2022年茶艺师（中级）证书考试内容及考试题库含答案套卷38

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1、2022年茶艺师（中级）证书考试内容及考试题库含答案1. 【判断题】从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。（）2. 【单选题】职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、( )、实用性、规范性、社会性、时代性。（B）A、现实性B、连续性C、预见性D、标准性3. 【单选题】茶道具有一定的时代性和( )。（C）A、艺术性B、宗教性C、民族性D、广阔性4. 【判断题】夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。（）5. 【单选题】乌龙茶制作的关键工序是( )（C）A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵6. 【判断题】普洱茶中若茶汤滋味出现苦而带涩并且苦后可回甘，这是生茶的表现。（）7. 【判断题

2、】小种红茶产于福建省，有正山小种和外山小种之分。（）8. 【判断题】在广东，服务员倒茶时，客人一般以食指轻扣桌面表示谢意。（）9. 【单选题】在茶单策划前，要确立目标市场，为了解宾客的需要，根据宾客的( )、喜好设计茶单。（D）A、类型B、经济能力C、习惯D、口味10. 【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。茶汤一般( )。（A）A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满11. 【单选题】茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的( )。（A）A、道德原则B、道德准则C、行为准则D、行为规范12. 【判断题】金陵野史记载：抗战之后，中国茶道专家夏自

3、怡曾在金陵举行茶道集会。（）13. 【单选题】设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排( )，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。（B）A、主流茶类B、时令茶类C、特色茶类D、优质茶类14. 【单选题】以下( )茶叶具有“岩韵”。（D）A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、大红袍15. 【判断题】低档茉莉花茶的冲泡水温一般选择80。（）16. 【单选题】( )顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。（B）A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型17. 【单选题】( )可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。

4、（A）A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶18. 【判断题】茶叶的冲泡技艺不断创新，茶具也不断变化与创新，但应根据茶具、茶性的基础上，进行选配。（）19. 【判断题】所谓垃圾语言就是指脏话、粗话以及伤人的恶言恶语等。（）20. 【单选题】劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向( )提起诉讼。（C）A、检察院B、税务工商局C、人民法院D、卫生局21. 【判断题】润滑油标号数值越小，粘度越大。（）22. 【判断题】茶艺服务的产品是可以重复使用的，所以不必要求一次性达标。（）23. 【单选题】有着茶图腾的烙印及( )折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。（B）A、民族文化B、民族品格C

5、、原始思维D、神奇传说24. 【判断题】明代饮茶鼎盛，并形成了饮茶方法史上一次重大变革。（）25. 【单选题】服务人员要走路轻、说话轻、( )，以免打扰客人谈话，还要善于察言观色，时刻留意客人动态。（D）A、动作轻B、服务轻C、开门轻D、操作轻26. 【单选题】俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、( )等。（D）A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、柠檬汁27. 【判断题】我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新煎茶水记。（）28. 【判断题】安静型顾客主观体验深刻，对外界反应速度慢而不灵活，敏感多疑，言行谨慎。（）29. 【判断题】茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、最美的要素。（）30

6、. 【单选题】潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶，为( )，容水量约为250毫升。（D）A、长方形B、圆形C、四方形D、扁形31. 【判断题】浓香型铁观音是在清香型铁观音的基础上经过烘焙而成的。（）32. 【判断题】选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，制成的红茶汤色红艳，品质上乘。（）33. 【单选题】品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的( )。（B）A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型34. 【判断题】经营者应履行的义务包括：依法约定或履行义务；接受消费者的监督；保证安全；提供产品虚假信息等。（）35. 【判断题】普通红茶的碎末也归为红碎茶分类。（）36. 【判断题】茶艺活动

