糖尿病人食谱大全

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1、糖尿病人食谱 1糖尿病人食谱 . 糖尿病的治疗是药物与饮食相结合， 药物治疗的剂量是一定的，而饮食控制往往令患者不知所 措。本文是一份一周七日的糖尿病人食谱，希望对糖尿病患 者有所裨益。【星期一】糖尿病人食谱早餐：窝头 1个（ 50克），牛奶 1杯（ 250 毫升），鸡蛋 1 个，凉拌豆芽 1 小蝶 + 虾青素 午餐：米饭一碗（ 100 克），雪菜豆腐，肉丝炒芹菜。 晚餐：馒头 1 个（100 克） ，盐水大虾，鸡片炒油菜。【星期二】糖尿病人食谱早餐：全麦面包片（ 50 克），豆浆 1 杯（400 毫升 ），茶鸡蛋1 个，凉拌苦瓜 1 小蝶 + 虾青素午餐：烙饼 2 块（100 块） ，口蘑冬

2、瓜，牛肉丝炒胡萝卜。 晚餐：米饭 1 碗（100 克） ，鸡汤豆腐小白菜，清炒虾仁黄瓜。 【星期三】糖尿病人食谱早餐：蔬菜包子 1个（50 克），米粥 1碗，鸡蛋 1 个，拌白菜 心 1 小蝶 + 虾青素午餐：荞麦面条 1 碗（100 克） ，西红柿炒鸡蛋，素鸡菠菜。 晚餐：紫米馒头 1 个（100 克） ，香菇菜心，沙锅小排骨。 【星期四】糖尿病人食谱早餐：豆包 1 个（ 50），荷叶绿豆粥 1碗，鸡蛋 1 个，凉拌 三丝 1小蝶 + 虾青素午餐：玉米面馒头 1 个（100 克） ，炒鱿鱼卷芹菜，素烧茄子。 晚餐：米饭 1 碗（100 克） ，葱花烧豆腐，椒油圆白菜。【星期五】糖尿病人食谱早

3、餐：牛奶燕麦粥（牛奶 250 毫升，燕麦 25 克），鸡蛋羹 （鸡蛋 1个），海米拌芹菜 1小蝶 + 虾青素 午餐：荞麦大米饭 1碗（ 100 克），青椒肉丝，香菇豆腐汤。 晚餐：花卷 1个（ 100 克），醋椒鱼，西红柿炒扁豆。【星期六】糖尿病人食谱早餐：全卖小馒头 1 个（50克），薏苡仁粥 1 碗，鸡蛋 1个， 拌莴笋丝 1小蝶 + 虾青素午餐：茭白鳝丝面（含面条100 克），醋溜大白菜。晚餐：葱油饼（含面粉 100 克），芹菜香干，紫菜冬瓜汤。 【星期日】 糖尿病人食谱早餐：牛奶240ml，鸡蛋1个，馒头50克+虾青素午餐：烙饼 150 克，酱牛肉 80 克，醋烹豆芽菜晚餐：米饭 15

4、0 克，肉末烧豆腐，蒜茸菠菜糖尿病人食谱 2进入冬季，由于人们的饮食丰富了，多数糖尿病患者不注意 饮食，导致了糖尿病的大幅度增加。 不宜吃的食物：易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、 冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、 水果罐头、 汽水、果汁、甜饮料、 果酱、 冰淇淋、 甜饼干、蛋糕、 甜面包及糖制糕点等。牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食 物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的 发生。不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能， 每克酒精产热约 7千卡（294 焦） ，长期饮用对肝脏不利，而且易 引起血清甘油三脂的升高。 少

5、数服磺脲类降糖药的病人， 饮酒后 易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意，胰岛素的患者空腹 饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。宜吃的食物： 这类食品除富含蛋白质、 无机盐、维生素之外， 在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸， 既能降低血胆固醇， 又能降 低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生 素 B 和食用纤维。实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。可用 玉米面、豆面、白面按 2：2：1 的比例做成三合面馒头、烙饼、 面条，长期停用，既有利于降糖降脂，又能减少饥饿感。冬季一日三餐食谱早餐：窝头 1 个（50 克），牛奶 1 杯（

6、250 毫升） ，鸡蛋 1 个， 凉拌豆芽 1小碟;全麦面包片 （50 克），豆浆 1杯（400 毫升），茶 鸡蛋 1个，凉拌苦瓜 1 小碟;蔬菜包子 1个（50 克），米粥 1碗， 鸡蛋 1个，拌白菜心 1小碟;豆包 1个（50 克） ，荷叶绿豆粥 1碗， 鸡蛋 1 个，凉拌三丝 1 小碟;牛奶燕麦粥 （牛奶 250 毫升，燕麦 25 克） ，鸡蛋羹 （鸡蛋 1 个） ，海米拌芹菜 1 小碟;全麦小馒头 1 个（50 克） ，薏苡仁粥 1碗，鸡蛋 1个，拌莴笋丝 1小碟;牛奶 240ml， 鸡蛋 1 个，馒头 50克。午餐：米饭一碗 （100 克） ，雪菜豆腐，肉丝炒芹菜 ; 烙饼 2 块（

7、100 块），口蘑冬瓜，牛肉丝炒胡萝卜 ;荞麦面条 1碗（100 克）， 西红柿炒鸡蛋，素炒菠菜 ;玉米面馒头 1 个（100 克） ，炒鱿鱼卷 芹菜，素烧茄子 ;荞麦大米饭 1 碗（100 克） ，青椒肉丝，香菇豆 腐汤;茭白鳝丝面 （含面条 100克） ，醋熘大白菜 ;烙饼 100克，酱 牛肉 80 克，醋烹豆芽菜。晚餐：馒头 1 个（100 克） ，盐水大虾，鸡片炒油菜 ; 米饭 1 碗（100 克） ，鸡汤豆腐小白菜， 清炒虾仁黄瓜 ; 紫米馒头 1 个（100 克） ，香菇菜心，沙锅小排骨 ;米饭 1碗（100 克） ，葱花烧豆腐， 椒油圆白菜 ; 花卷 1个（100 克） ，醋椒鱼

8、，西红柿炒扁豆。糖尿病人食谱 3主食一般是指碳水化合物， 例如含有高纤维素的谷类等。 这 类食物可以在体内慢慢“燃烧” ，长时间释放热量，增加人体的 耐力，是身体（特别是大脑）所需要的理想“燃料” 。主食应以 豆类、燕麦、粗米、全麦面包、土豆、南瓜等为主， 至于炸薯片、 白面包、油条、蛋糕、点心等，最好是不吃或是少吃。谷类的每 天摄食量应为250500克。合理的主食分配是：早餐50克燕麦片，午餐150200克全麦面包，晚餐100克粗米饭。蔬菜和水 果蔬菜和水果脂肪含量较少，不含胆固醇，热量很低，含有大量 膳食纤维素、维生素（如维生素 C、E及B -胡萝卜素）、矿物质 等。这些营养物质可以增强人

