2022年茶艺师（初级）资格考试内容及考试题库含答案套卷11

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1、2022年茶艺师（初级）资格考试内容及考试题库含答案1. 【单选题】茶艺的三种形态是( )。（A）A、品茗、营业、表演B、营业、表演、议事C、表演、学艺、品茗D、品茗、斗茶、营业2. 【判断题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，舌根易感受甜味。（）3. 【判断题】科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮。（）4. 【单选题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免( )，避免高温高湿和阳光直射。（B）A、水分含量不足B、水分含量过高C、水分含量适中D、过分干燥5. 【单选题】大观茶论的作者是( )。（D）A、蔡襄B、孙樵C、苏轼D、赵佶6. 【单选

2、题】由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中增加( )程序，以避免冲泡中温度降低。（B）A、温壶（杯）、高冲水B、温壶（杯）、冲淋壶盖、C、使用公道杯D、使用闻香杯7. 【单选题】茶艺的主要内容是( )。（B）A、表演和欣赏B、泡茶和饮茶C、种植和加工D、精制和营销8. 【单选题】唐代饼茶的制作需经过的工序是( )。（B）A、煮、煎、滤B、炙、碾、罗C、蒸、舂、煮D、烤、烫、切9. 【单选题】泡茶，汤色明亮，香味俱佳。（B）A、河水B、雪水C、湖水D、自来水10. 【单选题】( )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。（B）A、紫砂壶B、盖碗C、兔毫盏D、茶盅11.

3、【单选题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为炒青绿茶、烘青绿茶和( )等。（C）A、天山绿茶B、晒青绿茶C、蒸青绿茶D、西湖龙井12. 【判断题】红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香，绿茶花香，乌龙茶甜香。（）13. 【单选题】养壶的不正确做法是。（A）A、经常泡茶，使用后清洁，再把壶表水分擦去，风干B、把壶泡在茶汤中，或经常在壶表涂抹茶汁C、把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身D、经常使用养壶机14. 【单选题】在茶艺馆营业前的准备中，对茶艺师仪表的要求是( )，不喷洒香水。（B）A、化彩妆B、化淡妆C、为了保持朴素，不化妆D、一定要将头发盘起15. 【单选题】茶点大致可以分为干

4、果类、鲜果类、西点类、中式点心类五大类。（B）A、甜点类B、糖果类C、水果类D、小吃类16. 【单选题】( )对“茶醉”无缓解作用。（D）A、吃水果B、吃糖果C、吃点心D、抽烟17. 【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，。（D）A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟18. 【单选题】紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是( )。（D）A、时大彬B、陈鸣远C、邵大亨D、供春19. 【判断题】用盖碗冲泡绿茶时，应在冲入开水后，迅速将盖碗盖严。（）20. 【单选题】青花瓷是在( )上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（A）A、白瓷B、青瓷C、金属D、竹木21.

5、 【判断题】茶艺师着短裙在服务时，坐下前先捋平裙子打开双膝坐下。（）22. 【单选题】凡是不含有( )的水，称为软水。（B）A、Co2+、Cr2+B、Ca2+、Mg2+C、K+、ClD、pb2+、Cu2+23. 【单选题】凡是含有较多钙离子、镁离子的水，称为( )。（B）A、软水B、硬水C、暂时硬水D、永久硬水24. 【单选题】乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，一般是三口见底。（A）A、先观汤色，再闻其香，后品其味B、先闻其香，再观汤色，后品其味C、先闻其香，后品其味，再观汤色D、先品其味，后闻其香，再观汤色25. 【单选题】现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是( )。（C）A、许世海

6、B、陈鸣远C、顾景洲D、邵大亨26. 【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度来看。（C）A、滋味B、汤色C、香气D、季节27. 【判断题】饮浓茶茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量很高，对人体刺激过于强烈。（）28. 【单选题】洞庭碧螺春的外形特征是( )。（D）A、曲卷多毫B、紧结翠绿C、芽体肥壮D、卷曲如螺29. 【单选题】茶艺师坐着泡茶时，以下( )姿势是不正确的。（B）A、双腿并拢B、翘二郎腿C、双手平放在工作台上D、挺胸、收腹30. 【单选题】宋代的产地是当时的福建建安。（C）A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶31. 【单选题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾

7、，主要根据来客的人数，引导宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。（B）A、单间B、适当的位置C、大厅D、空位入座32. 【单选题】以下说法中，品茶与喝茶的相同点是( )。（C）A、对泡茶意境的讲究B、对泡茶水质的讲究C、对冲泡茶的方法一致D、对茶的色香味的讲究33. 【单选题】弘扬，振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。（C）A、饮食文化B、少数民族风俗礼仪C、中国茶文化D、中国传统礼仪34. 【单选题】按照国家卫生标准规定，绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于( )。（A）A、0.05mg/kgB、0.1mg/kgC、5mg/kgD、10mg/kg35. 【单选题】

8、红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为。（A）A、2错误106B、5错误10-6C、20错误10-6D、60错误10-636. 【判断题】紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是供春。（）37. 【判断题】在日常营业中为营造品茶环境，达到“净、雅、洁”的效果，要求茶艺师认真整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物。（）38. 【单选题】安溪铁观音的品质特点：冲泡后，香气馥郁持久，有( )之誉。（D）A、四泡有余香B、五泡有余香C、六泡留余香D、七泡留余香39. 【单选题】名泉泡茶的好处，因泉水经砂石过滤，水质清澈晶莹，含( )极少。（D）A、矿物质B、杂质C、COD、氯化物40. 【单

9、选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。（C）A、地表水B、江水C、纯净水D、湖水41. 【单选题】黄茶的冲泡器具是( )。（B）A、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶罐、烧水炉具B、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶罐、茶匙、烧水炉具C、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶匙D、透明玻璃杯、杯托、杯盖、茶匙42. 【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。（A）A、纯净水B、鱼塘水C、消防水D、自来水43. 【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、( )、香气、净度来看。（A）A、色泽B、滋味C、汤色D、叶底44. 【单选题】时兴乌龙茶艺的地点是( )。（A）A、潮汕和漳泉B、沪苏

10、和京津C、绍杭和温宁D、蒲仙和榕延45. 【判断题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器是瓷壶、品茗杯、茶船。（）46. 【判断题】潮汕工夫茶第一次冲水后，15秒钟内要将茶汤倒出，也称温润泡。（）47. 【单选题】下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。（A）A、卫生标准B、地方标准C、行业标准D、企业标准48. 【判断题】黑茶品饮时，为了更好地观赏汤色，一般选用瓷杯或有色玻璃杯。（）49. 【单选题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎白瓷杯，只有( )大。（B）A、乒乓球B、乒乓球的半球C、胡桃D、香椽50. 【单选题】下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。（C）A、帮助宾客存放衣帽雨伞等

11、物品B、接受或婉转谢绝宾客的预订C、及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作D、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务51. 【判断题】宋代饮茶方法主要是点茶。（）52. 【单选题】茶叶中含有( )多种化学成分。（D）A、100B、200C、500D、60053. 【单选题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或( )色。（D）A、绿B、浅绿C、黄绿D、密黄54. 【单选题】以下现象中，违反了消费者权益保护法。（D）A、禁止顾客在营业场所吸烟B、在消费前向顾客介绍消费细则C、依法成立消费者社团D、当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任55. 【判断题】在冲

12、泡茶的基本程序中煮水的环。安全生产模 拟考试一 点 通。节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。（）56. 【单选题】陆羽茶经指出：其水，用( )上，江水中，井水下。（C）A、蒸馏水B、纯净水C、山水D、雨水57. 【单选题】要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、( )、雅室、冲泡、品尝。（C）A、紫砂壶B、随手泡C、备器D、盖碗杯58. 【单选题】要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、备器、雅室、( )。（A）A、冲泡和品尝B、观色和闻香C、冲泡和奉茶D、品茗和奉茶59. 【单选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：、看人数、看茶叶。

13、（A）A、看场合B、看喝茶人的身份C、看喝茶的心情D、看现有的条件60. 【单选题】用盖碗冲泡绿茶时，以80左右的开水高冲入碗，冲水量以( )满为宜。（D）A、三成B、三四成C、五六成D、七八成61. 【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。（A）A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和62. 【单选题】福建工夫茶的冲泡程序为,安 全生产模 拟.安全生产 模 拟考试一 点通.考试一点通,。（D）A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯

14、、斟茶、奉茶63. 【单选题】关于劳动者权利表述错误的是。（B）A、取得劳动报酬的权利B、劳动者有权不服从工作安排C、享有平等就业和选择职业的权利D、获得劳动安全卫生保护的权利64. 【判断题】广义茶文化的含义是茶的物质“安 全生产 模拟考试一点 通“与经济价值关系。（）65. 【判断题】宋代斗茶的主要内容是看茶色、汤花。（）66. 【单选题】鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成( )。（C）A、扁形B、半园形C、园柱形D、三角形67. 【单选题】( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（D）A、釉里红B、青花瓷C、秘色瓷D、广彩68.

