《2022年茶艺师（中级）资格证书考试内容及考试题库含答案第71期》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年茶艺师（中级）资格证书考试内容及考试题库含答案第71期（11页珍藏版）》请在装配图网上搜索。
1、2022年茶艺师（中级）资格证书考试内容及考试题库含答案1. 【单选题】庐山云雾内质的品质特点是( )。（B）A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜2. 【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（B）A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素3. 【判断题】生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。（）4. 【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。（）5. 【单选题
2、】( )不适合名优绿茶的冲泡器具。（D）A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶6. 【判断题】茶艺活动一般包括六个基本环节：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。（）7. 【单选题】在交谈中，插话次数不宜多，在与( )的交谈中，是绝对不允许打断或插话的。（C）A、领导B、长辈C、陌生人D、同事8. 【单选题】品饮白茶时，待茶汤呈( )或( )，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。（A）A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色9. 【单选题】( )即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（D）A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法10. 【判断题】店长除
3、了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经理下达任务外，还要负责店里各项规章制度的制定和具体实施。（）11. 【单选题】冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是( )。（D）A、玻璃杯B、紫砂壶C、盖碗D、玻璃壶12. 【单选题】茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、( )。（D）A、文明友好B、热情好客C、彬彬有礼D、热情友好13. 【单选题】电工工具和移动式电气器具，必须绝缘良好，绝缘电阻不得小于（）M。（C）A、0.25B、0.5C、2D、114. 【单选题】入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员需将它先摆正，从椅子( )入座。（B）A、正前方B、左边C、右边D、左右边
4、均可15. 【判断题】从叶绿素的吸收光谱分析：光波长的蓝紫光部分最多。（）16. 【判断题】在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感。（）17. 【单选题】逢年过节，摩洛哥政府必以( )招待外国宾客。（B）A、红茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶18. 【单选题】服务人员要提前( )min将为VIP宾客所备的茶品、茶食、茶具摆放好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。（A）A、20B、10C、15D、3019. 【单选题】冲泡拉茶时，预备的两只杯子，一只置入上好( )汤，一只置入炼奶。（D）A、绿茶B、黄茶C、青茶D、红茶20. 【单选题】当地温( )以上时，茶树的根系停止生长。（B）
5、A、25B、35C、40D、2821. 【判断题】低档茉莉花茶的冲泡水温一般选择80。（）22. 【单选题】有人说春天好比是一个欢快跳跃的女孩，夏天则如同一个健壮有力的青年，秋天则是一个( )，冬天恰如一个铁面无私的判官。（C）A、风韵犹存的女人B、稳重的中年人C、沉思的哲人D、清高的诗人23. 【判断题】茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成，其中黄酮的含量最高。（）24. 【单选题】饮早茶是( )独特的喝茶习俗。（B）A、广西人B、广东人C、福建人D、浙江人25. 【判断题】正山小种产于武夷山桐木关一带，也称桐木关小种或星村小种。（）26. 【判断题】乌龙茶茶艺中
6、重要的冲泡技巧是讲究高冲水高斟茶。（）27. 【判断题】潮汕工夫茶艺的“四宝”名称是玉书碨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯。（）28. 【判断题】煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。（）29. 【判断题】预包装食品标签通则是GB7718-2011。（）30. 【单选题】职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的( )。（D）A、道德风尚B、道德标准C、道德价值D、道德准则31. 【判断题】根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。（）32. 【判断题】陆羽著的世界上第一部茶学专著茶经，首开为茶著书的先河。（）33. 【单选题】下列( )属于甜花香类，具有玫
7、瑰香。（C）A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶D、白毫银针34. 【判断题】古往今来，大凡讲究品茗情趣的人，都安全生产模拟 考试一点 通 注重品茶韵味，崇尚意境高雅，强调“壶添品茗情趣，茶增壶艺价值”。（）35. 【判断题】猴魁始产于1900年间，当初因茶农精植巧制，塑造成独有的形状，在国内获得优等奖。（）36. 【单选题】营销人员对待( )要呈现出一副老实相，要全心倾听他们的话，让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了。（D）A、女性顾客B、男性顾客C、中年顾客D、老年顾客37. 【单选题】在茶汤中含有( )的钙时，茶汤滋味发苦。（D）A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L3
8、8. 【判断题】茶艺馆所提供的茶点要适时地有所改变，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同。（）39. 【单选题】白茶茶艺中“泉声落空谷”是指( )。（D）A、出汤B、烧水C、烫杯D、冲水40. 【单选题】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶，以下描述错误的是( )。（C）A、季节、气候B、个人体质C、人的性格D、茶叶的品质、卫生安全41. 【单选题】茶树的叶片有叶脉，( )由叶柄引伸到叶尖。（A）A、主脉B、侧脉C、网脉D、细脉42. 【单选题】喝茶注重( )，是一种待客礼仪。（C）A、礼B、质C、量D、色43. 【单选题】( )品质特点是：外形细长匀整，有白毫，
9、色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。（D）A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫44. 【判断题】台湾乌龙主要有冻顶乌龙、铁观音、文山包种、东方美人等。（）45. 【单选题】下列关于劳动者的权益，描述错误的是( )。（D）A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、不享有劳动安全卫生保护的权利46. 【判断题】茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有效。（）47. 【单选题】当客人离开时，茶艺服务人员送客要送到厅堂口中，让客人走在( )。（B）A、中间B、前面C、后面D、右侧48. 【判断题】GB/T31821-2015
