x国际大酒店餐饮部岗位说明书-三锅
上传人:laiq****ong
文档编号:73044218
上传时间:2022-04-10
格式:DOC
页数:2
大小:69.50KB
收藏
版权申诉
举报
下载
第1页 / 共2页
第2页 / 共2页
资源描述:
《x国际大酒店餐饮部岗位说明书-三锅》由会员分享,可在线阅读,更多相关《x国际大酒店餐饮部岗位说明书-三锅(2页珍藏版)》请在装配图网上搜索。
1、管理资源吧(),海量管理资料免费下载!岗 位 说 明 书岗位名称三锅岗位编号所在部门餐饮部岗位定员6人直接上级二锅工资等级9级直接下级厨工和打荷厨师薪酬类型结构工资制所辖人员岗位分析日期20021122工作综述负责餐厅订单和菜肴食品的传递工作,负责菜肴所跟作料服务用品的准备工作,做好餐饮服务的后勤工作。职责与工作任务职责一职责表述:负责原料的初步处理工作。 工作时间百分比:25%工作任务对原料进行初步处理职责二职责表述:做好开餐前的各项准备工作。 工作时间百分比:20%工作任务准备好各种配料、调料职责三职责表述:完成头锅交待的其它工作。 工作时间百分比:35%工作任务职责四职责表述:按规定烹制
2、各类菜肴,保证质量和速度。 工作时间百分比:5%工作任务按标准烹制菜肴职责五职责表述:保持个人卫生,及工作区域卫生。 工作时间百分比:10%工作任务负责工作区域的卫生工作检查个人仪容仪表,按卫生标准进行食品加工操作职责六职责表述:炉灶的维修保养工作。 工作时间百分比:10%工作任务保证炉灶的正常使用发现问题及时报修权力权限一:对部门工作的建议权工作协作关系内部协调关系部门内部协调关系外部协调关系任职资格教育水平高中专业烹饪专业培训经历岗位培训经验2年左右本岗位经验知识食品卫生知识技能技巧烹饪技术个人素质个人能力协调能力身体素质身体健康、无传染病、有充沛精力其它使用工具/设备炒炉工作环境高温、油烟工作时间特征正常工作时间所需记录文档考核指标月营业收入达到计划收入备注更多免费下载,尽在
展开阅读全文
- 温馨提示:
1: 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
2: 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
3.本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
5. 装配图网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。