2022年茶艺师（初级）证书考试内容及考试题库含答案套卷82

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1、2022年茶艺师（初级）证书考试内容及考试题库含答案1. 【单选题】茶叶中含有( )多种化学成分。（D）A、100B、200C、500D、6002. 【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮。（D）A、乌龙茶B、白茶C、清凉茶D、绿茶3. 【单选题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：( )。（B）A、“华贵、精致”B、“幽、净、雅、洁”C、“古典、华丽”D、“文化、高贵”4. 【单选题】下列选项中，( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。（B）A、不带夸张的饰物B、泡茶前涂护手霜C、不涂有颜色的指甲油D、保持指甲干净，不留长指甲5. 【判断题】浙江龙泉的青瓷以“造型古朴挺健、

2、釉色翠青如玉”著称于世。（）6. 【单选题】密封、防潮、防氧化、防光、防异味是的优点。（D）A、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金属茶具7. 【单选题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即说话轻、( )、操作轻。（B）A、“点茶”轻B、走路轻C、“送客”轻D、“奉茶”轻8. 【单选题】台湾乌龙茶的冲泡程序( )。（A）A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、品茶C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、品茶D、备具、温壶烫盏、赏茶、置

3、茶、正式冲泡、品茶9. 【判断题】提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。（）10. 【单选题】用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手( )，双手将茶奉到客人面前。（C）A、扶着杯口B、把杯身C、托着杯底D、掩住杯口11. 【判断题】用盖碗冲泡绿茶时，应在冲入开水后，迅速将盖碗盖严。（）12. 【单选题】在茶艺馆营业中服务员要取低处物品，下列( )姿势是不正确的。（A）A、弯下身体翘起臀部B、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地C、左腿在后与右腿交叉重叠，左膝由后面向右侧，左脚跟抬起脚掌着地D、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体13. 【单选题】煎制饼茶前须经炙

4、、碾、罗工序的是唐代的( )。（B）A、点茶的技艺B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺14. 【判断题】茶艺师着旗袍在服务中行走时，要求身体重心向后倾，两脚跟前后走直线。（）15. 【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。（C）A、在行走中可以步幅稍大些B、在转动时，注意调整头、胸、髋三轴的角度C、在营业场所轻快小跑D、站立时两手合握于腰部16. 【单选题】关于劳动者权利表述错误的是( )。（B）A、取得劳动报酬的权利B、劳动者有权不服从工作安排C、享有平等就业和选择职业的权利D、获得劳动安全卫生保护的权利17. 【单选题】茶艺师与顾客行握手礼时，忌戴( )。（

5、C）A、戒指B、手镯C、手套和墨镜D、项链与手镯18. 【单选题】在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、雅、洁”的效果，下列做法不妥当的是( )。（B）A、整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物B、播放进行曲C、点香D、使光线柔和，空气流通19. 【判断题】在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以使用檀香型香水。（）20. 【判断题】冲泡绿茶一般以80左右为宜。（）21. 【单选题】黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的( )。（C）A、浓香B、醇香C、陈香D、甜香22. 【判断题】演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶1克。（）23. 【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。

6、（D）A、雨水B、雪水C、井水D、纯净水24. 【单选题】锡作为储茶器具的优点是( )。（A）A、密封、防潮、防氧化、防光、防异味B、密封、防潮、防氧化、透光、防异味C、透气、防潮、防氧化、防光、防异味D、透气、防潮、防氧化、透光、防异味25. 【单选题】清饮红茶品饮时，重在领略它的( )。（A）A、香气和滋味B、醇香和汤色C、汤色和叶底D、醇香和浓鲜26. 【单选题】在冲泡茶的基本程序中的环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。（B）A、选水B、煮水C、奉茶D、收具27. 【单选题】黑茶的品饮，重在。（C）A、寻香、观型B、探色、求味C、寻香、探色D、寻香、求味28. 【单选题】古人对泡茶

7、水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质( )。（B）A、香味清高B、香味低淡C、香味馥郁D、滋味苦涩29. 【判断题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，舌根易感受甜味。（）30. 【单选题】茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。（D）A、王褒茶谱B、陆羽茶经C、陆羽茶谱D、王褒僮约31. 【判断题】在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶用量、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。（）32. 【单选题】名泉泡茶的好处，因为泉水不但富含( )而且含有各种对人体有益的微量元素。（B）A、气体B、COC、氮气D、CO33. 【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶

8、饮，有前列腺疾病者宜饮。（B）A、乌龙茶、红茶B、花茶、红茶C、绿茶、花茶D、白茶34. 【单选题】泡饮红茶一般用( )的水冲泡。（C）A、75B、80C、90D、10035. 【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮( )。（A）A、红茶、乌龙茶B、乌龙茶、普洱茶C、绿茶、花茶D、绿茶和白茶36. 【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个( )的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。（C）A、平面B、光亮C、有孔D、有槽37. 【单选题】斗茶起源于( )。（B）A、汉朝B、唐朝C、宋朝D、元朝38. 【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过( )。（C）A、150G

9、B、200GC、250GD、300G39. 【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、人员的准备三个方面。（C）A、环境卫生B、装饰品的购置C、用具的准备D、服装准备40. 【单选题】乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因( )，故饮后杯中仍有余香。（C）A、杯深、香高、热烫B、杯高、香清、汤热C、杯小、香浓、汤热D、杯厚、香长、汤烫41. 【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈( )，高52mm，容量100ml。（C）A、三角形B、钟形C、倒钟形D、园筒形42. 【判断题】不同年龄的人选择不同茶饮，老人宜饮淡红茶，少年儿童宜饮淡绿茶或淡花茶。（）43. 【判断题

10、】唐代煎用饼茶需经过炙、碾、罗。（）44. 【单选题】时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的，不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的，但茶汤的滋味总是随着冲泡而逐渐增浓的。（B）A、茶量B、时间的延长C、次数的增加D、水温45. 【单选题】泡茶用水要求pH值。（B）A、2B、5C、6D、746. 【单选题】要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、( )、雅室、冲泡、品尝。（C）A、紫砂壶B、随手泡C、备器D、盖碗杯47. 【判断题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环。安全生产模 拟考试一 点 通。节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。（）48. 【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本

11、程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、( )。（B）A、送客B、收具C、奉茶点D、喝茶49. 【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。（C）A、带金属味B、汤色加深C、香气变淡D、汤味变涩50. 【单选题】扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法不同，( )也有差异。（D）A、工艺特征B、汤色特征C、香气特征D、品质特征51. 【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为100150mL的玻璃杯，投茶量为。（C）A、12gB、11.5gC、23gD、34g52. 【单选题】在县级以上地方主管监督食品卫生法的机构是( )。（B）A、地方人民政府B、当地的卫生行政部门C、上一级卫生

12、行政部门D、卫生部53. 【单选题】下列( )井水，水质较差，不适宜泡茶。（D）A、大庖井B、照面井C、灵泉井D、少汲井54. 【单选题】茶海是用来。（D）A、储放茶渣B、盛取干茶C、放置茶杯D、均匀茶汤浓度55. 【判断题】在顾客消费结束买单时，茶艺师说明消费细则是符合消费者权益保护法的。（）56. 【判断题】宋代哥窑的产地在浙江龙泉。（）57. 【单选题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎白瓷杯，只有( )大。（B）A、乒乓球B、乒乓球的半球C、胡桃D、香椽58. 【单选题】福建工夫茶冲泡时，温润泡既可以使茶水清新纯洁，又可避免的现象。（B）A、一泡茶、二泡水B、一泡水、二泡茶C、一泡

13、热、二泡凉D、一泡凉、二泡热59. 【单选题】下列( )井水，水质较差，不适宜泡茶。（C）A、柳毅井B、文君井C、城内井D、薛涛井60. 【单选题】茶道的基础是( )。（A）A、茶艺B、茶学C、茶俗D、茶礼61. 【单选题】宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( )。（A）A、大观茶论B、品茗要录C、茶经D、茶谱62. 【单选题】按照标准的管理权限，下列标准属于国家标准。（C）A、婺炒青绿茶B、舒炒青绿茶C、紧压茶.沱茶D、茶叶品质规格63. 【单选题】凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为( )。（A）A、软水B、硬水C、暂时硬水D、永久硬水64. 【单选题】茶的精神财富被称为( )。（A）A、狭义茶文

14、化B、广义茶文化C、市井茶文化D、乡野茶文化65. 【单选题】绿茶的保健功效，在于其( )和茶多酚的含量比红茶多，其对抑菌、降血压等的疗效较红茶高。（A）A、维生素CB、维生素BC、维生素AD、维生素D66. 【判断题】茶艺的主要内容是表演和欣赏。（）67. 【单选题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和( )。（D）A、无光线B、灯光照射C、漫射光照射D、阳光直射68. 【判断题】安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、壮结、重实；色泽鲜润显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。（）69. 【单选题】茶叶卫生标准规定紧压茶中( )的含量不能超过0.2mg/kg。（

