2022年茶艺师（中级）复审考试及考试题库含答案第60期

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1、2022年茶艺师（中级）复审考试及考试题库含答案1. 【判断题】茶单上的茶名一般用中英文对照，以阿拉伯数字排列编号和标明价格。（）2. 【判断题】特种设备作业人员考核规则（TSGZ6001-2019）规定：除安全技术规范另有规定外，特种设备作业人员在持证期间中断其持证作业项目超过1年，应当重新申请考试。（）3. 【单选题】宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重( )的禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。（A）A、静省序净B、清心净悟C、静省序默D、吃茶去4. 【判断题】成人茶礼是韩国茶日的重要活动之一，具体是指通过茶礼仪式，对已满16岁的少男少女进行传统文化和礼仪教育。（）5. 【判断题】一杯

2、拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。（）6. 【判断题】中华人民共和国特种设备安全法规定：特种设备使用单位应当在特种设备投入使用前30日内，向负责特种设备安全监督管理的部门办理使用登记，取得使用登记证书。（）7. 【单选题】由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用( )的沸水。（C）A、7080B、90左右C、100D、80908. 【判断题】英国本土不产茶，而茶的人均消费量占全球首位。（）9. 【单选题】劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向( )提起诉讼。（C）A、检察院B、税务工商局C、人民法院D、卫生局10. 【单选题】在具体推介茶艺商品

3、、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，( )。（A）A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后价格11. 【单选题】在宋代，( )是茶道活动的主要群体。（C）A、诗人B、市民C、文人D、贵族12. 【判断题】世界三大高香红茶是印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶和祁门红茶。（）13. 【判断题】煎茶法在用茶的制作”安全生产模拟考 试一点通”过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。（）14. 【单选题】在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指( )原则。（B）A、造型B、数量平衡C、色彩平衡D、焦点15. 【单选题】茶艺服务人员与顾客进

4、行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是( )。（D）A、目光体态B、姿势C、声调D、字句16. 【单选题】茶树叶片的叶缘离叶基( )处没有锯齿。（B）A、1/2B、1/3C、1/4D、1/517. 【判断题】生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。（）18. 【判断题】古往今来，大凡讲究品茗情趣的人，都安全生产模拟 考试一点 通 注重品茶韵味，崇尚意境高雅，强调“壶添品茗情趣，茶增壶艺价值”。（）19. 【单选题】( )有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。（D）A、铁观音B、本山C、正山小种D、武夷岩茶20. 【单选题】俄罗斯人早餐时喝

5、茶，一般吃夹( )或腊肠的面包片、小馅饼。（C）A、沙拉B、烤肉C、火腿D、生菜21. 【判断题】白琳工夫属于小叶种红茶。（）22. 【判断题】茶艺服务人员在微笑迎客，使用专业术语，迎宾入门。（）23. 【判断题】衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕。（）24. 【判断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95100的开水冲泡。（）25. 【单选题】上茶食时，茶艺服务人员应从( )的固定位置上，轻轻落盆（盘），并介绍茶肴名称、特点。（C）A、冲茶水B、宾客前面C、左侧D、右侧26. 【判断题】送客人时，等客人转过身后，茶艺服务人员就能转移目送客人的视线。（）27. 【单选题】当泡茶用

6、水的PH值大于5时，( )。（B）A、香气高扬B、茶汤色加深C、滋味纯正D、茶汤色变浅28. 【判断题】相传宋高僧从谂禅师，每说话之前总要说声“吃茶去”。（）29. 【判断题】从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。（）30. 【判断题】土耳其人煮茶时，使用一大一小两把铁茶壶。（）31. 【判断题】银骏眉的冲泡水温一般选择95100。（）32. 【判断题】水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时，茶汤色加深，茶黄素就容易自动氧化而损失，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（）33. 【单选题】品茗环境要求干净整洁、( )、宽敞明亮。（A）A、幽静典雅B、安静雅致C、清

