2022年茶艺师（中级）资格考试内容及考试题库含答案参考11

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1、2022年茶艺师（中级）资格考试内容及考试题库含答案1. 【单选题】下面( )闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。（D）A、绿茶B、白茶C、普洱茶D、乌龙茶2. 【单选题】在正式场合下，在了解客人身份后，茶艺师应将主宾安排在主人的( )。（D）A、左侧B、右侧C、对面D、旁边3. 【单选题】对茶树来说，根系生长最适宜的地温是( )左右。（A）A、25B、10C、20D、284. 【单选题】( )入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。（B）A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌5. 【判断题】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂

2、绿，鲜润，红点明。（）6. 【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，( )的氧化聚合都和氧气有关。（D）A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素7. 【判断题】如遇雨天，茶艺服务人员要主动为客人套上伞套或寄存雨伞。（）8. 【单选题】在商品陈列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陈列位置,所以是最佳陈列位置，是货架的( )。（D）A、最底层B、最上层C、中下层D、第二、三层9. 【单选题】( )外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。（C）A、海红B、宁红C、滇红D、祁红10. 【单选题】关于水温对茶汤品质的说法正确的是( )（C）A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容

3、易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶11. 【单选题】黄山毛峰外形的品质特点是( )。（B）A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）12. 【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。（）13. 【单选题】宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、( )为宗

4、旨， 强调修身养性或以茶释道。（C）A、客来敬茶B、推广茶文化C、茶禅一味D、提高茶艺14. 【判断题】为顾客拿递物品时，得体的做法是要反应敏捷，气呵成。若简单好取，可以由顾客自取。（）15. 【判断题】1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。（）16. 【单选题】茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需( )。（B）A、强光B、弱光C、较强的光D、较弱的光17. 【判断题】高山流水、春江花月夜是安全生产模拟考 试一点通 经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。（）18. 【单选题】陆羽在茶经中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣( )、石池慢流者上。”（C）A、源

5、头B、上游C、乳泉D、清流19. 【判断题】清代，普洱茶开始入贡朝廷，名声大振。（）20. 【判断题】清饮法，只要懂得茶中趣理，具体程序不像前人箭茶、点茶那样严格，给人留下自我发挥的空间。（）21. 【单选题】蒙古族人民喝的奶茶，用的多为( )和黑砖茶，并用铁锅烹煮。（B）A、青茶饼B、青砖茶C、散茶D、沱茶22. 【判断题】君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（）23. 【单选题】茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的( )。（A）A、道德原则B、道德准则C、行为准则D、行为规范24. 【判断题】宋瓷从装饰上看以素为主，汝

6、、官、哥、钧都是青瓷。（）25. 【判断题】陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶，同样能取得好效果。陆羽的沏茶择水之说，至今仍具有现实指导意义。（）26. 【判断题】普洱茶的品饮之前先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶具有独特的陈香。（）27. 【判断题】中泠泉水表面张力大，满杯的泉水，其水面可高出杯口1-2mm而不外溢。（）28. 【单选题】宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重( )的禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。（A）A、静省序净B、清心净悟C、静省序默D、吃茶去29. 【单选题】绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其( )的氧化。（C）A、叶黄素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素

7、30. 【判断题】盖碗是冲泡普洱茶的最、安 全生产模拟考试一 点 通、佳茶具。（）31. 【单选题】在交谈中多使用( )，是博得他人好感与体谅的最为简单易行的做法。（C）A、普通话B、赞美语言C、礼貌用语D、谦恭语气32. 【单选题】闽红工夫茶产于( )。（C）A、闽南B、闽东C、福建D、海南33. 【单选题】宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为( )。（B）A、北苑别录B、大观茶论C、茶录D、茶疏34. 【单选题】品茗环境要求干净整洁、( )、宽敞明亮。（A）A、幽静典雅B、安静雅致C、清静高雅D、宁静优雅35. 【判断题】面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。（）36. 【单选题】普洱茶品质好的原

