餐饮奖罚制度

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1、餐饮中心奖罚制度奖罚原则1、奖罚是手段，推动是目的。2、既有原则性，又有灵活性。3、依章奖罚，无章从轻从无。4、警示在前，处罚在后；处罚在前，安抚在后。5、奖罚兼顾，刚柔并济；有主有次，有进有退。6、一视同仁，一碗水端平，一如既往。7、业务轻，态度重；初犯轻，累犯重；过失轻，故意重；新者轻，旧者重；疑者轻，明者重；处罚轻，奖励重；员工轻，干部重；小事轻，大事重。8、严禁以权压人，严禁以罚代管，严禁以权徇私。 具体的奖罚制度参照员工奖罚细则的通知执行。 附：员工惩罚细则的通知第一篇 总则第一章 奖罚的基本原则第一条：为了规范管理 ,激励员工 , 推动工作 , 根据公司总经理提出的奖罚原则 , 结

2、合公司 业务发展的实际情况 , 制定本奖罚标准。第二条：本奖罚标准 , 是公司各级管理干部实施管理的依据。凡本标准已明文规定的 , 即可依章奖罚；本标准没有明文规定的, 一般不予奖罚。第三条：公司各项管理制度和本奖罚标准 , 对公司各级干部和全体员工一律平等 ,不允许 任何人有超越公司制度和本奖罚标准的特权。第四条：对员工实施奖罚时 , 既要坚持原则性 , 又要有灵活性 , 要做到“八轻八重” , 即： “业务轻、态度重 ,初犯轻、累犯重 ,过失轻、故意重 ,新者轻、旧者重 , 疑者轻、明者重 ,处 罚轻、奖励重 , 员工轻、干部重 , 小事轻、大事重。 ”第五条：工作中允许员工有失误 , 同

3、时给予员工有改正错误的机会。做到“警告在前 , 处罚在后”；“处罚在前 , 安抚在后”；“严禁出口伤人、骂人” ；“严禁以权压人、以罚代管、 以权徇私。”第二章 奖励形式与权限第六条：奖励以精神与物资奖励相结合。奖励分为：口头表扬、奖分、文字通报表彰、 月奖金、发给红包、调换工作岗位、提升职务、优秀部门奖、奖励送国内学习考察等十多种 形式。第七条：各部门负责人 ,按各自管理权限 , 有权对本部门所管理的干部、员工直接给予口 头表扬、奖分、评议奖金、文字通报表彰、调换工作岗位。第八条：保安、宿管员按其工作职责 , 有权对干部、员工建议奖分。第九条： 各部门负责人 , 有权向公司建议和申报对本部门

4、的干部、 员工给予重奖。 其建议 以“请示”类公文上报总经理 , 总经理批准后 , 以“决定”或“通报”类公文公布重奖奖项。第十条：各级干部 ,有权按公司印发的优秀部门评比办法规定的程序 , 对本部门进行 评比奖励。第十一条：给予奖分是实施奖励最频繁、最快捷的一种形式。每奖励一分价值人民币 5 元。第十二条： 给予奖分 ,由决定给予奖分的当班管理人员 （干部 ）按其权限直接填写 员工奖 罚单 ,简明扼要地写清对给予奖励的基本事实,同时要经其上一级签名审核 , 经被奖励员工本人签名认可。凡无上一级签名和无被奖励人签名的奖单一律无效。第十三条：对某一名员工、干部的某一件事一次性给予奖分的权限如下：

5、1、保安、宿管员12 分；2、见习干部12 分；3、部长级干部13 分；4、主管级干部1 4 分；5、经理级及其以上干部110 分；ATy -_*第三章处罚形式与权限第十四条：处罚以批评教育与罚款相结合。处罚有：口头批评、罚分、文字通报批评、扣除月奖、 C 级员工、最差部门、调换工作岗位、降低工资级别、降低干部职级、撤销干部 职务、严重警告、留店察看、经济罚款、经济赔偿、劝退、除名、开除等十多种形式。第十五条： 公司各部门负责人 , 按各自管理权限 , 有权对本部门所管理的干部、 员工直接 给予口头批评、罚分、文字通报批评、扣除月奖、C 级员工、最差部门、经济罚款、调换工作。第十六条：保安和宿

6、管员 , 按其工作职责 ,有权对干部、员工直接口头批评、罚分。留店察看、第十七条： 对员工降低工资级别、 降低干部职级、 撤销干部职务、 严重警告 劝退、除名、开除处理 , 应经过一定的审批程序 ,其中对一般员工的处理最终审批权为该部门 最高负责人；对各部门见习干部 （含见习工作人员 ） 以上干部的处理 ,最终审批权为公司总经 理。凡对员工的较重大处理 , 都应有处理的事实调查材料 , 有被处理员工的自我检讨材料 , 有 处理决定的正式公文。第十八条：给予罚分是对员工教育管理的一种辅助手段。每罚一分价值人民币 5 元。第十九条：给予罚分 , 由决定给予罚分的当班管理人员 （干部 ）按其权限直接

