2022年茶艺师（中级）资格证书考试内容及考试题库含答案85

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1、2022年茶艺师（中级）资格证书考试内容及考试题库含答案1. 【判断题】时大彬清代最著名的紫砂壶大师，是紫砂壶史上的一代宗师。（）2. 【判断题】土耳其人喜欢喝黑茶。（）3. 【单选题】( )选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多。（A）A、女性顾客B、男性顾客C、青年顾客D、老年顾客4. 【单选题】( )自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。（C）A、瀹饮B、煎茶法C、调饮法D、撮泡5. 【单选题】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶，以下描述错误的是( )。（C）A、季节、气候B、个人体质C、人的性格D、茶叶的品质、卫生安全6. 【判断题

2、】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。（）7. 【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。（）8. 【单选题】让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于( )。（C）A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺9. 【判断题】形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）是黄山毛峰的主要品质特征。（）10. 【单选题】在( )书中就有记载的一种烹煎方法。（B）A、大观茶论B、茶经C、茶录D、神农本草11. 【判断题】汤色“安全生产 模 拟考试一 点 通“碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。（）12. 【判

3、断题】我国的佛教和道教与茶结有深缘，僧人羽士们常以茶礼佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一种禅茶茶艺形式。（）13. 【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。（）14. 【单选题】( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。（D）A、仪表B、专业C、素质D、服饰15. 【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜( )，怕浅、瘠、硬。（D）A、肥、松B、肥、软C、深、肥、软D、深、肥、松16. 【单选题】茶树的叶片背面着生( )茸毛。（C）A、透明B、淡黄色C、白色D、米白色17. 【单选题】关于茶艺馆的产品卫生要求，以下描述错误的是( )。（D）A、茶品实行仓库专用，并设

4、有防鼠、消毒等设施及措施，同时运转正常B、建立仓库进出库专人验收登记制度，及时清理不符合卫生要求的茶品C、茶品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁D、茶品不用分类，分架，各类茶品有明显标志，并及时冷藏、冷冻保存18. 【单选题】英国人偏爱( )，并需加牛奶、糖、柠檬片等。（B）A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶19. 【判断题】唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。（）20. 【单选题】白茶茶艺中“万有一何小”是指( )。（B）A、润茶B、鉴茶C、投茶D、品茶21. 【单选题】下列( )属于白茶类应有的干茶色泽。（A）A、银白B、银白隐翠C、糙米黄D、嫰黄22. 【单选题】用茶过程中，如果客人面

5、前有热水瓶或电热煮水器，应随时保持这些器具中有( )的开水。（A）A、一半B、三分之二C、充足D、三分之一23. 【判断题】苏轼在斗茶记中关于斗茶的内容写得十分清楚。（）24. 【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，茶汤味涩有毒。（）25. 【单选题】( )即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（D）A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法26. 【判断题】茶艺活动一般包括六个基本环节：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。（）27. 【判断题】茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。（）28. 【判断题】男性茶艺服务人员需要使用跪姿时，可双腿并拢，跪下后，

6、左脚尖要放在右脚尖上。（）29. 【单选题】喝茶注重( )，是一种待客礼仪。（C）A、礼B、质C、量D、色30. 【单选题】茶艺服务人员要热爱本职工作，认识到这份工作的价值并以较高的( )完成服务任务。（C）A、职业道德B、服务质量C、职业水平D、服务水平31. 【判断题】红茶最基本的品质特点是红汤、红叶、味甘，干茶色泽偏深，红中带乌黑，所以英语中称“redTea”。（）32. 【单选题】“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是( )的品质特点。（C）A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶33. 【判断题】历代的文人墨客，都特别强调茶具的“雅”。（）34. 【

7、单选题】宋代，文人们把饮茶与( )的过程融为一体。（A）A、文化活动B、经济活动C、民间活动D、日常生活35. 【单选题】在茶汤中含有( )的钙时，茶汤滋味发苦。（D）A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L36. 【单选题】北疆人常喝( )，一般每日需“二茶一饭”。（D）A、黑茶B、青茶C、绿茶D、奶茶37. 【单选题】玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯( )为止。（C）A、至五分满B、至六分满C、至七分满D、至八分满38. 【判断题】茶叶冲泡的基本程序是备具、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。（）39. 【判断题】特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，俄罗斯人更是

8、喜欢茶。（）40. 【单选题】红茶鼻祖是( )。（A）A、正山小种B、祁门红茶C、云南滇红D、台湾红茶41. 【单选题】下列( )是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。（B）A、茶叶审评B、客户心理C、本店的各类茶的品质特征及价格D、泡茶技巧42. 【判断题】光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化，茶叶包装应具备遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。（）43. 【判断题】如遇雨天，茶艺服务人员要主动为客人套上伞套或寄存雨伞。（）44. 【单选题】将乐擂茶的基本原料是茶叶、( )、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药。（A）A、米B、肉桂C、生姜D、鱼腥草45. 【单选题】由

9、于帝王的嗜茶，使得清代形成了更为精美绝伦的( )茶道。（D）A、文人B、宗教C、民间D、宫廷46. 【单选题】劳动者享有( )。（A）A、接受职业技能培训的权利B、不是每个人都有接受职业技能培训的权利C、没有参与职业技能培训的权利D、不能私自参加职业技能培训47. 【判断题】茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成，其中黄酮的含量最高。（）48. 【判断题】电梯的轿门安装在轿厢入口处，层门安装在井道的层站开口处，它们是轿厢和井道的封闭结构。（）49. 【单选题】( )品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。（D）A、