8、料一般是选用( )。（C）A、叶类B、一芽二叶C、芽类D、一芽三叶37. 【判断题】君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。（）38. 【单选题】唐代的茶叶有粗茶、( )、末茶、饼茶四种。（D）A、碎茶B、贡茶C、绿茶D、散茶39. 【单选题】茶树的叶片背面着生( )茸毛。（C）A、透明B、淡黄色C、白色D、米白色40. 【判断题】养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。（）41. 【判断题】职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。（）42. 【判断题】一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。（）43. 【单选题】通常房门可分为外开门和内开门，

9、一安全生产 模拟考 试一点通般遵循“外开门( )先入，内开门( )先入”的原则。（A）A、客己B、己客C、尊次D、次尊44. 【单选题】茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的( )，才能成为服务行业的典范。（C）A、职业道德观念B、职业道德表率C、职业道德风尚D、职业道德规范45. 【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时，茶汤( )，滋味( )。（A）A、发暗，变淡B、变绿，醇厚C、发暗，醇厚D、变绿，变淡46. 【单选题】( )其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。（B）A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫

10、D、坦洋工夫47. 【判断题】原则，就是人们活动的根本准则；规范，就是人们言论、行动的标准。（）48. 【单选题】冲泡名优绿茶的适宜水温一般是( )左右。（C）A、100B、95C、80D、6049. 【判断题】茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。（）50. 【单选题】安溪铁观音外形的品质特点是( )。（C）A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红51. 【判断题】汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。（）52. 【判断题】马来

11、西亚各民族因生活习俗不一，所以都各自拥有传统的饮茶习惯。（）53. 【单选题】分茶时，盏面上的汤纹就会课堂变幻出各种图样，所以有“( )”之称。（D）A、百戏图B、水汤纹C、水墨画D、水丹青54. 【单选题】当客人准备离去时，茶艺服务人员要( )，提醒客人带好随身物品。（B）A、及时收拾茶具B、轻轻拉开椅子C、轻轻拉开门D、有礼貌地起身55. 【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、( )等。（A）A、太极茶艺B、白族三道茶C、工夫茶艺D、台湾茶道56. 【单选题】普洱茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的( )。（C）A、浓香B、醇香C、陈香D、甜香57.

12、【判断题】当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡。（）58. 【判断题】热爱专业是职业守则的首要一条。（）59. 【判断题】陆羽著的世界上第一部茶学专著茶经，首开为茶著书的先河。（）60. 【单选题】用蒸馏水冲泡的茶汤品质( )。（B）A、汤色暗，苦涩味重B、汤色好，滋味淡薄C、汤色好，苦味重D、汤色暗，香气低61. 【单选题】( )为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇游趵突泉记，文中写道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不肯相下。”（D）A、文天祥B、乾隆C、刘伯刍D、陆羽62. 【单选题】某一滚动轴承的代号为6210，则该轴承的内径为（）mm。（D）A、10

13、B、20C、30D、5063. 【单选题】茶树的叶片有叶脉，( )由叶柄引伸到叶尖。（A）A、主脉B、侧脉C、网脉D、细脉64. 【判断题】茶艺的六要素之器具美主要选配器具美不用考虑与茶叶冲泡有关的因素。（）65. 【判断题】泡茶时，如需要将茶壶放置在桌上，应将茶壶嘴对外而不能对人。（）66. 【单选题】茶叶冲泡程序中，( )不属于冲泡技巧的三个基本要素。（C）A、茶叶的用量B、泡茶的水温C、投茶方式D、浸泡时间67. 【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（A）A、GB2763-2014食品中农药最大残留限量标准B、GB/T30766-2014茶叶分类标准C、GB/T19

