2022年茶艺师（中级）考试内容及考试题含答案58

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1、2022年茶艺师（中级）考试内容及考试题含答案1. 【单选题】( )的品质特点是：紧实呈粒状，色泽棕黑油润，香气浓郁，滋味鲜爽，汤色红艳，叶底红匀。（C）A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C、T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶2. 【判断题】在服务时，根据VIP宾客的等级来配备茶品是不礼貌的。（）3. 【单选题】茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水，泡（发）茶、洗茶具、分装茶叶以及( )。（A）A、点心制作B、收银员C、茶艺师D、迎宾4. 【判断题】与唐代相比，宋代茶道走向多级，出现了分化。（）5. 【判断题】黄庭坚阮郎归一词十分精细地表现了饮茶后慷慨激昂的感受。（）6. 【单选题】我们通常说的“五

2、声十字”是指“请、谢谢、您好、( )、再见”。（C）A、不客气B、没关系C、对不起D、麻烦您7. 【单选题】花茶属于再加工茶类，以( )最出名。（A）A、茉莉花茶B、玫瑰花茶C、桂花茶D、菊花普洱茶8. 【判断题】泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。（）9. 【判断题】惠孟臣是第一位紫砂壶名家，也是历史上第一个留下名字的壶艺家。（）10. 【单选题】红茶制作的关键工序是( )。（D）A、萎凋B、杀青C、渥堆D、发酵11. 【单选题】乌龙茶盖碗茶艺( )是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用。（C）A、行云流水B、流云拂月C、乌龙入海D、高山流水12. 【单选题】以下( )茶

3、叶具有“岩韵”。（D）A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、大红袍13. 【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。茶汤一般( )。（A）A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满14. 【判断题】红茶冲泡水温一般选择初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。（）15. 【单选题】普洱茶品质好的原料一般是选用( )。（C）A、叶类B、一芽二叶C、芽类D、一芽三叶16. 【判断题】塑料茶具，因质地关系，常带有异味，这是饮茶之大忌，最好不用。（）17. 【单选题】品饮花茶闻香时，其第( )次主要闻香气的纯度。（C）A、一B、二C、三D、四18. 【单选题】真诚守信和( )是做

4、人的基本准则，也是一种社会公德。（C）A、礼貌待客B、认真负责C、一丝不苟D、态度和蔼19. 【判断题】通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。（）20. 【判断题】茶叶浸泡时间越长，内含物质越多，其茶汤更加醇厚甘甜。（）21. 【判断题】斗茶的主要内容是通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定品质优劣和调茶技术的一种品茶艺术。（）22. 【判断题】掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧，才能使茶叶发挥出最佳品质。（）23. 【判断题】正确地品饮一杯茶，懂得从色、香、味等各方面品饮，趁热饮茶且越浓越多越好。（）24. 【判断题】盖碗是冲泡普洱茶的最、

5、安 全生产模拟考试一 点 通、佳茶具。（）25. 【单选题】设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排( )，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。（B）A、主流茶类B、时令茶类C、特色茶类D、优质茶类26. 【判断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95100的开水冲泡。（）27. 【判断题】特种设备安全法规定：特种设备办理了使用登记后，即使未经定期检验或检验不合格，也允许使用。（）28. 【单选题】一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度( )。（B）A、成反比B、成正比C、没有关联D、不成比例29. 【单选题】在茶汤中加入少于( )的铅时，使

6、茶味淡薄而稍带酸味。（A）A、0.04mg/LB、0.05mg/LC、0.06mg/LD、1mg/L30. 【判断题】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明。（）31. 【单选题】茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。（B）A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素32. 【单选题】在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、( )、清茶、奶茶。（A）A、甜茶B、黑茶C、咸茶D、青茶33. 【单选题】( )有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。（D）A、铁观音B、本山C、正山小种D、武夷岩茶34. 【单选题】“滇红”茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、(

