南开大学22春《当今饭店业》离线作业1答案参考1

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1、南开大学22春当今饭店业离线作业1答案参考1. 常建于水边或花畔，借以成景。平面常以长方形，一般多开敞或设窗扇，以供人们游憩眺望的建筑是( )。 A轩 B常建于水边或花畔，借以成景。平面常以长方形，一般多开敞或设窗扇，以供人们游憩眺望的建筑是()。A轩B亭C榭D楼阁C2. 迪士尼公司在其主题公园及度假饭店能够持之以恒地提供最佳服务，他的四个基本服务要点包括：安全、礼貌、热情和效率。( )A.正确B.错误参考答案：B3. 公共关系活动的原则有( )。A.真实B.平等互利C.诚信D.遵从社会规范参考答案：ABCD4. 会展和旅游局是非营利性服务组织，它主要负责( )旅游目的地，有时也为会议和大型会

2、议提供服务。A.推销B.宣传C.营销D.推广参考答案：A5. 如果想要建立一个成功的餐馆，首先应考虑( )A.潜在顾客的需要和偏爱B.餐厅的位置C.建立餐馆的可行性研究D.资本投资预算参考答案：A6. 面部表情是最常用的体语，能够揭示沟通者的态度。( )A.错误B.正确参考答案：B7. 博彩饭店通常被认为是设有客房、餐厅、购物廊区甚至主题公园的赌场。( )A.错误B.正确参考答案：B8. 一星级、二星级、三星级、四星级饭店都是有限服务饭店，五星级和白金五星级饭店则是完全服务饭店。( )参考答案：正确9. 俱乐部可以分为两种基本的类型是社交俱乐部和职业俱乐部。( )A.错误B.正确参考答案：A1

3、0. 以下哪项不是一对一培训的优点。( )A.非常灵活B.体现工作的现实性C.充分体现个体化D.能够及时反馈参考答案：B11. 旅游者要实现旅游需求，必须具有以下哪些条件?( )A、经济支付能力B、旅游意愿C、较高的文化素养D、旅游者要实现旅游需求，必须具有以下哪些条件?( )A、经济支付能力B、旅游意愿C、较高的文化素养D、闲暇时间E、有固定的居住地点参考答案：ABD12. 一个饭店的前台工作人员需要下面的哪些技能?( )A.综合分析技能B.人际关系技能C.管理技能D.技术技能参考答案：ABD13. 沃尔特迪士尼公司为接待服务公司如何始终如一地提供最佳服务提供了一个案例。迪士尼公司的基本服务

4、要点包括( )。A.安全B.礼貌C.展示D.效率参考答案：ABCD14. ( )是我国现存最早的道教官观，也是目前保存最为完整的一组元代建筑。 A永乐宫 B崂山太清宫 C蓬莱阁()是我国现存最早的道教官观，也是目前保存最为完整的一组元代建筑。A永乐宫B崂山太清宫C蓬莱阁D天妃宫A15. ( )是指不受营业额影响的岗位，是饭店业最基本的劳动力构成。A.直接岗位B.间接岗位C.固定岗位D.可变岗位参考答案：C16. 下列营销导向是内视型的经营思想的是( )。A.生产导向B.产品导向C.销售导向D.社会营销导向参考答案：ABC17. 股权俱乐部必须只用于休闲和康乐的目的，并且不得以( )原因拒绝任何

5、想要成为会员的人士入会。A.年龄B.职业C.性别、种族D.薪酬参考答案：C18. 传播是社会组织利用各种媒介，将信息或观点有计划地与公众进行交流的双向沟通活动。( )A.正确B.错误参考答案：A19. 企业的公共关系工作并不完全为市场营销活动服务。( )A.正确B.错误参考答案：B20. 企业公共关系是一个信息单向交流的过程。( )A.正确B.错误参考答案：B21. 对服务进行营销的重点通常是( )。A.控制市场B.控制服务C.控制质量D.控制需求参考答案：D22. 下列( )不是分销渠道的功能。A.信息反馈B.分散风险C.有利促销D.增加成本参考答案：D23. 员工培训地点最好是选择员工工作

6、地点培训，这样工作的员工也可以观察培训项目。( )A.错误B.正确参考答案：B24. 公共关系部是组织内部针对一定的目标，为贯彻本组织的目标，开展公共关系工作而设立的专业职能部门。( )A.正确B.错误参考答案：A25. 环境的非使用价值包括：( )A.转换价值(Transfer Value)B.选择价值(Option Value)C.遗赠价值( Bequest Value)D.存在价值(Existence Value)参考答案：CD26. 压缩工作时间可以提高招聘吸引力，减少缺勤和提高员工满意度。 ( )A.错误B.正确参考答案：B27. 市场定位指的是( )。A.企业依据产品的市场占有状况

