酒店年度目标责任书

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1、酒店年度目标责任书【篇一：酒店总经理年度经营目标责任书】酒店总经理年度经营目标责任书一、目的 在完善酒店以经理负责制为主要内容的经营管理机制的基础上，充分调动下属部门经营管理人员积极性，充分挖掘人力资源潜力；建立酒店对下属部门的经营目标责任考核体系，以加强酒店对下属部门的有效监控；推动下属部门经营管理工作逐步向理性、科学、精细和规范的方向发展，用科学的指标评价体系替代粗线条的考评；推动下属部门管理手段和经营风格的转变，增强下属部门管理层的责任意识和经营管理能力。特制订本年度经营目标责任书。二、经营目标1、2011 年年度考核期间： 2010 年 12 月 26 日至 2011 年 12 月 2

2、5 日。2、全年实现经营盈余*万。（不含酒店固定资产折旧）三、管理目标1、提高酒店服务质量和服务人员素质，最大限度减少客人投诉。2、做好营业，稳定客源的同时，不断开发新客源。3、严格遵守酒店的各项规章制度 ,高标准严要求使酒店各部门上下团结一致，齐心协力开创良好的局面。4、树立廉洁自律的风气，杜绝任何危害酒店利益行为的发生。5、不断完善管理制度，提高管理人员的素质。6、营造宽松、向上、自律、高效、有序、团结、互爱的工作氛围，逐步提高经营业绩。7、完善员工标准操作流程体系：定量分解服务流程，总结出郡琳服务要求标准，形成工作守则；8、完善的员工考核体系：征求员工意见，力求员工收入做到公平、更贴近按

3、劳付酬；9、制定全年员工培训方案，保障服务水平提升：全年各部门员工培训不低于 4 次，每季度培训1 次为强制性考核指标；10 、拟定员工内部晋升体系：普通员工/经理人员培养方案。四、营销管理目标1 、制定全年营销框架对重大节日提前2-3 个月拟出销售方案，2、对婚宴、寿宴重新规划与礼仪公司合作，围绕增值服务拟出郡琳酒店婚、寿宴框架方案；3 、客户管理方案老客户维护，（特别是协议客户）新客户开发目标，拟定酒店重点消费客户群及服务办法（主力消费客户，可考定期举行活动稳定这一客户群），每季度写出客户消费情况分析报告；4、全年新增项目创新计划第一是出品（特色菜品 /茶品 /客房特色布置 /康乐特色服务

4、），第二是营销（销售方式 /理念），第三是服务（个性 /特色 /增值）。五、设施设备管理目标保证各部门设施设备干净、正常运行，对各营运部门进行监督；六、安全目标1、全年火灾损失控制在1000.00 元以下；2、全年盗窃事故应控制在两次及以下；3、全年无食品中毒事件发生；4、全年设备运行事故损失控制在3000.00 元以下；5、全年经营无死亡、重伤事故。xxx 大酒店董xxx 大酒店总经理第一负责人：日期： 2011 年 1日期：2011 年1月1日事长月 1日：【篇二：酒店目标责任书】年度经营管理综合目标责任书及考核办法 甲方： 大酒店有限责任公司股东 乙方：一、 委托事项：（一）大酒店有限责

5、任公司 为了酒店的长效发展，现 （股东）共同委托 为大酒店总经理管理 大酒店，行使（股东）授予 管理权。在授权范围内行使营运 职位职责，代表 股东主持酒店全面工作（公司财务部门除外，另行规章）管理该酒店 的经营，完成公司下达的各项预算指标和管理指标。（二）委托期限：（三）财务制度与管理：1、一切要按酒店行业与会计法原则进行考核员工；2、酒店所有开支须经财务部以及采购人员进行咨价后方可支 出，均由采购人员进行购买；3、超出经营性支出的3000 以上开支均由财务部统一开支，任何人不得以个人名义进行借支和错支，一经发现公司按制度进行处罚；4、公司的经营性支出由进行审核与签订方可开支，其他支出超过20

