2022年茶艺师（高级）证书考试内容及考试题库含答案套卷62

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1、2022年茶艺师（高级）证书考试内容及考试题库含答案1. 【判断题】引发茶叶变质的主要因素有光线。（）2. 【单选题】品饮红茶，按茶汤浸出方式，可分为( )。（D）A、袋泡法和煮饮法B、冲泡法和速泡法C、热饮法和冷饮法D、冲泡法和煮饮法3. 【判断题】新加坡特有的“长茶”已成为观光客人十分欣赏的一种民族表演艺术。（）4. 【判断题】观音泉位于苏州虎丘山观音殿后，又名陆羽井，陆羽与唐代诗人卢仝评它为“天下第三泉”。（）5. 【单选题】( )是茶艺人员与品茶的客人交流的重要交际工具，同时具有体现礼貌和提供服务的双重特性。（C）A、专业术语B、语气、声调C、文明用语D、说话表情6. 【判断题】新加坡

2、人视紫色为不吉利，红色为禁忌色。（）7. 【判断题】Iron Mercy Goddess tea is the most famous Oolong tea.（）8. 【单选题】烘茶即先用( )浇淋茶壶，再把茶壶提起，用力摇动，使壶内的茶均匀升温然后放入壶盘。（B）A、温水B、沸水C、初沸的水D、冷水9. 【判断题】茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做到会使用、会调试、会组装等。（）10. 【判断题】温润泡，即“洗茶”，使茶叶更加干净。（）11. 【单选题】日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，抹茶道和煎茶道之间有着相当大的差距，一般所谓的抹茶道，叫做“茶之汤”，其原料使用( )茶。（B）A、

3、散B、末C、团D、饼12. 【单选题】清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是( )的品质特点。（C）A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫茶13. 【单选题】六安瓜片外形的品质特点是( )。（D）A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）14. 【单选题】冲泡调饮红茶的盛茶杯应选用( )。（C）A、玻璃杯B、品茗杯C、带柄带托的瓷杯D、带柄的大茶杯15. 【单选题】请把擂茶的程序补充完整：( )。 洗

4、钵迎宾群星拱月投入配料( )冲水过筛敬茶品茶（B）A、添料初擂细擂B、初擂添料细擂C、初擂细擂添料D、初擂投料细擂16. 【单选题】茶叶中具有抑菌作用的成分主要是( )。（A）A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、茶多糖17. 【单选题】韩国农历每月的初一、( )，节日和祖先生日，在白天举行的祭礼，都称为“茶礼”。（D）A、初九B、初二C、十六D、十五18. 【判断题】拌花茶是在茶叶中拌些干花，使茶叶的品质发生变化，增色提香。（）19. 【判断题】在引导宾客购茶的同时，制作加工一些精致的茶具一同出售，要主动推介，极力劝说其买下特色茶产品。（）20. 【判断题】蒙古咸奶茶的调料是牛奶。（）21. 【

5、单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间、安全生 产 模 拟考试一点通、的( )。（B）A、亲密关系B、新型关系C、人际关系D、社会关系22. 【单选题】茶百戏也称( )，是将茶末放入茶盏，注入沸水，用茶筅击拂茶汤，使茶乳变换成图形或字迹。（B）A、斗茶B、分茶C、点茶D、庵茶23. 【判断题】茶叶卫生标准GB2762-2012对茶叶中的稀土含量规定仍延用GB2762-2005的标准，即稀土2.0ppm（mg/kg）。（）24. 【单选题】( )属于白茶类应有的干茶色泽。（A）A、银白B、银白隐翠C、糙米黄D、嫰黄25. 【单选题】

6、茶艺人员在待机接待时，要主动抓住六种最佳接近顾客的时机，( )是属于最佳接近顾客的时机。（A）A、顾客长时间凝视商品B、顾客无所事事C、顾客坐下时D、顾客站店门口时26. 【单选题】我国现行的国家推荐性标准茶叶分类标准代码是( )。（A）A、GB/T30766-2014B、GB574985C、GB1168089D、GB57498527. 【单选题】毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和( )。（A）A、珠茶B、花茶C、红茶D、乌龙茶28. 【单选题】在开始展销会的会务工作时，要考虑场所的选择，下面不属于其选择时考虑的因素的是( )。（B）A、辅助设施是否容易配备和安置B、展销会费

7、用C、方便参观者D、交通便利、容易寻找29. 【单选题】茶艺馆所提供的茶点也要适时地有所改变，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的( )原则。（C）A、温差分明B、四季分明C、茶点分明D、地区分明30. 【判断题】新加坡人视紫色、黑色为不吉利，黑白黄为禁忌色。（）31. 【判断题】陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶，同样能取得好效果。（）32. 【判断题】茶艺师应当学会间断巡视营业现场，保证随时服务客人。（）33. 【判断题】日本煎茶道点茶法程序大致分为：准备、点茶。（）34. 【单选题】井水属于地下水，当井水收到盐碱地表水污染时，用于泡茶其茶汤品质( )。（C）A、汤色加深，汤味变淡B、