7、填写员工 奖罚单。简明扼要地写清给予处罚的基本事实 ,同时要经其上一级签名审核 , 经被处罚员工 本人签名认可。凡无上一级签名和无被处罚者本人签名的罚单一律无效。第二十条：对某一名员工 （ 干部 ） 的某一件事一次给予罚分的权限如下：1、保安、宿管员2、见习干部13、部长级干部14、主管级干部15、经理级及其以上干部12 分；2 分；3 分；4 分；1 10 分；第二篇 奖励标准第一章 奖 分第二十一条：热爱公司 ,爱岗敬业 ,积极提出合理化建议 ,并被采纳者 , 视建议被采纳后的 实际效果 ,奖 220 分。第二十二条 : 关键时刻挺身而出 , 见义勇为 , 及时制止 , 并延缓或排除各种突

8、发事件的发 生,视排除险情结果 ,奖 430分,有突出贡献者 ,另行给予专项奖励 ,第二十三条 :坚守岗位 ,忠于职守 ,及时发现事故苗头 , 并采取正确措施给予排除 ,避免了 重大差错、事故发生的 ,奖 1040分,有突出贡献者 ,另行给予专项奖励。第二十四条： 当发现公司人员、 财产受到不法侵害时 , 能奋不顾身 , 把公司利益放在第一 位, 全力挽救人员、财产免受侵害的 , 奖 1040 分, 有突出贡献者 , 另行给予专项奖励。第二十五条：工作中吃苦耐劳、任劳任怨 ,主动义务加班 , 并不计较个人得失者 ,奖 26 分。第二节 工作纪律第二十六条：敢于检举揭发违反公司规章制度的人和事,

9、奖 26分。第二十七条：敢于举报危害公司利益的坏人坏事,积极为公司挽回损失者 ,奖 420 分,有突出贡献者 , 另行给予专项奖励。第二十八条：严守公司商业机密 ,处处维护公司形象者 ,奖 2-10 分, 有突出贡献者 ,另行 给予专项奖励。第三节 工作水平 第二十九条：在本部门当月业务考试成绩名列第一者 , 奖 10 分。 第三十条：带新员工上岗跟班见习 ,严格、热情、耐心、规范 , 使新员工进步很快者 , 奖 10 分。第三十一条：敢于承担责任 , 灵活、果断处理好客人投诉 , 为公司树立良好形象者 , 奖 4-10 分。第三十二条：积极动脑 , 推出创新菜式或新配方被采纳推广者 , 奖

10、620 分。 第三十三条：业务熟练 , 操作规范 , 一个月内没有因工作水平扣分和投诉现象 , 没有出现 常规性错误者 , 且是进步最快者 ,奖 24 分。第四节 配合意识第三十四条： 主动帮助同事解决思想问题、 家庭问题或经济困难 , 使同事思想情绪稳定 , 全心投入工作 , 奖 210 分。第三十五条：主动向领导反映员工中的思想倾向、不良习惯 , 使问题及时解决在萌芽状 况, 奖 210 分。第三十六条： 工作配合中 , 主动想事做 , 主动抢事做 , 不怕脏和累 , 受到本部门或其他部门 表扬的 ,奖 26分。第三十七条：主动配合其他部门完成较难工作任务的, 奖 26 分。第五节 服务精

11、神 第三十八条： 热情待客 ,主动帮客人排忧解难 ,受到客人口头或书面表扬的 , 每次奖 12 分。第三十九条：服务热忱、大方、细致、殷情 ,得到客人点名服务的 , 每次奖 12 分。 第四十条：每天保持仪容仪表端庄、 文雅,礼貌用语运用好 ,真诚微笑 ,开口服务好 ,一个 月内没有因服务精神问题扣分和投诉现象 ,奖 24分。第六节 职业素质第四十一条：拾金不昧者 , 按情节和失物贵重情况 , 奖 220 分。 第四十二条：工作中拒收小费 ,或主动上交小费者 ,按情节和小费金额 ,奖 220分。第四十三条：为了公司利益 ,能忍辱负重 ,顾全大局 ,以个人利益服从公司利益 ,不计较个 人得失者

12、,奖 220 分。第七节 其他奖分第四十四条：及时发现消防隐患或动力系统隐患 , 并及时报告或排除隐患者 , 根据情节 , 奖 210 分, 消除重大事故隐患 ,另行给予专项奖励。第四十五条：爱护家私、物品 ,爱惜粮食,节约水电等方面做出较突出成绩者,奖 210分, 有重大贡献者 , 另行给予专项奖励。第四十六条： 宿舍卫生检查评比中获得示范宿舍奖项者 , 对该宿舍每个员工 , 奖 2 分, 其宿 舍长 , 奖 4 分。第四十七条：积极向金湘玉大酒店投稿,并被采用；积极主动办好本部门黑板报, 奖2 4 分。第四十八条：一个月内 ,累计受到部门大会口头表扬三次的员工 ,奖 2 分；受到公司文字

