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1、2022年茶艺师（初级）实操考试题带答案1. 【单选题】( )在宋代的名称叫茗粥。（D）A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶2. 【判断题】花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。（）3. 【单选题】不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是。（A）A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片4. 【单选题】茶点大致可以分为干果类、( )、糖果类、西点类、中式点心类五大类。（A）A、鲜果类B、咸点类C、甜点类D、果脯类5. 【单选题】品茗、营业、表演是的三种形态。（C）A、曲艺B、戏艺C、茶艺D、画艺6. 【判断题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。（）7. 【单选题】为了将茶
2、叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、( )、看茶叶。（C）A、看喝茶人的心情B、看喝茶人的身份C、看人数D、看茶具的大小8. 【判断题】福建德化瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（）9. 【判断题】时大彬现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。（）10. 【判断题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。（）11. 【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下，安 全生 产 模拟考试一点 通，列( )是错误的。（A）A、穿旅游鞋搭配B、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜
3、过大C、身体挺拔，含胸，下颌微收D、两脚跟前后走直线12. 【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、( )、人员的准备三个方面。（C）A、环境卫生B、装饰品的购置C、用具的准备D、服装准备13. 【单选题】泡饮红茶一般用( )的水冲泡。（D）A、70B、75C、85D、9014. 【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、( )。（D）A、品饮阶段B、送客阶段C、清洗茶具阶段D、完成阶段15. 【单选题】斗茶又叫( )。（A）A、茗战B、品饮C、评茶D、尝茶16. 【单选题】( )饮用茶叶主要是散
4、茶。（B）A、宋代B、明代C、元代D、清代17. 【单选题】黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的( )。（C）A、浓香B、醇香C、陈香D、甜香18. 【单选题】斗茶起源于( )。（B）A、汉朝B、唐朝C、宋朝D、元朝19. 【单选题】关于劳动者权利表述错误的是。（B）A、取得劳动报酬的权利B、劳动者有权不服从工作安排C、享有平等就业和选择职业的权利D、获得劳动安全卫生保护的权利20. 【单选题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含( )、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。（B）A、储茶器B、茶船C、茶夹D、茶漏21. 【判断题】pH值是表示溶液的酸碱度。（）22. 【单选题
5、】在茶馆营业中，以下现象不符合食品卫生法的卫生要求。（A）A、茶艺师留着不清洁指甲B、使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂C、对营业场所通风条件要求高D、使用符合卫生标准的水源23. 【单选题】( )外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。（B）A、玻璃茶具B、不锈钢茶具C、竹木茶具D、紫砂茶具24. 【单选题】泡饮乌龙茶必须用( )以上的水冲泡。（D）A、80B、85C、90D、9525. 【单选题】世界上第一部茶书的作者是( )。（B）A、熊蕃B、陆羽C、张又新D、温庭筠26. 【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度来看。（C）A、滋味B、汤色C、香气D、季节
6、27. 【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为茶具等。（D）A、玉瓷、青瓷和黑瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和红瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷28. 【单选题】泡茶的水温应因茶类而异，各种( )，必须用100的滚沸开水冲泡。（C）A、绿茶、白茶B、白茶、花茶C、乌龙茶、普洱茶D、普洱茶、花茶29. 【单选题】秋天宜饮绿茶，是因绿茶维生素C含量丰富，( )。（B）A、品质热性强B、品质温和适中C、品质清凉D、品质温和味甘30. 【单选题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重( )两因子。（B）A、汤色与滋味B、香气与滋味C、外形与滋味D、色泽与香气31. 【单选题】是用来从茶叶罐中
7、盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（A）A、茶荷B、茶海C、茶船D、茶通32. 【单选题】茶荷是用来从茶叶罐中( )的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（C）A、取茶渣B、均匀茶汤浓度C、盛取干茶D、清洁茶具33. 【单选题】用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、( )。（C）A、随手泡B、茶船C、储茶器D、茶海34. 【判断题】斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。（）35. 【单选题】花茶冲泡时，浸润茶约10秒钟后，再向碗中冲水至( )，随即加盖保香。（B）A、八九成满B、七八成满C、六七成满D、五六成满36. 【单选题】干看春绿茶的品质特
8、点是色泽( )，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。（A）A、绿润B、油润C、乌润D、红润37. 【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可，对茶叶储存极为不利。（B）A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体38. 【单选题】用( )泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船。（B）A、花茶茶具B、玻璃杯用具C、瓷壶用具D、乌龙茶用具39. 【单选题】在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、雅、洁”的效果，下列做法不妥当的是( )。（B）A、整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物B、播放进行曲C、点香D、使光线柔和，空气流通40. 【单选题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对
9、不同滋味的感受不一样，( )易感受酸味。（A）A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧41. 【单选题】在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：( )。（C）A、看喝茶人的身份、喜好B、看喝茶的讲究程度、和现有的条件C、看场合、看人数、看茶叶D、看茶叶的品种、外形42. 【判断题】干看春红茶的品质特点是色泽红润，有较多白毫，条索粗松，香气馥郁。（）43. 【单选题】茶叶中的( )具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。（B）A、氨基酸B、茶多酚C、叶绿素D、氟化物44. 【单选题】基本茶类分为不发酵的( )，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共
10、六大类。（A）A、绿茶类B、花茶类C、普洱茶D、苦丁茶45. 【判断题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，舌根易感受甜味。（）46. 【单选题】神经衰弱者饮茶以为宜。（C）A、喝浓茶B、茶水服药C、喝淡茶D、空腹饮茶47. 【单选题】( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（A）A、广彩B、秘色瓷C、兔毫盏D、釉里红48. 【单选题】清代梁章钜在归田琐记中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为( )。（B）A、“香”B、“甘”C、“活”D、“韵”49. 【单选题】在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、( )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。（B）A、壶温B、水温C、水质D、水量50. 【单选题】下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。（D）A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品B、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量C、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务D、及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作
2022年茶艺师（初级）实操考试题带答案15
