首先看造型、外观。即先看壶嘴、壶把、壶体的均衡；其次泥色的变化、造型的类别变化。（）73. 【单选题】站着与客人谈话时，要面向客人，垂手自然，并保持(

15、)左右的距离。（A）A、1.2mB、2mC、0.5mD、3m74. 【单选题】( )特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。（A）A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具75. 【判断题】如何根据四季的特点选择符合季节心情的茶艺服务，也是茶艺师必须要考虑的问题。（）76. 【判断题】芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。（）77. 【单选题】当温度气温在( )以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片出现灼伤。（B）A、45B、35C、30D、5078. 【单选题】明代茶道简洁，但仍然强调( )、茶具、茶叶俱佳。（

16、D）A、气氛B、茶兴C、茶食D、水质79. 【判断题】茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。（）80. 【判断题】天下第一泉有些纷争，而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣。（）81. 【单选题】熟普洱茶的汤色一般以( )为佳。（B）A、金黄、明亮B、红浓、明亮C、橙黄、明亮D、深黄、明亮82. 【判断题】我国的佛教和道教与茶结有深缘，僧人羽士们常以茶礼佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一种禅茶茶艺形式。（）83. 【判断题】为孕妇服务时，可安排离门口较远的地方，也可根据客人的需求来安排位置。（）84. 【单选题】红茶鼻祖是( )。（A）A、正山小种B、祁门红茶C、云南滇红D、台湾

17、红茶85. 【单选题】饼茶须经炙、碾、( )三道工序，加工茶末，再进行煎茶。（C）A、捣B、碎C、罗D、磨86. 【单选题】土耳其人煮茶，讲究( )功夫。（A）A、调制B、调味C、搅拌D、投放87. 【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。（）88. 【单选题】在茶汤中含有( )的钙时，茶汤滋味发苦。（D）A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L89. 【判断题】茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，不能向顾客收取小费。（）90. 【判断题】土耳其人喜欢喝黑茶。（）91. 【判断题】茶叶一经用水冲泡，茶中可溶解

18、于水的浸出物，会随着时间的延续，不断浸出和溶解于水中。所以，茶汤的滋味总是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。（）92. 【单选题】我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是( )与梅妃斗茶。（C）A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘93. 【判断题】茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。（）94. 【判断题】惠孟臣是第一位紫砂壶名家，也是历史上第一个留下名字的壶艺家。（）95. 【单选题】六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向( )、黄、青褐、黑色渐变。（C）A、青绿B、绿黄C、黄绿D、红绿96. 【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。（）97. 【判断题】满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的。（）98. 【单选题】我国现执行国标GB967988茶叶卫生标准；茶叶的卫生质量不包括( )。（A）A、检验方法标准：如GB831387茶多酚测定B、农药残留C、重金属D、有害微生物等99. 【单选题】客人用茶过程中，当杯中水量为( )时，应及时添水。（C）A、二分之一B、三分之一C、四分之一D、五分之一100. 【单选题】碧螺春的原产地是( )。（B）A、浙江B、江苏C、贵州D、安徽