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1、2022年茶艺师（中级）考试题库答案参考1. 【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。（）2. 【判断题】土耳其人喜欢喝黑茶。（）3. 【单选题】“带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色”形容的是( )。（B）A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫4. 【判断题】鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。（）5. 【判断题】藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同，是以熬的方式取茶汁。（）6. 【判断题】当水的值小于5时，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（）7. 【判断题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，须人品高雅，有
2、较好修养。（）8. 【单选题】下列( )属于甜花香类，具有玫瑰香。（C）A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶D、白毫银针9. 【判断题】运用“黄金分割线”原理来陈列商品。最佳的陈列段位不是上段，而是位于上段和中段之间的段位。（）10. 【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、( )和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。（B）A、水质B、冲泡水温C、壶温D、水量11. 【判断题】泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏茶叶营养成分为原则。（）12. 【判断题】TSGT7005-2012检规(简称)-自动扶梯与自动人行道规定：现场检验时，检验人员应当遵守施工现场或者使用单位明示的安全
3、管理规定。（）13. 【单选题】茶叶在冲泡过程中，在茶汤,安全 生 产模拟考试一点通,中不加调料，称为( )。（C）A、煮饮法B、调饮法C、清饮法D、撮泡法14. 【判断题】蒙古族往往是“一日三次茶”不可少，却只习惯于“一日两顿饭”。（）15. 【单选题】茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的( )，才能成为服务行业的典范。（C）A、职业道德观念B、职业道德表率C、职业道德风尚D、职业道德规范16. 【判断题】中国茶道全部汲取了佛教思想中的一切精华。（）17. 【单选题】逢年过节，摩洛安全生产 模拟考试一 点通哥政府必以( )招待外国宾客。（B）A、红茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶18. 【判断题
4、】根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。（）19. 【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。（）20. 【判断题】油炒茶的罐罐只有鹅蛋大小，每次可以喝三盅以上。（）21. 【判断题】宋代以后，茶具品种增多，形状多变，色彩多样，再配以诗、书、画、雕等艺术，从而把茶具制作推向新的高度。（）22. 【单选题】“滇红”茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、( )、金黄等类。（B）A、金丝B、菊黄C、浅黄D、深黄23. 【单选题】下列易引起“茶醉”的是( )。（B）A、少量饮红茶B、过浓和过量饮茶C、低血糖D、体质较弱24. 【单选题】叩手礼中，一般长辈或上级给
5、晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用( )作跪状叩击桌面两三下。（C）A、单指B、三指C、双指D、四指25. 【判断题】茶艺服务人员可根据宾客所点的茶具，采用不同方法为宾客沏泡。（）26. 【判断题】热情服务周到，深受顾客的欢迎是茶艺营销人员必备的个人素质修养。（）27. 【单选题】以下( )原料不适合加工成黑茶。（D）A、粗老叶B、老梗C、一芽三至五叶D、一芽一叶28. 【判断题】湖南的桃江擂茶是芝麻和花生为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。（）29. 【单选题】四川人饮茶特别钟情( )，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。（B）A、玻璃杯B、盖茶碗C、紫砂壶D、紫砂杯30. 【单选题】
6、茶叶中咖啡碱的药理作用,以下描述错误的是( )（A）A、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用D、有利尿、调节体温的作用31. 【单选题】碧螺春外形的品质特点是( )。（B）A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润32. 【单选题】碧螺春宜选用( )的投茶方式。（A）A、上投法B、中投法C、下投法D、以上三种方法都可以33. 【判断题】预包装食品标签通则是GB7718-2011。（）34. 【判断题】根据交往途径
7、的不同，可将交往分为直接交往和间接交往。（）35. 【判断题】茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，不能向顾客收取小费。（）36. 【判断题】生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。（）37. 【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（A）A、GB2763-2014食品中农药最大残留限量标准B、GB/T30766-2014茶叶分类标准C、GB/T19598-2009地理标志产品安溪铁观音D、NY/T288-2002绿色食品茶叶38. 【判断题】在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。（）39. 【单选题】在服务中，如有
8、宾客要求到一个指定位置，应( )。（C）A、说服其到更合适的位置B、询问是否有其他客人预订C、尽量满足其要求D、加收其他费用方可40. 【判断题】品茶要求在“品”字上下功夫，慢饮细啜，并从茶叶的外形、内质逐一鉴赏，融艺术欣赏与精神享受为一体。（）41. 【单选题】茶叶保。安全生产 模 拟 考试一点通。存应注意光线照射，因为光线能促进植物( )的氧化，加速茶叶变质。（C）A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素42. 【单选题】科学饮茶的基本要求不包括( )。（D）A、能够正确地选择茶叶B、用正确的方法冲泡茶叶C、正确地品饮一杯茶D、过量过浓茶43. 【判断题】在分工中不
9、能过细，要做到分工与协作相结合。否则分工过细，浪费人力，反而会降低劳动效率。（）44. 【单选题】宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、( )为宗旨， 强调修身养性或以茶释道。（C）A、客来敬茶B、推广茶文化C、茶禅一味D、提高茶艺45. 【判断题】冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量是没有差异的。（）46. 【单选题】对于有明显生理缺陷的宾客，要注意安排在( )的位置就坐，以示体贴。（B）A、能方便其出入B、能遮掩其生理缺陷C、隐蔽D、离门口比较远47. 【判断题】宫廷茶道以教化民风为目的，仁爱志雅为宗旨。（）48. 【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停23秒后才能应答，同时前去开门。（）49. 【判断题】特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，俄罗斯人更是喜欢茶。（）50. 【判断题】送客时，茶艺服务人员应当走在客人后面约1.5米距离护送客人。（）
2022年茶艺师（中级）考试题库答案参考4