13、通报表彰的员工 ,奖 4分。第三章 优秀奖第五十八条：优秀员工奖 , 根据优秀员工评比办法规定 , 各部门每个月组织评比一次 优秀员工 （含服务大使、形象大使、微笑天使、 ）, 各部门全体员工 （不含干部 ）均参加评比。 评定的优秀员工奖励标准如下：1、服务大使每人奖励 50 元。2、当月形象大使 .微笑天使、每人奖励 50 元。第五十九条：优秀部门奖。根据优秀部门评比办法规定 , 每季度评比一次优秀部门 , 优秀部门奖励标准如下：每人按评比当月奖金额（ 按总奖金分计算 ）嘉奖 20%的奖金；同一部门在一年之内 , 先后 3 次被评为优秀部门的 , 该部门全体干部和员工按第三次评比的成绩， 嘉

14、 奖一个月的奖金 , 同时对该部门主要负责人奖励外出学习考察一次。第六十条： 优秀干部奖。 根据优秀干部工作评比办法 规定 , 每季度对各级干部工作状 况进行一次评比 , 每年年末组织年度优秀干部评比。优秀干部奖励标准如下：1、年度优秀干部 , 奖励送国内学习考察一次；2、季度干部工作评比奖励标准 , 按本奖励标准第六十一、六十二条执行。第四章 其他专项奖第六十一条： 在完成某项工作中 , 或处理突发事件中、 或提出重要合理化建议中、 对公司 作出重大贡献的 , 经部门申请 ,总办调查核实 , 报总公司总裁批准 ,可以给予有功人员发红包、 或调换工作岗位、或晋升工资、或提升职务、或选送国内学习

15、考察的奖励。第六十二条：在有关评比、或有关竞赛中表现突出 , 获得特别优异成绩的 , 经部门申请 , 总办调查核实 , 报请公司总裁批准 , 可以给予获得特别优异成绩者 , 发红包、或调换工作岗位、 或晋升工资、或提升职务、或选送国内学习考察的奖励。第三篇 处罚标准第一章 罚分第一节：工作态度第六十三条：工作不能全情投入 , 带情绪上班者 ,罚 26 分。第六十四条： 回答客人、 同事、上司的询问时 , 语气不好 , 缺乏热情和耐心 , 甚至带情绪者 , 罚 2 10 分。第六十五条：当班中与客人发生争吵，损害公司形象者，罚20分以上，或评为C级员工。第六十六条：将烟头等杂物放置不该放的位置，

16、罚24 分。第六十七条： 消极怠工 ， 干扰他人正常工作 ，甚至煽动他人离职者 ，罚 1020分，情节严重 者加重处罚。第六十八条： 发现事故隐患知情不报 ，甚至逃离现场者 ，罚 1030分，后果严重者 ，加重处 罚。第六十九条：工作失职 ， 业务不熟 ， 发现事故苗头 ， 处理不当 ， 造成重大差错事故者 ， 罚 10 40 分， 后果严重者 ， 加重处罚。第七十条： 当发现公司人员、 财产受到不法侵害时 ， 麻木不仁 ， 袖手旁观者 ， 罚 1020 分， 后果严重者 ， 加重处罚。第七十一条：发现危害公司利益的坏人坏事不举报 ，甚至包庇者 ，罚 1020分，后果严重 者， 加重处罚。第七

17、十二条： 因主观原因 ， 造成各级领导交办的事项未办、 错办或办而不力、 办后无回音 者， 视其情节罚 210 分， 造成严重后果者 ， 加重处罚。第七十三条：散布对公司不利的谣言 ， 做出有损公司形象的事情者 ， 罚 20 分以上。第七十四条：因工作态度或责任心问题 ， 对工具、用具使用不当 ， 造成故意损坏者 ， 罚 2 10 分， 同时按成本价赔偿。第七十五条： 因工作态度或工作责任心问题 ， 受到客人、 员工、 部门投诉者 ， 罚 220 分。造成严重后果者，加重处罚。第二节 工作纪律第七十六条：上班迟到或早退 ,5 分钟（含）以内罚 2分,5 分钟以上至 30分钟 （含）以内, 以

18、5 分钟为一档 , 每增加一档即增加罚分 2 分。一个月之内 , 如有两次迟到或早退达 30 分钟 的, 除罚分外 ,另扣除半天的基本工资。第七十七条：一次迟到或早退 30分钟以上 60分钟（含）以内,罚 10分,另扣除半天的基 本工资 , 并做旷工半天处理。第七十八条：一次迟到或早退 60分钟以上 ,两小时以内 ,罚 20分,另扣除一天的基本工 资, 扣除当月 50%的奖金；迟到或早退超过两小时的作旷工半天处理, 扣除三天基本工资 , 扣除当月 50%的奖金，罚 40 分。第七十九条：上班或下班代人打卡 （签到）者,罚 10 分,扣除当月 50%的奖金；委托他人 打卡（签到）者,罚 10分,

19、同时作旷工半天处理 ,扣除三天基本工资 ,扣除当月 50%的奖金。第八十条：上班或下班漏打卡一次 , 扣除半天例休。第八十一条： 参加会议 （含公司会议、 部门会议 ）迟到者 ,第一次口头批评 ,第二次员工罚 2分, 干部罚 4分。第八十二条： 无故缺席会议 （公司会议、部门会议 ）或大型集体活动者 ,员工罚 2分,干部 罚 4 分。第八十四条：上班时间与同事闲谈 ,造成工作失误者 ,罚 24分第八十五条： 上班大声喧哗、 嘻笑、打闹、唱歌、开小差、吃零食、 干与工作无关的事 , 甚至影响他人工作者 ,罚 24分。第八十六条：所有员工不得使用客用卫生间 , 违者罚 1020 分。第八十七条：上