9、体的免疫功能，抗脂质过氧化。纤 维素更有降低血脂、帮助消化的功能。蔬菜、水果最好是选食新 鲜的。果汁虽然也是健康食品，但与新鲜蔬菜、水果相比，毕竟 少了一些纤维素。 罐装水果虽然食用方便， 但失去了部分珍贵的 维生素、矿物质。一般来说，每人每天应吃新鲜蔬菜400500克，水果 150 250 克。奶制品奶制品可向人体提供丰富的营养素， 尤其是内含的大 量钙质可以强健人体的骨骼。 但是， 不能忽视某些奶类食品含有 大量的脂肪，比如：全脂奶酪含的饱和脂肪酸是去皮鸡肉的 6 倍, 是瘦牛肉的 2 倍；冰淇淋是全奶和奶油制成的， 含有非常高的饱 和脂肪酸和胆固醇，应少食为佳。食用奶制品，最好选食无脂的

10、 或低脂的，如低脂酸奶、奶酪等。人造黄油含有氢化植物油，而 多食氢化植物油可令血胆固醇增高 （选购人造黄油时， 最好选择 氢化植物油低的，即质地较软的。因为氢化植物油的成分越高， 人造黄油就越硬） 。肉类食用肉类最好选瘦肉、 鱼和去皮的禽肉。 不宜多吃高脂 肪、高盐加工的肉食（如香肠、咸肉等） 、含脂肪高的肉（如排 骨、五花肉等） 、含胆固醇高的食品（如动物内脏）等。此外， 每天吃肉不要超过 200 克，其中红肉少于 100 克。应当注意的是： （ 1 ）鸡肉去皮可去掉绝大部分脂肪，是肉类中的首选；但鸭和 鹅即使去掉皮，仍然含有较多的饱和脂肪酸，应少吃； （ 2）与畜肉和家禽相比， 大多数鱼的

11、脂肪、 饱和脂肪酸和胆固醇的含量较 低， n-3 脂肪酸较高， 且含有丰富的铁。 多吃鱼对人体有益；（3） 贝类也含有丰富的铁质，但各种贝的胆固醇含量不一样。扇贝、 蚌类含胆固醇较低，可适量食用； （4）鱿鱼和虾含胆固醇较高， 最好少吃。禽蛋类蛋黄富含胆固醇，1个蛋黄含胆固醇约200250 毫克。蛋白不含胆固醇， 2 个鸡蛋的蛋白质营养相当于 1 个 鸡蛋。最好每周吃 4 个鸡蛋。脂肪 n-3 脂肪酸主要来自鱼和海洋生物的体脂，具有降低 甘油三酯、抗血小板凝聚的作用。 n-6 脂肪酸主要存在于植物油 （如玉米油、豆油、红花油、向日葵油等） ，可降低血胆固醇。 为了减少饮食中脂肪的摄入，烹调时，

12、最好是： （1）去除肉类的 可见脂肪， 或选择去皮家禽肉； （ 2）以蒸、 煮、烤代替油煎；（3） 油煎时使用不黏锅， 以减少用油量；（4）烤肉时将滴下的油去掉； （ 5）拌肉馅时先煎出油，把油沥去； （ 6）做鱼时不用油煎，而 用葡萄酒、柠檬汁代替，滤掉炸鱼的油； （ 7）做汤时冷冻一下， 再除去浮在面上的油， （ 8）做菜时可多用调味品，少放盐。膳食纤维每人每日摄取膳食纤维 2030 克可降低血胆固 醇。例如：燕麦含的可溶性纤维是小麦的 1015 倍，每日吃 60 70 克燕麦，可降低 5% 6%血胆固醇，患心脏病的危险可降低 10%12%。如果每天吃一碗燕麦粥，在不吃药的情况下，有一半

13、高血脂病人的血胆固醇可降至正常。大概每天摄入的热量在 10001200大卡早餐牛奶一瓶 （250 毫升） ；玉米棒一支 100克，面包夹草莓酱奶酪：面包 2片（50 克） ，草莓酱 （25 克），奶酪 2片（20 克）。午餐西芹百合：西芹 （100 克） ，百合（50 克） ，草菇蒸子鸡：草菇 （100 克），子鸡 （150 克） ，番茄蛋汤：番茄 （100 克） ，鸡蛋一只 （50 克） ，米饭（100 克） ；苹果一只 （100 克）。晚餐木耳炒鱼片：黑木耳 （50 克） ，青鱼中段 （100 克） ，炒肉片： 茭白（50 克） ，猪瘦肉（50 克） ，胡萝卜（25 克） ，青椒（50 克

14、），香 菇（25 克） ，凉拌黄瓜：黄瓜 （75 克） ；米饭（100 克）。健康食谱推荐二早餐酸奶一瓶 （200 克） ，蛋饼：鸡蛋一只 （50 克）, 小麦粉（100 克）， 苹果一只 （100 克） 。午餐肉丝菜汤面：面条 （100 克） ，鸡毛菜 （100 克） ，猪肉丝 （50 克） ，香蕉（100 克）。晚餐米饭（100 克） ，红烩牛肉：牛肉 （100 克） ，胡萝卜 （100 克）， 马兰香干：马兰头 （100 克） ，香干（50 克） ，苋菜（100 克）。健康食谱推荐三早餐牛奶冲麦片：牛奶一瓶 （250 毫升） ，麦片（50 克） ，肉包子 1个（50 克） ，葡萄（100

15、 克） 午餐米饭（100 克） ，黑椒牛柳：牛肉 （150 克），青椒 （100 克），橄榄菜 （100 克） ，油豆腐细粉汤：油豆腐 （25 克） ，粉丝（50 克）。晚餐米饭（100 克） ；盐水虾：虾 （100 克） ，白菜肉丝：白菜 （150 克） ，肉丝（50 克） ，桔子（100 克）。健康食谱推荐四早餐豆浆一杯 （200 毫升） ，早餐面包 （50 克）；奶酪 2 片（20 克） ， 香蕉 1 根（100 克）。午餐米饭（100 克） ；草莓（100 克） ，刀豆炒土豆：刀豆 （150 克）， 土豆（100 克） ，花菜炒肉片：花菜 （75 克），猪肉 （50 克），黑木 耳（2

16、5 克） 。晚餐米饭（100 克） ，虾仁豆腐：虾 （100 克），豆腐 （150 克），香 菇菜心：青菜（150 克） ，香菇（50 克） ，粟米羹：鲜粟米粒 （50 克）， 鸡蛋（50 克） ，肉末（15 克） ，淀粉（10 克）。1. 根据“中国居民膳食营养素参考摄入量”的标准，设计出 平均每人每天对各种营养素的需要量来进行配餐。 早餐热能和各 种营养素的供给量约占全日总需要量的30%左右，午餐占 40%，晚餐占 30%。每人每天约需 20002400 千卡热能摄入，其中 1215% 的能量来自蛋白质， 2530%来自脂肪， 6065%来自碳水化合物。2. 配制原则：(1) 食物多样，粮

