2022年茶艺师（中级）考试内容及考试题含答案9

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1、2022年茶艺师（中级）考试内容及考试题含答案1. 【判断题】茶叶中咖啡碱具有消除疲劳，提高劳动效率；抵抗酒精、烟碱的毒害作用；有利尿、调节体温等作用。（）2. 【判断题】道德，是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的行为规范准则。（）3. 【单选题】玉壶养太和是绿茶茶艺中的( )程序。（B）A、烫杯B、凉汤C、赏茶D、泡茶4. 【单选题】( )对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。（C）A、蓝光B、亮度C、光照D、光波5. 【判断题】茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类和中式点心类。（）6. 【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶汤一般(

2、)。（C）A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满7. 【判断题】使用三角钥匙开层门时，正在运行的轿厢，依然继续运行，不会受到影响。（）8. 【判断题】对从业人员来说，刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求。（）9. 【单选题】品饮绿茶时，要( )。（A）A、看汤色闻香尝滋味B、尝滋味闻香看汤色C、闻香尝滋味看汤色D、闻香看汤色尝滋味10. 【单选题】红茶的发源地是( )。（A）A、福建武夷山B、安徽祁门C、湖北宜昌D、云南临沧11. 【单选题】我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为( )大类。（B）A、三B、五C、六D、十12. 【判断题】二极管使用，正极应接电源正极，负极应接电源负极（）13

3、. 【判断题】中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处，汲取极为困难。（）14. 【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（A）A、GB2763-2014食品中农药最大残留限量标准B、GB/T30766-2014茶叶分类标准C、GB/T19598-2009地理标志产品安溪铁观音D、NY/T288-2002绿色食品茶叶15. 【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。（）16. 【判断题】安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称，这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。（）17. 【单选题】当茶艺服务人员与客人( )时，就不要再老是看着对方的脸。（B）A、言语

4、争辩B、缄默无语C、亲切交谈D、核对账单18. 【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。（）19. 【判断题】祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。（）20. 【判断题】在茶汤中含有2mg/L最新解析 的钙时，茶汤味涩有毒。（）21. 【单选题】宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为( )。（B）A、北苑别录B、大观茶论C、茶录D、茶疏22. 【单选题】对于年老、体弱的宾客，尽可能安排在离( )较近的位置，并帮助他们就坐。（C）A、出口B、卫生间C、入口D、柜台23. 【单选题】茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需( )。（B）A、

5、强光B、弱光C、较强的光D、较弱的光24. 【判断题】鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。（）25. 【判断题】坐姿是服务人员最基本的举止，是静态造型动作，显现的是静态美。（）26. 【判断题】冲泡普洱茶的茶具最佳选择紫砂壶、煮茶器，其次是瓷壶、盖碗。（）27. 【单选题】小乔木型茶树，它的植株( )。（B）A、高大B、较高大C、矮小D、与其他树型无差别28. 【判断题】宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为“天上小团月”。（）29. 【单选题】下面( )是出现“豆子茶”的朝代。（D）A、唐代B、清代C、明代D、宋代30. 【单选题】( )的品质特点是：紧实呈粒状，色泽棕黑油润，香气浓郁，

6、滋味鲜爽，汤色红艳，叶底红匀。（C）A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C、T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶31. 【单选题】花茶属于再加工茶类，以( )最出名。（A）A、茉莉花茶B、玫瑰花茶C、桂花茶D、菊花普洱茶32. 【判断题】印度和尼泊尔主要出产红茶。（）33. 【判断题】宋代以后，茶具品种增多，形状多变，色彩多样，再配以诗、书、画、雕等艺术，从而把茶具制作推向新的高度。（）34. 【单选题】( )是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。（C）A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、小朱壶35. 【单选题】逢年过节，摩洛哥政府必以( )招待外国宾客。（B）A、红茶B、甜茶C、奶茶D、拉

7、茶36. 【判断题】在产品展示推销时，茶艺服务人员必须主次分明，抓住重点，忌讳推荐无重点。（）37. 【判断题】湖南的桃江擂茶按照当地习俗若只一碗，应留一点在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。（）38. 【单选题】斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以( )为上。（D）A、青白B、灰白C、黄白D、白39. 【判断题】水中含有高价氧化铁，其影响比低价握氧化铁大，含0.1mg/L时，茶叶品质就不好。（）40. 【单选题】如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成( )。（D）A、黄色B、橙色C、红色D、铁锈色41. 【单选题】以下( )不属于台湾乌龙的主要代表

8、茶。（C）A、东方美人B、翠玉C、单丛D、金萱42. 【判断题】职业一经产生，就赋予了一定的社会责任。（）43. 【判断题】掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。（）44. 【单选题】关于茶叶中的主要药用成分，以下( )描述最完整。（A）A、有机化合物类和无机化合物类B、有机化合物类C、无机化合物类D、矿物质45. 【判断题】茶的滋味主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。（）46. 【单选题】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是( )。（B）A、瓷壶B、玻璃杯C、飘逸杯D、盖碗47. 【判断题】在社会生活中，礼仪约束着人们的态度和动机，也规范着人们的生活方式。（）48. 【单选题】在茶汤中含有(

9、 )的钙时，茶汤变坏带涩。（B）A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L49. 【单选题】茶艺师导购时( )，让顾客有更多的比较、更多的选择。（D）A、先高后低展示B、介绍茶叶商品的真正价值C、摸清顾客心理D、多上品种50. 【判断题】煎茶法在用茶的制作”安全生产模拟考 试一点通”过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。（）51. 【单选题】唐代刘伯刍把( )推举为全国宜于煎茶的7大水品之首，评其为第一泉。（B）A、谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉52. 【单选题】“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的( )、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而成。（C）A、红豆B、黑豆C、