7、 )、金黄等类。（B）A、金丝B、菊黄C、浅黄D、深黄35. 【判断题】金陵野史记载：抗战之后，中国茶道专家夏自怡曾在金陵举行茶道集会。（）36. 【单选题】在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，( )。（A）A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后价格37. 【判断题】茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。（）38. 【单选题】站着与客人谈话时，要面向客人，垂手自然，并保持( )左右的距离。（A）A、1.2mB、2mC、0.5mD、3m39. 【单选题】乾隆皇帝在品尝完用( )冲泡的茶汤之后将其命名为“天下第一泉”。（

8、A）A、济南趵突泉B、昆明碧玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉40. 【单选题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重( )。（B）A、品质B、意境C、器具D、氛围41. 【单选题】品饮乌龙茶时，最注重的是( )。（C）A、汤色B、滋味C、闻香D、叶底42. 【单选题】以下( )是正确的描述红茶的特征。（A）A、红汤、红叶B、清汤、绿叶C、黄汤、黄叶D、天然的花果香43. 【单选题】中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和( )氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。（A）A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、叶绿素44. 【单选题】闽红工夫茶产于( )。（C）A、闽南B、闽东C、福建D、海南45.

9、 【单选题】潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶，为( )，容水量约为250毫升。（D）A、长方形B、圆形C、四方形D、扁形46. 【判断题】茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。（）47. 【判断题】茶艺服务人员在微笑迎客，使用专业术语，迎宾入门。（）48. 【单选题】在茶汤中含有( )的钙时，茶汤变坏带涩。（B）A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L49. 【单选题】大茶采用( )制成，是闽红三大工夫茶的上品。（A）A、政和大白茶B、福鼎大白茶C、福鼎大毫茶D、云南大叶种50. 【单选题】电工工具和移动式电

10、气器具，必须绝缘良好，绝缘电阻不得小于（）M。（C）A、0.25B、0.5C、2D、151. 【判断题】广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛。（）52. 【判断题】玉泉位于北京颐农园以西的玉泉山南麓，“水清而碧，澄洁似玉”，故称玉泉。（）53. 【判断题】茶艺服务是一种“面对面”的服务，茶艺人员与品茶对象间的语言交流和感情反应非常直接。（）54. 【单选题】以下( )原料不适合加工成黑茶。（D）A、粗老叶B、老梗C、一芽三至五叶D、一芽一叶55. 【单选题】叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用( )作跪状叩击桌面两三下。（C）A、单指B、三指

11、C、双指D、四指56. 【判断题】在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感最新 解 析。（）57. 【单选题】礼仪以一种( )的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。（B）A、以法规范B、道德习俗C、约定俗成D、道德约束58. 【单选题】调制“龙虎斗”的茶叶原料是( )。（A）A、晒青绿茶B、红茶C、乌龙茶D、黄茶59. 【单选题】下面( )，其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。（B）A、滇红工夫茶B、祁门红茶C、川红工夫茶D、宁红工夫茶60. 【判断题】当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡。（）61. 【单选题】当茶叶含水量

12、超过( )，会加速茶叶的变质。（A）A、5%B、6%C、7%D、8%62. 【单选题】著名民间音乐艺术家阿炳以( )为素材所作的二胡演奏曲二泉映月以其鲜明的节奏和清新流畅的旋律为人们所喜爱。（A）A、惠山泉B、中泠泉C、玉泉D、趵突泉63. 【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择( )。（C）A、80B、70C、95D、100沸水64. 【判断题】冲泡普洱茶的茶具最佳选择紫砂壶、煮茶器，其次是瓷壶、盖碗。（）65. 【单选题】茶树的叶片有叶脉，主脉由( )引伸到叶尖。（A）A、叶柄B、叶基C、叶中D、叶缘66. 【判断题】坐姿是服务人员最基本的举止，是静态造型动作，显现的是