17、谷为主，保证乳类、蛋类，增加蔬菜、水果。(2) 保证吃好早餐， 吃饱午餐， 吃少晚餐， 三餐比为 3:4:3 。(3) 少吃零食，少饮用含糖及碳酸类饮料， 控制食糖的摄入。(4) 每日饮奶和喝 68 杯水。3. 全天用油均建议用色拉油 25 克。美国疾病预防和控制中心提出了“每天五彩蔬果计划” ，营 养学研究显示，每种色彩的蔬果每天吃一些，全面补充维生素、 矿物质和纤维素，身体将从中获益。红色族当每日食谱中加入了深红色或亮粉色蔬果时， 身体会 摄入有益的抗氧化剂番茄红素。番茄、柚子、西瓜、木瓜、番石 榴中都含有丰富的番茄红素。 研究发现， 番茄红素有助于抵抗心 脏疾病和某些肿瘤。绿色族绿叶蔬菜

18、不仅外形和口感不错， 所含有的营养成分还 能保持人体健康。 例如， 菠菜、甘蓝、椰菜等含有的类胡萝卜素、 叶黄素、玉米黄素是有益的抗氧化剂，也是眼睛的保护神，维护 着视网膜的健康。 营养学研究证实， 十字花科类蔬菜如花菜能降 低恶性肿瘤的罹患风险。橙色族橙色代表阳光闪烁的光芒，应该出现在你的食谱里。土豆、芒果、胡萝卜、杏子等橙色蔬果富含B -胡萝卜素。这种 类胡萝卜素是天然的抗氧化剂， 能增强人体的免疫功能。 作为强 大的健康保护神，橙色一族含有丰富的维生素 C、叶酸和大多数 绿叶蔬菜所拥有的营养素。B族维生素也是橙色蔬果的一大特征， 它能预防新生儿缺陷，降低成人发生心脏疾病的风险。黄色族鲜亮

19、的黄色蔬果同样出色，它们含有维生素C、矿物质锰和多种酶，代表有菠萝、玉米、梨。蓝色族蓝色和紫色蔬果的形态或宁静或华美， 让人既饱眼福 又饱口福。富含维生素 C、叶酸、纤维素和矿物质钾的蓝莓是主 要代表。 有益健康的类黄酮、 植物化学物质和抗氧化剂是这类蔬 果的“拿手绝活”，如花青素赋予蔬果蓝色的“外衣” ，同时被证 实能够防范致癌物质的侵袭。一天的“五彩食谱” 可以这样：一碗绿叶菜色拉、 一只番茄、 一小碗菠萝片、 一杯橙汁、 一碟蓝莓。 你的健康， 就让色彩做主！健康食谱早餐：清爽营养“一日之计在于晨” ，早餐中需要摄入一天 中所需热量的 20%和足够的蛋白质。食谱可选：绿茶、涂过黄 油的全

20、麦面包、用豆浆冲煮的燕麦片粥、煮鸡蛋、瘦火腿肉或鸡 肉，酸奶、水果、蔬菜或鲜榨汁。午餐：丰盛健康午餐中需摄入一天中所需热量的45。可以选择绿色蔬菜沙拉、贝类、禽类肝脏、水煮和清蒸的鱼肉、鸡 肉或鸭肉，全麦面包、酸奶、水果干果等。晚餐：清淡素食与早餐和中餐相反，晚餐宜清淡，因为油腻 食物难消化会加快新陈代谢， 升高体温从而促进人体衰老。 可选 矿泉水、一杯红葡萄酒、全麦面包、生菜沙拉及蔬菜汤；面条、 米饭、烤土豆或玉米粥等，豌豆、蚕豆等豆类，酸奶、水果沙拉 或干果。IT 族健康食谱 电脑操作者常会感到眼睛疲劳、肩酸背痛。如在缺水、营养 不足、缺乏维生素的状况下工作，身体对辐射的抵抗能力下降， 就

21、容易患病。为了防止电脑操作者患上述职业病， 应注意合理膳食。 早餐 应吃好，营养充分，以保证旺盛的精力，并有足够的热量。中餐 应多吃含蛋白质高的食物，如瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭、动物 内脏、各种鱼、豆类及豆制品。晚餐宜清淡，多吃含维生素高的食物，如各种新鲜蔬菜，饭 后吃点新鲜水果。同时，选用含磷脂高的食物以利健脑，例如蛋黄、鱼、虾、 核桃、花生等。还要有意识多选用保护眼睛的食物、 保护眼睛健康， 防止近 视及其他眼疾，健眼的食物有各种动物的肝脏、牛奶、羊奶、奶 油、小米、核桃、胡萝卜、青菜、菠菜、大白菜、番茄、黄花菜、 空心菜、枸杞子及各种新鲜水果。此外，电脑操作者在工作 1 至 2 个小时后

22、，应活动一下全身， 做眼保健操， 只要注意膳食结构和劳逸结合， 就能增强身体的抵 抗力，防止有关疾病发生。各个血型的健康食谱 人类的每一种血型都具有特定的抗原， 并以不同方式对植物 血凝素 （一种附着在食物中的蛋白质 ） 发生作用。当食物中的植物 血凝素与进食者的血型“匹配”时，就会产生延缓衰老、获得理 想体重以及提高免疫力等效果。 在此， 推荐以下按血型分类的健康食谱供读者参考0型血，适应高蛋白食物常食用： 牛肉、羊肉、鲈鱼、 鸡蛋、脱脂牛奶， 豆腐、大蒜、 萝卜、莴苣、洋葱、甘薯和南瓜等，苹果、柚子、葡萄、梨、西 瓜和桃子，橄榄油或亚麻籽油。少量食用： 鹅肉、肥猪肉、 火腿等， 鱼子酱、

23、章鱼， 冰淇淋、 酸奶、全脂奶， 蘑菇、橄榄、土豆、白玉米等， 玉米油或葵花油。可增肥的食物：小麦及其副产品、玉米、四季豆、小扁豆、 洋白菜和花椰菜。可减肥的食物：海生贝壳动物、卷心菜和菠菜。A 型血，适应素食大豆蛋白质是这类人的健康食品。常食用：豆类及其制品，鱼、鸡蛋、奶酪、奶油等，萝卜、 洋葱、南瓜、菠菜、芹菜、大蒜，柠檬、菠萝、李子、苹果、桃、 葡萄干、樱桃，亚麻籽油。少量食用：所有肉类，鱼子酱、小龙虾、小鳗鱼、大牡蛎、 贝壳类等， 全脂奶和冰淇淋， 洋白菜、茄子、辣椒、土豆、橄榄、 胡椒、香蕉、椰子、芒果、橘子，菜油。食用：鳕鱼、鳟鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鲈鱼、鲤鱼等；一周 3 个鸡蛋、奶酪

