2022年茶艺师（初级）资格考试内容及考试题库含答案第43期

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1、2022年茶艺师（初级）资格考试内容及考试题库含答案1. 【单选题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，杯容量。（B）A、180mlB、200mlC、220mlD、160ml2. 【单选题】在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、。（B）A、盖托B、茶船C、品茗杯D、随手泡3. 【单选题】冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、( )。（C）A、寒性强B、温和适中C、热性强D、醇厚鲜爽4. 【判断题】科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价格。（）5. 【单选题】茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。（C）A、高产特性B、抗旱特性C、性状和特性D、优质与抗虫特性6

2、. 【单选题】宋代的产地是当时的福建建安。（C）A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶7. 【单选题】茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和( )的礼节。（C）A、服饰上B、仪态上C、行为举止上D、地域文化上8. 【单选题】尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分( )，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。（A）A、发挥主观能动性B、表现自己C、表达个人愿望D、推销产品9. 【判断题】当茶艺师坐着泡茶时要求双腿并拢，上身挺胸收腹，双手不操作时，平放在工作台上。（）10. 【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。（C）A、修身、齐家、入仕B、寡欲、清心、廉俭C、雅志、敬客、行道D、益

3、思、明目、健身11. 【单选题】茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。（B）A、行动时步幅不宜大B、坐时将两膝张开C、两手臂自然摆动D、步幅轻盈12. 【单选题】茶道精神是( )的核心。（D）A、茶礼仪B、茶道德C、茶艺术D、茶文化13. 【单选题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和。（D）A、无光线B、灯光照射C、漫射光照射D、阳光直射14. 【判断题】绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。（）15. 【单选题】当下列水中( )是称为硬水。（C）A、pb、Cu的含量大于8mg/L。B、K、Cl的含量大于8mg/L。C、Ca、Mg的含量大于8mg/L。D

4、、Co、Rn的含量大于8mg/L。16. 【单选题】安溪铁观音的品质特点：冲泡后，香气馥郁持久，有( )之誉。（D）A、四泡有余香B、五泡有余香C、六泡留余香D、七泡留余香17. 【单选题】在各种茶叶的冲泡程序中，、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。（A）A、茶叶用量B、茶叶外形C、茶具的大小D、茶叶的品种18. 【单选题】狭义茶文化的含义是。（A）A、茶的精神财富B、茶的物质财富C、茶的联谊效应D、茶的传媒效应19. 【判断题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节主要根据不同的泡茶用具来掌握水温。（）20. 【单选题】识别高山茶与平地茶，平地茶滋味( )。（C）A、香高味淡B、香低味

5、醇C、香低味淡D、香低味涩21. 【单选题】茶海是用来。（D）A、储放茶渣B、盛取干茶C、放置茶杯D、均匀茶汤浓度22. 【单选题】明代饮用茶叶主要是。（D）A、团茶B、饼茶C、粒茶D、散茶23. 【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。（B）A、30B、50C、80D、10024. 【单选题】品饮台湾乌龙茶时，将泡好的茶汤首先倒入( )。（C）A、公道杯中B、品杯中C、闻香杯中D、玻璃杯中25. 【单选题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、( )、闻香杯、品茗杯、杯托。（C）A、茶巾B、茶则C、茶海D、随手泡26. 【判断题】在茶冲

6、泡过程中，用杯托双手将茶奉到宾客面前体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。（）27. 【单选题】茶海是用来( )。（B）A、取茶渣B、均匀茶汤浓度C、盛取干茶D、嗅茶香28. 【单选题】大观茶论的作者是( )。（B）A、蔡襄B、赵佶C、丁谓D、陆羽29. 【单选题】鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有( )。（A）A、银白色的茸毛B、灰色茸毛C、细长的茸毛D、油亮反光30. 【单选题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、品茗杯、( )、杯托、茶船。（D）A、茶则B、茶针C、茶巾D、盖置31. 【单选题】茶艺馆经理的主要职责有( )。（A）A、安排员工的班次，核准考勤表B、每天

