餐饮食品安全管理规定制度

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1、餐饮食品平安管理规定制度餐饮食品平安管理制度为加强餐饮效劳食品平安管理，标准餐饮效劳经营行为，保障消费者饮食平安，根据食品平安法、食品平安法施行条例、餐饮效劳食品平安监视管理方法和餐饮效劳食品平安操作标准等法律、法规、规章的规定，制定以下各项管理制度。从业人员安康管理制度一、凡在本单位从事直接为顾客效劳的所有餐饮工作人员包括厨师、效劳员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等均应遵守本管理制度。二、新参加或临时参加从事食品操作与效劳的人员，应经安康检查，获得安康证明前方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进展一次安康检查，必要时承受临时检查。三、凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎

2、等消化道传染病，以及患有活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品平安疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品平安病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品平安的病症治愈后，方可重新上岗。五、食品平安管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进展登记造册，建立从业人员安康档案，组织从业人员每年定期到指定体检机构进展安康检查。六、食品平安管理员和部门经理要随时掌握从业人员的安康状况，并对其安康证明进展定期检查及晨检。七、食品平安管理人员应统一保管从业人员安康证明或复印件，以备检查。从业人员培训管理制度一、餐饮效劳从业人员包括新参

3、加工作和临时参加工作的餐饮效劳从业人员必须经过培训、考核合格后，方可从事餐饮效劳工作。二、食品平安管理人员应制定从业人员食品平安教育和培训方案，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。三、食品平安教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进展，内容应包括食品平安法律、法规、标准、标准和食品平安知识、各岗位加工操作规程等。四、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。五、建立餐饮效劳从业人员食品平安知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。原料采购查验和索票索证管理制度一、餐饮效劳提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的

4、采购查验和索证索票制度。二、餐饮效劳提供者从食品消费单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的相关答应证和产品合格证明等文件；从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等；从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清单。三、餐饮效劳企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、消费批号、保质期、供货者名称及联络方式、进货日期等内容，或者保存载有上述信息的进货票据。四、餐饮效劳提供者应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查

5、。记录、票据的保存期限不得少于2年。食品仓储管理制度一、食品经营者应当依法按照保证食品平安的要求贮存食品。食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等，不得存放个人物品和杂物。二、设专人负责管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。做好食品数量质量出入库登记，做到先进先出，易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不得验收入库。及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。三、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。宜设主食、副食分区或分库房存放。四、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、

6、防腐，保持通风枯燥。定期清扫，保持仓库清洁卫生。五、散装食品应盛装于容器内，并在贮存位置标明食品的名称、消费日期、保质期、消费者名称及联络方式等内容供给商提供。六、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备，须贴有明显标志原料、半成品、成品、留样等。肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆积或挤压存放。七、应有满足生熟分开存放数量的冷藏设备，并定期除霜霜薄不得超过1cm、清洁和保养，保证设施正常运转。八、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得在仓库内抽烟。九、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当平安、无害，

7、保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品平安所需的保温和冷藏设施，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。餐饮具清洗消毒保洁管理制度一、设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域(或专间)及设备，清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。二、餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用处。三、接触直接入口食品的餐饮具使用前应洗净并消毒，不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。不得重复使用一次性餐饮具。四、餐饮具做到当餐回收，当餐清洗消毒，不得隔顿、隔夜。五、餐饮具应首选热力方法进展消毒，严格按照“除残

8、渣、洗涤溶液洗、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。使用化学药物消毒的严格按照除残渣、洗涤溶液洗、清水冲、消毒溶液泡、清水冲、保洁的顺序操作，并注意要彻底清洗干净，防止药物残留。六、消毒后的餐饮具外表光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，符合相关卫生标准。七、消毒后的餐饮具及时放入保洁柜密闭保存备用。盛放消毒餐饮具的保洁柜要有明显标记，保洁柜应当定期清洗，保持干净。已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。八、采购使用集中消毒企业供给的餐饮具，应当查验其经营资质，索取营业执照复印件、消毒合格凭证；清洗消毒餐饮具用的洗涤剂、消毒剂等必须符合国家有关卫生标准和要求。

