2018年酒店服务员工作总结范文4篇

《2018年酒店服务员工作总结范文4篇》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2018年酒店服务员工作总结范文4篇（12页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、2018 年酒店服务员工作总结范文4 篇一年来 ,在领导的正确领导下 ,在同事们的积极支持和大力帮助下 ,较好的履行楼层领班职责 ,圆满完成工作任务 ,得到宾客和同事们的好评和领导的肯定 .总结起来收获很多 .1.加班加点工作，早日完成装修今年客房最重要的工作是前装修工作，自 4 月份接到通知上班后，为了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困难，发扬不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本职工作的基础上，加班加点、连续作战，利用了很短的时间就完成了房间新旧家具清理、摆放和装修前期，中期和后期的室内外卫生清洁工作，确保了客房的装修和及时出租，为公司增加收入做出了我们的贡献。2、协助部门经理做

2、好客房部的日常工作。为更好的协助部门经理做好日常工作，今年以来领班一直进行常白班制。这项制度的实施就意味着领班必须每天参加工作，每天监督和参与各项服务工作。操心、费力、得罪人的活一个干了，还不一定落好。但是，为不辜负领导的重望，不影响公司的正常运营，我不辞劳苦的每天上班，除因伤不能参加工作的几天病休外一直参加工作。使我们二三楼未因监督不力或人为因素出现意外。3、合理安排楼层服务员的值班、换班工作。楼层服务员换班值班是一个非常重要的环节。做到让服务员既做好公司工作又不误家里的事宜，我们采取领班每天跟白班的方式，使领班将能操的心都操到，能够即时的监督服务员的每一项工作，尽可能做到只有做不到的，没有

3、想不到的。使每个工作人员都能无后顾之忧的满腔热情的投入到服务工作中，每天以崭新的姿态面对客人。4、配合经理做好各项接待、安排工作，工作期间发现问题及时处理，有疑难问题应及时上报领导。做为领班，最主要的工作是配合部门经理做好各项上传下达疑难问题等。开张初，各项工作有待理顺。我在手伤未愈的情况下投入到开张顾客的接待工作中。很多的顾客，有的是住宾馆的，有的是来庆贺的，众多陌生的面孔来来往往，加上一大部分工作人员也是新手。我暗暗稳住自已，对每个工作人员的每一个细节进行跟踪，提醒，做细致的安排，使开张接待工作顺利进行。新装候的客房存在水、电、电话等各项维修问题，每一个细节都做详细记录并及时上报给经理迅速

4、解决，以免给初来的顾客留下不良影响。同时也及时将工作人员的期望心声通过正常渠道上报给领导，期望领导予以解决。5、做好楼层的安全、防火、卫生工作。从参加工作的头一天，公司领导对安全问题再强调，所以安全问题始终是我们平时工作的重中之重。所以每天安排工作的每一项我都强调安全问题。查房时注意环节，床铺上面、地板上面，楼道内地毯上面的烟头是最大隐患。理所当然是首查问题。其次，为做好卫生工作，我们也做了细致的安排：即 “三净 ”“三度 ”“二查 ”制度， “三“净”卫生制度 ”，它包括房间卫生、床铺卫生、卫生间卫生三 “净 ”等， “三度 ”即床铺被子有角度，家具擦示有亮度，工作过程有速度 ; 二“查 ”

5、制度即搞完卫生本人自查、要求领班复查。坚持空房 “一天一过 ”制度，及时发现存在问题并及时解决，力争将疏漏降到最低。6、以身作责，监督、检查楼层服务人员做好服务工作。身先士卒，以身作则是我做好工作的关健，也是用来服人的法宝。除每天上常白班外。大卫生清洁过程中，本人一直直接参与打扫卫生，并且在发现有不合程序或者清洁不彻底时，不但指出问题所在，而且自己重做示范，使同样的错误不在同一个人身上出现两次。这样新工作人员会很快适应工作，老工作人员不但每个人都可以做好做到位，而且同样可以带任何一新参加的工作人员。在日常服务工作中，我们几乎做到有求必应。，回答顾客问题，引导顾客开门，指导顾客用客房内的设施等，