10、电梯主要部件报废技术条件指明：电动机出现定子与转子发生碰擦，视为达到报废技术条件。（）49. 【判断题】芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。（）50. 【判断题】广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛。（）51. 【单选题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，以下描述正确的是( )。（A）A、一般绿茶多于红茶B、一般红茶多于绿茶C、劣质茶多于优质茶D、夏、秋茶多于春茶52. 【单选题】文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以( )为目的，但更注重同饮之人。（A）A、怡情养性B、赏茶具C、斗茶D、交流53. 【判断
11、题】茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、最美的要素。（）54. 【判断题】黑茶具有干茶色泽偏深，红中带乌黑。（）55. 【判断题】康王谷又名庐山垅，位于江西省著名风景旅游区庐山南山中部偏西，是一条长达7km狭长谷地，垅中涧流清澈见底。（）56. 【判断题】关于茶叶中的农药残留，DDT的含量不能超过0.2mg/kg。（）57. 【判断题】经营者应履行的义务包括：依法约定或履行义务；接受消费者的监督；保证安全；提供产品虚假信息等。（）58. 【判断题】养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。（）59. 【单选题】品茗环境主要是营造一种( )的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生
12、活。（A）A、清雅、和谐、谦让、友好B、清雅、和睦、礼让、友善C、高雅、和谐、谦逊、友好D、优雅、和睦、谦虚、友善60. 【单选题】桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上( )只“碟子”，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。（D）A、三B、五C、七D、八61. 【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间的( )。（B）A、亲密关系B、新型关系C、人际关系D、社会关系62. 【判断题】茶单上的茶名一般用中英文对照，以阿拉伯数字排列编号和标明价格。（）63. 【单选题】客人闻香完毕，茶艺服务人员选择一个合适的固定位置，用水壶将每杯冲
13、至( )，并说：“请用茶”。（B）A、半杯B、六分满C、七分满D、八分满64. 【判断题】送客人时，等客人转过身后，茶艺服务人员就能转移目送客人的视线。（）65. 【单选题】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫( )。（D）A、花茶B、香茶C、调料茶D、庵菜66. 【判断题】“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。（）67. 【判断题】茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类和中式点心类。（）68. 【单选题】泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化( )，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。（
14、A）A、茶多酚B、儿茶素C、酚酸D、咖啡碱69. 【单选题】品饮清饮红茶时，要( )。（D）A、看汤色闻香尝滋味B、尝滋味闻香看汤色C、闻香尝滋味看汤色D、闻香看汤色尝滋味70. 【判断题】武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。（）71. 【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的( )。（A）A、持久性B、茶香的纯度C、花香D、火香72. 【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。（C）A、修身、齐家、人仕B、寡欲、清心、廉俭C、雅致、敬客、行道D、益思、明目、健身73. 【判断题】为生病的客人服务时，需主动询问客人哪里不舒服，看是否有特殊需要，以便及时帮助客人。（）74. 【判断题】惠孟臣是第一位
15、紫砂壶名家，也是历史上第一个留下名字的壶艺家。（）75. 【判断题】茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。（）76. 【判断题】一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。（）77. 【单选题】( )被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素，就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。（C）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉78. 【单选题】碧螺春的原产地是( )。（B）A、浙江B、江苏C、贵州D、安徽79. 【单选题】下列( )不属于紫砂壶选购的注意事项。（D）A、造型B、功能C、质地D、
16、价格80. 【判断题】无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开（水温达到100）之后，再冷却至所要求的温度。（）81. 【判断题】苏轼的试院煎茶一诗把煎茶之道描写得细致入微。（）82. 【单选题】唐德宗时期的( )也视为宫廷茶艺。（B）A、梅妃斗茶B、东亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴83. 【判断题】藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。（）84. 【判断题】成人茶礼是韩国茶日的重要活动之一，具体是指通过茶礼仪式，对已满16岁的少男少女进行传统文化和礼仪教育。（）85. 【判断题】引发茶叶变质的主要因素中有“光线”这一因素。（）86. 【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢
17、迎。（）87. 【判断题】为孕妇服务时，可安排离门口较远的地方，也可根据客人的需求来安排位置。（）88. 【判断题】光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化，茶叶包装应具备遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。（）89. 【判断题】如遇雨天，茶艺服务人员要主动为客人套上伞套或寄存雨伞。（）90. 【单选题】白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过( )分钟后，茶芽条条挺立，犹如雨后春笋。（C）A、12B、34C、56D、7891. 【判断题】藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同，是以熬的方式取茶汁。（）92. 【判断题】特种设备作业人员考核规则（TSGZ6001-2019）规定：除安全技术规
18、范另有规定外，特种设备作业人员在持证期间中断其持证作业项目超过1年，应当重新申请考试。（）93. 【单选题】( )即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。（D）A、瀹饮B、清饮C、撮泡D、调饮法94. 【判断题】花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶，可欣赏茶的外形。（）95. 【判断题】对从业人员来说，刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求。（）96. 【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。（）97. 【单选题】绿茶制作的关键工序是( )。（B）A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵98. 【判断题】政和工夫红茶产于闽北，主产地为政和，有大茶和小茶之分。（）99. 【单选题】若琛杯即为品茗杯。若琛杯为( )翻口小杯。（B）A、黑瓷B、白瓷C、青瓷D、紫砂100. 【单选题】( )代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。（A）A、清B、明C、宋D、唐
2022年茶艺师（中级）资格证书考试内容及考试题库含答案第71期
