糖类生物化学

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1、会计学1糖类生物化学糖类生物化学如如: 麦芽糖麦芽糖(maltose，蔗糖Glc(1-2)果糖Fru)； 乳糖乳糖(lactose， -D-半乳糖(gal)与D-葡萄糖（ glc ）通过1,4糖苷键连接)； 蔗糖蔗糖(sucrose， -D-葡萄糖通过1,4糖苷键连接)。Glucose练习：1、环状己醛糖有多少个可能的旋光异构体？25322、判断：醛式葡萄糖变成环状后无还原性。 正确D D葡萄糖由葡萄糖由FischerFischer式改写为式改写为HaworthHaworth式的步骤式的步骤练习：以下化合物中(1)哪个是半缩酮形式的酮糖？(2)哪个是吡喃戊糖？(3) 哪个是-D-醛糖？ (4)

2、哪个是-L-醛糖?答案：（1）C；（2）D；（3）B; (4) DD吡喃葡萄糖是D己醛糖中唯一一个能采取使所有比氢原子大的基团都处于平伏键的构象 糖及甜味剂 甜度 糖及甜味剂 甜度蛇菊苷30000应乐果甜蛋白20000果糖 转化糖 蔗糖 葡萄糖 木糖糖精 173.3 130 100 74.3 40 50000鼠李糖 麦芽糖 半乳糖 棉子糖 乳糖天冬苯丙二肽 32.5 32.5 32.1 22. 6 16.1 15000o 3）、溶解性：易溶于水而难溶于乙醚、丙酮等有机溶剂CHO(CHOH)nCH2OHCOOH(CHOH)nCH2OHCOOH(CHOH)nCOOHCHO(CHOH)nCOOHBr

3、2H2O（仅限醛糖）浓浓HNO3（生物体内）（生物体内）糖酸糖酸醛糖醛糖糖二酸糖二酸糖醛酸糖醛酸练习练习：判断：判断：D-D-葡萄糖葡萄糖,D-,D-甘露糖和甘露糖和D-D-果糖生成同一种糖脎果糖生成同一种糖脎。 OH糖 糠醛或糠醛衍生物 紫色 浓H2SO4脱水- 萘酚 Molisch反应可以鉴定糖的存在。- 萘酚浓HClOCHO3H2Oo Molisch反应OHOH Seliwanoff反应可以鉴定酮糖的存在。间苯二酚糖蛋白中的糖苷键。核苷中的糖苷键。n醛糖：甘油醛、 D-赤藓糖、 D-木糖、D-核糖、L-阿拉伯糖、D-葡萄糖、D-半乳糖及D-甘露糖 酮糖：二羟基丙酮、D-赤藓酮糖、D-核酮

4、糖、D-木酮糖、D-果糖、D-景天庚酮糖 COCHCOHCOHCH2OHHHHH 在蕨类中代替蔗糖成为主要的可溶性储存糖，在昆虫中用作主要血循环糖。 海藻糖酶降解为葡萄糖n 支链淀粉由2000-22000个Glc残基组成，大约每30个1-4键连接的葡萄糖处有一个1-6糖苷键连接的葡萄糖分支。支链淀粉与与KI-IKI-I2 2显紫色。组织类型组织类型机械性能机械性能蛋白质蛋白质碳水化合物碳水化合物骨质骨质负荷重量负荷重量I型胶原蛋白型胶原蛋白硫酸软骨素硫酸软骨素抗压、维持外形抗压、维持外形 透明质酸透明质酸 硫酸角质素硫酸角质素软肋骨软肋骨抗压、减少摩擦抗压、减少摩擦II型胶原蛋白型胶原蛋白硫酸

5、软骨素硫酸软骨素弹性好弹性好 （硫酸角质素）（硫酸角质素）肌腱肌腱抗张强度大抗张强度大I型胶原蛋白型胶原蛋白硫酸皮肤素硫酸皮肤素弹性（延性）小弹性（延性）小 硫酸软骨素硫酸软骨素大血管大血管延性强延性强弹性蛋白弹性蛋白硫酸软骨素硫酸软骨素抗裂性强抗裂性强IIIIII型和型和I I型胶原蛋白型胶原蛋白透明质酸、硫酸皮肤素、透明质酸、硫酸皮肤素、乙酰硫酸肝素乙酰硫酸肝素关节液关节液润滑防震润滑防震II型胶原蛋白型胶原蛋白透明质酸透明质酸皮肤皮肤中度延性中度延性I型（型（80%）和）和III型胶原蛋白型胶原蛋白硫酸皮肤素硫酸皮肤素韧性韧性角蛋白角蛋白透明质酸透明质酸基底膜基底膜变形性、分割变形性、分割VI型和型和V型蛋胶原蛋白、昆布型蛋胶原蛋白、昆布硫酸乙酰肝素（？硫酸乙酰肝素（？）选择性透性选择性透性氨酸粘连蛋白氨酸粘连蛋白 角膜角膜透明、坚固透明、坚固I型与型与II型胶原蛋白型胶原蛋白硫酸角质素硫酸角质素 （硫酸）软骨素（硫酸）软骨素D-葡萄糖醛酸葡萄糖醛酸N-乙酰半乳糖乙酰半乳糖胺胺常用作常用作抗凝剂抗凝剂，防止血，防止血栓形成，输血时添加肝栓形成，输血时添加肝素作抗凝剂。素作抗凝剂。 糖蛋白合成后由高尔基糖蛋白合成后由高尔基复合体根据蛋白质上的信号复合体根据蛋白质上的信号对其进行分类运送。对其进行分类运送。