7、负责准备好充足的货品及用品C、接受或谢绝宾客的预订D、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量32. 【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列( )的姿态是不正确的。（A）A、双脚呈“V”字形,两脚尖开度为100B、眼睛平视、面带微笑C、双脚呈“丁”字步D、双手在体前交叉33. 【判断题】茶叶中的水溶性维生素主要是C族和B族维生素。（）34. 【单选题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即( )。（B）A、问候声轻、介绍声轻、送客声轻B、说话轻、走路轻、操作轻C、走路轻、泡茶轻、奉茶轻D、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻35. 【判断题】调饮红茶就是要在泡红的茶汤中加入砂糖。（）36. 【单选题】

8、大观茶论的作者是( )。（D）A、蔡襄B、孙樵C、苏轼D、赵佶37. 【单选题】泡茶和饮茶是的主要内容。（D）A、茶道B、茶礼C、茶学D、茶艺38. 【单选题】绿茶温润泡法开水的水温为( )，注水量为茶杯容量的1/4左右。（B）A、70-75B、80-85C、90-95D、90-10039. 【单选题】在冲泡条索紧结的台湾冻顶乌龙茶时，投干茶用量以( )。（B）A、占壶的1/2体积为参考B、壶的二三成满即可C、占壶的2/3体积D、喝茶的人数为参考40. 【单选题】在劳动法中对劳动者最基本的素质要求是( )。（B）A、劳动者的认真工作B、劳动者应当完成劳动任务C、劳动者不断提高技能D、满足工作要

9、求41. 【单选题】红茶的保健功效主要有：( )、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。（A）A、强胃B、健脾C、补肺D、强肾42. 【判断题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯高52mm，容量100ml；碗高50mm，容量110ml。（）43. 【判断题】潮汕工夫茶第一次冲水后，20秒钟内要将茶汤倒出，也称洗尘泡。（）44. 【单选题】春回大地时节宜饮。（A）A、玳玳花茶B、茉莉花茶C、玫瑰花茶D、桂花茶45. 【判断题】台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、置茶、冲泡、刮沫、斟茶、奉茶、品茶。（）46. 【单选题】黄茶冲泡时，用水壶将( )左右的开水，先快后慢地冲入茶杯1/2处，使茶芽湿透，稍后再冲至七成满

10、为止。（A）A、70B、80C、90D、10047. 【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。（C）A、在行走中可以步幅稍大些B、在转动时，注意调整头、胸、髋三轴的角度C、在营业场所轻快小跑D、站立时两手合握于腰部48. 【判断题】唐代饮茶盛行的主要原因是文化进步。（）49. 【单选题】用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。（A）A、茶荷B、随手泡C、茶船D、茶海50. 【判断题】茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、抓茶文化知识培训的管理、抓内部管理三个方面。（）51. 【单选题】景瓷宜陶是( )茶具的代表。（C）A、

11、宋代B、元代C、明代D、现代52. 【判断题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、看茶叶。（）53. 【单选题】在茶艺馆服务当要拾起落在地面的物品，下列( )姿势是错误的。（C）A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体C、蹲下、弯背、低头D、臀部向下，上身稍前倾54. 【判断题】福建工夫茶冲泡的器具包括：紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂。（）55. 【单选题】饮浓茶茶叶中的含量很高，对人体刺激过于强烈。（A）A、茶多酚、咖啡碱B、茶多酚、氨基酸C、茶多酚、维生

12、素D、茶多酚、叶绿素56. 【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )是错误的。（A）A、穿旅游鞋搭配B、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大C、身体挺拔，含胸，下颌微收D、两脚跟前后走直线57. 【判断题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中，在走动时步幅可以大些，可以提裙小跑。（）58. 【单选题】在劳动法中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是( )。（D）A、不违反传统的道德规范B、要用自我道德意识的来束缚C、提高自我的法律保护意识D、遵守劳动纪律和职业道德59. 【单选题】元代茶具的代表是( )茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（A）A、青花瓷B、紫砂陶C、金

13、属D、竹木60. 【单选题】( )是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。（C）A、茶托B、茶杯C、茶海D、茶荷61. 【单选题】洞庭碧螺春的外形特征是( )。（D）A、曲卷多毫B、紧结翠绿C、芽体肥壮D、卷曲如螺62. 【单选题】清代梁章钜在归田琐记中指出“至茶品之四等”其四等指的是，道出品茶要义。（B）A、“香、韵、色、嫩”B、“香、清、甘、活”C、“色、香、味、韵”D、“极品、上品、中品、下品”63. 【判断题】一般冲泡乌龙茶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量仅视乌龙茶的品种而定。（）64. 【判断题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，舌根易感受甜味。（）65. 【单选题