15、D）A、氰戊菊酯B、联苯菊酯C、溴氰菊酯D、DDT70. 【判断题】品饮台湾乌龙茶，一杯即可三口饮毕，再持闻香杯寻杯底热香，香气愈浓，表明这种乌龙茶的品质愈佳。（）71. 【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。（D）A、平炒青绿茶B、杭炒青绿茶C、西湖龙井D、紧压茶.紧茶72. 【判断题】绿茶由于维生素C和茶多酚的含量比红茶多，因而抑菌、降血压等疗效较红茶高。（）73. 【单选题】适宜冲泡绿茶水温是( )。（A）A、80B、85C、90D、9574. 【单选题】在冲泡茶的基本程序中的( )环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。（B）A、选水B、煮水C、奉茶D、收具75.

16、 【判断题】哥窑瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。（）76. 【单选题】一般要求茶艺馆服务人员营业时( )。（D）A、必须着长裙B、可以穿自备的中式服装C、着干净、整洁的便装D、保持工作服洁净、整齐77. 【单选题】福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，也称。（C）A、青龙出洞B、乌龙出洞C、乌龙入宫D、青龙入宫78. 【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，紫砂壶根据品茶人数，容量适宜选择( )。（B）A、一人壶、三人壶B、二人壶、四人壶C、三人壶、五人壶D、更大容量的茶茶壶79. 【单选题】江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常含。（A）A、杂质较多B、矿物质较多C、含氧气较多D、热量较

17、高80. 【判断题】要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、择水、备器、冲泡、品尝。（）81. 【单选题】( )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。（B）A、紫砂壶B、盖碗C、兔毫盏D、茶盅82. 【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，。（A）A、闻香杯在左，品茗杯在右B、品茗杯在左，闻香杯在右C、闻香杯在前，品茗杯在后D、品茗杯在前，闻香杯在后83. 【单选题】用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、( )。（C）A、随手泡B、茶巾C、茶船D、茶荷84. 【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐

18、类，当镁的含量大于2毫克/升时，茶汤品质。（A）A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味带咸D、汤色黑褐，汤味苦涩85. 【单选题】在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、闻香杯、品茗杯、杯托。（C）A、茶巾B、茶则C、茶海D、随手泡86. 【判断题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的身份引导入座，先消费，再说明收费定价标准。（）87. 【单选题】下列( )不属于中国“五大名泉”之一。（D）A、苏州观音泉B、镇江中冷泉C、无锡惠山泉D、济南珍珠泉88. 【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为。（A）A、2错误

19、106B、5错误10-6C、20错误10-6D、60错误10-689. 【判断题】冲泡各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用100的滚沸开水冲泡。（）90. 【单选题】广义茶文化的含义是( )。（C）A、茶叶生产B、茶叶加工C、茶叶的物质与精神财富的总和D、茶叶的物质及经济价值关系91. 【单选题】泡茶用水，钙、镁离子在每千克水中含量底于8毫克即为( )。（D）A、纯净水B、无菌水C、硬水D、软水92. 【单选题】宋代斗茶的主要内容是看( )。（B）A、香味、滋味B、汤色、汤花C、叶片、叶底D、汤稠、汤散93. 【单选题】科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据( )等方面进行选择。（B）A、季节

20、、气候和包装B、季节、气候和体质C、季节、气候和价格D、季节、气候和器具94. 【单选题】泡茶时冲泡器具选择，一般来说饮用花茶为了保持香气可用( )泡茶。（A）A、壶B、盅C、碗D、杯95. 【单选题】90左右水温比较适宜冲泡( )茶叶。（A）A、红茶B、龙井茶C、乌龙茶D、普洱茶96. 【判断题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯高52mm，容量100ml；碗高50mm，容量110ml。（）97. 【单选题】茶艺师在茶艺服务时，下列选项中( )做法不妥。（D）A、准备勇气，适时说“不”字B、巧言诱导，委婉拒绝C、道明原委，互相理解D、顾客第一，绝不说“不”98. 【单选题】“卫生许可证”是由县级以上卫生行政部门签发的，( )复核一次。（B）A、一年B、两年C、6个月D、18个月99. 【单选题】干看春红茶的品质特点是色泽( )，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。（A）A、乌润B、油润C、绿润D、红润100. 【单选题】不同年龄的人选择不同茶饮，中年人宜( )饮用。（B）A、红、绿茶交替B、花、绿茶交替C、花、白茶交替D、花、红茶交替