20、班到岗后 ,梳头、剪指甲、吐痰、吹口哨者 ,罚 2分。第八十八条： 打完上班卡后上班时间不到岗 , 又去做私人事情者 （除特殊情况向部门领导 请假者外 ）, 罚 410 分。第八十九条：使用客用餐具用餐者 ,罚 2 分。 第九十条：上班时间抽烟、饮酒、打牌者 , 罚 10-20 分, 造成严重后果者 , 加重处罚。 第九十一条：上班时间离岗、溜岗、串岗者,罚 24分,造成严重后果者 ,加重处罚。第九十二条：未经允许 ,走非员工通道者 ,罚 2分。第九十三条：工作中不服从上级指挥管理 , 罚 210 分, 与上级发生恶性严重顶撞者罚 10 100 分。第九十四条：由部门排班上班者 ,未经部门同意

21、擅自调休者 ,罚 4分。 第九十五条：上班时间拨打手机、电话者 （领导除外 ）罚 2分。第九十六条：工作中不接受有关部门领导检查 ,或不配合安全员检查者 ,罚 24分。第九十七条：在禁烟区吸烟者 , 罚 2 分。第九十八条：餐前或餐后 , 如无工作需要 ,在包房内擅自开空调、 坐客用餐椅 ,第一次提醒 , 第二次罚 2 分。第九百九条：泄露公司商业秘密者 ,罚 100分,造成严重后果者 ,加重处罚。 第一百条：因工作纪律问题 ,受到员工、部门投诉者 ,视情节轻重给予处罚 410 分。 第三节 工作水平第一百零一条：按照常规性错误一览表如一个月内 ,发生常规性错误第一次提醒 , 第 二次口头批评

22、 , 第三次罚 2 分,第四次起 ,每增加 1 次, 即增加罚 2分。第一百零二条：工作中违反操作程序或忘记工作中的注意事项 , 造成不良后果者 , 罚 2 10 分。第一百零三条：家什洗涤不干净者 ,第一次批评 ,第二次罚 2分,受到客人投诉者 ,罚 4 10 分。第一百零四条： 传错菜、上错菜者 ,罚 210 分并承担此失误而造成客人拒绝为此菜买单 的全部经济损失。第一百零五条：管理人员传达布置工作不到位、不跟踪、不检查督促, 罚 10 分。第一百零六条：干部在管理中对员工批评教育时方法简单粗暴 , 甚至出口伤人、骂人者 , 罚 10 分；如因侮辱员工人格 , 造成员工离职的 , 罚 60

23、 分。第一百零七条：操作中因慌乱、碰撞、发出较大噪音 ,影响客人就餐情绪者 ,罚 2分。 第一百零八条： 当班中未做到先语言后动作 , 未实行开口服务 , 餐中服务面部表情不佳者 , 第一次提醒 , 第二次罚 2 分。第一百零九条：本部门业务考试成绩不及格,并且名列倒数第一者 ,罚 4 分。第一百一十条： 没有按规定时间递交个人工作总结报告 , 第一次口头批评 ,第二次罚 4分。 第一百一十一条：卫生检查时 , 责任区域卫生不合格 ,第一次批评教育 ,限时重做卫生 , 第 二次罚 2 分。第一百一十二条：使用药水做卫生时 , 未严格按照药水规格和配比进行使用者 ,第一次批 评教育 , 第二次罚

24、 2分。第一百一十三条：因操作失误, 打翻油、汁、水、红酒到地面上 , 罚 2 6 分。第一百一十四条：因操作失误, 打翻菜、汤、酒水到台面上 , 或客人身上,罚 210 分。第一百一十五条：B班在晚上规定时间内加单尾不彻底或未及时提醒客人, 导致出品部下班后还有客人追加菜式 ,罚 210 分。第一百一十六条： 未征求客人意见是否打包 ,就将菜式倒掉 ,引起客人投诉 ,罚 1020分。 不按规定程序使用、操作酒精炉者 , 罚 2分。第一百一十七条：餐中盯台不紧 , 未及时递上烟灰盅 , 或未及时提醒客人 ,造成烧坏台面、 椅面者 , 罚 2 10 分。第一百一十八条：餐前检查 , 服务员上班“

25、四宝”不齐者 ,第一次批评教育 , 第二次罚 2 分。第一百一十九条：因工作水平问题 （试用期员工视情况而定 ）, 受到部门投诉者 , 罚 24 分。第四节 配合意识第一百二十条：传菜不及时 ,造成食品滞留 , 第一次、第二次提醒 ,第三次罚 2分。第一百二十一条：搬弄事非、拉帮结派、闹不团结 , 制造同事之间的矛盾 , 罚 410 分 , 后果严重者 , 加重处罚直至开除。第一百二十二条： 当班时 , 员工之间相互发生争执 , 当事人双方各罚 4 分, 如当着客人面相 互争吵 , 当事人双方各罚 10 分 , 情节严重者 , 加重处罚直至开除。第一百二十三条：工作配合中 ,出现“推、躲、懒、