14、】宋代哥窑的产地在( )。（C）A、河南钧洲B、河南临汝C、浙江龙泉D、河北曲阳66. 【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列( )的姿态是不正确的。（C）A、身体端正B、收腹挺胸提臀C、双脚呈“V”字形D、双脚呈“丁”字步67. 【判断题】科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮。（）68. 【单选题】社会鼎盛是唐代( )的主要原因安全生 产模拟考试一点通。（A）A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行69. 【单选题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净”、“雅”、。（A）A、“洁”B、“华”C、“贵”D、“和”70. 【单选题】茶艺馆领

15、班安全生产模拟考试 一点 通的主要职责有( )。（D）A、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作B、每天负责准备好充足的货品及用品C、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D、负责对本班组员的考勤71. 【单选题】茶艺馆的岗位一般设有( )。（A）A、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等B、迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员C、经理、主管、领班、服务员、杂工D、经理、主管、领班、茶艺小姐72. 【单选题】( )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。（C）A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷73. 【单选题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含( )、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海

16、、闻香杯、品茗杯、杯托。（B）A、储茶器B、茶船C、茶夹D、茶漏74. 【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。（C）A、带金属味B、汤色加深C、香气变淡D、汤味变涩75. 【判断题】台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执公道杯将茶汤斟入闻香杯至七成满为止。（）76. 【判断题】经营单位取得”卫生许可证”后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。（）77. 【判断题】浙江龙泉的青瓷以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。（）78. 【单选题】茶艺馆的接待程序主要有( )。（C）A、迎宾、泡茶、递送茶单、结帐收款B、递送茶单、迎宾、泡茶、结算收款C、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款D、迎宾、

17、递送茶单、结算收款、泡茶79. 【判断题】夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。（）80. 【判断题】按照国家卫生标准规定，绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。（）81. 【单选题】绿茶根据( )和干燥方式不同分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。（D）A、做青B、晒青C、凉青D、杀青82. 【单选题】斗茶起源于唐朝，却在得以流行。（C）A、清朝B、元朝C、宋朝D、明朝83. 【判断题】茶荷是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（）84. 【单选题】台湾乌龙茶冲泡中，滤茶时，将滤网置于公道杯上，将壶中浸泡约的茶汤通过滤网倒入

18、公道杯中。（A）A、1分钟B、2分钟C、3分钟D、4分钟85. 【单选题】蒙顶甘露的品质特点：外形紧、最新解 析、卷多毫，色泽有润。（B）A、黄绿B、嫩绿C、绿黄D、暗绿86. 【判断题】按照国家卫生标准规定，天然有机茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。（）87. 【单选题】红茶的呈味物质，茶褐素是使，它的含量增多对品质不利。（C）A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发红，叶底红亮88. 【单选题】密封、防潮、防氧化、防光、防异味是的优点。（D）A、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金属茶具89. 【判断题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基

19、本程序包含：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。（）90. 【单选题】花茶冲泡时，浸润茶约10秒钟后，再向碗中冲水至( )，随即加盖保香。（B）A、八九成满B、七八成满C、六七成满D、五六成满91. 【单选题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、( )、杯托。（D）A、随手泡B、茶巾C、温度计D、品茗杯92. 【单选题】茶叶中的咖啡碱不具有( )作用。（D）A、兴奋B、利尿C、强心D、抗氧化93. 【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。（A）A、50B、150C、200D、25094. 【判断题】食品卫

20、生法主要涉及食品卫生的监督。（）95. 【单选题】茶艺师职业道德的基本准则，就是指( )。（A）A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高96. 【判断题】一般茶艺馆服务人员的工作服以中式为主，要求营业时按要求着装，保持洁净、整齐。（）97. 【单选题】泡茶用水要求pH值。（B）A、2B、5C、6D、798. 【单选题】擂茶在宋代称为。（B）A、米粥B、茗粥C、黍粥D、面粥99. 【单选题】茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和B族维生素。（B）A、AB、CC、ED、K100. 【单选题】适宜冲泡绿茶水温是( )。（A）A、80B、85C、90D、95