13、静态美。（）67. 【单选题】绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其( )的氧化。（C）A、叶黄素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素68. 【单选题】热爱( )，是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。（C）A、茶文化B、工作环境C、茶艺工作D、工作岗位69. 【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人( )以示欢迎。（B）A、三点头B、三鞠躬C、三叩首D、三道谢70. 【单选题】如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成( )。（D）A、黄色B、橙色C、红色D、铁锈色71. 【单选题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，以下描述

14、正确的是( )。（A）A、一般绿茶多于红茶B、一般红茶多于绿茶C、劣质茶多于优质茶D、夏、秋茶多于春茶72. 【单选题】斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以( )为上。（D）A、青白B、灰白C、黄白D、白73. 【判断题】1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。（）74. 【判断题】茶树叶片的叶缘有锯齿。（）75. 【判断题】茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。（）76. 【单选题】上茶食时，茶艺服务人员应从( )的固定位置上，轻轻落盆（盘），并介绍茶肴名称、特点。（C）A、冲茶水B、宾客前面C、左侧D、右侧77. 【单选题】入座时，如果椅子不正，茶

15、艺服务人员需将它先摆正，从椅子( )入座。（B）A、正前方B、左边C、右边D、左右边均可78. 【单选题】以下( )不属于台湾乌龙的主要代表茶。（C）A、东方美人B、翠玉C、单丛D、金萱79. 【判断题】电梯监督检验和定期检验规则-曳引与强制驱动电梯（TSGT7001-2009规定，现场检验时，检验人员应当配备和穿戴必需的防护用品，并且遵守施工现场或者使用单位明示的安全管理规定。（）80. 【单选题】( )位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。（A）A、玉液泉B、碧玉泉C、月儿泉D、陆子泉81. 【单选题】下列易引起“茶醉”

16、的是( )。（B）A、少量饮红茶B、过浓和过量饮茶C、低血糖D、体质较弱82. 【单选题】( )的品质特点是：条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润，香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。（B）A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C.T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶83. 【判断题】制作白茶的原料是芽或一芽二叶初展。（）84. 【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜( )，怕浅、瘠、硬。（D）A、肥、松B、肥、软C、深、肥、软D、深、肥、松85. 【单选题】以下( )不是茶艺馆经营管理的工作任务。（C）A、研究市场需求，明确经营方向B、营造宜人的品茗环境C、工作人员的管理和配备D、提供优质

17、周到的服务86. 【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。（）87. 【判断题】谈话时不可用手指指人，但允许随意打手势。（）88. 【单选题】交谈是人的知识、阅历、才智、教养和( )的综合体现。（A）A、应变能力B、技术能力C、知识结构D、视野大小89. 【判断题】宗教茶艺特别讲究礼仪，气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、。安全生 产模 拟考试一点通。“茶禅一味”为宗旨，强调修身养性或以茶释道。（）90. 【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停23秒后才能应答，同时前去.安全生 产模拟考试一 点通.开门。（）91. 【单选题】( )顾客的

18、注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。（B）A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型92. 【判断题】茶艺活动一般包括六个基本环节：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。（）93. 【单选题】1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“( )”。（A）A、新工艺白茶B、白牡丹C、白毫银针D、安吉白茶94. 【判断题】宋代以后，茶具品种增多，形状多变，色彩多样，再配以诗、书、画、雕等艺术，从而把茶具制作推向新的高度。（）95. 【单选题】若琛杯即为品茗杯。若琛杯为( )翻口小杯。（B）A、黑瓷B、白瓷C、青瓷D、紫砂96. 【单选题】冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是( )。（A）A、紫砂壶B、瓷壶C、盖碗D、煮茶器97. 【单选题】对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的( )，才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。（A）A、道德价值B、职业价值C、职业道德D、行业规范98. 【判断题】土耳其人煮茶时，使用一大一小两把铁茶壶。（）99. 【单选题】日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是( )。（D）A、蒸熟炒干B、烘熟晾干C、炒熟至干D、蒸熟烘干100. 【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，茶汤味涩有毒。（）