26、拖”现象者 ,罚 2分,因为“推、躲、 懒、拖”问题引起部门投诉者 ,罚 4分。第一百二十四条：将茶叶水或垃圾倒入开水器附近 , 罚 2 分。 第一百二十五条：工作中不主动交接、沟通 ,使工作不能及时得到落实 ,罚 24分。 第一百二十六条：缺乏团队精神 , 工作中个人主义严重 , 影响部门整体形象者 , 罚 2 10 分。第一百二十七条：因配合意识问题 ,受到客人、员工、部门投诉者 ,罚 210 分。第五节 服务精神 第一百二十八条：见到客人或同事、上司不打招呼者 , 罚 2 分。 一百二十九条第：上班时间不讲文明用语 , 不讲普通话 , 甚至讲粗话、脏话、家乡话者 , 第一次批评教育 ,

27、第二次罚 24 分。第一百三十条：当班时 ,当着客人评头论足者 ,罚 24分。第一百三十一条： 答应客人的要求后 , 没有很好做到位 , 或对客人的要求不予答复 , 罚 2 4 分。第一百三十二条：当班时对客人服务缺乏热情度 , 甚至给客人脸色看 ,罚 410 分。 第一百三十三条：餐中缺乏主动服务 , 不注意客人的要求 , 并且服务慢“半拍”者 , 罚 2 4 分。第一百三十四条：餐中将脏或破损家什上到台面时 , 引起客人投诉者罚 2 分。 第一百三十五条：操作不规范 , 物品摆放位置不正确 ,造成碰撞装饰物品者 ,罚 2 分。 第一百三十六条：因服务问题 ,受到其它部门投诉者 ,罚 26分

28、。第六节职业素质第一百三十七条：拾到客人物品隐瞒不报, 据为已有者 , 从严处罚。第一百三十八条：收到客人小费 , 隐瞒不报, 据为已有者 , 罚 10 分以上； 向客人索要好处小费者,罚 20分以上。第一百三十九条：损坏、丢失物品隐藏不报者,罚 4分。第一百四十条：工作中为逃避责任 ,模仿他人签名者 ,罚 1020分。第一百四十一条：私自向供货商索取回扣者,罚 20分, 情节严重者 ,加重处罚。第一百四十二条：工作做表面功夫 , 弄虚作假 , 对同事不耐烦 , 对人大小眼 , 罚 26 分。 第一百四十三条：利用工作之便与客人拉关系 ,谋取个人私利者 ,罚 10分,其中有损害公 司利益者 ,

29、 加重处罚。第一百四十四条：干部在员工中议论公司的问题 ,散布不满情绪者 ,罚 10100 分。 第一百四十五条： 利用职务之便 ,公报私仇 ,或滥用职权为个人谋取好处者 ,罚 1060分。 第一百四十六条：带新员工上岗时 , 不耐烦、不细心、示范操作不规范 , 甚至粗语伤人 , 罚 4 10 分。第一百四十七条：上班不佩带工号牌者, 第一次提醒 , 第二次罚 2分。第一百四十八条： 上班时仪容仪表不合格 , 上班工衣、 工鞋不整洁 , 没有化妆者 , 第一次提 醒, 第二次口头批评 , 第三次罚 2分第一百四十九条： 上班时只准戴手表 , 不得佩带其它手饰 , 不得佩带有坠耳环 , 违者第一

30、次 提醒并限时纠正 , 第二次罚 2分。第一百五十条：前厅各部门和出品部干部、员工留长指甲 ,或当班涂指甲油者 , 第一次提 醒, 第二次罚 2 分。第一百五十一条：员工要注意个人卫生 , 要勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤洗头、勤修剪指 甲,违者第一次批评教育 ,限时纠正 ,第二次罚 2分。第七节 其他罚分第一百五十二条： 收市“四关四查” 中, 经当班人员自查后 ,领班检查发现问题 ,对当班人员罚 2 分；主管复查发现问题时 , 对领班罚 4分；质检部督察发现问题时 , 对主管罚 6分, 对 经理罚 8 分。第一百五十三条：仓库人员应积极热情受理和处理好相关工作事项，如拖延、怡误、出 现问题视情

31、节轻重罚 210分, 造成后果者 ,加重处罚。第一百五十四条： 管理人员应及时保证公司经营信息的上情下达、 下情上报 , 主动热情地 受理和处理公司领导、各部门领导交办的事项 , 如有拖延、怡误等问题 , 罚 610 分, 后果严 重者 ,加重处罚。第一百五十五条： 因主观原因 , 造成文件没有及时上传下达 ,视其后果 , 罚 26 分,后果严 重者 ,加重处罚。第一百五十六条： 发送长途传真和拨打长途电话 , 必须经有关领导批准 , 并认真登记 , 如发 生未经批准的私人长途电话、 传真, 或私自拨打信息台 ,对当班人员扣 26分, 同时赔偿电话 费用。第一百五十七条：未经部门干部许可 ,