15、 【单选题】在茶艺师泡茶时，下列的举止是得体优雅的。（B）A、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看B、为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶C、右手泡茶，左手垂直吊在身旁D、弯着身体埋头苦干69. 【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。（D）A、10B、20C、30D、5070. 【判断题】泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。（）71. 【单选题】在劳动法中对劳动者安全卫生方面的素质要求是( )。（C）A、在工作中不应有冒险精神B、为了利润或业绩，允许降低安全系数保障的操作C、执行劳动安全卫生规程D、在岗位上一切以减低成本提高效率为目的72.

16、【单选题】在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、。（B）A、盖托B、茶船C、品茗杯D、随手泡73. 【单选题】江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常( )较高。（D）A、水质硬度B、矿物质含量C、氧气含量D、混浊度74. 【单选题】调饮红茶就是要在( )中加入调味品。（C）A、茶壶B、茶杯C、茶汤D、开水75. 【单选题】在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时，投干茶用量( )。（B）A、以壶容积的八成满为宜B、由于品种因素的影响，要略少于一般条索形的投茶量C、壶的二三成满D、喝茶人的多少来定，人多多投，人少少投76. 【判断题】按照标准的管理权限，茉莉花茶标准属于行业标准。（）77. 【单选题】狭义

17、茶文化的含义是( )。（C）A、茶的艺术价值B、茶的物质财富C、茶的精神财富D、茶的文化价值78. 【判断题】灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小。（）79. 【单选题】引发茶叶变质的主要因素有( )等。（C）A、CO?B、氮气C、氧气D、氦气80. 【单选题】下列选项中，( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。（B）A、不带夸张的饰物B、泡茶前涂护手霜C、不涂有颜色的指甲油D、保持指甲干净，不留长指甲81. 【单选题】是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。（D）A、茶叶标准样B、毛茶标准样C、加工标准样D、贸易标准样82. 【单选题】世界上第一部的作者是

18、陆羽。（D）A、药书B、农书C、兵书D、茶书83. 【单选题】江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常含。（A）A、杂质较多B、矿物质较多C、含氧气较多D、热量较高84. 【单选题】下列( )不属于中国“五大名泉”之一。（D）A、苏州观音泉B、镇江中冷泉C、无锡惠山泉D、济南珍珠泉85. 【判断题】炎热夏暑季节宜饮茉莉花茶，寒冬季节宜饮桂花茶。（）86. 【判断题】釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（）87. 【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，绿茶中铅的含量为( )。（D）A、0.2mg/kgB、0.4mg/kgC、0.5mg/k

19、gD、2mg/kg88. 【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。（A）A、茶经B、茶谱C、煎茶小记D、十六汤品89. 【判断题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、茶艺师服装的准备三个方面。（）90. 【判断题】茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有银白色茸毛，叶齿显著，嫩茎成园柱形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。（）91. 【单选题】浙江龙泉的( )以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。（C）A、秘色瓷B、白瓷C、青瓷D、兔毫盏92. 【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。（B）A、汤味变淡B、香气变淡C、汤味带咸D、

20、汤色变暗93. 【单选题】泡饮红茶一般用( )的水冲泡。（D）A、70B、75C、85D、9094. 【单选题】( )具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。（B）A、氨基酸B、茶多酚C、叶绿素D、氟化物95. 【单选题】在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是得体优雅的。（C）A、弯着身体埋头苦干B、右手泡茶，左手垂直放在身旁C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看96. 【单选题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈( )或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。（A）A、深绿B、绿C、黄绿D、翠绿97. 【单选题】红茶的保健功效在强胃、( )、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶。（C）A、健脾B、补肾C、利尿D、补血98. 【单选题】茶叶销售包装时，要注意做到。（D）A、使用透明包装袋，让顾客明白消费B、慢慢仔细包装，避免茶叶散落C、用透气度大的纸包装D、选用避光、防潮、不透气的材料99. 【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、( )、置茶、冲泡、奉茶、收具。（B）A、清洗茶壶（杯）B、温壶（杯）C、候水D、赏茶100. 【单选题】江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常较高。（D）A、水质硬度B、矿物质含量C、氧气含量D、混浊度