6、甚至在不忙的情况下帮助顾客在门口小超市购物。所谓大河有水小河满。我们希望用我们优质的服务换来公司的长足发展。希望我们的劳动不会被浪费。7、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、相互帮助、共同进步。思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作，其重点工作就完成了一半，在我们二三楼这个小团体里，怎样使其达到适当团结，充分发挥小团体的整体作用。这项工作是一个长期的也是日常的工作，我们的工作人员在不断的更换，结构也在不断的调整。思想工作的内容在不断的变化。在日常工作中了解她们的个性，讲话方式，生活状况，以便对症下药。我们总以公司的投放资金为引子，以公司将来的发展规模为目标，以目前全球经济状况为主

7、例谈就业难，谈前景发展良好，谈公司效益就是我们自己人的效益。使工作人员从思想深入深刻认识，从而认真的投入到工作中。8、切实履行职责，认真完成上级交办的其它工作对于经理安排的各项工作我们总是不折不扣的完成。当然对于工作人员的要求和希望我们也及时的上报给上级领导。我认为只有做到工作人员从内心深处满意才能更加热忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人员身心喜悦的面对顾客，才能使顾客有真正的宾至如归的感受觉。天来，二三楼在两级领导的正确指导和大家的共同努力下，共接待外来顾客人次，出售客房间，经济收入 为 元，尽管取得了一定的经济效益，但离领导的期望还很大很大，在里，我将不遗余力，带领同事们再接再力

8、，抓好我们的服务质量，提升我们的服务标准，全面提高公司效益。开创服务工作新局面。酒店服务员年终工作总结范文作为一名在酒店工作的普通餐饮服务员，我的工作很简单，就是照顾好客人，一般人都可以做好。我也说不上聪明，就在自己的岗位上做好就行了，我也知道自己的能力并不强，所以我一直在想，我只有不断的努力才会有一个比较好的成绩。今年 ,由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入 ,饮食行业环境相当严峻 ,如何搞好经营 ,饮食部在酒店的正确领导下 ,全面落实酒店经营承包方案 ,以经济建设为中心 ,强化管理 ,上下一致 ,使饮食部在饮食业不景气 ,且承包任务重的情况下 , 稳步前进 ,取得了较好的经济效

9、益和社会效益 ,现将餐饮部年终工作主要工作总结如下 :一、各项经济指标完成情况:全年实现营业收入 _元,比去年的 _元,增长 _元 ,增长率 _%,营业成本 _元,比去年同期的 _元,增加 _元 ,增加率 _%,综合毛利率 _%,比去年的 _%,上升 (或下降 )_%,营业费用为 _元 ,比去年同期的 _元,增加 (或下降 )_元 ,增加 (或下降 )率 _%,全年实际完成任务 _元 ,超额完成 _元 ,(定额上交年任务为 380 万元 )。二、存在的问题 :1.出品质量有时不够稳定 ,上菜较慢。2.厅面的服务质量还不够高。3.防盗工作还做得比较差 ,出现失窃的现象。三、明年的设想 :1.提高

10、出品的质量 ,创出十款招牌菜式。2.抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。3.加强规范管理 ,提高企业整体管理水平和服务质量。4.开设餐饮连锁分店 .四、今年完成的主要工作:(1)重视食品卫生 ,抓好安全防火。1.重视食品卫生 ,健全各项食品卫生岗位责任制 ,成立卫生检查组 ,明确各分部门卫生责任人 ,制定了日检查、周评比、月总结的制度 ,开展了流动红旗竟赛活动 ,对卫生搞得好的分部门给予奖励 ,卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力 ,全年未发现因食品变质而引起的中毒事故 ,顺利通过省市旅游局的星级酒店年审和国检。2.抓好安全防火工作 ,成立安全防火领导小组 ,落实各分部门安全防火责任人

11、 ,认真贯彻安全第一 ,预防为主的方针 ,制定安全防火制度 ,完善安全防火措施 ,各楼层配备防毒面具 ,组织员工观看防火录像 ,并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道 ,做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性,通过有效的措施 ,确保了饮食部各项工作的正常开展和财产的安全 ,今年以耒未发生任何的失火事故。(2)落实酒店经营承包方案 ,完善激励分配制度 ,调动员工的积极性。今年 ,饮食部定额上交酒店的任务为 380 万元 ,比去年的 320 万元 ,上升 60 万元 ,上升率为 19%。为了较好地完成任务 ,饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案 ,按照部门、岗位、