32、私事使用酒店工作电话和咨客台电话者 , 一次罚 2 分。第一百五十八条：浪费粮食、水电者 , 罚 410分,后果严重者 , 加重处罚。 第一百五十九条：未在指定地点就餐 , 未经批准将饭菜带出就餐地点者 , 罚 2 分。 第一百六十条：未经厨房同意，未到就餐时间，打饭、菜到员工餐厅用餐者 , 每次罚 4 分。第一百六十一条：装饰物品维护有碰撞问题,未及时发现登记处理的 , 公司每周检查时发现后,对服务员罚 2分, 对当区干部罚 4分, 对经理罚 6分。第一百六十二条： 酒店设施设备出现故障 , 未及时通知相关人员维修 , 而影响营业工作的 , 对当区服务员罚 12 分, 对当区干部罚 410分

33、。第一百六十三条： 员工宿舍内严禁打牌赌博 ,违者罚 5 10分,情节严重者 ,加重处罚。 员 工宿舍内 ,严禁私自拉电线 ,严禁使用“热得快” 烧水,违章者除没收电器外 ,同时罚 4-10 分。 员工宿舍内 , 严禁烧废纸、生明火 , 违者罚 10 分。第一百六十四条： 员工宿舍内 ,严禁男女混睡 ,违者对男女双方各罚 100分, 视情节严重者 加重处罚直至开除。第一百六十五条：员工宿舍内 , 严禁酗酒、严禁播放黄色录相 （影碟 ）, 违者罚 420 分, 情节严重者 , ；加重处罚。第一百六十六条；进出员工宿舍 , 严禁未经请示登记擅自带外单位人员进入宿舍区 ,违者罚 210 分, 造成后

34、果者 ,加重处罚。第一百六十七条： 员工宿舍内 ,不得乱丢垃圾、 果皮, 不得随地吐痰 ,个人物品必须按要求摆放整齐 ,违者第一次批评教育 ,限时改正 , 第二次罚 24分。第一百六十八条： 员工宿舍 ,晚上 11时后,不得唱歌、 打闹喧哗 ,晚上 11时前必须进入宿舍就寝 ,11 时半必须关灯、关电视、关音响 第二章 第一百六十九条：扣罚月奖金处罚分为 金、扣除连续几个月的全部奖金等形式。,违者罚 410 分。扣罚月奖金C级奖金、扣除当月部分奖金、扣除当月全部奖第一百七十条：各部门一般员工 C级奖金的确定，由各部门负责人于每月初组织本部门员 工评议确定 , 或根据员工本人表现由部门干部集体研

35、究确定。第一百七十一条：各部门干部C级奖金的确定，按干部工作评比办法有关规定，每季度评比一次,评比得分率在60 69%者,评比当月奖金降为 C级奖金。第一百七十二条：按优秀部门评比办法有关规定 ， 评比季度内被评为最差部门的 ， 扣 除评比当月奖金的10%；一年内先后三次被评为最差部门的扣除第三次评比当月奖金的50%（详见本奖罚标准最差部门处罚条款 ）。第一百七十三条： 上班一次迟到或早退 60分钟以上 ，两小时以内 ，除罚 10分外，另扣除 1 天的基本工资 ， 扣除当月 50%的奖金；迟到或早退两小时的作旷工半天处理 ， 扣除 3 天基本工 资， 扣除当月 50%的奖金。第一百七十四条；旷

36、工一天 ，扣 3天的基本工资 ，扣除当月全部奖金。第一百七十五条：被评为 C级员工的,扣除评比当月一个月的奖金 ,同时扣除当月的岗位 工资100元（详见本奖罚标准“ C级员工“有关条款）。第一百七十六条： 员工或干部在接受某项工作后 , 由于主观原因对该项工作没有很好完成 的, 应对当事人扣除当月部分奖金 , 或扣除当月全部奖金。第一百七十七条：受到严重警告处理的员工 , 扣除当月全部奖金 （详见本奖罚标准“严重 警告“条款 ） 。第一百七十八条： 受到留店察看处理的员工 , 在留店察看期间的几个月内均扣除全部奖金（ 详见本奖罚标准“留店察看“条款 ） 。第一百七十九条： 员工或干部违反公司有

37、关规章制度 , 或因工作失职 ,给公司信誉、 经营、 财产造成损失的 , 应根据事实后果 , 对当事人给予扣除当月部分奖金；或扣除当月全部奖金；或给予其他处罚的同时 , 扣除当月部分奖金或全部奖金的处理。第三章 其他处罚 第一节： C 级员工 第一百八十条：工作中不能全情投入 , 缺乏上进心和工作激情；或经常大错误不犯 , 小错 误不断；或组织纪律散漫 ,不尊重领导 , 不团结同事 , 接受任务讲价钱； 或平时工作表现较好 , 初次发生较严重错误而不足以开除、除名的 ，均可以评为C级员工。第一百八十一条： C 级员工评定 , 按优秀员工评比办法有关规定 , 由各部门最高负责 人组织本部门全体员