10、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫50. 【判断题】自古千里不同风，百里不同俗。即民俗茶艺以不同民族来命名。（）51. 【判断题】成人茶礼是韩国茶日的重要活动之一，具体是指通过茶礼仪式，对已满16岁的少男少女进行传统文化和礼仪教育。（）52. 【单选题】泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡( )分钟后饮较好。（A）A、3-4B、2-3C、3-5D、1-353. 【单选题】若客人选择茶饮，首次沏茶入杯不要倒得太满，通常( )即可。（C）A、半杯B、全满C、七分满D、八分满54. 【单选题】品茗环境要求干净整洁、( )、宽敞明亮。（A）A、幽静典雅B、安静雅致C、清静高雅D、宁

11、静优雅55. 【单选题】在宋代，( )是茶道活动的主要群体。（C）A、诗人B、市民C、文人D、贵族56. 【判断题】茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。（）57. 【判断题】日本人大都喜欢饮食茶，”安全生产模 拟考试 一点 通”喝绿茶或红茶的人不多。（）58. 【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的( )加速茶叶的变质。（D）A、分解B、化合C、还原D、氧化59. 【单选题】作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行( )。（A）A、销售策略B、营销方案C、品牌推广D、企业文化60. 【单

12、选题】根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。（C）A、白茶B、黑茶C、绿茶D、红茶61. 【判断题】握手时，伸手的先后顺序：贵宾先、长者先、主人先、男士先。（）62. 【判断题】天下第一泉有些纷争，而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣。（）63. 【单选题】以下( )不属于台湾乌龙的主要代表茶。（C）A、东方美人B、翠玉C、单丛D、金萱64. 【单选题】安溪铁观音外形的品质特点是( )。（C）A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红65. 【判断题

13、】祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。（）66. 【判断题】中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处，汲取极为困难。（）67. 【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。（）68. 【判断题】泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。（）69. 【判断题】茶叶冲泡的时间和次数与茶叶种类、用茶数量有关，但与饮茶习惯无关。（）70. 【单选题】由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用( )的沸水。（C）A、7080B、90左右C、100D、809071. 【单选题】叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用( )作跪状

14、叩击桌面两三下。（C）A、单指B、三指C、双指D、四指72. 【单选题】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于( )。（A）A、宋代B、唐代C、元代D、明代73. 【单选题】当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子，送上湿巾、茶单，并介绍( )，或是让客人挑选茶样。（B）A、供应茶品B、周围环境C、主打产品D、各种茶叶74. 【单选题】俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、( )等。（D）A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、柠檬汁75. 【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、( )等。（A）A、太极茶艺B、白族三道茶C、工夫茶艺D、台湾茶道76

15、. 【判断题】康王谷又名庐山垅，位于江西省著名风景旅游区庐山南山中部偏西，是一条长达7km狭长谷地，垅中涧流清澈见底。（）77. 【判断题】蒙古族往往是“一日三次茶”不可少，却只习惯于“一日两顿饭”。（）78. 【单选题】熟普洱茶的汤色一般以( )为佳。（B）A、金黄、明亮B、红浓、明亮C、橙黄、明亮D、深黄、明亮79. 【单选题】服务人员要走路轻、说话轻、( )，以免打扰客人谈话，还要善于察言观色，时刻留意客人动态。（D）A、动作轻B、服务轻C、开门轻D、操作轻80. 【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。（）81. 【单选题】藏族喝茶，必加的调味品是(

16、)。（B）A、糖B、盐C、花椒D、酱油82. 【单选题】茶艺师导购时必须做到( )，现场反应敏捷。（D）A、眼快B、手快C、嘴快D、观察入微83. 【单选题】茶点大致可分为干果类、( )、糖果类、西点类和中式点心类。（C）A、咸点类B、甜点类C、鲜果类D、果脯类84. 【判断题】茶艺馆所提供的茶点要适时地有所改变，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同。（）85. 【判断题】煎茶法在用茶的制作”安全生产模拟考 试一点通”过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。（）86. 【单选题】科学饮茶的基本要求不包括( )。（D）A、能够正确地选择茶叶B、用正确的方法冲泡茶叶C、正确地品饮一杯

17、茶D、过量过浓茶87. 【判断题】水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时，茶汤色加深，茶黄素就容易自动氧化而损失，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（）88. 【判断题】茶艺服务人员可根据宾客所点的茶具，采用不同方法为宾客沏泡。（）89. 【单选题】当地温低于13或高于28，茶树( )。（B）A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快90. 【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。（）91. 【单选题】在商品陈列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陈列位置,所以是最佳陈列位置，是货架的( )。（D）A、最底层B、最上层C、中下层D

18、、第二、三层92. 【单选题】( )位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。（A）A、玉液泉B、碧玉泉C、月儿泉D、陆子泉93. 【判断题】唐代诗人杜牧在题茶山一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁”。说明茶之美。（）94. 【判断题】君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。（）95. 【单选题】职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、( )、实用性、规范性、社会性、时代性。（B）A、现实性B、连续性C、预见性D、标准性96. 【单选题】在正式场合下，在了解客人身份后，茶艺师应将主宾安排在主人的( )。（D）A、左侧B、右侧C、对面D、旁边97. 【判断题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，在茶汤中添加少许调料。（）98. 【判断题】用锡、铁、铅等金属制作的茶具泡茶被认为会使“茶味走样”，一般用于作贮藏罐。（）99. 【判断题】茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。（）100. 【单选题】“龙凤茶”的创制，把我国古代( )的制作工艺推向一个历史高峰。（D）A、蒸青散茶B、炒青绿茶C、窨花制茶D、蒸青团茶