9、九、洗刷消毒完毕，及时清理地面、水池卫生，及时处理泔水桶，做到地面无积水，池内无残渣、泔水桶内外清洁。十、定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态，采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。专人做好餐饮具清洗消毒及检查记录。餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度一、餐厨废弃物和废弃油脂应设专人负责管理。二、餐厨废弃物和废弃油脂应有专门标有“餐厨废弃物或废弃油脂“字样的密闭容器存放，集中处理。三、餐厨废弃物和废弃油脂只能销售给有资质餐厨废弃物和废弃油脂加工单位，并与收买方签订收买协议，做到日产日清，不得销售给其他单位和个人。四、处理餐厨废弃物和废弃油脂要建立档案，详细记录销售时间、种类、数量、收买单位、用处

10、、联络人姓名、 、地址、收货人签字等，并长期保存。五、不得随意处理餐厨废弃物和废弃油脂。单位(盖章)：年 月 日赠送以下资料平安管理制度为保证公司正常消费经营秩序 ,确保公司财产不受损失,杜绝或尽量减少平安事故的发生,遵循”注意防范,自救互救,确保平安,减少损失;的原那么,根据本公司实际情况,制定本管理制度。(一)公司平安工作管理制1、总经理是公司平安工作的第一责任人,公司平安工作由总经理领导下的平安工作领导小组(综合治理领导小组)负责，各部门向领导小组负责,实行责任追究制。2、公司每月要对员工进展有关平安方面的知识教育,教育形式应多样化，每周应有针对性的对员工进展平安教育，要对员工进展紧急突

11、发问题处理方法,自救互救常识的教育，紧急 (如110,119,122,120等)使用常识的教育。各部门要认真贯彻执行国家有关的法律法规和总公司综合治理的有关规定，经常对职工进展知法守法教育，进步全员法律意识和治安防范意识，搞好综合治理工作，杜绝治安案件的发生。职工及其家属要严格遵守“三禁一反”等有关规定，做到无赌博、无酗酒、无吸毒、贩毒、无练习者、无治安案件、无泄密、失密、窃密事件、无干扰公共秩序的事件3、建立事故报告制度，出现事故10分钟以内报告公司领导，公司24小时内要及时报告上级，对事故的报告要形成书面报告一式三份,一份报集团,一份报区旅游局,一份报市旅游局,不得隐瞒责任事故。4、建立健

12、全领导值班制，加强公司日常消费经营活动的管理,保证公司的消费经营秩序正常，公司平安员要经常和集团平安处保持亲密联络,争取集团对公司平安工作的支持和帮助。5、加强对公司员工的平安教育、每季度进展一次综合治理“三禁一反”教育，不定期的在公司内开展平安检查,发现隐患及时报告,防患于未然, 确保公司工作、经营场所和相应设施既平安又可靠. 6、完成集团公司颁发的年度综合治理责任书规定的指标任务。(二)公司消防平安制度1、加强全体员工的防火平安教育，按消防法的要求,做到人人都有维护消防平安,保护消防设施,预防火灾,报告火警的义务，要做到人人都知道火警报警 119,人人熟知消防自防自救常识和平安逃生技能。2

13、、保障公司的各种灭火设施的良好，做到定期检查,维护,保证设备完好率到达100%,并做好检查记录。3、办公、营业场所不得用耐火等级低的材料装修。4、办公、营业场所严禁吸烟及使用明火,下班后工作人员要及时关好门窗,确保平安。5、消防栓,防火器材等消防设施,要人人保护，任何人不得随意挪动和损坏,违者要严肃处理。6、加强用电平安检查,平安员必须经常对公司内的用电线路,器材等进展检查,如发现平安隐患,要及时进展整改,维护,确保平安。7、教育员工在生活中使用煤气时,要掌握正确使用方法,注意防漏气,防爆,防火,使用后要关好气阀,确保平安.8、对因无视防火平安规定而造成不良后果者,要从重处分,直至追究法律责任