38、工 ， 每个月评议一次 ， 报总经理审核确定。第一百八十二条： C 级员工的取消 ， 由各部门最高负责人组织本部全体员工 ， 每个月评议 一次。 如通过帮助教育 ， 确实改正了缺点 ， 进步很大 ， 本部门 60%以上的员工同意 ， 即可以报请 总经理审核取消。第一百八十三条：评为 C级员工或取消 C级员工的决定，随同评比结果上报审核后，发文 予以公布。第一百八十四条：C级员工处罚标准：1、一个年度内（自入职日起算）,有一个月被评为 C级员工的，取消评比当月一个月的奖金 同时当月的岗位工资降为 C级标准。2、一个年度内,有两个月被评为 C级员工的,除执行本条第1条款外,同时取消年度双薪, 取消

39、工龄工资资格,工龄从取消C级员工之月起重新计算。3、一个年度内,有三个月被评为 C级员工的,除执行本条第1、2条款外，同时作恶性劝退 处理。第二节： 最差部门处罚 第一百八十五条：根据优秀部门评比办法 , 每季度评议出一个最差部门。 第一百八十六条：最差部门处罚标准：1、 对该部门全体干部和员工每人按评比当月奖金扣罚10%的奖金。2、一个部门在一年之内 , 先后 3 次被评为最差部门的 , 对该部门全体干部和员工每人按第 三次评比当月奖金额取消 50%的奖金。第三节： 降工资、降职、撤职第一百八十七条： 对干部和一般员工的降低工资处理 ,以及对干部的降低职务或撤销职务 处理,既可以单独作为一种

40、处罚形式使用 ,也可以作为其他处罚形式的一种辅助处罚形式。第一百八十八条：凡被评为C级员工的，应按本处罚标准中“ C级员工”处罚条款规定降为 C 级岗位工资。第一百八十九条：凡受到严重警告处理的 ,应按本处罚标准中“严重警告”条款规定 , 一 般员工 ,降低岗位工资 200 元,干部降低 50%岗位工资。第一百九十条：凡受到留店察看处理的 ,应按本处罚标准中“留店察看”条款规定, 一般员工 ,降低岗位工资 50%,干部降低岗位工资 70%。第一百九十一条：一般员工违反公司有关规章制度 , 给公司信誉或财产造成一定影响的 , 根据情节和影响程度给予其降低岗位工资或调换工作岗位或取消工龄工资。第一

41、百九十二条： 各级干部如违反公司有关规章制度, 或在本部门本岗位不能履行其干部职责 , 或本部门发生严重事故或重大事故隐患负有领导责任的, 应根据其事实和所负责任大小, 给予降低职务或取消各种补贴、津贴或调换工作岗位或撤销干部职务的处分。第四节： 严重警告第一百九十三条： 初次严重违反公司规章制度或工作态度恶劣, 给公司财产造成较大损失而给予罚分、扣除奖金或评C级员工又不足以教育该员工的，应给予严重警告处分。第一百九十四条：受到严重警告处分的员工 ,其处罚标准如下：1、一般员工受到严重警告处分时，在处份当月取消月奖金 ，扣除岗位工资 200 元，取消当 年度的双薪 ， 有工龄工资的取消一个年度

42、的工龄工资。2 、各级干部受到严重警告处分的 ， 在处分当月取消月奖金 ， 扣除 50%的岗位工资 ， 取消当年度的双薪 ， 有工龄工资的取消一个年度的工龄工资。第五节：第一百九十五条：多次严重违反公司规章制度 失， 但该员工过去工作中为公司做出过有益工作 分。第一百九十六条： 留店察看时间一般为三个月留店察看， 或工作态度恶劣 ， 给公司财产造成较大损， 考虑给其改过机会 ， 可以给予留店察看处， 最长为一年。 留店察看期间如确实表现很好， 经部门和行政部考察认可 ， 并报经公司总经理批准 ， 可以解除留店察看处分 ， 恢复正式员 工应享受的权利。第一百九十七条：留店察看处罚标准：1、 一般

43、员工留店察看期间 ， 取消月奖金 ， 扣除 50%的岗位工资 ， 取消当年度的双薪 ，有工龄 工资的取消全部工龄工资 ， 工龄从恢复正式员工权利后起算。2、 各级干部留店察看期间 ， 取消月奖金 ， 扣除 70%的岗位工资 ， 取消当年度的双薪 ，有工龄 工资的取消全部工龄工资 ， 工龄从恢复正式员工权利后起算。3、不论干部、员工，凡在留店察看期间，没有资格参加任何评优活动。第六节：罚款第一百九十八条：对一般员工和各级干部的罚款处理，既可以单独作为一种处罚形式使用 也可以作为其他处罚形式的一种辅助处罚形式。第一百九十九条：罚款金额，应根据被处罚的事实和情节掌握，罚款金额幅度最低不少于100元，

44、最高不超过10000元。第二百条：凡违反消防安全管理制度，造成严重事故或重大事故隐患者，处以500元至5000元的罚款，性质严重者，同时送司法机关处理。第二百零一条：凡违反公司保密制度，泄漏公司商业秘密，给公司利益造成损失者，处以1000元至10000元罚款，情节严重者，同时送司法机关处理。第二百零二条：凡工作失职 ，玩忽职守，酿成事故，造成公司人员伤亡，或造成公司财产严 重损失的，处以2000元至10000元的罚款，性质严重者，同时送司法机关处理。第四章经济赔偿第二百零三条：因主观原因，对公司生产经营、财产造成直接经济损失的，应由当事人给予经济赔偿。第二百零四条：因服务态度或违规操作问题，造