6、00 元以上以及一次性开支超过5000 元以上均由财务部统一电话请求甲方后方可支付，都则由财务部自行承担；5、酒店所有收银人员以及有关资产管理、财务等人员一并列入财务部进行管理 会计、出纳、核、采购员、仓库管理员、收银（前厅、餐厅）、质检员 ，所有人员必须服从财务部经理管理；该部门人员的日常行为与待遇由乙方管理，财权支配由甲方掌握，任何人不得越权办事。二、责任指标（按百分之进行考核）：（一）、经济指标以及副指标（50 分） 主指标： 45 分1、营业收入（ 15 分）。全年完成 万元（其中：客房年营业额为万元，餐饮年营业额为 万元）。2、经营成本（ 15 分）（酒店的所有开支）币为 万元；餐饮

7、年成本为 % 折合人民币万元）。3、净利润（ nop ）全年完成万元（其中：客房年净利润为万元，餐饮年净利润为万元）。（年底考核，多出部分奖励给助理，并由进行分配各其他员工）副指标：（5 分）全年成本 万元，其中客房成本率% ，餐饮成本率% 。（二）管理指标（50 分）1、月度考核指标（按固定指标和非固定指标进行考核）（1）固定指标（ 50 分）。食品安全质量控制合格率100% 当月入职员工培训率不低于80%员工月流动率不超过5%（2）非固定指标（分值根据公司阶段性重点工作安排临时调整）。（3）月度管理指标考核以固定指标考核得分为基准，以非固定指标考核得分进行加减，得出最终月度考核指标指数。2

8、、季度考核指标：（ 1）逾期应收账款比率不高于应收账款总额 5% 。（按照销售部签订协议以及个人担保的回款时间考核）（ 2）员工满意率达到 80% 。（调查员工人数 70% ）（ 3）客户满意度达到 90% 。（名顾客）（ 4）员工仪容仪表合格率达到 98% 。3、年度管理考核指标：（1）年度应收账款余额：不高于年收入1.5%（ 2）员工素质考核：企业文化（制度政策）、服务知识、业务知识（技能）。（ 3）客户满意度： 90% （参照季度调查人数）（ 4）服务品质： “黄金定律第一条：任何员工、任何时间、任何地点、见到任何人都是亲切有礼的 ”达到 85%（ 5）资产维护：大资产、装修资产的完成、

9、有效以及整洁。4、年度安全管理考核奖惩。（1）年度食品安全质量控制指标，内部安全管理指标达标，奖励各部门 2000 元（其中每项指标奖励营运总经理1000 元）。（2）年度内每发生一次重大食品安全质量事故，或者重大的内部安全管理质量事故，将视为本年度不达标。（3）发生重大食品安全质量事故，重大内部安全管理事故，除按责任追究外，根据责任大小，赔偿事故损失，对营运总经理助理，各部门经理以及相关责任人扣发当月绩效奖金20%-100% ， 年终按事件发生的频次，每次扣除营运总经理助理以及部门经理年终绩效奖金平均数一个月的奖金。5、考核说明。(1) 月度、季度考核除按绩效考核原则发放绩效考核工资外，公司

10、还会根据各个部门月度、季度考核排名进行奖励。(2) 月度考核。以经济指标 +管理指标得分排名进行考核，排名第一名者，除授予月度销售冠军外，其中：经济指标完成月度预算任务，团队现金奖励2000 元；经理指标未完成月度预算任务，团队现金奖励 1000 元。(3) 季度考核。以当季度各月经济指标的总平均分+季度管理指标考核得分（月度管理指标考核累积平均分占 40% ，季度管理指标考核得分占 60% 两部分相加构成）得分进行排名，排名第一者，除授予季度优秀团队冠军外，其中：经济指标完成季度预算任务，团队现金奖励 10000 元；经济指标未完成季度预算任务，团队现金奖励5000 元。(4)年度考核。考核