7、，给本企业产品规定的市场地位B.消费者根据某产品的市场状况，给该产品规定的市场地位C.企业根据消费者对某产品的重视程度，给本企业产品规定的市场地位D.消费者根据对企业的重视程度，给该企业产品规定的市场地位参考答案：C28. 网络公关的最终目的是实现组织的公关目标，即塑造组织形象、协调沟通组织内外关系、营造有利的发展环境。( )A.正确B.错误参考答案：A29. 博客与微博相比较，共同点体现在( )。A.信息传播时效性B.信息表现形式C.信息传播机制D.信息自由度参考答案：D30. 明代著名的绘画四大家是( )。 A沈周、文徵明、仇英、唐寅 B沈周、文徵明、祝枝山、唐寅 C唐伯虎、沈周、文徵明代

8、著名的绘画四大家是()。A沈周、文徵明、仇英、唐寅B沈周、文徵明、祝枝山、唐寅C唐伯虎、沈周、文徵明、仇英D沈周、袁宏道、徐渭、仇英AC31. 除了博彩饭店之外，所有饭店的餐饮收入是最大的一项收入来源。( )A.正确B.错误参考答案：B32. 根据扬基洛维奇透视的研究，今天消费者的旅游动机受三个关键价值观的影响。下面哪些属于关键的价值观?( )A.自我创造性B.精神性C.优势的无形性D.珍视本真性参考答案：AC33. 下列我国历史文化名山中已列入世界遗产名录的有( )。 A武当山 B九华山 C峨眉山 D青城山 E五台下列我国历史文化名山中已列入世界遗产名录的有()。A武当山B九华山C峨眉山D青

9、城山E五台山ACD34. 饭店业面临的最严重的一个道德问题是歧视，有可能是种族歧视、民族歧视或者其他特征的歧视。( )A.正确B.错误参考答案：A35. SWOT分析是针对公司的外部环境做出的分析，它能够帮助公司评估自己对当前市场的适应性。( )A.错误B.正确参考答案：A36. 旅游零售商旅游零售商正确答案：旅游零售商指主要经营零售业务的旅行社以及其他各种形式的旅游零售代理机构。旅游零售商主要以旅行代理商为典型代表。旅游零售商指主要经营零售业务的旅行社以及其他各种形式的旅游零售代理机构。旅游零售商主要以旅行代理商为典型代表。37. 饭店产品组合策略主要有缩减策略、扩展策略、延伸策略等三种。(

10、 )参考答案：正确38. 在古代，最宜于大量印刷的是什么纸? ( )A.宣纸B. 硬黄纸c. 毛边纸D. 连四纸E. 蔡侯纸在古代，最宜于大量印刷的是什么纸? ( )A.宣纸B. 硬黄纸c. 毛边纸D. 连四纸E. 蔡侯纸参考答案：CD39. 下列哪项不属于旅游信息的应用：( )A.旅游需求预测B.旅游数量分析C.超额预订问题D.旅游线路优化参考答案：B40. 构成接待业或旅游服务业的部门众多，请从下列选项中选择相对正确的答案：( )A.餐饮与住宿B.金融与保险C.建筑与设计D.娱乐与交通参考答案：AD41. 正确地选择时机，是实施公共关系计划的一种技巧和方法。它能够按一种固定的模式去进行。(

11、 )A.正确B.错误参考答案：B42. “良好形象”或“真诚的奉献”体现了在确立组织公共关系活动的目标时的哪个特点?( )A.具体的B.可测量的C.能够达到的D.有时间限制参考答案：A43. 导致餐馆倒闭的首要原因是( )。A.经营者缺乏训练有素的服务人员B.经营者缺乏经营知识C.餐馆缺乏足够的经营资金D.餐厅的位置偏僻参考答案：B44. 与商务散客不同，( )通常是在所住的饭店或者到附近的另一个会议设施参加小型会议。A.商务旅行者B.公司团体客人C.会议团体客人D.航空公司的客人参考答案：B45. 今天的高级餐馆通常以地区性特色菜和高档菜品为特色。( )A.正确B.错误参考答案：B46. 除

12、了客人之外，管理者和员工也是获取改进意见的主要信息来源。经理通常将自己的改进意见写进公司每年的工作目标中。( )A.错误B.正确参考答案：B47. 中国佛教四大译经家之一，法相宗创始人，为中国佛教发展作出重大贡献的人物是( )。 A慧远 B菩提达摩 C中国佛教四大译经家之一，法相宗创始人，为中国佛教发展作出重大贡献的人物是()。A慧远B菩提达摩C智凯D玄奘D48. ( )是最悲观的策略。A.SO策略B.ST策略C.WO策略D.WT策略参考答案：D49. 下列哪些属于网络下载工具：( )A.XunleiB.FlashgetC.FlashgotD.Emule参考答案：ABCD50. 收益管理在饭店业中的应用盛行于20世纪90年代。( )A.正确B.错误参考答案：B