14、.(三) 财务室平安管理制度1、财务室是公司的平安要害部位,财会人员应认真执行会计法和财会管理制度,平安保卫责任落实。2、现金管理必须专人负责,财会室存放现金必须执行现金管理有关规定,超规定存放现金要报经公司领导批准、同时落实防护措施，否那么发惹事故,由当事人承当责任。3、财务室门窗,墙壁要巩固,防盗,报警设施经常检查,确保有效,使用经公安,技监部门检测合格的保险柜(箱),保险柜过夜现金不得超出公安机关或银行核定库存现金限额,保险柜(箱)应及时关锁,钥匙出纳随身携带,不准放在办公桌内或转交别人。4、财会人员应按现金管理制度使用现金,一般超出现金支付数额的,要使用银行支票支付方式进展结算,去银行

15、取现金数额较大时,必须通知公司领导派员护送，不得单身去银行取款。5、财务室内注意来往人员,生疏人不准进入财务室,非财会人员不准接触保险柜。6、财务室内不准吸烟或带入其它火种,注意做好防火平安。(四) 办公室、营业部平安管理制度1、办公室、营业部门窗要结实,底楼及无人守护通道上的窗户要有保护栏杆。2、办公室、营业部平安管理制度健全,相关人员平安保卫责任落实。3、员工都必须进步警觉,防止不法分子闯入室内，重要的文件,资料要及时送公司保存,个人存放文件、资料要妥善保管,不要乱放乱丢,严防泄密。4、办公室、营业部的钥匙不得转交本室部以外的人员使用,严禁将外人单独留在办公室、营业部内. 5、个人办公桌上

16、的钥匙要随身携带,人离时注意关锁门窗。6、个人的现金,贵重物品不得放在办公室、营业部桌抽屉,橱柜,以防被盗。7、进办公室、营业部随带的小包,脱卸的衣服内应取掉个人手机、现金等贵重物品,防止被外来人员顺手牵羊造成损失。8、不准在办公室、营业部内燃烧杂物,纸张,不准乱接电,烧电炉,人离时注意关闭电,认真做好防火工作。(五)印章和保密资料平安管理制度1、公司公章,各部门用章,财务专用章,合同专用章都应有专人保管,启用要严格执行领导批准使用制度。2、任何部门用章,未经部门领导批准不得带离办公室或借给别人使用。3、保管人员要妥善保管好印章,掌握使用原那么,不得随意为别人加盖公章。4、所有保密文件,资料都

17、必须经公司办公室登记前方可使用,并按指定对象阅办,不得私下横传。5、使用保密文件,资料应及时退还办公室,不得长期存放,不准随意摘抄,复印,防止泄密。6、保密文件,资料严格借阅登记制度,办公室应定期清查收回。7、保密文件,资料遗失,应及时查明原因,并报告公司领导。六组团活动平安管理制度1、组织旅游团队活动要制定有周密的方案和平安措施,团队预案必须经公司领导审阅签字同意前方可施行。2、应注意参团人员年龄,身体状况.根据团队实际采取平安防范措施。3、团队活动的道路,地点,事前应进展实地勘查。4、团队活动来往的交通工具应向专业运输部门租用,遵守乘车、乘船平安要求,出团前要求营运部门对车进展检修。5、应

18、落实好平安管理责任制,并采取有效的平安防范措施,途中要注意车辆交通平安,严禁超载带人，要有平安 ,意外事故的应急预案。6、团队入住酒店、途中用餐、景区游览要注意防火,防食物中毒,防摔伤事故发生。7、计调人员必须加强学习,努力进步业务程度和工作才能、进步计调操作程度。8、导游必须对团队活动全过程进展监控。9、在团队接待中实行责任追究制,如遇平安事故,追究相关责任人的责任。(七)突发灾害平安防护工作制度1、公司应在各类灾害发生前做好信息搜集和预测工作,化被动为主动,实行全程监控。2、在遭遇不可预见的洪灾,火灾,地震,战争等灾害时,应有序组织游客紧急疏散和撤离现场,保证游客的生命平安。3、向游客传授

19、遇灾后的自救,互救方法。4、要及时向有关部门报告,恳求有关部门和社会的援助,全力保护游客的平安。5、未经公司领导批准,不得组织游客参加漂流、蹦极等危险性大的旅游活动。八)网站平安管理制度1、公司网站管理必须认真执行中华人民共和国信息系统平安保护条例。2、任何部门或个人,网站的活动,不得危害或侵入未受权的效劳器,工作站.3、网站设施应符合国家有关规定,认真做好电防护,防盗,防火,防水,防尘,防震,防静电等工作,必须安装防盗门窗,防范措施应有效得力。4、严禁任何人在公司网站上使用来历不明或有毒软件。5、制止用公司网站制作、复制、查阅和传播违背国家法律法规,不利国家平安稳定的信息。(九)物品保管平安