11、排名办法与季度考核相同，当年获得1 次季度优秀团队的部门，各奖励国内旅游一次给营运总经理助理和部门经理；当年获得 2 次年度优秀团队的部门，各奖励港澳游一次给营运总经理助理和部门经理；当年获得3 次季度优秀团队的部门，各奖励新马泰游一次给营运总经理助理和部门经理；当年获得 4 次季度优秀团队的部门，各奖励欧洲游一次给营运总经 理助理和部门经理。奖励旅游于次年起 1 年内享受完毕，逾期不 再享受。(5) 各项管理指标具体考核内容公司另文通知，由质监部门的人员和我们共同进行考核；(6) 各项管理指标所占考核分值可根据公司阶段性工作重点进行调整。三、因岗位变动的年绩效考核办法。（二）在任职期间内，公

12、司给予乙方调职、降职、免职、退岗、学习时，月度绩效考核奖金在次月不再享受。四、劳动报酬和奖金（一）乙方的年收入实行年薪制，工资由基础工资、店龄工资、其他津贴构成。其中，以基础工资进行绩效挂钩考核，分解为经营绩篇二： 2014 年度酒店经营管理目标责任书2014 年度酒店经营管理目标责任书常州市通达公路养护工程有限公司（以下简称甲方）： 清源商务酒店有限责任公司（以下简称乙方）：一、责任事项：1、 常州市通达公路养护工程有限公司为了酒店的长效发展，公司任命马国强经理管理清源商务酒店有限责任公司。主持酒店全面工作，管理该酒店的经营，完成公司下达的各项预算指标和管理指标。2、责任期限：2014年1月

13、1日至2014年12月31日。3、管理与财务制度：一切要按劳动法和公司规定的原则进行考核员工；酒店所有开支需经财务部及采购人员进行咨价后方可支出，均由采购人员进行购买；超过经营性支出的500 元以上开支均由财务部统一开支，任何人不得以个人名义进行借支或错支，一经发现公司将进行处罚；酒店的营业性支出由马经理进行审核按签订合同执行，其它开支超过500 元以上及一次性开支超过1000 元以上均由甲方同意后方可开支；酒店所有收银人员及有关资产管理、财务等人员一并列由乙方进行管理会计、出纳、采购员、仓库管理员、收银、门卫，所有人员必需服从乙方的管理；二、责任指标：（一）、经营指标1、营业收入全年完成23

14、5 万元（其中：客房年营业额为215 万元，餐厅收入 20 万元）。2、经营成本（酒店的所有开支）全年成本控制在265 万元（其中：客房年成本为人民币265 万元；不含餐厅成本）。（二）、管理指标1、年度管理考核指标：（1） 2014 年重点工作计划落实率100% 。（ 2） 综合卫生质量达标率 96% （客房、餐饮、公共区域）。（ 3） 食品安全质量控制合格率 100% 。（ 4） 入职员工培训率 100% 。（ 5） 员工流动率不超过 30% 。（ 6） 员工满意率达到 80% 。（ 7） 员工仪容仪表合格率达到 98%（ 8） 顾客满意度达到 90% 。（ 9）员工素质考核：企业文化（制

15、度政策）、服务知识、业务知识（技能）。（ 10 ）服务品质： “黄金定律第一条：任何员工、任何时间、任何地点、见到任何人都是亲切有礼的 ”达到 85% 。（ 11 ）年度应收帐款余额：不高于年收入1.5% 。（ 12 ）逾期应收帐款比率不高于应收帐款总额 5% 。（按照销售签订协议及个人担保的回款时间考核）。（13 ）资产维护：大资产、装修资产的完整、有效及整洁。三、年度安全管理考核奖惩。 年度安全质量控制指标，内部安全管理指标达标，奖励 2000 元。 年度管理考核指标有一项不达标扣除奖金 1000 元，以此类推。年度内每发生一次重大食品安全事故，或重大内部安全管理事故，将视为本年度安全管理

16、不达标。发生重大食品安全质量事故，重大内部安全管理事故，除按责任 追究外，根据责任大小，赔偿事故损失，对经理及相关责任人扣发当年奖金20%-100% 。四、年终绩效奖金：1）计算原则：年终绩效奖金以公司审计确认的净利润指标分段计算结果为基数，以管理指标考核得分计算最终应得年终绩效奖金数额。2）年终净利润考核标准（以此确认年终绩效奖金基数）：（ 1） 2014 任务为亏损额在 50 万元以内，超过 60 万元亏损不派发年终奖，公司将组织审核小组对亏损原因进行核查。（2）年度目标任务每减亏2 万奖目标责任人10% ，减亏 5 万以上部分奖目标责任人20%.（ 3）年度目标任务每增亏 2 万扣目标责