12、技术、技能、劳动强度等方面的不同 ,把经济指标分解到各个分部门 ,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率 ,逐月核算 ,超额提成 ,节能加奖 ,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势 ,能想方设法 ,搞好经营 ,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入_元,比去年同期的 _元,增加了 _元 ,增长率为 _%。(3)抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。1.健全管理机构 ,由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组 ,全年充分发挥了作用 ,小组既分工 ,又协作 ,由上而下 ,层层落实管理制度 ,一级对一级负责 ,实行对管理效益有奖有罚 ,提高了领导的整体素质 ,使

13、管理工作较顺利进行。2.完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等 ,由于制度的完善 ,会议质量提高了 ,上级指令得到及时落实执行。3.建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种 ,协调各分部门做好出品供应工作 ,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况 ,对当市估清的品种设专薄记录 ,同时到有关分部门核实查证 ,并要求管理人员签名 ,以分清责任。制度建立后 ,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史 ,现在出品供应情况已处于正常化。4.加强协调关系。酒店分工细 ,环节多 ,一项工作的完成 ,

14、有赖于各部门之间的协调合作 ,每周例会上反复强调 ,出现问题 ,部门之间不得相互责怪、推搪 ,要敢于承认错误 ,多发现对方的优点 ,搞好协调 ,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。5.提高综合接待能力。今年,全面抓好服务规范 ,出品质量 ,使接待能力大大提高。在做好各类社团宴。酒店服务员年终工作总结年底了，各行各业都在进行年终总结，酒店服务行业也不例外，现将我的酒店服务员工作总结如下：在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务,掌握七大要素：1、微笑 在酒店日常经营过程中 ,要求每一位员工对待客人,都要报以真诚的微笑 ,它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响 ,也不受条件限制 .微笑是最生

15、动、最简洁、最直接的欢迎词 .2、精通 要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通 ,并尽可能地做到完美 . 员工应熟悉自己的业务工作和各项制度 ,提高服务技能和技巧 . “千里之行 ,始于足下 ”, 要想使自己精通业务 ,上好培训课 ,并在实际操作中不断地总结经验 ,取长补短 ,做到一专多能 ,在服务时才能游刃有余 ,这对提高 ktv 的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用 .3、准备 即要随时准备好为客人服务 .也就是说 ,仅有服务意识是不够的 ,要有事先的准备 .准备包括思想准备和行为准备 ,作为该准备的提前做好 .如在客人到达之前 , 把所有准备工作作好 ,处于一种随

16、时可以为他们服务的状态 ,而不会手忙脚乱 .4、重视 就是要把每一位客人都视为 “上帝 ”看待而不怠慢客人 .员工有时容易忽视这一环节 ,甚至产生消极服务现象 .这是员工看他们穿戴随便 ,消费较低 ,感觉没有什么派头等表面现象而产生的 .而现实生活中 ,往往越有钱的人 ,对穿戴方面都特别随便 , 这是他们自信 ;而衣服根本不能代表财富的多少 .我们在这一环节上 ,千万不能以貌取人 ,而忽略细微服务 ,要重视和善待每一个客人 ,让他们心甘情愿地消费 .我们应当记住“客人是我们的衣食父母 ”.5、细腻 主要表现于服务中的善于观察 ,揣摸客人心理 ,预测客人需要 ,并及时提供服务 ,甚至在客人未提出

17、要求之前我们就能替客人做到 ,使客人倍感亲切 ,这就是我们所讲的超前意识 .6、创造 为客人创造温馨的气氛 ,关键在于强调服务前的环境布置,友善态度等等 ,掌握客人的嗜好和特点 ,为客人营造 “家 ”的感觉 ,让客人觉得住在酒店就像回到家里一样 . 7、真诚 热情好客是中华民族的美德 .当客人离开时 ,员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临 ,以给客人留下深刻的印象 . 现在的竞争是服务的竞争 ,质量的竞争 ,特别酒店业尤为激烈 .服务的重要性是不言而喻的 ,我们运用各种优质服务 ,形成自身的服务优势 ,以期其在激烈的市场竞争中创造更高的客人满意度 ,使酒店立于不败之地 ! 每