20、管理制度1、公司购置物品严格领导审批手续,固定资产及时进入物资账,保管人员的账册必须和会计室的账吻合。2、保管人员按公司规定健全物资保管账册,进出库手续齐全,账物相符,不出过失。3、贵重物资,易燃,易爆,剧毒物品,要更加严格管理,不得随意散失,严格领用审批制。4、物资有专人负责保管,门、箱、橱上的钥匙由专人保存,领用,借用手续齐全,防盗,防护设施配齐,不使物品受损失。5、保管室配齐消防器材,保管员定期检查其性能,妥善保管并会使用。6、保管人员要随手关好门窗,发现不平安因素,必须及时采取整改措施。十平安检查、监视制度1、公司领导、部门经理要对公司平安工作经常进展检查，发现问题及时整改。2、各部门

21、的平安检查一年至少四次，即一季度“春节”前、二季度“五一节”前、三季度“国庆节”前、一次侍机安排。3、平安检查的重点部位是：营业场所的门窗防盗平安性；财务点的防盗平安性、库存现金额是否违背规定：贵重物品的管护措施；消防设施是否 装备、完好。4、检查人员要作好检查的现场记录，准确记录检查人员、日期时间、处室单位、详细地点、问题隐患、整改要求、整改期限，重要隐患现场签发整改通知书。5、对检查出的问题隐患，各部门要制定措施及时整改，对发整改通知书的重要隐患，检查人员负责跟踪整改，直至落实。6、年终按照年度综合治理责任书和本制度考核，对发生重大责任事故的部门、个人，评先、晋级一票否决。广西运德国际旅行

22、社_年六年十二月十五日广西运德国际旅行社 规章制度之二旅游平安应急预案一、交通事故处置预案导游人员应该具有交通平安意识和必要的交通常识，提醒司机检查车辆，发现事故隐患及时提出更换车辆的建议；协助和监视司机做好平安行车工作。交通事故发生后，导游人员应做到：1、立即组织抢救。发生交通事故出现伤亡时，导游人员应立即拨打120急救 并组织现场人员迅速抢救受伤的游客，特别是抢救重伤员。如不能就地抢救，应立即将伤员送往离出事地点最近的医院救治。2、保护现场，立即报案。事故发生后，应尽力保护现场，并尽快报案。报公安110或交通事故122报警台，恳求派员赶赴现场调查处理。3、迅速向公司报告。将受伤者送往医院后

23、，导游人员应迅速向公司领导报告交通事故发生及旅游者伤亡情况，按领导指令开展下一步工作。公司领导应在同一时间报旅游行政管理部门。4、做好旅游团其别人员的安抚工作。交通事故发生后，导游人员应做好团内其他旅游者的安抚工作，继续组织安排好参观游览活动。事故原因查清后，要向全团旅游者说明情况。5、写出书面报告。交通事故处理完毕后，导游人员要写出事故报告。内容包括：事故的原因和经过；抢救经过、治疗情况；事故责任及对责任者的处理；旅游者的情绪及对处理的反映等。报告力求详细、准确、清楚。如旅游团有领队的，应请领队在报告落款处署名。二、 治安事故处置预案在旅游活动中，遇到歹徒行凶、诈骗、偷窃、抢劫等，导致旅游者

24、身心及财物受到损害的，统称治安事故。公司要印发平安提示卡片，提醒旅游者：不要将房间号告诉生疏人；不要让生疏人或自称饭店维修人员随意进入房间；不要与私人兑换外币；出入房间锁好房门，夜间不要贸然开门；贵重物品不要随身携带或放在房间内，可存入饭店总台保险柜；分开游览车时不要将证件或贵重物品遗留在车内。导游人员要始终与旅游者在一起，注意观察周围环境，经常清点旅游者人数；车行途中不得随意停车让无关人员上车，假设有不明身份者拦车，导游人员应提醒司机不要停车。发生治安事故，导游人员应：保护旅游者人身及财产平安。应挺身而出保护旅游者，将当事旅游者转移到平安地点，力争追回钱物；如有旅游者受伤，应立即组织抢救。2

