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1、附件9食堂月度检查考核表（分公司对食堂的考核）被考核食堂：考核日期：考核工程考核内容应得分实得分管理制度是否制定食堂员工食品平安知识培训计划，并组织实施（培训内容）8是否办理餐饮服务许可证8是否制定食品平安事故应急预案5食堂人员是否办理健康证8是否建立食堂各项管理制度（食品平安、卫生、服务管理制度.上墙）10食品平安存放原材料是否认期检查并有记录（进货时间及保质期）5食品购买与验收是否建立索证制6出15食品是否建立留样制8卫生管理是否建立日常内部监督管理制度，并有检查记录5是否执行“五四”卫生制（制度上墙）6服务质量对工程和职工所提的意见是否有改进措施并认真落实6是否有进餐人员投诉，及争执情况
2、5是否满足工程送餐及夜宵需求5伙食质量是否有周菜谱公示并执行，安排是否讲究营养及色、香、味5是否有饭菜质量问题5是否制订原材料操作流程（上墙）5合计100工程经理（书记）：工程副书记（政工负责人）：承包商：1.索证：指餐饮单位在采购食品等涉及人体健康平安的产品时，应当杳验供货者的许可证和食品合格的证明文件，包括能够 证明采购产品符合食品平安标准和平安要求的有效凭证。2 .有效凭证包括：食品流通许可证、食品生产许可证、食品平安检验合格证明或化验单、检验检疫合格证或购物凭证（发票、 收据、信誉卡等）。3 .产品质量检验合格证明：包括出厂合格证明、由企业或通过计量认证的检验机构出具的检验报告，检验报告上标注的生产 厂家、产品批号应与产品标签一致，检验结果必须符合相应的国家、地方、行业或企业卫生标准。4 .其他要求：餐饮单位应建立产品索证记录，设专（兼）职人员负责管理产品索证工作。并建立食品进货查验记录制度，如实 记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实, 保存期限不得少于二年。
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