10、黄豆D、绿豆53. 【单选题】当泡茶用水的PH值大于5时，( )。（B）A、香气高扬B、茶汤色加深C、滋味纯正D、茶汤色变浅54. 【单选题】冲泡普洱茶的水温一般选择( )。（D）A、60B、70C、90D、100沸水55. 【单选题】科学饮茶的基本要求不包括( )。（D）A、能够正确地选择茶叶B、用正确的方法冲泡茶叶C、正确地品饮一杯茶D、过量过浓茶56. 【判断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95100的开水冲泡。（）57. 【判断题】小乔木型茶树分枝稠密，根系分布较浅，侧根发达。（）58. 【单选题】西湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。（B）A、色白、形美、香幽、味

11、醇B、色绿、形美、香郁、味醇C、色绿、形美、香长、味重D、色红、形美、香锐、味醇59. 【单选题】下面( )不属于茶艺六要素中茶之美的内容。（D）A、茶名B、外形C、茶汤D、包装60. 【单选题】下列不适合用来冲泡普洱茶的茶具是( )。（D）A、盖碗B、瓷壶C、紫砂壶D、玻璃杯61. 【判断题】当地温为810时，茶树根系生长开始加强。（）62. 【判断题】生普洱茶具有独特的陈香。（）63. 【判断题】职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。（）64. 【单选题】关于水温对茶汤品质的说法错误的是( )（B）A、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水

12、温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度65. 【单选题】设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排( )，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。（B）A、主流茶类B、时令茶类C、特色茶类D、优质茶类66. 【判断题】六安瓜片宜选用上投法。（）67. 【单选题】绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其( )的氧化。（C）A、叶黄素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素68. 【单选题】浓香型铁观音色泽( )。（C）A、乌褐B、黄绿C、乌润D、乌黑69. 【单选题】黄山毛峰外形的品质特点是( )。（B）A、芽头肥壮，紧

13、实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）70. 【单选题】将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是( )。（A）A、清热解暑B、预防感冒C、治疗肠炎D、祛湿驱寒71. 【单选题】“竹筒茶”的烤茶过程中，须烘烤约( )分钟后，竹筒内的茶便软化。（A）A、6-7B、8-10C、9-11D、11-1372. 【单选题】六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向( )、黄、青褐、黑色渐变。（C）A、青绿B、绿黄C、黄绿D、红绿73

14、. 【判断题】芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。（）74. 【单选题】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶，以下描述错误的是( )。（C）A、季节、气候B、个人体质C、人的性格D、茶叶的品质、卫生安全75. 【单选题】人们在交往时( )，有助于加强人们之间互相尊重，建立友好合作的关系。（A）A、以礼相待B、保持距离C、互相谦让D、热情友好76. 【判断题】浓香型铁观音具有明显的“三绿”特点。（）77. 【判断题】食品卫生法主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包装食品标签通则做出规定。（）78. 【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的( )。（

15、A）A、持久性B、茶香的纯度C、花香D、火香79. 【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。（）80. 【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停23秒后才能应答，同时前去开门。（）81. 【判断题】广东乌龙茶主要有最 新解析 凤凰单丛和凤凰水仙，岭头单丛，石古坪乌龙等。（）82. 【判断题】相传宋高僧从谂禅师，每说话之前总要说声“吃茶去”。（）83. 【单选题】由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更为精美绝伦的( )茶道。（D）A、文人B、宗教C、民间D、宫廷84. 【单选题】白茶茶艺中“空山新雨后”是指( )。（C）A、冲水B、烧水C、烫杯D、闻香85. 【单选题】俄罗斯人早餐时喝茶，一般

16、吃夹( )或腊肠的面包片、小馅饼。（C）A、沙拉B、烤肉C、火腿D、生菜86. 【判断题】盖碗是冲泡普洱茶的最、安 全生产模拟考试一 点 通、佳茶具。（）87. 【单选题】下列( )不属于行茶程序的第一阶段（准备阶段）。（D）A、选配茶具B、选用茶叶C、客人人数D、冲泡程序88. 【单选题】“滇红”茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、( )、金黄等类。（B）A、金丝B、菊黄C、浅黄D、深黄89. 【判断题】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。（）90. 【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，( )不是青瓷。（C）A、汝窑B、官窑C、定窑D、钧

17、窑91. 【单选题】下列( )不属于绿茶的滋味类型。（D）A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、浓强型92. 【单选题】由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用( )的沸水。（C）A、7080B、90左右C、100D、809093. 【判断题】谷帘泉经刘伯刍品定为“天下第一泉”后名扬四海。（）94. 【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时，其指导思想必须明确两点，一是积极主动，二是( )。（D）A、举止规范B、面带笑容C、语言亲切D、选准时机95. 【判断题】在美国，茶消耗量占第一位，咖啡次之。（）96. 【单选题】白茶茶艺中“花落知多少”是指( )。（C）A、润茶B、闷茶C、投茶D、泡茶97. 【单选题】绿茶茶艺的表演的程序共有( )道。（D）A、6B、8C、10D、1298. 【单选题】( )不适合名优绿茶的冲泡器具。（D）A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶99. 【单选题】一般在工作环境和社交聚会上，人们都保持( )的距离。（D）A、36英尺（0.91.8米）B、25英尺（0.61.5米）C、14英尺（0.31.2米）D、47英尺（1.22.1米）100. 【判断题】塑料茶具，因质地关系，常带有异味，这是饮茶之大忌，最好不用。（）