7、静高雅D、宁静优雅34. 【单选题】罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是( )。（A）A、小瓦罐B、小铁罐C、小竹罐D、小银罐35. 【单选题】调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅( )。（C）A、萄葡酒B、生姜水C、白酒D、药酒36. 【单选题】明朝许次纾在( )说明了黄茶是由演变而成，主要是由于制茶技术不好引起的。（B）A、茶谱B、茶笺C、茶疏D、中国茶经37. 【单选题】从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽( )。（D）A、青绿B、暗绿C、黄绿D、褐色38. 【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。（）39. 【判断题】自古千里不同风，百里不同俗。即民

8、俗茶艺以不同民族来命名。（）40. 【单选题】历史上记载的黑茶是( )以前，是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品。（A）A、16世纪B、17世纪C、15世纪D、18世纪41. 【单选题】下列( )是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。（B）A、茶叶审评B、客户心理C、本店的各类茶的品质特征及价格D、泡茶技巧42. 【单选题】茶叶中含有( )种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养、保健起着重要的作用。（D）A、200多B、300多C、400多D、600多43. 【单选题】职业有别，年龄不一，性别不同，对茶具的要求也不一样。以下说法错误的是( )。（C）A、中年人讲求茶的韵味，因此，多

9、用茶壶泡茶；B、年轻人以茶会友，因此，多用茶杯沏茶。C、女人习惯于用较大素净的壶或杯斟茶；D、体力劳动者常选用大杯或大碗，大口急饮。44. 【单选题】候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用( )的沸水。（B）A、80左右B、90左右C、100左右D、85左右45. 【单选题】我国现执行国标GB967988茶叶卫生标准；茶叶的卫生质量不包括( )。（A）A、检验方法标准：如GB831387茶多酚测定B、农药残留C、重金属D、有害微生物等46. 【单选题】宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、( )为宗旨， 强调修身养性或以茶释道。（C）A、客来敬茶B

10、、推广茶文化C、茶禅一味D、提高茶艺47. 【单选题】绿茶制作的关键工序是( )。（B）A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵48. 【单选题】品茗环境主要是营造一种( )的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。（A）A、清雅、和谐、谦让、友好B、清雅、和睦、礼让、友善C、高雅、和谐、谦逊、友好D、优雅、和睦、谦虚、友善49. 【单选题】在茶汤中含有( )的钙时，茶汤滋味发苦。（D）A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L50. 【判断题】中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干等。（）51. 【单选题】文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和( )

11、。（D）A、茶艺文化B、陶瓷文化C、礼仪文化D、心态文化52. 【判断题】红茶最基本的品质特点是红汤、红叶、味甘，干茶色泽偏深，红中带乌黑，所以英语中称“redTea”。（）53. 【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。（C）A、陆廷灿续茶经B、许次纾茶疏C、陆羽茶经D、张源茶录54. 【单选题】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶，以下描述错误的是( )。（C）A、季节、气候B、个人体质C、人的性格D、茶叶的品质、卫生安全55. 【单选题】点茶这道程序一般是( )。（A）A、投茶注汤调膏B、投茶调膏注汤C、注汤投茶调膏D、注汤调膏投茶56. 【判断题】茶叶冲泡的时间和次数与

12、茶叶种类、用茶数量有关，但与饮茶习惯无关。（）57. 【单选题】文士茶艺活动的主要内容有( )。（D）A、斗茶、评水、赏器B、点茶、品茶、斗茶C、交流与茶有关的事D、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话58. 【单选题】乌龙茶制作的关键工序是( )（C）A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵59. 【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可( )，对茶叶储存极为不利。（B）A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体60. 【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。（C）A、修身、齐家、人仕B、寡欲、清心、廉俭C、雅致、敬客、行道D、益思、明目、健身61. 【判断题】一般来说，水