24、、豆奶、天然酸奶、 奶油等；葡萄子油和亚麻子油； 洋蓟、萝卜、洋葱、南瓜、菠菜和大蒜等；柠檬、菠萝、李子、 苹果、桃、番石榴、葡萄干、樱桃、柚子汁和芹菜等。少量食用：所有肉类 （每周只可吃一次飞禽类 ） ，包括肥猪肉、 羊肉、火腿和鸭肉等； 鱼子酱、 小龙虾、小鳗鱼、大牡蛎、 贻贝、 舌鳎等；各种奶酪、全脂奶和冰淇淋；各类蔬菜油、洋白菜、茄 子、辣椒、土豆、橄榄、胡椒、香蕉、椰子、芒果、橘子、木瓜。可增肥的食物：肉类、乳制品，菜豆和小麦。 可减肥的食物：橄榄油，大豆、菠菜等绿叶蔬菜。B型血，对肉类与蔬菜都很适应 常食用：各种肉类，海鲜，奶油，燕麦、大米等谷物，洋白 菜、胡萝卜、青椒、花椰菜，葡

25、萄、香蕉、苹果、葡萄汁、菠萝， 橄榄油和鱼肝油。少量食用：奶酪、冰淇淋，各类坚果、花生、黄瓜、芝麻、 苋菜、玉米、南瓜、萝卜、西红柿，椰子、石榴，菜油。可增肥的食物：玉米、扁豆、花生、芝麻、小麦。 可减肥的食物：绿叶蔬菜，肉类、鸡蛋、奶酪、酸奶。AB型血，既适应动物蛋白也适应植物蛋白 这类人的消化系统较为敏感，宜少吃多餐。鱼、豆腐、绿叶 蔬菜和奶制品都是他们的健康食品。宝宝的一日三餐：早餐（7：30）：蒸蛋虾皮菜叶 （或荷包蛋 ）、（ 红豆、燕麦、 玉米）稀饭、面包 （或汤圆、粽子 ）、鱼肉；早点（10 ：00） ：牛奶 150 毫升玉米糊芝麻糊全麦糊； 午餐（12 ：30） ：牛肉丸子、鸡血

26、、豆腐、南瓜、蔬菜 3 种； 午点（3 ： 00） ：牛奶 200 毫升玉米糊芝麻糊全麦糊； 晚餐（5 ： 30） ：红薯稀饭、鱼肉、猪肝、蔬菜 3 种。1、绿色蔬菜新鲜蔬菜是人体内的“清洁剂” ，其奥妙在于蔬 菜拥有“秘密武器” ，碱性成分，可使血液呈碱性，溶解沉淀于 细胞内的毒素，使之随尿液排泄掉。2、猪血猪血的血浆蛋白丰富，血浆蛋白经消化酶分解后， 可与进入人体的粉尘、 有害金属微粒发生反应， 变成难以溶解的 新物质沉淀下来，然后排出体外。3、绿豆民间素有“绿豆汤解百毒”之说。现代医学研究证 实，绿豆含有帮助排泄体内毒物，加速新陈代谢的物质，可有效 抵抗各种形式的污染。胡萝卜、菠菜长时间

27、注视电脑荧光屏， 视网膜上的感光物质视紫红质消耗 加快，若未能及时补充其合成物质维生素A和相关营养素，会导致视力下降、眼痛、怕光、暗适应能力降低等等。维生素A和B -胡萝卜素有助于补肝明目，缓解眼睛疲劳。 维生素 A 主要存在于各种动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄中，植物性 食物只能提供维生素 A原B-胡萝卜素主要存在于胡萝卜、西 红柿、波菜等蔬果中。维生素C对眼睛也十分有益。人眼中维生素C的含量比血液 中高出数倍。随着年龄增长，维生素 C含量明显下降，晶状体营 养不良，久而久之会引起晶状体变性。 所以要多吃维生素C含量 丰富的蔬菜、水果。胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等，其中以维生素 A 原的含 量最

28、多，其作用和鱼肝油相似。此外，胡萝卜还含有丰富的胡萝 卜素，可维护眼睛和皮肤的健康。菠菜含有蛋白质、 脂肪、碳水化合物、 粗纤维、 钙、磷、铁、 胡萝卜素、核黄素等，它不仅是营养价值极高的蔬菜，也是护眼 佳品。其他明目食品：西红柿、韭菜、枸杞子、青椒、杏、枣、红 薯。what 拯救骨骼牛奶、海米、油菜电脑在操作中有高速、单一、重复的特点，长期处于强迫体 位（指身体的某个部分处于非自然状态时的体位） ，易导致腰、 颈、肩、肘、腕等肌肉骨骼系统的疾患。减轻电脑操作对肌肤骨骼的伤害， 最好的方法是在使用电脑 一段时间后起身运动几分钟。在饮食方面，要多吃含钙量高、有 益骨骼的食品。牛奶不仅含钙量高，

29、而且其中的乳酸能促进钙的吸收， 是最 好的天然钙源。另外，奶酪、酸奶等奶制品中钙的含量也很高， 应经常食用。海米营养丰富， 富含钙、 磷等微量元素， 蛋白质含量也很高。 海米和其他海产品都是钙的较好来源。油菜的营养成分含量及其食疗价值可称得上蔬菜中的佼佼 者。其钙、铁含量十分丰富，常吃油菜有清血降压、强健骨骼、 清热解毒的作用。黑芝麻是很好的补钙来源， 其补钙、 养生效果优于白芝麻数 倍。不爱喝牛奶的人，可以一天吃三匙黑芝麻替代。此外，芝麻 酱含钙量也很高。黄豆是高蛋白食物， 含钙量很高， 且富含赖氨酸和易被人体 吸收利用的铁。其他豆制品也是补钙良品， 150 克豆腐含钙高达 500 毫克。其

30、他健骨食品：西兰花、芹菜、紫菜。电脑族一日菜谱早餐 应吃好，营养充分，以保证旺盛的精力，并有足够的热量。 应包括热稀饭、热燕麦片、热牛奶、热豆浆、芝麻糊、山药 粥等，再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果、点心。午餐午餐应多吃含蛋白质高的食物。瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭、动物内脏、各种鱼、豆类及豆 制品。晚餐晚餐宜清淡。多吃含维生素高的食物， 如各种新鲜蔬菜， 饭后吃点新鲜水 果。饮品有助于抗疲劳、防辐射的饮料。绿茶、杜仲茶、决明子茶。多喝茶有助于减轻辐射损害，茶叶中的脂多糖，还可改善肌体造血工能 知道不知道 美味冤家：豆腐蜂蜜：同吃有损听力。 萝卜木耳：同食得皮炎。 土豆香蕉：同食面部生斑。 洋葱蜂

