白扁豆炮制实用教案

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1、白扁豆的炮制白扁豆的炮制(po zh)简介简介(jin ji)白扁豆的炮制白扁豆的炮制(po zh) 白扁豆的生长环境及形态特征白扁豆的生长环境及形态特征白扁豆的价值白扁豆的价值4123第1页/共13页第一页，共14页。一一.简介简介(jin ji) 【处方用名】白扁豆、扁豆、炒扁豆、扁豆衣。 【拉丁名称】：Semen Dolichoris Album 【英文名称】：White Hyacinth Bean 【别名(bimng)】： 藊豆、白藊豆、南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、羊眼豆、凉衍豆、白藊豆子、膨皮豆、茶豆、小刀豆、树豆、藤豆、火镰扁豆、眉豆。 【来源】本品为双子叶植物豆科植物扁豆的干燥成熟种

2、子。秋、冬季采收成熟的果实，晒干，取出种子，晒至全干。第2页/共13页第二页，共14页。二二.白扁豆的生长环境白扁豆的生长环境(hunjng)及形态特征及形态特征 1.白扁豆的形态特征 为豆科一年生缠绕草本植物扁豆的成熟种子。扁豆原产印度、印度尼西亚等热带地区，约在汉晋间引入中国。秋、冬二季(r j)采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。荚果扁，镰刀形或半椭圆形，长57cm，种子35颗，白色或紫黑色。种子扁椭圆形或扁卵圆形，表面淡苋白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。气微，味淡，嚼之有豆腥气。 第3页/共13页第三页，共14页。2.白扁豆的生长白扁豆的生长(shngz

3、hng)环境环境 【生长环境】喜温暖、湿润、向阳(xingyng)的气候环境。怕霜冻，忌严寒，不耐荫蔽，怕干旱。 【生境分布】全国各地均有栽培。主要分布于辽宁、河北、山西、陕西、山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、河南、湖北、湖南、广东、海南、广西、四川、贵州、云南等地。 第4页/共13页第四页，共14页。三三.白扁豆的炮制白扁豆的炮制(po zh) 1.历史沿革 宋代有炒（博济）、焙（苏沈）、蒸（普本）、炮（总微）、姜汁炒法（局方）。元代出现煮，去皮（世医）的方法。明代有连皮炒熟，水浸法去皮（纲目(gngm)法）。清代增加了炒墨（逢原）、同陈皮炒、配制（得配）的方法。现在主要的炮制方法

4、燀法、炒法。第5页/共13页第五页，共14页。 2.炮制方法 (1)白扁豆 取原药材，去除杂质，优势捣碎。 (2)扁豆衣 取净扁豆置沸水中，稍煮至皮软后，取出放凉水中稍泡，取出，搓开种皮与仁，干燥，筛取种皮（其仁亦药用）。 (3)炒扁豆 取净扁豆或仁，置热锅内，用文火炒至表面微黄，略有焦斑时，取出放凉。 成品性状 白扁豆为扁椭圆形，表面微黄色，平滑而具光泽。质坚硬。种皮薄，种仁黄白色，嚼之有豆腥气。 扁豆衣呈不规则的卷缩( jun su)状种皮，乳白色，质脆易碎。 炒扁豆表面微黄，略具焦斑，有香气。 第6页/共13页第六页，共14页。 3.炮制(po zh)作用 白扁豆味甘，性微温。归脾、胃经

5、。健脾化湿、和中消暑的功能。扁豆生用清暑、化湿力强。用于暑湿和消渴。如治夏季伤于暑湿，腹痛吐泻的香薷散（局方）；治疗阴津受损或脾胃积热，津液耗伤，口渴引饮的金豆丸（仁存堂经验方）。 燀制是为了分离不同的药用部位，增加药用品种。扁豆衣气味俱弱，健脾作用较弱，偏于去湿化暑。可用于暑热所致的身热，头晕目眩，如清络饮（条辩）；又可用于暑日酒食所伤，伏热，烦渴，如缩脾饮（局方）。 炒扁豆性微温，偏于健脾止泻。用于脾虚泄泻，白带过多。如治脾胃虚弱，运化失常，大便泄泻，饮食不佳，神疲体倦的参苓白术散（局方）。 第7页/共13页第七页，共14页。 4.炮制研究 扁豆主含蛋白质、脂肪、碳水化合物、血细胞凝集素A

6、和B、磷脂、豆甾醇、钙、磷、铁、锌等多种成分。白扁豆磷脂组分主要是磷脂酰胆碱，含量在70以上，其次为磷脂酰乙醇胺，约占总磷脂的20。 白扁豆经炒制后，总磷脂含量减少6.5-9.4。磷脂酰胆碱的摩尔百分比较生品减少约18-25，而其他组分的相对摩尔百分比略有增高。 扁豆中所含血细胞凝集素A不溶于水，无抗胰蛋白酶活性作用，如与饲料相混喂食大鼠，则可抑制其生长，甚至引起肝脏的区域性坏死，加热(ji r)后则毒性大大降低。一般认为凝集素A是生扁豆的毒性成分。凝集素B可溶于水，有抗胰蛋白酶活性作用，加压蒸汽消毒或煮沸1小时候，活力损失86-94。因此，加热(ji r)处理能降毒。第8页/共13页第八页，

7、共14页。四四.白扁豆的价值白扁豆的价值(jizh) 1.药理价值 A.抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌和有抑制作用；对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。白扁豆水提物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。 B.对免疫功能的影响 20%白扁豆冷盐浸液0.3ml，对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能。 C.毒性 白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素(phytoagglutinin)。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶(y dn bi mi)活性，可抑制实验动物生长，故属毒性成分。另含一种酶，有非竞争性抑制胰蛋白酶

8、(y dn bi mi)的活性，加热亦降低其活性，于10mg/kg浓度时，由于抑制了凝血酶(thrombin)，可使枸橼酸血浆的凝固时间由20s延长至60s。用白扁豆提取的凝集素可区分人和羊、牛的红细胞，因为此凝集素仅凝集人的红细胞，法医可用此探测人血。 第9页/共13页第九页，共14页。 2.营养价值 白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。据中国科学院卫生研究所编的食物成分表：每百克白扁豆含蛋白质28克，脂肪O2克，糖54克，热量(rling)35千卡，粗纤维14克，钙116毫克，铁15毫克，胡萝卜素O32毫克，硫胺酸O05毫克，核黄酸O.07毫克，

9、尼克酸O7毫克，抗坏血酸13毫克。白扁豆既是滋补佳品，夏暑作清凉饮料，又是一味良药 。第10页/共13页第十页，共14页。第11页/共13页第十一页，共14页。谢谢(xi xie)观赏！第12页/共13页第十二页，共14页。感谢您的观看(gunkn)！第13页/共13页第十三页，共14页。NoImage内容(nirng)总结白扁豆的炮制。明代有连皮炒熟，水浸法去皮（纲目法）。治疗阴津受损或脾胃积热，津液耗伤，口渴引饮的金豆丸（仁存堂经验方）。燀制是为了分离不同的药用部位，增加药用品种(pnzhng)。可用于暑热所致的身热，头晕目眩，如清络饮（条辩）。白扁豆经炒制后，总磷脂含量减少6.5-9.4。磷脂酰胆碱的摩尔百分比较生品减少约18-25，而其他组分的相对摩尔百分比略有增高。感谢您的观看第十四页，共14页。