14、598-2009地理标志产品安溪铁观音D、NY/T288-2002绿色食品茶叶68. 【单选题】店长还要负责盘点、( )、商品交接。（A）A、工资发放B、撤换商品C、工资改革D、帐簿制作69. 【判断题】光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化，茶叶包装应具备遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。（）70. 【单选题】印度人和尼泊尔人惯用( )致意。（A）A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、跪拜礼71. 【单选题】( )茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。（B）A、黑茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶72. 【判断题】“龙虎斗”主要用于祛寒湿、治感冒。（）73. 【单选题】“松烟香，桂圆味，

15、汤色红浓”形容的是( )。（A）A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫74. 【单选题】白茶茶艺中“花落知多少”是指( )。（C）A、润茶B、闷茶C、投茶D、泡茶75. 【判断题】用锡、铁、铅等金属制作的茶具泡茶被认为会使“茶味走样”，一般用于作贮藏罐。（）76. 【单选题】美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放( )。（D）A、炼乳B、盐块C、方糖D、冰块77. 【判断题】白族的第二道茶称为“甜茶”、安全生产 模拟考试一点通、。寓意“人生在世，做事只要肯吃苦，才有甜香来！”。（）78. 【单选题】冲泡绿茶其最常用的注水方法是( )。（C）A、单手回转B、45o注水法C、

16、凤凰三点头D、双手回转79. 【单选题】关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是( )。（D）A、认真执行公共场所卫生管理条例和文化娱乐场所卫生标准，服从卫生监督部门的监督、检测B、必须持有有效的公共场所卫生许可证，从业人员每年应进行一次健康检查C、建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查D、加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室80. 【判断题】印度和尼泊尔主要出产红茶。（）81. 【判断题】冲泡普洱茶的茶具最佳选择紫砂壶、煮茶器，其次是瓷壶、盖碗。（）82. 【判断题】白琳工夫属于大叶种红茶。（）83. 【判断题】冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法。（）84. 【判断题】茶树生长的生物学最低临界温

17、度为1517。（）85. 【单选题】冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是( )。（D）A、玻璃杯B、紫砂壶C、盖碗D、玻璃壶86. 【判断题】安静型顾客主观体验深刻，对外界反应速度慢而不灵活，敏感多疑，言行谨慎。（）87. 【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。茶汤一般( )。（A）A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满88. 【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会( )。（C）A、增进品质B、提高香气C、加速变质D、促进物质转化89. 【单选题】根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加( )，夏天加( )，秋天加(

18、)。（A）A、生姜，鱼腥草，贡菊B、肉桂，贡菊，藿香C、藿香，金银花，生姜D、鱼腥草，薄荷，杭白菊90. 【单选题】( )的品质特点是：紧实呈粒状，色泽棕黑油润，香气浓郁，滋味鲜爽，汤色红艳，叶底红匀。（C）A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C、T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶91. 【单选题】如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的( )也是不一样的。（A）A、道德价值B、道德结果C、行动结果D、社会价值92. 【判断题】水的硬度和值关系密切，而值又影响茶汤色泽及口味。（）93. 【单选题】以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是( )（C）A、应根据自己的经营方针来决定提供什么

19、样的茶单。B、灵活善变，选择适应市场变化的新产品。C、茶单应用多种外文来表示茶名。D、茶单设计要有一定的艺术感。94. 【单选题】下列( )不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。（C）A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄95. 【判断题】芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。（）96. 【单选题】冲泡普洱茶的水温一般选择( )。（D）A、60B、70C、90D、100沸水97. 【单选题】有着茶图腾的烙印及( )折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。（B）A、民族文化B、民族品格C、原始思维D、神奇传说98. 【单选题】中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和( )氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。（A）A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、叶绿素99. 【单选题】下列茶树中，植株主干明显的是( )茶树。（A）A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样100. 【单选题】茶的( )作用，是坐禅的最佳依赖和帮助。（B）A、提神醒脑B、清心醒脑C、强身健体D、宗教崇拜