31、蜜：同食伤眼睛。 白酒柿子：同食心口闷。 白酒红薯：同食患结石。香蕉芋头：会腹胀 萝卜水果：可致甲状腺肿大。 菠菜豆腐：易患结石症。 萝卜橘子：易诱发甲状腺肿大。 鸡蛋豆浆：降低蛋白质吸收。 牛奶巧克力：易发生腹泻。上述不宜同食的食物，可以分开进食。吃完一种后，最 好相隔 4 小时以后再吃另外一种。【食补药膳 】 陈皮地瓜 滋补老鸭汤牛奶猪肚 天王补心羊 肉粥 仙草鸡 红烧龟肉 太极鱼松 椰青汁解热生津 烧油菜 烤 鹿肉 韭菜炒黄鳝 豆泥红枣 银耳粉丝 韭菜虾仁蛋绿菊鱼头汤【瘦身养颜 】 苹果银耳瘦肉汤 迷你素排 酱香茄子 木耳豆 腐汤 三日两夜减肥餐 木耳炒百叶 最快减肥食谱 减脂美白汤 红

32、番茄醋拌嫩海带丝瓜肉片汤 苹果餐减肥食谱 素烧菜花 滋肤 通便减肥汤 丰胸料理 （ 一） 减肥酒酿【孕妇产妇 】 桃仁粥 脆鲜面 马齿苋粥 口蘑炒勺鸡片 麦 芽粥 鲇鱼鸡蛋羹 黄酒蒸虾 茴香粥 党参覆盆红枣粥 柴郁莲子 粥 发菜素鸡丝红糖牡丹花粥 红曲粳米粥 山甲路路通粥 锅贴 勺鸡【宝宝食谱 】 橘皮果酱 水蜜桃汁 米汤 茉莉青苹果果酱 柳橙百香果酱 杨桃凤梨果酱 鸽蛋益智汤 五彩菠菜 冬杏田鸡 精 胡萝卜炒肉丝肉末面条 （4-5 个月） 水果藕粉 浓米汤 （4-5 个 月） 疙瘩汤 （9-11 个月） 红烧牛肉马铃薯日三餐如何巧搭配有人说，早餐要吃得像皇帝，午餐要吃得像平民，晚餐要吃 得像

33、贫民。这种说法对不对 ?一日三餐，如何科学搭配才合理 ?专家：先说早餐，吃得像皇帝是不科学的。每人每天早餐需 要 250-400 卡路里。占一天的 l 5。早上人体消化功能弱，早 餐不需要过于丰富和过饱，有条件的话可以在上午9：30-10 ：00 加一份 皇帝的小餐 。一日三餐，在总量不变的情况下。如 果有条件，最好是 3+3 ，即三份正餐加三份副餐。少量多餐， 食物分散， 对健康人群同样是提倡的， 这样可以减少胰腺等器官 的负担。正餐的分配方法是：早餐占 15，午餐占 2 5，晚餐 占 2 5；或者早、中、晚餐各占 l 3。现实生活中大家往往 早午餐较为简单、缺乏营养，而晚餐过于丰富，一样是

34、不科学 的在心血管疾病方面有潜在的风险。 这种现象可以通过三份副 餐来调整，上午 9：30-10：00，下午 2：00-3 ：00，晚上睡前 2 小时各加 - 份副餐。睡前 2 小时加副餐，其道理何在 ? 专家：如果晚餐非常丰富，睡前再加餐，那将会导致肥胖。 睡前 2 小时再加一份副餐的前提条件是一天饮食总量不变。 晚餐 后至第二天早餐的间隔时间太长， 有人常常有夜间饥饿感， 这样 容易导致低血糖反应；还有一部分人，血糖很脆 （ 波动大 ） ，睡前 不加餐，夜里血糖很低，第二天餐后血糖反弹很高，波动幅度很 大的血糖浓度对人体危害性是较大的。对于一日三餐，您有什么忠告 ? 专家：一、对于一日三餐

35、，不要矫枉过正，多吃了一口，少 吃了一口， 无关紧要， 不要成为心理负担。 营养是一个慢陛过程， 需要月、年的积累，而不是靠一口来消化吸收的。二、不能忽视 任何一餐。某一餐大吃特吃或某一顿不吃，有时往往是胰腺炎、 痛风等疾病突发或复发的主要诱因。 三、一日三餐要重视自然饮 食，不提倡一味依赖保健品、人工合成物品来补充。健康食谱歌：生梨吃后化痰好，苹果消食营养高。木耳抗癌素中荤，黄瓜减肥有功效。紫茄祛风通脉络，莲藕除烦能解酒。萝卜化疾消胀气，芹菜能降高血压。香蕉通便解胃火，健胃补脾食红枣。番茄补血养容颜，禽蛋益智营养高。生津安神数乌梅，润肺乌发食核桃。 海带含碘消菸强，胡椒祛寒且除湿。 大蒜抑制

36、肠胃炎，花茶常吃癌症少。 鱼虾猪蹄补乳汁，猪头羊肝明眼目。 蜂蜜润肺又益寿，葡萄性色人不老。 啤酒可降胆固醇，绿豆解毒消暑好。 盐醋防毒能消炎，韭菜补肾暖膝盖。 花生降醉兼营养，冬瓜消胖兼利尿。 柑菊消食化痰液，抑制癌菌弥猴桃。 快活消肿治脚气，赤豆稀粥胜补齐叽 清热生津又和胃，甘蔗煮粥显神通。 滋肾补肝明目好，杞子煮粥疗效高。 止泻健脾补止脏，煮粥要把扁豆放。 滋补血气耐饥寒，煮粥要放葡萄干。 要使皮肤好，粥里加红枣。 若要不失眠，粥里加白莲。 腰酸肾气虚，煮粥加板栗。 心虚气不足，粥里加桂圆。 头昏多汗症，粥里加薏仁。 润肺又止咳，煮粥加百合。 清暑解热毒，常饮绿豆粥。 乌发又补曳，粥里加

37、桃仁。 若要降血压，荷叶煮粥吃。 滋阴润肺好，煮粥加银耳。春季防流脑，荠菜煮粥好。 梦好又健忘，粥里加蛋黄。健脾助消化，煮粥添山楂。春季健康减肥食谱食谱一 晨起饮水 1杯，约 300 毫升。早餐：粗粮粥 100 克，瘦肉馅包子 100 克。 早午间：水果 1 个。午餐：米饭 100克，去皮鸡肉 100克，菌类 100 克，蔬菜两 种各 100 克。午晚间：水果 1 个。晚餐：米饭 100克，去皮海产品 100克，豆制品 100 克，蔬 菜 100 克。睡前：脱脂鲜奶 250 毫升。食谱二 晨起饮水 1杯，约 300 毫升。早餐：鲜奶 400毫升，全麦面包 100 克。 早午间：水果 1 个。午

