2022年茶艺师（中级）复审考试及考试题库含答案13

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1、2022年茶艺师（中级）复审考试及考试题库含答案1. 【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。（）2. 【单选题】“龙虎斗”是源于( )，是一种强身保健的良药。（D）A、回族B、汉族C、壮族D、纳西族3. 【单选题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以( )的一种饮用方法。（A）A、佐汤味B、提高花香C、欣赏价值D、增茶汤浓度4. 【单选题】小茶用( )原料制成，条索细紧，色泽暗红，冲泡后，香似祁红，滋味醇和，汤色浅，叶底红匀。（D）A、嫩叶B、低档C、片茶D、小叶种茶树5. 【单选题】唐代煎茶法用的茶是( )。（B）A、散茶B、饼茶C、粗茶D、末茶6. 【

2、单选题】如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应( )。（B）A、马上伸出援助之手B、征询同意后给予帮助C、向领班汇报情况D、帮忙清理前方障碍7. 【判断题】中国茶道全部汲取了佛教思想中的一切精华。（）8. 【判断题】红茶最基本的品质特点是红汤、红叶、味甘，干茶色泽偏深，红中带乌黑，所以英语中称“redTea”。（）9. 【判断题】信阳毛尖外形细、圆紧、直、光、多白毫是。（）10. 【判断题】中华人民共和国特种设备安全法规定：特种设备使用单位应当在特种设备投入使用前30日内，向负责特种设备安全监督管理的部门办理使用登记，取得使用登记证书。（）11. 【单选题】茶艺师为客人添加茶水时，应

3、走到客人座位的( )。（C）A、右侧B、右侧C、前面D、后面12. 【判断题】斗茶的主要内容是通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定品质优劣和调茶技术的一种品茶艺术。（）13. 【判断题】白茶的茶性寒，能清凉降炎，有“清茶”之称。（）14. 【判断题】热爱专业是职业守则的首要一条。（）15. 【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。（C）A、修身、齐家、人仕B、寡欲、清心、廉俭C、雅致、敬客、行道D、益思、明目、健身16. 【判断题】茶艺服务人员在微笑迎客，使用专业术语，迎宾入门。（）17. 【判断题】中泠泉水表面张力大，满杯的泉水，其水面可高出杯口1-2mm而不外溢。（）18. 【判断题】坦洋

4、工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。（）19. 【单选题】用玻璃杯冲泡白毫银针，奉茶时右手( )，左手托杯底，双手将奉茶到客人面前。（A）A、轻握杯身B、紧握杯身C、捏紧杯口D、掩住杯口20. 【单选题】品饮白茶时，待茶汤呈( )或( )，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。（A）A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色21. 【判断题】在美国，茶消耗量占第一位，咖啡次之。（）22. 【单选题】职业道德是指( )对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。（B）A、职业本质B、职业特点C、职业认知D、职业习惯23. 【单选题】擂茶按原料和制作方法不同，可分

5、为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫( )。（D）A、花茶B、香茶C、调料茶D、庵菜24. 【判断题】茶叶中茶多酚有抑制动脉硬化，增强毛细血管功能等。（）25. 【单选题】下列冲泡手法中( )没有一定的寓意。（D）A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45o注水法26. 【判断题】民俗茶艺文化特色表现形式多姿多彩，泡茶方式独特，只采用混饮方式。（）27. 【判断题】白琳工夫红茶，外形近似滇红，但长索较细，毫多，色泽乌润。（）28. 【单选题】当客人离开时，茶艺服务人员送客要送到厅堂口中，让客人走在( )。（B）A、中间B、前面C、后面D、右侧29. 【判断题】食品卫生法主要对食品中污染物限量

