2022年茶艺师（中级）证书考试内容及考试题库含答案套卷1

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1、2022年茶艺师（中级）证书考试内容及考试题库含答案1. 【判断题】客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其再次光临。（）2. 【判断题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情操，净化了心灵。（）3. 【单选题】以下除( )外均属于茶叶中的无机化合物。（C）A、多种矿物质是B、氟C、钙D、镁4. 【单选题】白茶制作的关键工序是( )。（A）A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵5. 【单选题】将乐擂茶的基本原料是茶叶、( )、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药。（A）A、米B、肉桂C、生姜D、鱼腥草6. 【单选题】以下( )是正确的描述红茶的

2、特征。（A）A、红汤、红叶B、清汤、绿叶C、黄汤、黄叶D、天然的花果香7. 【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停23秒后才能应答，同时前去开门。（）8. 【单选题】职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、( )、实用性、规范性、社会性、时代性。（B）A、现实性B、连续性C、预见性D、标准性9. 【单选题】下面( )不属于茶艺六要素中茶之美的内容。（D）A、茶名B、外形C、茶汤D、包装10. 【单选题】GB16899-2011自动扶梯和自动人行道的制造与安装安全规范规定：在工作区段内的任何位置，从踏面测得的自动扶梯相邻梯级之间的最大水平间隙应为（）mm。（C）A、4B、5C、6D

3、、711. 【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（B）A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素12. 【判断题】水中含有高价氧化铁，其影响比低价握氧化铁大，含0.1mg/L时，茶叶品质就不好。（）13. 【判断题】茶树的叶片离叶基处2/3没有锯齿，这是区别真假茶叶的标志。（）14. 【判断题】最早的“茶”是初民们赖以存活、补充维生素的食物。（）15. 【单选题】碧螺春的原产地是( )。（B）A、浙江B、江苏C、贵州D、安徽16. 【判断题】茶叶一经用水冲泡，茶中可溶解于水的浸出物，会随着时间的延续，不断浸出和溶解于水中。所以，茶汤的滋味总

4、是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。（）17. 【判断题】宋代以后，茶具品种增多，形状多变，色彩多样，再配以诗、书、画、雕等艺术，从而把茶具制作推向新的高度。（）18. 【判断题】在广东，服务员倒茶时，客人一般以食指轻扣桌面表示谢意。（）19. 【单选题】以茶为图腾的民族中最突出的是( )，原称“崩龙”。（D）A、白族B、蒙古族C、佤族D、德昂族20. 【单选题】一般在工作环境和社交聚会上，人们都保持( )的距离。（D）A、36英尺（0.91.8米）B、25英尺（0.61.5米）C、14英尺（0.31.2米）D、47英尺（1.22.1米）21. 【单选题】一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的

5、溶解度( )。（B）A、成反比B、成正比C、没有关联D、不成比例22. 【单选题】乌龙茶“茶房四宝”是指( )。（A）A、潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛杯B、潮汕风炉、玉书碨、茶盘、茶叶罐C、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、茶盘D、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、酒精炉23. 【判断题】广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛。（）24. 【单选题】四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重( )之美。（A）A、味觉B、视觉C、触觉D、嗅觉25. 【单选题】消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向( )要求赔偿。（C）A、销售者或者服务者B、柜台出租者C

6、、广告商D、展销会举办者26. 【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁( )时，茶汤发暗，滋味变淡。（A）A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L27. 【单选题】如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成( )。（D）A、黄色B、橙色C、红色D、铁锈色28. 【判断题】在分工中不能过细，要做到分工与协作相结合。否则分工过细，浪费人力，反而会降低劳动效率。（）29. 【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看，( )不是生茶叶底会出现的特征。（D）A、黄绿色B、有弹性C、暗绿色D、红棕色30. 【判断题】在茶汤中含有2mg/L最新解析 的钙