25、、立即报警。导游人员应立即向当地公安部门报案，并积极协助破案。报案时要实事求是报告事故发生的时间、地点、案情和经过，提供的特征，受害者的姓名、性别、国籍、伤势及损失物品的名称、数量、型号、特征等。3、及时向公司报告。要及时向公司领导报告治安事故发生的情况并按领导指令开展工作，情况严重时，请领导亲临指挥、处理。4、安定旅游者的情绪。治安事故发生后，导游人员应采取必要的措施，安定旅游者的情绪，力争使旅游活动按行程方案进展。5、写出书面报告。导游人员应写出详细、准确的书面报告，除报案内容外，还应写明案件的性质、采取的应急措施、侦破情况、受害者和旅游团其他成员的情绪及有何反映、要求等。6、协助领导做好

26、善后工作。导游人员应准备好必要的证明、资料，处理好善后事宜。三、火灾事故处置预案导游人员应提醒旅游者不携带易燃、易爆物品，不乱扔烟头和火种；入住饭店后，导游人员应尽快熟悉饭店楼层的平安出口、平安楼梯的位置及平安逃生道路，并适时向旅游者介绍；导游人员应掌握领队和旅游者的房号。发生火灾事故，导游人员应：1、立即报警；2、迅速通知领队及全团旅游者；3、配合饭店工作人员，迅速、有序地通过平安出口疏散旅游者； 4、引导自救：A、不使用电梯； B、假设身上衣服着火，可就地打滚或用厚重衣物压灭火苗； C、必须穿过浓烟区时，用浸湿的衣物披裹身体，用湿毛巾捂着口鼻，贴近地面顺墙爬行； D、大火封门无法逃出时，用

27、浸湿的衣物、被褥堵塞门缝或泼水降温，等待救援； E、摇动色彩鲜艳的衣物呼唤救援人员； 5、协助处理善后事宜。旅游者得救后，导游人员应立即组织抢救受伤者；假设有重伤者应迅速送医院，有人死亡，按有关规定处理；采取各种措施安定旅游者的情绪，解决因火灾造成的生活方面的困难，设法使旅游活动继续进展；协助领导处理好善后事宜；写出详实的书面报告。四、食物中毒处置预案组团社应通过合同或协议方式，要求接待公司保证旅游者用餐平安。导游人员要提醒旅游者不在小摊贩上购置食物，团队就餐时发现食物、饮料不卫生，或有异味变质的情况，导游人员应立即要求更换，并要求餐厅负责人出面抱歉，必要时向公司领导汇报。发现旅游者食物中毒，

28、导游人员应：1、设法催吐并让食物中毒者多喝水以加速排泄，缓解毒性； 2、立即将患者送医院抢救，请医生开具诊断证明； 3、迅速报告公司并追究供餐单位的责任。五、地震应急处理预案导游人员应亲密关注旅游目的地或途经地的天气或其他消息，每天与公司计调获得联络。当地震灾害发生时，导游人员应：1、立即通知领队及全团旅游者，约定失散时的集合地点和联络、通讯方式； 2、听从当地抢险救灾指挥人员的指挥； 3、引导自救：A、为防止次生灾害的发生，首先要切断电、气，防止火灾发生。B、如当时正在楼房内，首先要保持清醒、冷静的头脑，及时判别震动状况，千万不可在慌乱中跳楼；其次，可躲避在坚实的家具下或墙角处，亦可转移到承

29、重墙较多、开间小的厨房、厕所去暂避一时因为这些地方结合力强，尤其是管道经过处理，具有较好的支撑力，抗震系数较大。也可根据建筑物布局和室内状况，审时度势，寻找平安空间和通道进展躲避，减少人员伤亡。C、当地震时，团队正在室外，应就地选择开阔地避震，避开高大建筑物或构筑物，特别是有玻璃幕墙的建筑；姿势上选择蹲下或趴下双手保护头部；不要乱跑，避开人多的地方，不要随意返回室内；避开危险物、高耸或悬挂物：变压器、电线杆、路灯等；广告牌、吊车；过街桥、立交桥；高烟囱、水塔下等。避开其他危险场所：狭窄的街道；危旧房屋，危墙；女儿墙、高门脸、雨蓬下；砖瓦、木料等物的堆放处。D、地震时团队正在影剧院、体育馆等公共

