2022年茶艺师（中级）实操考试题带答案1

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1、2022年茶艺师（中级）实操考试题带答案1. 【判断题】茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。（）2. 【判断题】泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。（）3. 【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色，( )方式独特。（A）A、泡饮B、混饮C、品饮D、清饮4. 【单选题】劳动者享有( )。（A）A、接受职业技能培训的权利B、不是每个人都有接受职业技能培训的权利C、没有参与职业技能培训的权利D、不能私自参加职业技能培训5. 【单选题】“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品茶经拜羽仙。”

2、这是民族英雄文天祥品尝用( )泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。（B）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉6. 【单选题】黄山毛峰外形的品质特点是( )。（B）A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）7. 【单选题】“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是( )的品质特点。（C）A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶8. 【单选题】由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发

3、酵茶，冲泡时需用( )的沸水。（C）A、7080B、90左右C、100D、80909. 【单选题】( )不适合名优绿茶的冲泡器具。（D）A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶10. 【单选题】客人进房后，通常请宾客坐上位，因此入座时常请宾客坐在主人的( )。（B）A、对面B、右侧C、旁边D、左侧11. 【单选题】闽红工夫茶产于( )。（C）A、闽南B、闽东C、福建D、海南12. 【单选题】下列( )不属于绿茶的滋味类型。（D）A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、浓强型13. 【单选题】通常房门可分为外开门和内开门，一般遵循“外开门( )先入，内开门( )先入”的原则。（A）A、客己B、己

4、客C、尊次D、次尊14. 【单选题】( )即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。（D）A、瀹饮B、清饮C、撮泡D、调饮法15. 【单选题】白茶茶艺中“空山新雨后”是指( )。（C）A、冲水B、烧水C、烫杯D、闻香16. 【判断题】普通红茶的碎末也归为红碎茶分类。（）17. 【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁( )时，茶汤发暗，滋味变淡。（A）A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L18. 【判断题】罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。（）19. 【判断题】俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究

5、要平心静气，因此冲泡绿茶前都要点香除杂念。（）20. 【单选题】日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是( )。（D）A、蒸熟炒干B、烘熟晾干C、炒熟至干D、蒸熟烘干21. 【判断题】冲泡清香型铁观音最佳选配的茶具是瓷质盖碗。（）22. 【判断题】御史李季卿要求陆羽根据人们所说，自己的实地考察与调研，提出天下宜茶水品，陆羽评点名泉为二十等。（）23. 【单选题】以下( )不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。（B）A、水仙B、凤凰单丛C、肉桂D、大红袍24. 【单选题】水之美的五项指标中，其( )的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。（D）A、水质要清B、水温要冽C、水体要轻D、水源要活25. 【判断题】北

6、京玉泉山玉泉水“水清而碧，澄洁似玉”，故称玉泉。康熙皇帝特地撰写玉泉山天下第一泉记，赐名玉泉为“天下第一泉”。（）26. 【单选题】茶叶包装标识贮运标准执行( )，包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。（D）A、GB1168089食品包装用原纸卫生标准B、GB1310791植物性食品中稀土限量卫生标准C、GB574985生活饮用水卫生标准D、GB771894食品标签通用标准27. 【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时，其指导思想必须明确两点，一是积极主动，二是( )。（D）A、举止规范B、面带笑容C、语言亲切D、选准时机28. 【单选题】“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为

7、( )”。（C）A、瀹饮B、清饮C、撮泡D、泡茶29. 【单选题】关于茶叶中的主要药用成分，以下( )描述最完整。（A）A、有机化合物类和无机化合物类B、有机化合物类C、无机化合物类D、矿物质30. 【单选题】乾隆皇帝在品尝完用( )冲泡的茶汤之后将其命名为“天下第一泉”。（A）A、济南趵突泉B、昆明碧玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉31. 【判断题】在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。（）32. 【判断题】水中含有高价氧化铁，其影响比低价握氧化铁大，含0.1mg/L时，茶叶品质就不好。（）33. 【单选题】冲泡绿茶其最常用的注水方法是( )。（C）A、单手回转B、45o注水法C、凤凰三点

8、头D、双手回转34. 【单选题】西湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。（B）A、色白、形美、香幽、味醇B、色绿、形美、香郁、味醇C、色绿、形美、香长、味重D、色红、形美、香锐、味醇35. 【判断题】行为文化即人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。（）36. 【判断题】制作白茶的原料是芽或一芽二叶初展。（）37. 【单选题】在为蒙古族宾客服务时，当宾客将手平伸，在杯口上盖一下，这表明宾客( )。（C）A、把茶添满B、赶快添水C、不再喝茶D、再加一点38. 【单选题】官窑的产地在( )。（C）A、河南临汝B、河北曲阳C、浙江杭州D、浙江龙泉39. 【单选题】冲泡拉茶时，预备的两只杯子

9、，一只置入上好( )汤，一只置入炼奶。（D）A、绿茶B、黄茶C、青茶D、红茶40. 【判断题】衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕。（）41. 【判断题】在服务时，根据VIP宾客的等级来配备茶品是不礼貌的。（）42. 【单选题】土耳其人煮茶，讲究( )功夫。（A）A、调制B、调味C、搅拌D、投放43. 【单选题】( )的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。（D）A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C.T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶44. 【判断题】送客时，茶艺服务人员应当走在客人后面约1.5米距离护送客人。（）45. 【判断题】茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。（）46. 【单选题】( )自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。（C）A、瀹饮B、煎茶法C、调饮法D、撮泡47. 【单选题】下列( )不属于行茶程序的第一阶段（准备阶段）。（D）A、选配茶具B、选用茶叶C、客人人数D、冲泡程序48. 【单选题】唐德宗时期的( )也视为宫廷茶艺。（B）A、梅妃斗茶B、东亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴49. 【单选题】当茶叶含水量超过( )，会加速茶叶的变质。（A）A、5%B、6%C、7%D、8%50. 【判断题】茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。（）