17、任人 10% 增亏部分，以此类推直至 50% 。五、其它。1、本责任书未尽事宜，甲、乙双方协商补充。责任书一式两份，甲、乙双方各执一份，自签订之日起生效。 甲方：签字：签订日期：乙方：签字：签订日期：篇三：酒店 2010 年度经营管理综合目标责任书 3云县三江半岛大酒店有限公司2011 年度经营目标责任书为充分发挥酒店管理者和全体员工的经营智慧和主观能动性，促进酒店经营管理工作尽早步入正轨，实现酒店资产保值增值，促进酒店长远健康发展，经双方协商，签订本2011年度酒店经营责任书。内容如下：一、管理模式：酒店实行集团公司领导下的总经理负责制，由酒店经营班子（含总经理、执行总经理、总经理助理）具体

18、负责2011 年责任期内的经营及管理工作。在平时工作中由集团公司授权云南三江腾龙旅游地产开发有限公司履行的监督、检查、指导和考核。二、集团聘任 为酒店执行总经理代表集团全权负责酒店的日常经营管理工作；酒店中层以上干部及财务人员由集团公司聘任、委派，其余人员由酒店根据经营需要招聘（注：编制内人员可由酒店自行招聘，编制外人员需报集团领导审批，综合部备案后方可招聘），部门经理需报集团公司综合部备案。三、经营管理要求与目标：1、乙方确保甲方授权经营管理的酒店资产保值增值；2、乙方在甲方交付的硬件设施和启动资金的基础上，在责任期内按照不低于四星级酒店标准不断改进和提高酒店软硬件环境。负责建立健全部门规章

19、制度、工作操作标准流程及安全操作规范；合理进行人员定岗定编，招聘、培训、管理酒店工作人员，建立一支执行力强、管理规范、业务熟练、服务周到、素质全面的经营团队；建立和规范酒店 vi 系统，提高酒店知名度和塑造酒店良好形象；积极拓展酒店市场份额，严格控制营运成本，不断提高酒店盈利能力。正确使用和定期维护酒店设备设施，保护、保持各种设备设施的完整完好。3、具体经济指标：酒店年营业收入550 万元，其中客房300 万元，餐饮250 万元，计提折旧摊销开办费用150 万元。费用率50% （各项经济指标详见附表1：酒店经济责任指标及目标任务一览表）酒店经济责任指标及目标任务一览表酒店可根据实际对上列指标进

20、行月度分解后报集团备案；4、酒店经济责任指标考核办法（见附表2：酒店经济责任指标考核表）集团每季 5 日前按照考核指标要求对酒店进行考核（节假日或与其他重要工作冲突时顺延），当季兑现。年度结束后于次年的 1 月 30 日前由董事会对其实际经营结果进行年度考评，若圆满完成责任书利润目标，集团将视情况另行奖励。四、总经理管理权限1、在集团公司核定的费用额度内有500 元以内单据报销终审权；500 元以上单据报销审核权。2、开展正常的经济业务在5000 元以内有按合同付款的签批权；3、在预算范围内有正常的工资发放、考核奖励签批权；4、正常纳税、水电支出、员工劳动保险支付、利息支付、集团内部资金拨付签

21、批权；5、公司中层管理人员及普通员工的招聘任用、解聘权；6、公司副职及财务人员的任用、解聘推荐权；7、在预算范围内有权制定符合本公司实际的薪酬体系及考核办法；8、在预算范围内有权对公司员工进行符合实际的奖惩。9、有权根据云县实际制定住宿、餐饮价格政策并报集团备案；10 、有权自主决定不同期间的销售政策。五、总经理薪酬考核办法1、总经理年薪 12 万元。每月按平均月薪收入的 60% 发放。每季考核一次。2、季度考核按考核得分 *100%* 平均季薪 *80%= 实际发放季薪。扣除已预支薪酬后多退少补。3、年度进行总考评：总经理年薪 =年度考核得分 *总经理年薪。扣除已发放薪酬后多退少补。4、年度