18、个职业都需要讲求团队精神 ,在快乐迪也一样 .生意比较忙时 ,同事间都能互相谅解并齐心分担遇到的麻烦 .平时也有遇到比较刁钻的顾客 ,一人有难 ,其他同事也会及时上去调节纷争 ,使情形不再恶劣 .每个人员分工明确、工作积极 ,真正在行动上做到了一个好汉三个帮的效果 .平时 ,我也会和顾客谈天 ,了解他们所喜欢的歌曲并推荐新曲让顾客满意而归 .这样就多了几个回头客 ,让顾客推荐朋友提高了消费率 .之后我也会做一些小结 ,这样日积月累 ,使我的服务更能为顾客所接受和喜欢 .作为一名服务人员 ,也会碰到一些挫折和无奈 .有些人会觉得小小的一名后勤人员是微不足道的 ,有些人认为我这个职业是低下而不为人

19、尊重的 ,可是我要说的是：条条道路通罗马 ,我为服务别人而快乐 ,我为能在这里工作而幸福 ! 我能为这个集体工作而自豪 .我认为我的职业就像一个表 ,表面转动的时针能给大家带来时间和欢乐 ,而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的 ,但却是必不可少的 .当然学无止境 ,学到还得运用到以后的工作中 ,希望领导能多加督促 ,同事能互相学习 ,在以后的工作中提高服务效率 ,努力做到一名优秀的服务工作人员 .让顾客在“银都酒店世界 ”感受到不一般的快乐。上半年酒店服务员工作总结范例一、 xx 年我完成了以下工作：1.加班加点工作，早日完成装修今年客房最重要的工作是前装修工作，自5 月份接到通知上班后

20、，为了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困难，发扬不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本职工作的基础上，加班加点、连续作战，利用了很短的时间就完成了房间新旧家具清理、摆放和装修前期，中期和后期的室内外卫生清洁工作，确保了客房的装修和及时出租，为公司增加收入做出了我们的贡献。2.学习、规范岗位的服务用语，努力提高对客服务质量。为了体现从事客房人员的专业素养，在xx 年 7 月份开张以来，针对我本人对各岗位服务用语存在不熟悉、不规范、现象，我在同事中、在负责本公司客房的主管经理的培训中学习岗位的服务用语，进行留精去粗，而后吸收为已用，做为我对客人交流的语言指南。自本人规范服务用语执行以来，

21、我在对客交流上有了显著提高。以致在工作的任何时期，好东西贵在坚持，贵在温故而知新，我将对此加学习，应用的力度。3.扩大本市周边环境应用信息，努力做好前台接待。前台工作要求掌握的信息量大，如白银的各路公交车所首发和末发时间，所到重要场所，白银重要单位，公司所处地理位置等。还有处理事情的灵活应变能力，对客服务需求的解决能力。这一点在前台工作的不长时间内我本人做了本部的调查和广泛搜集资料，力争扩大自已的知识面，以便更好的为客人提供服务。前台工作尽管时间不长，也努力不少，学到很多在平时客房服务中同样能用的知识，可谓受益非浅。4.为加大客房出售质量，严格执行三“净 ”卫生制度。公司主营收入来自客房，从事

22、客房工作，首当其冲的是如何使客房达到一件合格的商品出售，我严格执行 “三“净 ”“三度 ”“二查：卫生制度，它包括房间卫生、床铺卫生、卫生间卫生等 ”三净 “，为了切实提高客房质量合格率，即搞完卫生本人自查、要求领班复查，力争将疏漏降到最低，并且还增加了床铺被子有角度，家具擦示有亮度，工作过程有速度的 “三度 ”要求。使客房工作有秩序、有速度，保质量的完成。5.切实提高操作水平，培养工作能力，切实提高本人实操水平。为了做好客房的卫生和服务工作，从今年 7 月起我跟着楼层员工进行了学习楼层服务工作，对打扫房间技能和查房技巧进行学习和实践。通过学习践，我学会了房间卫生清理程序两部分四个程序，第一部