8、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味待咸D、汤色黑褐，汤味苦涩35. 【判断题】禅茶茶艺中的“佛茶一味”指的是品茶。（）36. 【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上必须使用的“接待三声”为：“迎客之声”、“介绍之声”和“( )之声”。（A）A、送客B、招呼C、赞美D、微笑37. 【单选题】Hello,Joan.( ),Kate.Glad to see you.（A）A、How are you?B、HelloC、Good morningD、How do you do38. 【判断题】长嘴壶茶艺注重茶者的精、气、功、韵、神，分别是女子上善若水十二套、醍醐神韵十八套。（）39. 【单选题】( )有良好

9、的透气性、吸香性、保温性，用于泡茶不夺真香，无熟汤味的优点。（C）A、白瓷壶B、玻璃壶C、紫砂壶D、黑釉壶40. 【单选题】茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与( )相似。（B）A、维生素B、茶多酚C、茶多糖D、茶氨酸41. 【判断题】历史上第一位留下名字的壶艺家，其代表作是南瓜壶。（）42. 【单选题】所谓的“擂茶三宝”是指：( )。（B）A、擂钵、擂棍、水盂B、擂钵、擂棍、笊篱C、擂钵、茶布、水盂D、擂棍、茶碗、笊篱43. 【判断题】旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的薄荷绿茶。（）44. 【单选题】( )最早发现和饮用南美的马黛茶(Yerbamate)。（A）A、印弟安人B、

10、美国人C、俄罗斯人D、日本45. 【判断题】加拿大喜欢百合花，在茶席插花时可以任意搭配花种。（）46. 【判断题】The“Piaoyi”tea cup is very popular in office.（）47. 【判断题】韩国的茶礼分为煮茶法和点茶法，其中煮茶法是把茶叶放入石锅里熬煮，然后舀到碗里喝。（）48. 【单选题】香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是( )品质特点。（D）A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁49. 【单选题】茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，即是三看顾客，下列( )不属于三看顾客的内容。（D）A、顾客的打扮

11、B、顾客来意C、顾客言谈举止D、顾客性别50. 【单选题】安溪茶艺的茶道精神是：“( )”。（B）A、清、敬、怡、真B、纯、雅、礼、和C、清、雅、礼、真D、纯、敬、礼、和51. 【单选题】开发茶文化旅游，要注意茶中高雅的茶文化熏陶等，( )不适合在典雅素朴茶室进行。（C）A、茶文化知识竞赛B、品茶斗茶C、宠物表演D、茶艺、民俗茶俗表演52. 【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。（C）A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黑瓷D、白瓷、彩瓷和黄瓷53. 【单选题】茶艺服务人员在待机接触顾客时，必须明确两点，一是积极主动，二是( )。（D）A、举止规范B、面带笑容C、

12、语言亲切D、选准时机54. 【单选题】在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择，( )是马来西亚人禁忌的颜色。（A）A、黄色B、白色C、黑色D、红色55. 【单选题】以下( )色泽具有“红、黄、白”三色。（B）A、凤凰单丛B、白毫乌龙茶C、岭头单丛D、冻顶乌龙茶56. 【判断题】茶艺师服务过程中，当客人提出一些失礼的要求时，应耐心地加以解释，委婉的完成茶事接待过程。（）57. 【单选题】文士茶讲究三清，即汤色清、( )、心境清，以达到物我合一、天人合一的境界。（A）A、气韵清B、环境清C、茶席清D、布置清58. 【单选题】乌龙茶品饮时，第( )道主要闻茶的火香和茶香的纯度。（A）A、一B、二C、三D、

13、四59. 【单选题】茶叶随着浸泡时间的延长约( )分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。（C）A、3B、4C、5D、660. 【单选题】Black tea is the( )tea.（A）A、completed fermentedB、semi-fermentedC、post-fermentedD、non-fermented61. 【单选题】意大利忌讳( )，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。（C）A、梅花B、牡丹花C、菊花D、兰花62. 【单选题】安溪茶艺中的“行云流水”指的是( )。（C）A、斟茶B、刮沫C、刮净瓯底的余水D、洗杯63. 【判断题】

14、我国茶文化旅游资源丰富，有傈僳族的红糖油茶、油盐茶；傣族的糯米香茶、竹筒茶；佤族的煨茶、苦茶；布朗族的奶茶等。（）64. 【单选题】庐山云雾外形的品质特点是( )。（D）A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、条索粗壮、青翠多毫65. 【判断题】安溪茶艺中的“观音出海”、“点水留香”在民间又称之为“关公巡城”、“韩信点兵”。（）66. 【单选题】茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，以下属于这四件事的是( )。（C）A、介绍商品的性能B、积极推介C、增强

