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1、I2017 年餐饮部月度工作总结范文在这一个月工作当中我发现很多问题。当然我只能给各位领导一些建议， 首先是吃饭，我进来遇到的第一个问题是吃饭的时候遇到， 也是所有员工都要求改变的， 就是同事们每日吃完饭以后都要过潲水间倒剩下的饭菜时，时常有一股刺眼，经常刺的把持不住眼泪， 那个地方早班人员去的比较多， 希望能进行整改。第二个地方是我们的更衣柜， 那个地方的物品摆放非常的不合理，而且还有一筐烂皮鞋，一个梯子横在里面，空间更小，还有那里还有几个餐车， 让同事们没有一个良好的工作环境，员工食堂里面的设施设备应该更换一下， 在大厅里的背景音乐声音偏大，音乐声音的控制在 60 分贝左右很合适的，另外在
2、大厅里的卫生勉强可以，各个区域里备餐柜里的摆放不和规范，需要经常整理才行， 要紧抓，如果不紧抓的话， 接下来的工作办起来就不那么顺利，因此需要常抓， 还有就是 c 区里的备餐柜里的东西太多了，是否考虑该拿走的就拿走，腾出更大的空间放有用的东西，卡坐上备的餐具不够用， 还有就是各区域内的员工的岗位职责不太明确，特别是兼职员工， 我感觉他们好象没有经过正规的培训一样， 因为他们总是不知道自己什么时候该干什么。还有就是很多员工的服务经常脱节， 服务经常不到位， 为了避免这种情况的出现， 希望多注意培训员工的服务意识， 强化他们的服III务意识，服务理念，同事之间的善处的原则， 及个人的工作目标是圆满
3、的完成任务，还有就是为了提高工作效率大厅内的几个区域应该添加几个电话， 方便联系厨房。 还有就是要找个优秀的配菜员，因为我觉得如果要找服务员配菜的话，肯定会让整个服务流程脱节，后果就是让客人觉得我们的服务不周到。还有就是要强调服务员在开菜单的时候要注意写清楚时间， 让厨房及时的做出菜品， 各个区域内的餐具不太统一， 比如说汤勺就有好几种型号， 同时出现在同一桌会是什么样子的， 筷架也是如此， 筷套也是脏的很， 筷套烂的像扫帚一样， 也需要更换， 桌上的摆设也是零零散散，在婚宴的时候还有就是上毛巾，沏茶 ，倒饮料，套椅套，套椅套的方式也有待改变， 一人一个样， 应该统一，还有就是在各个区域内的台面摆设不太统一， 应该有相应的人员寻场， 督导整个现场的工作，另外应该有一个质量监督和管理小组， 以改进工作， 让公司尽快的发展。II
2017年餐饮部月度工作总结范文