7、一般包括六个基本环节：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。（）37. 【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（A）A、GB2763-2014食品中农药最大残留限量标准B、GB/T30766-2014茶叶分类标准C、GB/T19598-2009地理标志产品安溪铁观音D、NY/T288-2002绿色食品茶叶38. 【单选题】某一滚动轴承的代号为6210，则该轴承的内径为（）mm。（D）A、10B、20C、30D、5039. 【单选题】( )的品质特点是：紧实呈粒状，色泽棕黑油润，香气浓郁，滋味鲜爽，汤色红艳，叶底红匀。（C）A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C、T.C红碎茶D、

8、L.T.P红碎茶40. 【单选题】泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡( )分钟后饮较好。（A）A、3-4B、2-3C、3-5D、1-341. 【判断题】黄庭坚阮郎归一词十分精细地表现了饮茶后慷慨激昂的感受。（）42. 【单选题】绿茶制作的关键工序是( )。（B）A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵43. 【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色，( )方式独特。（A）A、泡饮B、混饮C、品饮D、清饮44. 【单选题】职业道德主要通过个人的( )，从而调节、提高从业人员的素质。（D）A、道德观念B、道德修养C、道德品质D、道德规范45. 【单选题】对于年老、体弱的宾客，

9、尽可能安排在离( )较近的位置，并帮助他们就坐。（C）A、出口B、卫生间C、入口D、柜台46. 【判断题】和谈商事，以酒待客，以礼相处，可以营造和谈氛围。（）47. 【单选题】官窑的产地在( )。（C）A、河南临汝B、河北曲阳C、浙江杭州D、浙江龙泉48. 【判断题】特种设备作业人员考核规则（TSGZ6001-2019）规定：除安全技术规范另有规定外，特种设备作业人员在持证期间中断其持证作业项目超过1年，应当重新申请考试。（）49. 【单选题】清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是( )品质特点。（D）A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春50. 【判断题】为顾客拿递物品时，得体的做法是要

10、反应敏捷，气呵成。若简单好取，可以由顾客自取。（）51. 【判断题】藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同，是以熬的方式取茶汁。（）52. 【单选题】宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的( )。（B）A、煮茶法B、点茶法C、泡茶法D、烹茶法53. 【判断题】谈话时不可用手指指人，但允许随意打手势。（）54. 【单选题】品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的( )。（C）A、外形B、汤色C、茶舞D、色泽55. 【判断题】劳资关系发生纠纷，当事人可以走以下程序：申请调解调解不成，申请仲裁仲裁裁决不服可提起诉讼。（）56. 【判断题】普洱茶的品饮之前先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶具有独特的陈

11、香。（）57. 【判断题】当客人在交际场合说了错话或做了不自然的动作时，茶艺服务人员就不要再老是看着他的脸。（）58. 【判断题】茶艺馆应保持整洁、环境舒适、桌椅整齐。做到地面无垃圾、间窗无积灰、洗手间无异味等。（）59. 【判断题】唐代诗人杜牧在题茶山一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁”。说明茶之美。（）60. 【单选题】店长平时要和店员一起热情接待顾客，及时解决( )。（C）A、顾客疑虑B、员工差错C、服务纠纷D、服务矛盾61. 【单选题】红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛( )已生。（B）A、鱼眼B、蟹眼C、虾眼D、连珠62. 【单选题

12、】( )不适合乌龙茶的冲泡器具。（D）A、陶壶B、紫砂壶C、玻璃壶D、盖碗63. 【判断题】水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时，茶汤色加深，茶黄素就容易自动氧化而损失，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（）64. 【单选题】斗茶的主要内容是评比( )技术和茶质优劣。（A）A、调茶B、点茶C、分茶D、煮茶65. 【判断题】白琳工夫属于小叶种红茶。（）66. 【判断题】六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（）67. 【单选题】将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列，是运用商品陈列中的( )原则。（B）A、平衡B、层次C、焦点D、造型68. 【单