6、、农药最大残留限量、预包装食品标签通则做出规定。（）30. 【单选题】唐德宗时期的( )也视为宫廷茶艺。（B）A、梅妃斗茶B、东亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴31. 【判断题】道德，是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的行为规范准则。（）32. 【单选题】注目礼和( )这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。（A）A、点头礼B、伸手礼C、鞠躬礼D、微笑33. 【判断题】白琳工夫属于大叶种红茶。（）34. 【判断题】玻璃茶具，透明度高，用它冲泡高级细嫩名茶，茶姿汤色历历在目，可增加饮茶情趣。（）35. 【单选题】( )品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和

7、，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。（D）A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫36. 【判断题】孟臣罐是明末清初时的制壶大师惠孟臣，其制作的小壶非常闻名，后人把精美的紫砂壶称为孟臣罐。（）37. 【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可( )，对茶叶储存极为不利。（B）A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体38. 【单选题】唐代刘伯刍把( )推举为全国宜于煎茶的7大水品之首，评其为第一泉。（B）A、谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉39. 【单选题】浓香型铁观音色泽( )。（C）A、乌褐B、黄绿C、乌润D、乌黑40. 【判断题】盖碗是冲泡普洱茶的

8、最、安 全生产模拟考试一 点 通、佳茶具。（）41. 【单选题】清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是( )品质特点。（D）A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春42. 【单选题】关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是( )。（D）A、认真执行公共场所卫生管理条例和文化娱乐场所卫生标准，服从卫生监督部门的监督、检测B、必须持有有效的公共场所卫生许可证，从业人员每年应进行一次健康检查C、建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查D、加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室43. 【判断题】万一交谈中因他人之故冷场“暂停”，切勿“闭嘴”不理，而应努力“救场”。（）44. 【判断题】在广东，服务员倒茶时

9、，客人一般以食指轻扣桌面表示谢意。（）45. 【判断题】潮汕工夫茶艺的“四宝”名称是玉书碨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯。（）46. 【单选题】( )的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。（A）A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型47. 【判断题】泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。（）48. 【判断题】武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首，素有“茶中之王”的美誉。（）49. 【判断题】二极管使用，正极应接电源正极，负极应接电源负极（）50. 【单选题】有人说春天好比是一个欢快跳跃的女孩，夏天则如同一个健壮有力的青

10、年，秋天则是一个( )，冬天恰如一个铁面无私的判官。（C）A、风韵犹存的女人B、稳重的中年人C、沉思的哲人D、清高的诗人51. 【单选题】( )产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。（B）A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫52. 【单选题】冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是( )。（A）A、紫砂壶B、瓷壶C、盖碗D、煮茶器53. 【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看，( )不是生茶叶底会出现的特征。（D）A、黄绿色B、有弹性C、暗绿色D、红棕色54. 【单选题】宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为( )。（B）A、北苑别录B、大观茶论C、茶录D、茶疏55. 【判断题】茶艺师导购时有

11、效争取顾客必须做到推介方式有效。（）56. 【判断题】宋代的饮茶之风非常盛行，形成了奢华极致的宫廷茶道。（）57. 【单选题】茶艺师服务中( )解答客人有关茶品、茶点等方面的询问。（C）A、简单B、不用C、耐心D、迅速58. 【单选题】让客人品饮与评价的形式是属于( )。（B）A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺59. 【单选题】一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是( )、优质服务、管理完善、言而有信。（C）A、以客户为中心B、真诚待人C、热情待客D、专业服务60. 【判断题】职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。（）6

12、1. 【单选题】茶叶保。安全生产 模 拟 考试一点通。存应注意光线照射，因为光线能促进植物( )的氧化，加速茶叶变质。（C）A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素62. 【单选题】中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，中国茶德可用“理、敬、( )、融”四个字来表达。（A）A、清B、廉C、和D、美63. 【判断题】蒸馏水萃取的茶汤沉淀少，滋味甘醇。（）64. 【判断题】浓香型铁观音安 全生产模拟考试一点 通具有明显的“三绿”特点。（）65. 【判断题】宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是青瓷。（）66. 【单选题】下列( )属于行茶程序的第三阶段（完