23、分，两人负责清理房房间卫生。第1 步从床铺开始做床单被 的更换、平铺，拉展。其次扫地更换垃圾袋，第3 部擦拭室内家具，最后拖地;第二部分。一人负责专门清理卫生间。先清洗防垫垃圾桶和室内烟灰盒茶杯等。其次清洗面盆坐便，第3 擦拭水拢头，面盆，壁等最后拖地;。如果程序颠倒就会导致工作重复，从而延误时间。从中发现我本人的操作非常不规范、不科学，针对存在的问题，我跟向领班和其他工作人员问技巧，问方法和所要求达到的效果，对存在的问题加以分析，对我的操作成果加以比较，纠正我的不良操作习惯。取得了一定的成效，房间卫生质量提高了，查房超时现象少了，查房出现的错误也没有了。6.努力学习文化知识，提高本人文化素质

24、。往前看，随着我店客源结构的不断扩展，也许会有一些境外团体，个人，入住我公司，与客人在语言交流上的障碍成为我们做好外宾服务的最大难题。为了与时俱进，我利用闲暇时间复习点英语日常用语，一方面体现了有特长的员工在宾馆的价值，另一方面，增长了员工的知识面，丰富了个人的业余生活。7.开源节流，降本增效，从点滴做起。客房部是公司的主要创收部门，它的本本本费也很高，本着节约就是创利润的思想，我和同事们本着从自我做起，从点滴做起，杜绝一切浪费现象，主要表现在：回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做为清洁剂使用每日早晨要求对退客楼层的走道灯关闭，夜班六点后再开启;查退房后拔掉取电卡 ;房间这样日复一日的执行下来

25、，能为公司节约一笔不少的电费。8. 细心照料绿色盆景，努力为公司装扮一幅完美的脸。我们对公司现有的盆景做细心的照料。除每天在打扫卫生时间定时浇水外，还利用客人遗留下的啤酒对水擦拭叶子，使其不但长势良好，而且干净，美丽。9.严格执行空房一日一过制度。空房每日一过是客房卫生制度的一项重要制度，它不但能准确监督私自开房，保证卫干净以外，还能及时发现房间内发生漏水漏电失窃或者有偿物品丢失的准确时间，从而明确责任人。所以在我们工作中，在领班的提示监督下严格执行一日一过制度。10.确保查退房及时、准确。保证查房及时性、准确率高一直是我工作的一大难点，如果做得不好，不仅给客人留下不好的印象，而且会给公司带来

26、经济上的损失。我通过不断摸索，根据入住的会议团、零客为主的特点，在没有确切退房时间的情况下，我们会主动找有关负责人或向总机打听有无叫醒时间，了解客人的叫醒时间后来推算客人的退房时间，提前做好查房安排，确保查房的及时准确性。二、在 xx 年里，由于各种原因，使我的工作中存有有不少问题1，容易将个人情绪带到工作中，高兴时热情周到，不高兴时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这种情况，在思想中真正树起：顾客就是上帝的意识2.交接班时由于考虑不周，认为小问题不须特意交接清楚，致使这样那样的问题发生，塾不知小事易酿成大错，今后一定严加防范，以免出错。三、工作上的不足之处及体会。在这段时间的工作之后我有几个感

27、受，或是对公司，或是对本人。它们是(一 )公司方面1. “请即打扫 ”牌未做，造成客人要求打扫无法及时告之服务员 ;而我们在不断敲门后客人又会反感。2.公司效益与职工薪水挂钩程度较小，不在职工期望值范围内，难以调动职工的积极性。(二 )个人方面 .1。由于人员变动频繁，使我们在配备新工作人员时时有配合不力的情况发生2.由于工作服不合身，使得日常工作中出现服装不统一的现象，特别是秋季以后到立夏之前，服装各色都有， 很不协调，工作多有不便。四、在 xx 年里，我总共参加工作八个月，合计 245 天，因病因事请假 5 天，出勤率 99%，共前后上白班 个，夜班 个，累计出售客房 78234间，接待了 150538 人次。在 xx 年即将到来的日了里，我们又要扬帆起航，踏上新的征程，我将以更高的标准要求自己，为开创公司新效益而努力奋斗。