7、时，茶汤味涩有毒。（）31. 【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从第二泡是时间为75s，以此递增。（）32. 【单选题】从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽( )。（D）A、青绿B、暗绿C、黄绿D、褐色33. 【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间的( )。（B）A、亲密关系B、新型关系C、人际关系D、社会关系34. 【单选题】喝茶注重( )，是一种待客礼仪。（C）A、礼B、质C、量D、色35. 【判断题】消费者与经营者发生消费权益争议时，可与经营者协商和解。（）36. 【判断题】宋代丞相

8、晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为“天上小团月”。（）37. 【判断题】北京玉泉山玉泉水“水清而碧，澄洁似玉”，故称玉泉。康熙皇帝特地撰写玉泉山天下第一泉记，赐名玉泉为“天下第一泉”。（）38. 【单选题】调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅( )。（C）A、萄葡酒B、生姜水C、白酒D、药酒39. 【单选题】逢年过节，摩洛哥政府必以( )招待外国宾客。（B）A、红茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶40. 【单选题】劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是( )。（B）A、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁C、调解不成，

9、当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁D、对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉讼41. 【单选题】乾隆皇帝在品尝完用( )冲泡的茶汤之后将其命名为“天下第一泉”。（A）A、济南趵突泉B、昆明碧玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉42. 【单选题】( )不适合乌龙茶的冲泡器具。（D）A、陶壶B、紫砂壶C、玻璃壶D、盖碗43. 【单选题】熟普洱茶的汤色一般以( )为佳。（B）A、金黄、明亮B、红浓、明亮C、橙黄、明亮D、深黄、明亮44. 【判断题】银骏眉的冲泡水温一般选择95100。（）45. 【单选题】下列( )是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。（B）A、茶叶审评B、客户心

10、理C、本店的各类茶的品质特征及价格D、泡茶技巧46. 【单选题】斗.安 全 生产模拟 考试一点通 .茶最最关键的工序为点茶与( )。（C）A、候汤B、细碾C、击拂D、辨质47. 【判断题】生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。（）48. 【单选题】以下( )不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。（B）A、水仙B、凤凰单丛C、肉桂D、大红袍49. 【判断题】用人单位有权自主选择录用求职者，按自己的意愿支付劳动者工资。（）50. 【判断题】在生活、工作和社交场合中，同样一种意思，表达不一样，效果也会相差甚远。（）51. 【单选题】茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水，泡（发）茶、洗茶具、分装茶叶以及

11、( )。（A）A、点心制作B、收银员C、茶艺师D、迎宾52. 【单选题】道德是由一定的( )关系所决定的特殊意识形态，是以( )为标准。（A）A、社会经济善恶评价B、社会经济个人评价C、社会集体大众评价D、社会集体善恶评价53. 【单选题】白茶茶艺中“泉声落空谷”是指( )。（D）A、出汤B、烧水C、烫杯D、冲水54. 【判断题】陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演变为比较坚实的硬陶，再发展为表面敷釉的釉陶。（）55. 【判断题】形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。（）56. 【单选题】点茶这道程序一般是( )。（A）A、投茶注汤调膏B、投茶调膏注汤C、注汤投茶调膏D、注

12、汤调膏投茶57. 【单选题】最常用于品饮花茶的器具是( )。（A）A、三才杯B、瓷壶C、紫砂壶D、玻璃杯58. 【单选题】( )在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。（C）A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年59. 【判断题】古往今来，大凡讲究品茗情趣的人，都注重品茶韵味，崇尚意境高雅，强调“壶添品茗情趣，茶增壶艺价值”。（）60. 【判断题】茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。（）61. 【单选题】( )是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。（C）A、豆子茶B、酥油茶C

13、、油炒茶D、咸茶62. 【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，茶汤味涩有毒。（）63. 【单选题】茶艺服务人员要热爱本职工作，认识到这份工作的价值并以较高的( )完成服务任务。（C）A、职业道德B、服务质量C、职业水平D、服务水平64. 【单选题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重( )。（B）A、品质B、意境C、器具D、氛围65. 【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是( )。（D）A、盖碗、瓷壶B、煮茶器C、紫砂壶D、以上都可以66. 【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（A）A、GB2763-2014食品中农药最大残留限量标准B、GB/T30766-2014茶