38、餐：米饭 100克，瘦牛肉 100克，菌类 100 克，蔬菜两种 各 100 克。午晚间：水果 1 个。晚餐：米饭 100克，去皮海产品 100克，海带 100 克，蔬菜 100 克。睡前：豆浆 250 毫升。食谱三 晨起饮水 1杯，约 300 毫升。早餐：豆浆 400毫升，鸡蛋 1 个，主食 100克。 早午间：水果 1 个。午餐：米饭 100克，畜禽肝 100克，海带 100 克，蔬菜两种 各 100 克。午晚间：水果 1 个。晚餐：米饭 100克，去皮海产品 100克，豆制品 100 克，蔬 菜 100 克。睡前：脱脂鲜奶 250 毫升。1、三种食谱交替进行，对未注明具体名称的食品可自行

39、搭 配，但数量要控制住。2、上下午最好是两个品种的水果。3、男子每天可增加主食 50100克或水果12个。4、每天饮810杯水，约两三升。5、 烹饪时以蒸煮为宜，每天食用的油脂最好不超过50 克。6、少放盐、酱油等调味品，可适度加醋。补充：7、逢周末可在早、午餐吃些奶油蛋糕、冰激凌、巧克力等 甜食作为调剂，但晚餐的主食适度减少为好。饮食：水果蔬菜很健康建议：甜食不是健康食品伊格纳罗说， 心血管病人可以把命运掌握在自己的手中。 心 血管疾病的因素首先是体重超重， “即使超重 5 公斤也不是好事， 而超重可能是饮食结构造成的。 ”什么是不健康的饮食呢？甜食！ 伊格纳罗给出了答案， 他说， 经常吃甜

40、食导致高血糖， 而高血糖在美国是心血管疾病重要的致 病原因。“ 25 年前，我发现人的身体里生成的一氧化氮小分子在你 体内的运作可以帮助你避免心血管疾病。 ”伊格纳罗说，一氧化 氮可以保护心血管系统， 而一氧化氮是由精氨酸共同生成的， 自 然界中的“食疗”有助于补充精氨酸，所以应该多吃含有精氨酸 的食物，“它有很多来源，无论是鸡肉、鱼肉和蔬菜、水果都含 有精氨酸。”另外，抗氧化剂也是可以辅助一氧化氮抵御心血管疾病的， “很多水果、蔬菜当中都含很多种抗氧化物，你吃的水果、蔬菜 越多，你身体摄入的抗氧化物越多，一氧化氮破坏的几率越小， 鱼、黑巧克力、黑酒、葡萄汁等也是很好的食物，但是酒不能喝 太多

41、，需要适量饮用红酒。 ”起居：吸烟长坐引疾病建议：锻炼不能一周一次 他说，除了饮食外，生活方式也十分重要，吸烟是很容易导 致心血管疾病的，所以从一开始就应该养成不吸烟的习惯。“锻炼可以造成血液流动加快， 也会刺激一氧化氮的形成。 因为一氧化氮是能够扩张血管， 这就使得更多的血液流进你的血 管。这样还能激活那些能够生成一氧化氮的酶。 ”他说，通过研 究发现， 如果经常锻炼或者重复某一种锻炼， 还能持续不断地产 生一氧化氮。“在你运动的时候，你的骨骼，肌肉当中处在不断的运动 当中，这样就可以给周围的组织和细胞组织带来营养物， 进一步 加速组织的恢复。 同时，新陈代谢也会加快。 但是锻炼必须持久，

42、一星期只锻炼一天是没什么效果的。 ”“如果你长期坐着，即使很瘦，但由于运动量很少，也容 易引起心血管疾病。 ”他告诫在坐的中国听众，好的生活习惯和 适当的锻炼能尽早帮助人们预防这种疾病， “即使你已经上了岁 数，并且曾经吸烟，而且饮食结构不合理，从现在开始改变也不 晚，可以把疾病患病率再重新降低。 ”老年糖尿病人的健康食谱早餐主食：高纤维馒头或高纤维饼等主食。副食：1. 煮鸡蛋或荷包蛋一个。2. 淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种3. 凉拌蔬菜。午餐主食：高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食。副食：1.瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择。 2. 清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。晚餐主食：

43、1.高纤维馒头、高纤维大米饭等主食。2.喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。副食：1.蔬菜、豆制品等。2.鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择。睡前每晚睡前喝纯牛奶一杯，约 300毫升。说明：糖尿病人每天主食必须吃够，不得少于 300克（干品）； 主食做到大米、面粉混合食用才有益健康，即一天两顿大米主食、 一顿面主食，或一顿大米主食、两顿面主食；每天所食蔬菜必须 依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择，必须吃够 500克以上；每天所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调；食 盐不超过6克；食用油用植物油，不超过 18克为宜。另外，含糖量为3%以下的蔬菜，有以下几种，可

44、供糖尿病 人选食：大白菜、圆白菜、菠菜、油菜、韭菜、茴菜、荷蒿、芹 菜、苤蓝、萬苣笋、西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜、黄瓜、茄子、 丝瓜、芥蓝菜、瓢菜、塌棵菜、蕹菜、苋菜、龙须菜、绿豆芽、 鲜蘑、水浸海带等。【一般糖尿病食谱】、早餐1、主食：高纤维馒头或饼等高纤维主食2、副食： 煮鸡蛋或荷包蛋一个。 淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。酃拌蔬菜？二、午餐1、主食：高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它 高纤维主食2、副食： 瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择。 清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。三、晚餐1、主食： 高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食。 喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小 豆

45、粥等。2、副食： 疏菜、豆制品等。 鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择。四、 晚上睡觉前喝纯牛奶一杯，约300毫升。五、说明1、每日主食必须吃够，不得少于 300克（干品）。2、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择，必须吃够 500克以上。3、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调。4、食盐不超过6克，食用油用植物油，不超过 18克为宜。5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天 二顿大米主食、一顿面主食；或一顿大米主食、二顿面主食。6、中医养生学认为“汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿”，所以说糖尿病人在科学合理饮食的基础上，每天的水要喝够，不要

46、等渴了才暴饮。高血压饮食治疗原则血压病人的饮食治疗，是以减少钠盐、减少膳食脂肪并补 充适量优质蛋白，注意补充钙和钾，多吃蔬菜和水果、戒烟戒酒、 科学饮水为原则。 饮食宜清淡：提倡素食为主，素食方式可使高血压患者血压降低。因此高血压患者饮食宜清淡，宜高维生素、高纤维素、 高钙、低脂肪、低胆固醇饮食。总脂肪小于总热量的30%，蛋白质占总热量15%左右。提倡多吃粗粮、杂粮、新鲜蔬菜、水 果、豆制品、瘦肉、鱼、鸡等食物，提倡植物油，少吃猪油、油 腻食品及白糖、辛辣、浓茶、咖啡等。 降低食盐量：吃钠盐过多是高血压的致病因素，而控制钠盐摄入量有利于降低和稳定血压。临床试验表明，对高血压病 人每日食盐量由原