15、对方的欲望D、知道商品的用途67. 【判断题】用人单位有权自主选择录用求职者，必须依法支付劳动者工资。（）68. 【单选题】茶叶销售场所卫生管理要求,从业人员每( )应进行一次健康检查。（C）A、三年B、两年C、一年D、五年69. 【判断题】展览会要进行一定的经费计划、预算，费用开支包括场地使用费、设计建造费等。（）70. 【单选题】茶叶审评时，开汤审评的顺序是( )。（B）A、嗅香气、尝滋味、看汤色、评叶底B、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底C、看汤色、嗅香气、尝滋味、评叶底D、尝滋味、嗅香气、看汤色、评叶底71. 【单选题】( )不属于茶艺六要素中茶之美的内容。（D）A、茶名B、外形C、茶汤

16、D、包装72. 【单选题】肯尼亚人民喝茶深受( )统治时期的影响，主要是饮红碎茶，冲泡红茶加糖也很普遍。（C）A、法国B、美国C、英国D、俄罗斯73. 【判断题】细嫩名优绿茶水温要求达到8085。（）74. 【单选题】( )“外形条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称宝光”。（A）A、祁红B、滇红C、宜红D、正山小种75. 【单选题】管理好( )是茶艺部门最主要的工作内容。（C）A、茶具B、茶叶C、茶艺师D、环境卫生76. 【单选题】当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是( )品质好的表现。（D）A、绿茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶77. 【判断题】PH值4.05.5

17、的土壤最适合茶树生长。（）78. 【判断题】冠心病患者需酌情用茶，宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶。（）79. 【单选题】品饮白毫银针时，待茶汤呈( )，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。（A）A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色80. 【单选题】制作姜盐豆子茶时，盐应( )。（D）A、多量B、先放C、后放D、少量81. 【单选题】以下( )是乌龙茶中发酵最重的茶。（B）A、凤凰单丛B、白毫乌龙茶C、岭头单丛D、冻顶乌龙茶82. 【判断题】红茶中，当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是红茶品质好的表现。（）83. 【单选题】在龙井茶艺中，

18、“玉壶养太和”，指的是( )。（C）A、投茶B、润茶C、凉汤D、浸茶84. 【单选题】茶叶中的儿茶素的含量最高，约占茶多酚总量的( )。（D）A、10%B、20%C、40%D、70%85. 【判断题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶于，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。（）86. 【单选题】法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式，因人而异，但是以饮用( )茶的人最多，饮法与英国人类似。（D）A、花茶B、白茶C、绿茶D、红茶87. 【判断题】黄茶是在高温干热条件下，形成黄色物质的。（）88. 【单选题】职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：( )、道德情操、道德品质。

19、（B）A、道德标准B、道德准则C、道德规范D、道德观念89. 【判断题】唐代诗人杜牧在题茶山一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁”，此说明茶之美。（）90. 【单选题】展览会的工作人员的素质和技术技能对整个展览效果影响很大，下面不属于理想工作人员考虑因素的是( )。（B）A、专业展览项目知识B、年轻人比较适宜C、仪表端庄、大方D、善交际91. 【单选题】宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重( )的禅宗文化思想，禅师茶艺是佛门的品茗艺术。（A）A、静省序净B、清心净悟C、静省序默D、吃茶去92. 【单选题】根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于( )

20、交往。（A）A、直接言语B、间接言语C、直接多向D、间接单向93. 【判断题】波兰人饮红茶时，也喜欢配上糕点等甜品。（）94. 【判断题】肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，主要饮红碎茶，也有喝下午茶的。（）95. 【单选题】波兰人大都饮用( )茶的并配上糕点，是波兰人至高的享受。（D）A、花茶B、白茶C、绿茶D、红茶96. 【单选题】牛奶、柠檬、( )是做调饮红茶的主要调料。（C）A、橙汁、蜂蜜B、冰块、白兰地C、蜂蜜、白兰地D、玫瑰花、冰块97. 【单选题】( )的制作原料主要以小叶种中的楮叶种为主。（A）A、祁红B、滇红C、宜红D、正山小种98. 【单选题】茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用百合花的国家是( )。（C）A、中国B、美国C、加拿大D、韩国99. 【单选题】“上海市仪器工业展销会”，“计划生育展销会”在展销会分类的划分上，可归类于( )。（C）A、综合性展销会B、大型展销会C、专题性展销会D、宣传性展销会100. 【判断题】信阳毛尖的品质特征是条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针，色泽深绿，略显白毫，汤色清澈杏黄。（）