30、场所时应听从现场工作人员的指挥，不要慌乱，不要拥向出口，要避开人流，防止被挤到墙壁或栅栏处。就地蹲下或趴在排椅下；注意避开吊灯、电扇等悬挂物；用书包等保护头部；等地震过去后，听从工作人员指挥，有组织地撤离。在商场、书店、展览馆、地铁等处选择结实的柜台、商品如低矮家具等或柱子边，以及内墙角等处就地蹲下，用手或其他东西护头；避开玻璃门窗、玻璃橱窗或柜台；避开高大不稳或摆放重物、易碎品的货架；避开广告牌、吊灯等高耸后悬挂物。在行驶的汽车火车、地铁内应用手牢牢抓住拉手、柱子或座席等，并注意防止行李从架上掉下伤人，面朝行车方向的人,要将胳膊靠在前坐席的椅垫上，护住面部，身体倾向通道，两手护住头部；背朝行

31、车方向的人，要两手护住后脑部，并抬膝护腹，紧缩身体，作好防御姿势。E、当团队正在野外时，应避开山脚、陡崖，以防山崩、地裂、滚石、滑坡、泥石流等。在躲避山崩、滑坡、泥石流时，要向垂直与滚石前进方向跑，切不可顺着滚石方向往山下跑；也可躲在结实的障碍物下，或蹲在地沟、坎下；特别要保护好头部。六、水灾避险预案导游人员应随时掌握旅游行程中各地的天气情况，及时向当地公司地陪导游理解可能影响或危及本次旅游平安的信息。当洪水发生时，导游人员应：1、及时通知领队和全团旅游者，约定如遇失散的集合地点及联络、通讯方式； 2、听从当地抢险救灾指挥人员的指挥； 3、引导自救：A、当洪水威胁到房屋时，应及时关上电总开关和

32、煤气阀，以免着火和触电伤人。B、为防止洪水涌入屋内，可用自制的沙袋或毛毯等塞住门窗的缝隙。C、假如洪水不断上涨，你就应留心贮备一些饮用水、食物、保暖衣物、轻便简单的炊具、打火机、火柴等。D、假如水灾迫使你躲到屋顶上暂避，或者要自制木筏逃生时，还应准备一些可发出求救信号的东西，如手电筒、应急灯、哨子、旗帜、鲜艳的床单、沾油的破布纸或木根、镜子等。E、分开房屋前要多吃些或带些含热量较多的食品。F、制作简单木筏可用木梁、箱子、木板或衣柜等任何能浮在水面上的东西；假如没有绳子，可用被单等绑扎；当水流很急时或不到最后关头都尽可能不用木筏逃生。G、当需要涉水行走时，要选择水流较平缓的地方，应面向水的上游，

33、侧身一步一步地划步横行，要先站稳一只脚后，才能抬起另一只脚来，并最好能用一根长杆探测水深及防止跌倒。七、疾病救治应急预案 导游人员应做到：1理解团人客人的身体安康情况，在旅游活动中洞察旅游者的异常情况； 2周密的安排活动日程，要做到劳逸结合，让游客得到充分的休息； 3做好提醒和天气预报工作，让客人随天气变化而增加衣物； 4客人患一般性疾病，应劝其早就医，多休息； 5担忧客人的病情，要问寒问暖，并安排好患病客人用餐； 6向患病人讲明就医费自理，严禁导游员擅自给患者送药； 7假如游客患重大疾病，应立即协同领队及患病家属陪同医院进 行抢救、治疗； 8立即上报公司，由公司与其有关部门进展联络，公司有关