47、来的10. 5克降低到4. 75. 8克，可使收 缩压平均降低46毫米汞柱。 戒烟、戒酒：烟、酒是高血压病的危险因素，嗜烟、酒有增加高血压并发心、脑血管病的可能，酒还能降低病人对抗高 血压药物的反应性。因此对高血压病人要求戒烟戒酒，戒酒有困难的人也应限制饮酒。 饮食有节：做到一日三餐饮食定时定量，不可过饥过饱，不暴饮暴食。每天食谱可做以下安排：碳水化合物250 350克（相当主食68两），新鲜蔬菜400 500克，水果100克，食油 20 25克，牛奶250克（毫升），高蛋白食物3份（每份指：瘦肉 50100克，或鸡蛋1个，或豆腐100克，或鸡、鸭100克，或 鱼虾100克。其中鸡蛋每周 45

48、个即可）。 科学饮水：水的硬度与高血压的发生有密切的联系。研 究证明，硬水中含有较多的钙、镁离子，它们是参与血管平滑肌 细胞舒缩功能的重要调节物质，如果缺乏，易使血管发生痉挛， 最终导致血压升高，因此对高血压患者，要尽量饮用硬水，如泉 水、深井水、天然矿泉水等。益于降压的食物我们这里所介绍的保健食物.应该说既是大众喜爱食用， 容易找到的食物，又是性有所偏，对高血压具有某些治疗功效的 食物。大致概括起来，有这么几类： 叶菜类：芹菜、茼蒿、苋莱、汕菜、韭菜、黄花菜、荠 莱、菠菜等； 根茎类：茭白、芦笋、萝卜、胡萝卜、荸荠、马蹄； 瓜果、水果类：西瓜、冬瓜、西红柿、山楂、柠檬、香蕉、水果、红枣、桑椹

49、、茄子； 花、种子、坚果类：菊花、罗布麻、芝麻、豌豆、蚕豆、 绿豆、玉米、养麦、花生、西瓜子、核桃、向日葵子、莲子心； 水产类：海带、紫菜、海蜇、海参、青菜、海藻、牡蛎、 鲍鱼、虾皮、银鱼； 动物类及其他：牛奶（脱脂）、猪胆、牛黄、蜂蜜、食醋、 豆制品、黑木耳、白木耳、香菇。黑木耳用清水将黑木耳浸泡一夜后，上屉蒸 12小时，再加入适 量冰糖，每天服一碗，可治高血压、血管硬化等。荸荠取荸荠、海蜇头（洗去盐分）各 3060克，煮汤，每日分 23次服用，可治疗高血压。芹菜因高血压引起头痛、头胀的病人，常吃鲜芹菜可缓解症状。葫芦将鲜葫芦捣烂取汁，以蜂蜜调服，每日两次，每次半杯至 一杯，有降血压的作用。

50、绿豆绿豆对高血压患者有很好的食疗作用，不仅有助于降压，减轻症状，而且常吃绿豆还有防止血脂升高的功效。蚕豆花鲜蚕豆花60克或干花15克加水煎服，可治疗高血压、鼻出血。西瓜皮取西瓜翠衣、草决明各 9克，水煎服，可治高血压。莲子心莲子心有降压、强心作用，适用于高血压、心悸、失眠等症，用法是取莲子心12克，开水冲泡代茶饮。哪些食物能降血压所谓“能降血压的食物”，是指它们能降低高血压患者的 血压，但不会降低正常人的血压， 正如阿斯匹灵只能降低发烧病 人的体温，而不会影响正常人的体温一样。芹菜：有良好的降血压作用，尤以芹菜根煎服为佳。荸荠、海蜇头：各一至二两，洗去盐份，煮汤饮，名“雪 羹汤”，有良好的降血

51、压作用。菠菜：含有蛋白质、纤维素、蔗糖、葡萄糖、果糖和维生素B、C、D、K、P,可作为治疗高血压和糖尿病的药用食物。绿豆：适量装入猪的苦胆内，阴干研粉，每次一钱半至二钱，一日2次，有降血压的作用，适用于头晕，头痛、高血压。我再增加了一点你看，（新的）糖尿病人的饮食原则现代医学证明，正常人在饮食以后，随着血糖升高，胰岛 素分泌也增多，从而使血糖下降并维持在正常范围，因此，不会 发生糖尿病。而糖尿病患者，由于胰岛功能减退，胰岛素分泌绝 对或相对不足，胰岛素不能在饮食后随血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超过正常范围。此时，若再像 正常人那样饮食，不进行饮食控制，甚至过度饮食，就会

52、使血糖 升得过高，并且会对本来就分泌不足的胰岛组织产生不利影响， 使胰岛功能更加减退，胰岛素的分泌更加减少， 从而使病情进一 步加重。所以，对糖尿病人要合理地进行饮食控制。饮食疗法是各型糖懒洋洋现的治疗基础，是糖尿病最根本 的治疗方法之一。不论糖尿病属何种类型，病情轻重或有无并发 症，是否用胰岛素或口服降糖药治疗，都应该严格进行和长期坚持饮食控制。对肥胖的H型糖尿病患者或老年轻型病例，可以把饮食疗法做为主要的治疗方法， 适当地配合口服降糖药，就能达 到有效地控制病情的目的。对I型糖尿病及重症病例，变应在胰 岛素等药治疗的基础由，积极控制饮食，才能使血糖得到有效控 制并防止病情的恶化。所以，饮食

53、疗法为糖尿病的基础疗法，必 须严格遵守。1. 饮食治疗的目的(1) 减轻胰岛负担，使血糖、血脂达到或接近正常值，并防 止或延缓心血管等并发症的发生与发展。(2) 维持健康，使成人能从事各种正常的活动，儿童能正常 地生长发育。(3) 维持正常的体重。肥胖者减少能摄入，可以改善受体对 胰岛素的敏感性。消瘦者双可使体重增加，以增强对种传染的抵 抗力。2. 饮食疗法应用要点(1) 饮食治疗是治疗糖尿病的基础疗法，是一切治疗方法的前题，适用于各型糖尿病病人。 轻型病例以食疗为主即可收到好 的效果，中、重型病人，也必须在饮食疗法的基础上，合理应用 体疗和药物疗法。只有饮食控制得好，口服降糖药或胰岛胰才能

54、发挥好疗效。否则，一味依赖所谓新药良药而忽略食疗，临床很 难取得好的效果。(2) 饮食疗法应根据病情随时调整、灵活掌握。消瘦病人可 适当放宽，保证总热量。肥胖病人必须严格控制饮食，以低热量 脂肪饮食为主，减轻体重。对于用胰岛素治疗者，应注意酌情在 上午910点，下午34点或睡前加餐，防止发生低血糖。体 力劳动或活动多时也应注意适当增加主食或加餐。(3) 饮食疗法应科学合理，不可太过与不及。即不能主观随 意，也不能限制过严，一点碳水化合物也不敢吃，反而加重病情， 甚至出现酮症。应根据自己的病情、体重、身高，严格地进行计算，在控制总热量的前提下科学地、合理地安排好饮食，达到既 满足人体最低需要，又