45、成客人拒付的，由直接责任人负责赔偿，赔偿金额按全单七折计算。第二百零五条：客人漏单的，由负有直接责任的当班看台服务员赔偿；错单的由负有直接责任的经手人负责赔偿。赔偿金额按漏项、错项的七折计算。第二百零六条：客人跑单的，如因阻拦不力，由负责有直接责任的当班看台服务员和当区 领导共同赔偿，赔偿金额按全单七折计算。第二百零七条：工作中因违规操作 ，或因工作失职，或因管理不善，造成装饰物品、设备、 家什、营业用品（用具）、工衣等物品损坏或流失（丢失）的，按公司物品损坏与流失赔偿办 法的有关规定予以赔偿。第二百零八条：营业部收银员在工作中出现差错，如在允许差错的范围之内的免赔 ，超出允许差错范围的由当事

46、人赔偿。允许差错范围为：岗位级别见习期一级二级三级见习干部收银员万分之二万分之一000酒水员万分之三万分之二万分之一00第二百零九条：劳资部门和财务部门，对在岗员工编制工资、奖金和扣款项目时，出现多发或少扣款项时 , 应由相关责任人予以追回 , 如不能追回的 , 由相关责任人全额赔偿。 第二百一十条：劳资部门和财务部门 , 对离职员工进行财务结算中 , 出现多计发或应扣款 项少扣收问题 , 应由相关人员予以追回 , 如不能追回的 , 由相关责任人全额赔偿。第二百一十一条： 办公室、 管理人员控制把关不严 , 发生擅自使用信息台、 擅自拨打长途 电话者 , 由各相关责任人全额赔偿。第四章 劝退、

47、除名、开除第一节 劝 退第二百一十二条：因本人身体原因或业务能力问题而不能胜任岗位工作者, 应作劝退处理。第二百一十三条： 工作不能全心投入 ,或工作纪律散漫 , 不能与公司正常工作秩序容入者 , 应作劝退处理。第二百一十四条： 受到严重警告处分或受到留店察看期间 , 不能正确认识自己的错误和改 正错误 ,反而消沉怨人者 , 应作劝退处理。第二百一十五条：一年之内有三个月被评为C级员工的，应作劝退处理。第二节 除名第二百一十六条：一个月内 ，累计旷工达三天 （含三天）以上者，做除名处理。第二百一十七条： 不辞而别离开公司 ， 经劝说教育愿意反回者 ， 欢迎其回到岗位上班 ， 超过 三天（不含）

48、不归者 ，作除名处理。第二百一十八条：在公司现有岗位上班期间 ， 同时又私自在外单位受雇做事者 ， 作除名处 理。第二百一十九条：因个人原因 ， 在公司外发生打架、偷窃、违反社会公德等行为 ， 严重影 响公司声誉者 ， 作除名处理。第二百二十条： 因个人原因在公司外发生违反社会治安管理或违反法律法规 ， 被司法部门 予以治安拘留或刑事拘留者 ， 作除名处理。第二百二十一条：私藏或携带法律规定的违禁物品 （ 如枪械、管制刀具、 毒品、 淫秽物品 等）， 作除名处理。第二百二十二条：在员工宿舍组织或参与大的赌博活动 ，作除名处理。第三节 开 除第二百二十三条：酒楼出品菜式 （ 含各式凉菜 ） 、酒

49、水、水果、果汁等均属商品。无论在 餐前、餐中、餐后有偷拿偷吃行为者 ， 不论数量多少 ， 一律作开除处理。第二百二十四条：公司一切财物以及员工私人钱物 , 均受法律保护 , 偷窃公司财物或员工 钱物者 ,不论数量多少一律作开除处理 , 同时处以经济罚款 , 情节严重者移送司法机关处理。第二百二十五条： 员工间应相互团结友爱 , 凡在员工之间打架 , 对动手打人者 , 或相互打架 者, 一律作开除处理。第二百二十六条：工作失职 ,玩忽职守 , 或其他主观原因 , 造成各类事故 , 或造成重大事故 隐患者 , 作开除处理 , 同时予以经济罚款。第二百二十七条：严重违反公司劳动纪律和有关规章制度 , 给公司利益造成一定损失者 , 作开除处理 , 同时给予经济罚款。第二百二十八条： 营业中因主观原因辱骂客人 , 或者与客人打架者 , 作开除处理 ,同时给予 经济罚款。第二百二十九条：工作中营私舞弊 , 弄虚作假 , 贪污公司财物 , 或出卖公司商业秘密 , 或收 受商户回扣不上交者 ,一律作开除处理 , 同时给予经济罚款。 第二百三十条：在公司恶意制造事端 ,严重影响公司正常营业者 ,作开除处理 , 同时给予经济 罚款 ,情节严重者移送司法机关处理。 第二百三十一条：变卖公司财产者，作开除处理，同时给予经济罚款。