34、领导要求及时到达现场； 9抢救时导游员、领队、家属必须全部在现场，进展救治时由亲 属或领队签字，导游员应及时向地接社反映情况； 10假如患者是外国人不能按期离境时，导游员协助办理别离签 证、延期签证及出1、返回国手续； 11假如客人已经死亡，应严格按照外交部外国人在华死亡的 处理程序进展处理。八、财物丧失或被盗应急预案1、游客证件丧失的处理 导游员要详细理解情况，帮助查找；假如确认已丧失，应立即上报公司，公司协助客人向有关部门报失并补办手续。假如是外国人，应该到公安局出入境管理部门登记报失，由公安部门出具报失证明后到外国驻中国使、领馆办理补办手续；假如客人是港、澳、台同胞，可到当地外事部门办理

35、持失，后公安出入境管理部门申请一次性回乡证； 假如客人是海员，可到当地公安机关报失后到市级以上的海事部门补办海员证。2、游客的贵重物品丧失处理 导游员应该详细理解客人的失物情况，分析p 丧失的时间和地点并积极协助查找。假如物品在酒店内被盗，应立即向酒店保卫部报告，再报公安机关，协助破案。假如客人被盗的物品是出入境或保险的贵重物品，那么由公司开具证明，协助失主到公安机关办理丧失证明书，以备出入境和索赔使用；假如丧失的是护照或相关证件，那么根据不同的证件办理相应的手续。3、 游客的行李丧失处理1冷静的分析p 情况，找出过失环节； 2主动做好失主的说服工作，表示谦意，帮助解决丧失行李而带来的不便，并

36、积极协助查找； 3经常向有关方面联络，理解查找的进展情况； 4如找回行李，应立即归还失主，并请失主当面翻开，验证是否缺少物品，并做好登记工作，由失主签收； 5如确认行李丧失，应立即向公司报告，向失主表示谦意，并做好客人行李登记工作，由失主签字确认； 6由单位有关领导向有关部门进展索赔； 7事后写出书面处理报告。九、团队行程受阻应急预案 1、如因天气、战争、自然灾害等不可抗拒的因素造成行程受阻可向游客表示谦意；2、因行程受阻误机船、车，可立即向公司领导及有关部门报告，并恳求协助，并安排最近的一班的机船、车让客 人尽早分开wtt到达下一目的的，并向客人道谦，求得理解；3、通知下一站的接待人员机船、

37、车的变更情况，并根据需要 为客人加餐等；4、假如确实无法改变可向游客抱歉，并稳定客人的情绪，安排好 客人的食宿、并尽可能的增加旅游景点，以消除客人的心中阴影；5、及时通知下一站，改变日程作相应的调整；6、及时向有关部门协调解决争取客人早日分开wtt，在本间所发生的费用由误机船、车的公司负担。7、写出事故报告，查清事故的原因和责任，进展追赔工作广西运德国际旅行社_年六年十二月十五日古希腊哲学大师亚里士多德说： 人有两种，一种即“吃饭是为了活着”,一种是“活着是为了吃饭”.一个人之所以伟大，首先是因为他有超于常人的心。“志当存高远”,“风物长宜放眼量”,这些古语皆鼓舞人们要树立雄心壮志，要有远大的

38、理想。有一位心理学家到一个建筑工地，分别问三个正在砌砖的工人：“你在干什么？”第一个工人懒洋洋地说：“我在砌砖。” 第二个工人缺乏热情地说：“我在砌一堵墙。” 第三个工人满怀憧憬地说：“我在建一座高楼！”听完答复，心理学家断定： 第一个人心中只有砖，他一辈子能把砖砌好就不错了；第二个人眼中只有墙，好好干或许能当一位技术员；而第三个人心中已经立起了一座殿堂，因为他心态乐观，胸怀远大的志向！井底之蛙，只能看到巴掌大的天空；摸到大象腿的盲人，只能认为大象长得像柱子；登上五岳的人，才能感觉“一览众山小”;看到大海的人，就会顿感心胸开阔舒畅；心中没有希望的人，是世界上最贫穷的人；心中没有梦想的人，是普天下最平庸的人；目光短浅的人，是最没有希望的人。清代“红顶商人”胡雪岩说：“做生意顶要紧的是目光，看得到一省，就能做一省的生意；看得到天下，就能做天下的生意；看得到外国，就能做外国的生意。”可见，一个人的心胸和目光，决定了他志向的短浅或高远；一个人的希望和梦想，决定了他的人生暗淡或辉煌。第 28 页 共 28 页