55、能控制总热量的目的。(4) 科学地安排好主食与副食，不可只注意主食而轻视副食。虽然主食是血糖的主要来源，应予以控制，但是副食中的蛋 白质、脂肪进入体内照样有一部分也可变成血糖，成为血糖的来源。蛋白持和脂肪在代谢中分别有 58呀口 10%变成葡萄糖。这类 副食过多，也可使体重增加，对病情不利，因此，除合理控制主 食外，副食也应合理搭配，否则照样不能取得预期效果。(5) 选择好适宜糖尿病病人的食物，对糖尿病的控制也是非常重要的。应注意以下两点:不宜吃的食物有:I、易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡 萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、 汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰

56、淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及 糖制糕点等。H、易使血脂升高的食物：牛油、羊油、猪油、黄油、奶 油、肥肉，对富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用或少 用，防止动脉硬化性心脏病的发生。山、不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供 热能，每克酒精产热约7千卡（294焦），长期饮用对肝脏不利， 而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人， 饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意，胰岛素的患 者空腹饮酒易引起低血糖， 所以，为了病人的安全还是不饮酒为 佳。 适宜吃的食物：主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。I、大豆及其制品：这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有

57、较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。H、粗杂糖：如莜麦面、养麦面、热麦片、玉米面含多种 微量元素，维生素B和食用纤维。实验证明，它们有延缓血糖升 高的作用。可用玉米面、豆面、白面按 2: 2： 1的比例做成三合 面馒头、烙饼、面条，长期服用，既有利于降糖降脂，又能减少 饥饿感。(6) 糖尿现人应少吃或不吃水果。 因水果中含有较多的碳水 化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度 快，可迅速导致血糖升高，对糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有较多的果胶， 果胶有延缓葡 萄糖吸收的作用，因此，在病情稳定时可以少

58、吃一些水果。吃水果时，要以含糖量低为选择原则。同时，还要根据其 含糖量，计算其热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保 持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间(血糖下降时)少量服用较为合适。有考营养成分表，根据病情酌情选 用。(7) 糖尿病病人还应限制饮食中胆固醇的含量。 因糖尿病病 人病情控制不好时，易使血清胆固醇升高，造成糖尿病血管并发 症，不病性冠心病等。所以糖尿病病人饮食中要限制胆固醇的进量，一般主张胆固醇的限量为每日低于 300毫克。故临床应不用 或少用肥肉和动物内脏，如心、肝、肾、脑等，因这类食物都富 含较高的胆固醇。而就多吃瘦肉和鱼虾等， 此属高蛋白低脂肪食 物。严

59、格控制饮食是治疗糖尿病的先决条件，也是最重要的一环。医生在临床实践中发现， 患者往往因为饮食控制不好而药物 不能发挥应有的疗效。饮食控制原则如下：1. 打破“多吃降糖药可以多吃饭”的错误观念。2. 少吃多餐。既保证了热量和营养的供给，又可避免餐后 血糖高峰。3. 碳水化合物食物要按规定吃，不能少吃也不能多吃，要均匀地吃（碳水化合物是指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬 果类食物中的糖分）。4吃甜点心和咸点心没有区别，均会引起血糖升高。5吃“糖尿病食品”的量与吃普通食品的量要相等。“糖 尿病食品”是指用高膳食纤维的粮食做的，如：养麦、燕麦。尽 管这些食物消化吸收的时间较长，但最终还是会变成葡萄糖。

60、6. 所谓“无糖食品”实质上是未加蔗糖的食品，某些食品 是用甜味剂代替蔗糖，仍然不能随便吃。7. 以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的量中。这些蔬菜 为土豆、白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠、慈姑等。8. 除黄豆以外的豆类，如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌 豆，它们的主要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量。9吃副食也要适量。10. 不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物 充饥。11. 多吃含膳食纤维的食物。12. 少吃盐。13. 少吃含胆固醇的食物。14. 关于吃水果的问题。血糖控制较好的病人，可以吃含糖量低的水果，如苹果、梨子、橘子、橙子、草莓等，但量不宜多。 吃水果的时间应在两

61、餐之间血糖低的时候。如果后吃水果就等于加餐了，血糖会马上高起来。另外，西瓜吃了以后，糖吸收很快， 故尽量不吃。香蕉中淀粉含量很高，应算主食的量。15. 甜味剂不会转化为葡萄糖，不会影响血糖的变化，不能 作为低血糖症的自救食品。16. 糖尿病人千万不要限制喝水。详细介绍请点：中药验方方剂1生石膏30克，黄苓10克，地骨皮、生知母各15克，天门 冬、麦门冬、天花粉、粳米各 20克，生甘草8克制用法：水煎服，每日1剂。适应症：糖尿病燥热伤肺证方剂2生地、山药各20克，五味子、麦门冬、葛根各 10克，蛤 粉、海浮石各12克，花粉15克，鸡内金5克制用法：水煎服适应症：糖尿病肾阴虚阳亢证方剂3赤小豆30

62、克，怀山药40克。猪胰脏1具制用法：水煎服，每日1齐农以血糖降低为度。适应症：糖尿病方剂4西瓜子50克，粳米30克制用法：先将西瓜子和水捣烂，水煎去渣取汁，后入米作粥。任意食用。适应症：糖尿病肺热津伤证方剂5西瓜皮、冬瓜皮各15克，天花粉12克制用法：水煎。每日2次，每次半杯。适应症：糖尿病口渴、尿浊症方剂6生白茅根60 一 90克制用法：水煎。代茶饮，每日 1剂，连服10日 适应症：糖尿病方剂7山药、天花粉等量制用法：水煎，每日30克。适应症：糖尿病方剂8桑螵蛸60克3次，至制用法：研粉末，用开水冲服，每次 6克，每E 愈为度。适应症：糖尿病尿多、口渴方剂9葛粉、天花粉各30克，猪胰1具制用

63、法：先将猪胰切片煎水，调葛粉、天花粉吞服，每日1剂，3次分服。适应症：糖尿病多饮、多食方剂10知母、麦冬、党参各10克，生石膏30克（先煎），元参 12克，生地18克制用法：水煎服适应症：糖尿病势伤胃津证方剂11生地、枸杞子各12克，天冬、金樱子、桑螵蛸、沙苑子各10克，山萸肉、芡实各 15克，山药30克制用法：水煎服适应症：糖尿病肾阴亏虚证方剂12红薯叶30克制用法：水煎服适应症：糖尿病方剂13木香10克，当归、川芎各15克，葛根、丹参、黄芪、益 母草、山药各30克，赤芍、苍术各12克制用法：水煎服适应症：糖尿病血淤证方剂14生黄芪、黄精、太子参、生地各 9克，天花粉6克制用法：共研为末。每日 3次，每次14克水冲服。适应症：糖尿病气阴两虚证方剂15黄精、丹参、生地、元参、麦冬、葛根、天