13、成阶段）。（D）A、奉茶B、介绍茶叶C、结账D、环境清理67. 【判断题】掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。（）68. 【单选题】闽红工夫茶产于( )。（C）A、闽南B、闽东C、福建D、海南69. 【判断题】自古千里不同风，百里不同俗。即民俗茶艺以不同民族来命名。（）70. 【单选题】茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。（B）A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素71. 【单选题】服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、( )。（C）A、内容文明B、讲究文字C、讲究技巧D、真诚有礼72. 【单选题】( )的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量

14、的一半。（B）A、70%B、80%C、90%D、85%73. 【判断题】不同的人用不同的茶具，这在很大程度上反映了人们的不同地位与身份。（）74. 【单选题】品茗环境的营造中，( )影响品茗情趣。（C）A、插花B、挂画C、播放DJ音乐D、焚香75. 【多选题】自动扶梯速度监控装置，主要监控（）。（ABD）A、超速B、欠速C、梯级有人D、扶手带与梯路同步76. 【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。（）77. 【判断题】茶叶冲泡的时间和次数与茶叶种类、用茶数量有关，但与饮茶习惯无关。（）78. 【单选题】根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分

15、为单向交往和( )交往。（B）A、间接B、双向C、直接D、言语79. 【单选题】大明湖畔第一泉是( )。（D）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉80. 【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。（C）A、3PB、4PC、5PD、6P81. 【单选题】大茶采用( )制成，是闽红三大工夫茶的上品。（A）A、政和大白茶B、福鼎大白茶C、福鼎大毫茶D、云南大叶种82. 【单选题】若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要( )。（D）A、热情接待B、及时阻止C、立刻赶走D、婉言谢绝83. 【判断题】用锡、铁、铅等金属制作的茶具泡茶被认为会使“茶味走样”，一

16、般用于作贮藏罐。（）84. 【单选题】品饮红茶时，最容易体会到( )所感受到的“恰似灯下，故人万里，归来对影，口不能言，心下快活自省”的绝妙境界。（A）A、黄庭坚B、陆廷灿C、宋子安D、黄儒85. 【单选题】用蒸馏水冲泡的茶汤品质( )。（B）A、汤色暗，苦涩味重B、汤色好，滋味淡薄C、汤色好，苦味重D、汤色暗，香气低86. 【单选题】1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“( )”。（A）A、新工艺白茶B、白牡丹C、白毫银针D、安吉白茶87. 【判断题】康王谷又名庐山垅，位于江西省著名风景旅游区庐山南山中部偏西，是一条长达7km狭长谷地，垅中涧流清澈见底。（）88.

17、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。（）89. 【判断题】根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。（）90. 【判断题】安静型顾客主观体验深刻，对外界反应速度慢而不灵活，敏感多疑，言行谨慎。（）91. 【判断题】在红茶加工过程中，将条形茶切成短细的碎茶而成，故命名为红碎茶。（）92. 【单选题】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是( )。（B）A、瓷壶B、玻璃杯C、飘逸杯D、盖碗93. 【单选题】职业道德主要通过个人的( )，从而调节、提高从业人员的素质。（D）A、道德观念B、道德修养C、道德品质D、道德规范94. 【判断题】古人在茶叶中加入其他的配料，其

18、目的是要增加茶的香味，另一方面是借助茶来治疗疾病。（）95. 【单选题】在( )书中就有记载的一种烹煎方法。（B）A、大观茶论B、茶经C、茶录D、神农本草96. 【判断题】龙虎斗的制作程序是先将酒倒入煮好茶汁中。（）97. 【单选题】“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是( )的品质特点。（C）A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶98. 【判断题】紫砂壶的选购看功能，即出水是否流畅；壶盖是否紧密，按住气孔不能出水等。（）99. 【单选题】设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排( )，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。（B）A、主流茶类B、时令茶类C、特色茶类D、优质茶类100. 【单选题】摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的( )是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。（B）A、红茶B、绿茶C、白茶D、黄茶