13、选题】茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要( )，在征得客人同意后方可超前走。（C）A、说清原因B、快速闪过C、礼貌道歉D、低头示意69. 【判断题】历代的文人墨客，都特别强调茶具的“雅”。（）70. 【单选题】乾隆皇帝在品尝完用( )冲泡的茶汤之后将其命名为“天下第一泉”。（A）A、济南趵突泉B、昆明碧玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉71. 【单选题】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫( )。（D）A、花茶B、香茶C、调料茶D、庵菜72. 【单选题】桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上( )只“碟子”，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。（D）A、三

14、B、五C、七D、八73. 【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、( )等。（A）A、太极茶艺B、白族三道茶C、工夫茶艺D、台湾茶道74. 【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。（）75. 【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物( )的氧化，加速茶叶变质。（C）A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素76. 【判断题】在红茶加工过程中，将条形茶切成短细的碎茶而成，故命名为红碎茶。（）77. 【判断题】品饮清饮红茶时重在欣赏外形，领略它的香气和滋味。（）78. 【判断题】握手时，伸手的先后顺序：贵宾先、长者先

15、、主人先、男士先。（）79. 【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜( )，怕( )。（A）A、酸、湿；碱、涝B、酸、涝；碱、湿C、弱酸、湿；碱、涝D、弱碱、涝；酸、湿80. 【判断题】数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。（）81. 【单选题】GB16899-2011自动扶梯和自动人行道的制造与安装安全规范规定：在工作区段内的任何位置，从踏面测得的自动扶梯相邻梯级之间的最大水平间隙应为（）mm。（C）A、4B、5C、6D、782. 【判断题】在分工中不能过细，要做到分工与协作相结合。否则分工过细，浪费人力，反而会降低劳动效率。（）83.

16、 【单选题】店长要负责管理专柜的( )，监督考核员工的工作表现。（A）A、日常工作B、重要工作C、量化考评D、一切工作84. 【判断题】茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来，其速度与温度成反比。（）85. 【单选题】下列( )属于茶艺馆服务人员应该具备的专业知识。（C）A、客户心理B、销售技巧C、本店的各类茶的品质特征及价格D、茶饮推荐86. 【判断题】茶艺服务人员可根据宾客所点的茶具，采用不同方法为宾客沏泡。（）87. 【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。（）88. 【判断题】茶艺馆所提供的茶点要适时地有所改变，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同

17、。（）89. 【单选题】普洱茶品质好的原料一般是选用( )。（C）A、叶类B、一芽二叶C、芽类D、一芽三叶90. 【单选题】国家茶叶标准有强制性标准和( )之分。（D）A、行业标准B、地方标准C、企业标准D、推荐性标准91. 【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解，调解不成；以下描述错误的是( )（C）A、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁B、调解不成，可申请仲裁，对仲裁又不服可向上一级提起诉讼C、调解不成，当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁D、申请仲裁对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼92. 【单选题】在正式场合下，在了

18、解客人身份后，茶艺师应将主宾安排在主人的( )。（D）A、左侧B、右侧C、对面D、旁边93. 【判断题】无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开（水温达到100）之后，再冷却至所要求的温度。（）94. 【判断题】武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首，素有“茶中之王”的美誉。（）95. 【判断题】茶叶一经用水冲泡，茶中可溶解于水的浸出物，会随着时间的延续，不断浸出和溶解于水中。所以，茶汤的滋味总是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。（）96. 【单选题】品饮清饮红茶时，要( )。（D）A、看汤色闻香尝滋味B、尝滋味闻香看汤色C、闻香尝滋味看汤色D、闻香看汤色尝滋味97. 【单选题】茶的( )作用，是坐禅的最佳依赖和帮助。（B）A、提神醒脑B、清心醒脑C、强身健体D、宗教崇拜98. 【单选题】陆羽在茶经中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣( )、石池慢流者上。”（C）A、源头B、上游C、乳泉D、清流99. 【单选题】宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为( )。（B）A、北苑别录B、大观茶论C、茶录D、茶疏100. 【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。（C）A、陆廷灿续茶经B、许次纾茶疏C、陆羽茶经D、张源茶录