13、温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。（）62. 【单选题】清代江苏溧阳知县( )，他爱茶尚壶，工诗文，擅书画、篆刻。（B）A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年63. 【判断题】职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高。（）64. 【单选题】绿茶的冲泡方法中其上投法是( )。（B）A、先投茶后注水B、先注水后投茶C、先润茶后注水D、先注水后润茶65. 【单选题】安溪的铁观音品质独特，具有特殊的( )。（B）A、花香B、音韵C、高山韵D、岩韵66. 【单选题】( )即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。（D）A、瀹饮B、清饮C、撮泡

14、D、调饮法67. 【单选题】营销人员对待( )要呈现出一副老实相，要全心倾听他们的话，让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了。（D）A、女性顾客B、男性顾客C、中年顾客D、老年顾客68. 【单选题】斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以( )为上。（D）A、青白B、灰白C、黄白D、白69. 【判断题】祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。（）70. 【判断题】茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告，诚实服务。（）71. 【判断题】电梯的轿门安装在轿厢入口处，层门安装在井道的层站开口处，它们是轿厢和井道的封闭结构。（）72. 【判断题】在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。（

15、）73. 【单选题】( )堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。（B）A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌74. 【单选题】冲泡绿茶其最常用的注水方法是( )。（C）A、单手回转B、45o注水法C、凤凰三点头D、双手回转75. 【单选题】( )是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信誉和竞争力。（B）A、茶点定价B、控制茶点成本C、茶点的特色D、茶点的设置76. 【单选题】茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的( )。（A）A、道德原则B、道德准则C、行为准则D、行为规范77. 【单选题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以( )的一种饮用方法。（A）A

16、、佐汤味B、提高花香C、欣赏价值D、增茶汤浓度78. 【判断题】盖碗是冲泡普洱茶的最、安 全生产模拟考试一 点 通、佳茶具。（）79. 【单选题】精神上愉悦的感悟与( )是中国茶道之“怡”的第三个层次。（D）A、感知B、想像C、享受D、升华80. 【判断题】唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。（）81. 【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。（）82. 【判断题】行为表情是构成礼仪最基本的三大要素之一。（）83. 【判断题】冲泡名优绿茶最佳选配的器具是玻璃杯。（）84. 【单选题】“龙虎斗”是源于( )，是一种强身保健的良药。（D）A、回族B、汉族C、壮族D、纳西族

17、85. 【单选题】以下( )是正确的描述红茶的特征。（A）A、红汤、红叶B、清汤、绿叶C、黄汤、黄叶D、天然的花果香86. 【判断题】明代饮茶鼎盛，并形成了饮茶方法史上一次重大变革。（）87. 【判断题】当水的值小于5时，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（）88. 【单选题】中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，中国茶德可用“理、敬、( )、融”四个字来表达。（A）A、清B、廉C、和D、美89. 【单选题】( )因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。（C）A、海红B、宁红C、滇红D、祁红90. 【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽

18、灰绿光润。（）91. 【单选题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中( )调料。（B）A、添加B、不加C、加少许D、加大量92. 【单选题】将乐擂茶的基本原料是茶叶、( )、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药。（A）A、米B、肉桂C、生姜D、鱼腥草93. 【单选题】饼茶须经炙、碾、( )三道工序.安全生 产 模拟 考 试一点通.，加工茶末，再进行煎茶。（C）A、捣B、碎C、罗D、磨94. 【单选题】碧螺春宜选用( )的投茶方式。（A）A、上投法B、中投法C、下投法D、以上三种方法都可以95. 【单选题】最常用于品饮花茶的器具是( )。（A）A、三才杯B、瓷壶C、紫砂壶D、玻璃杯96. 【

19、单选题】外形色泽具有“糙米色”的是( )。（C）A、黄山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龙井D、庐山云雾97. 【判断题】中国地域辽阔，各地的饮茶习俗不同，故对茶具的要求也不一样。（）98. 【单选题】安溪铁观音外形的品质特点是( )。（C）A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红99. 【判断题】泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。（）100. 【单选题】四川人饮茶特别钟情( )，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。（B）A、玻璃杯B、盖茶碗C、紫砂壶D、紫砂杯