22、考核酒店实现利润部分由集团提取 50% 用于奖励酒店经营管理层，其中奖励金额【篇三： 2014 年度酒店经营管理目标责任书】2014 年度酒店经营管理目标责任书 常州市通达公路养护工程有限公司（以下简称甲方）： 清源商务酒店有限责任公司（以下简称乙方）：一、责任事项：1、 常州市通达公路养护工程有限公司为了酒店的长效发展，公司任命马国强经理管理清源商务酒店有限责任公司。主持酒店全面工作，管理该酒店的经营，完成公司下达的各项预算指标和管理指标。2、责任期限： 2014 年 1 月 1 日至 2014 年 12 月 31 日。3、管理与财务制度：一切要按劳动法和公司规定的原则进行考核员工；酒店所有

23、开支需经财务部及采购人员进行咨价后方可支出，均由采购人员进行购买；超过经营性支出的 500 元以上开支均由财务部统一开支，任何人不得以个人名义进行借支或错支，一经发现公司将进行处罚；酒店的营业性支出由马经理进行审核按签订合同执行，其它开支超过 500 元以上及一次性开支超过 1000 元以上均由甲方同意后方可开支；酒店所有收银人员及有关资产管理、财务等人员一并列由乙方进行管理 会计、出纳、采购员、仓库管理员、收银、门卫 ，所有人员必需服从乙方的管理；二、责任指标：（一）、经营指标1、营业收入全年完成235 万元（其中：客房年营业额为215 万元，餐厅收入 20 万元）。2、经营成本（酒店的所有

24、开支）全年成本控制在265 万元（其中：客房年成本为人民币265 万元；不含餐厅成本）。（二）、管理指标1、年度管理考核指标：（1） 2014 年重点工作计划落实率100% 。（ 2） 综合卫生质量达标率 96% （客房、餐饮、公共区域）。（ 3） 食品安全质量控制合格率 100% 。（ 4） 入职员工培训率 100% 。（ 5） 员工流动率不超过 30% 。（ 6） 员工满意率达到 80% 。（ 7） 员工仪容仪表合格率达到 98%（ 8） 顾客满意度达到 90% 。（ 9）员工素质考核：企业文化（制度政策）、服务知识、业务知识（技能）。（ 10 ）服务品质： “黄金定律第一条：任何员工、任

25、何时间、任何地点、见到任何人都是亲切有礼的 ”达到 85% 。（ 11 ）年度应收帐款余额：不高于年收入1.5% 。（ 12 ）逾期应收帐款比率不高于应收帐款总额 5% 。（按照销售签订协议及个人担保的回款时间考核）。（ 13 ）资产维护：大资产、装修资产的完整、有效及整洁。三、年度安全管理考核奖惩。 年度安全质量控制指标，内部安全管理指标达标，奖励2000 元。 年度管理考核指标有一项不达标扣除奖金1000 元，以此类推。年度内每发生一次重大食品安全事故，或重大内部安全管理事故，将视为本年度安全管理不达标。 发生重大食品安全质量事故，重大内部安全管理事故，除按责任追究外，根据责任大小，赔偿事

26、故损失，对经理及相关责任人扣发当年奖金 20%-100% 。四、年终绩效奖金：1）计算原则：年终绩效奖金以公司审计确认的净利润指标分段计算结果为基数，以管理指标考核得分计算最终应得年终绩效奖金数额。2）年终净利润考核标准（以此确认年终绩效奖金基数）：（ 1） 2014 任务为亏损额在 50 万元以内，超过 60 万元亏损不派发年终奖，公司将组织审核小组对亏损原因进行核查。（2）年度目标任务每减亏2 万奖目标责任人10% ，减亏 5 万以上部分奖目标责任人20%.（ 3）年度目标任务每增亏 2 万扣目标责任人 10% 增亏部分，以此类推直至 50% 。五、其它。1、本责任书未尽事宜，甲、乙双方协商补充。责任书一式两份，甲、乙双方各执一份，自签订之日起生效。甲方：签字：签订日期：乙方：签字：签订日期：