14、叶分类标准C、GB/T19598-2009地理标志产品安溪铁观音D、NY/T288-2002绿色食品茶叶67. 【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。（）68. 【单选题】玉壶养太和是绿茶茶艺中的( )程序。（B）A、烫杯B、凉汤C、赏茶D、泡茶69. 【单选题】关于茶叶中的主要药用成分，以下( )描述最完整。（A）A、有机化合物类和无机化合物类B、有机化合物类C、无机化合物类D、矿物质70. 【判断题】面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。（）71. 【单选题】冲泡名优绿茶的适宜水温一般是( )左右。（C）A、100B、95C、80D、6072. 【判断题】茶单上

15、的茶名一般用中英文对照，以阿拉伯数字排列编号和标明价格。（）73. 【判断题】冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收。（）74. 【判断题】我国的佛教和道教与茶结有深缘，僧人羽士们常以茶礼佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一种禅茶茶艺形式。（）75. 【判断题】茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类和中式点心类。（）76. 【单选题】设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排( )，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。（B）A、主流茶类B、时令茶类C、特色茶类D、优质茶类77. 【单选题】茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，

16、而且还包括反映职业道德本质特征的( )。（A）A、道德原则B、道德准则C、行为准则D、行为规范78. 【判断题】经营者应履行的义务包括：依法约定或履行义务；接受消费者的监督；保证安全；提供产品虚假信息等。（）79. 【单选题】白茶茶艺中“空山新雨后”是指( )。（C）A、冲水B、烧水C、烫杯D、闻香80. 【单选题】一般来说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用泡( )茶，然后斟入瓷杯饮用。（C）A、玻璃杯B、盖碗C、壶D、紫砂杯81. 【判断题】和谈商事，以酒待客，以礼相处，可以营造和谈氛围。（）82. 【单选题】用人单位享有( )权利。（D）A、无权自主选择录用求职者B、按公司意愿支付劳动者

17、工资C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度D、必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费83. 【判断题】数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。（）84. 【判断题】茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。（）85. 【判断题】茶树生长最高临界温度为45。（）86. 【单选题】斗茶最最关键的工序为点茶与( )。（C）A、候汤B、细碾C、击拂D、辨质87. 【单选题】茶叶中有机化合物不包括( )。（C）A、茶多酚B、氨基酸C、可可碱D、维生素类88. 【单选题】( )自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。（C）A、瀹饮B、煎茶法

18、C、调饮法D、撮泡89. 【判断题】清饮法或者也可以说是瀹饮法，即以沸水直接冲泡叶茶的方法。（）90. 【单选题】在轿门关闭过程中，触碰到乘客或障碍物，即重新打开的门防夹保护，是（）防夹保护。（C）A、光幕B、光电C、触板D、雷达91. 【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的( )。（A）A、持久性B、茶香的纯度C、花香D、火香92. 【判断题】在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感最新 解 析。（）93. 【单选题】潮汕炉即为烧开水用的火炉，以( )作燃料。（A）A、木炭B、酒精C、煤D、木材94. 【判断题】蒸馏水萃取的茶汤沉淀少，滋味甘醇。（）95. 【单选题】茶

19、叶中咖啡碱的药理作用,以下描述错误的是( )（A）A、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用D、有利尿、调节体温的作用96. 【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为( )（B）A、1523B、1530C、1520D、203097. 【判断题】所谓垃圾语言就是指脏话、粗话以及伤人的恶言恶语等。（）98. 【单选题】( )可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。（A）A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶99. 【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )时，就会加速茶叶的变质。（D）A、超过4%B、达到5%C、不足5%D、超过5%100. 【判断题】茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。（）