申请餐饮服务许可证资料

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1、1、 首先在省级食品经营许可管理系统申请2、 经营场所与住所需要填写一致，有效期为5年 ，申请副本数为1份，体检人员做少2人，需办理安康证。3、 申请材料必须提交的有餐饮饭店平面布局图与地理位置图，餐饮效劳平安管理制度，应急处置方案，负责人身份证复印件，安康证复印件，房产证或租赁合同复印件，营业执照复印件。餐饮效劳单位经营场所地理位置图餐桌北蒲县蒲城又一村饭店水利局微利批发瘦客辣妈减肥馆蒲县中学餐饮效劳经营场所场地平面布局图灶 台辅料存放柜保洁柜洗菜池洗碗池操 作 台消毒柜楼梯过门冷藏柜操作间过门过门餐桌正门餐桌餐桌一楼二楼餐桌餐桌餐桌餐饮效劳许可申请资料真实性承诺书蒲县食品药品监视管理局：本

2、人申请?餐饮效劳许可证?，对于食品药品监管部门告知的内容已清楚，全面了解，将认真履行被告知的义务，承受该部门的监视管理，并郑重作出如下承诺：1、本人在申请?餐饮效劳许可证?中提供的资料都是真实、有效的，如有虚假将承当由此产生的一切法律责任。2、在从事餐饮效劳活动中，自觉遵守?中华人民共与国食品平安法?及相关法律，法规中对餐饮效劳活动的要求。3、建立健全法定代表人(负责人)食品平安责任制，建立健全自身卫生机构，实施食品平安管理员制度，实行从业人员体检，培训合格上岗制度。4、取得?餐饮效劳许可证?后根据准核的内容从事相关餐饮经营活动，不擅自改变餐饮经营方式与范围，不擅自改动餐饮经营场所布局，不擅自

3、改变餐饮经营场所的用途。申请人或申请单位负责人签章 承诺日期： 年 月 日 从业人员花名册序号姓名性别年龄工种安康证号发证日期1厨师2配菜食品平安事故应急处置方案为标准食品平安事故应急处置工作，及时高效、合理有序地处理食品平安事故，保障公众餐饮平安，根据?食品平安法?、?国家重大食品平安事故应急预案?与?餐饮效劳食品平安监视管理方法?等法律、法规及规章要求，结合本餐饮实际，制定本方案。一、领导小组成立食品平安事故应急处置领导小组，负责本饭店食品平安事故应急处置工作。组 长：副组长：成 员：二、应急处置程序一及时报告发生食品平安事故后，有关人员立即向主管部门与食品平安事故应急处置领导小组报告；立

4、即停顿生产经营活动，封存导致或者可能导致食品平安事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施与现场。自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门与食品平安监视部门报告，报告内容有：发生食品平安事故的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。并按照相关监管部门的要求采取控制措施。二立即抢救在第一时间组织人员，立即将中毒者送到有急救能力的医疗机构抢救。三保护现场发生食物中毒后，在向有关部门报告的同时要保护好现场与可疑食物，病人吃剩的食物不要急于捯掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物呕吐物、大便要保存，提供留样食物。四配合调查负责人及有关工作人

5、员，要配合食品平安监视管理部门进展食品平安事故调查处理，如实反映食品平安事故情况。将病人所吃的食物，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法与加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。三、对事故延报、瞒报、漏报或处置不当的，要追究当事人责任；食品平安事故应急处置领导小组要组织力量做好中毒人员及家属的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。 二一六年三月三十一日 说 明蒲县食品药品监视管理局：我饭店就餐情况如下： 一、就餐人数： 午餐：15人左右 晚餐：15人左右 二、经营性质： 提供午餐、晚餐 二一六年三月餐饮效劳食品平安管理制度餐饮

6、效劳食品平安管理制度一、餐厅卫生管理制度1.餐饮效劳单位必须成立食品平安领导小组，食品平安有专人管理与负责。2.?食品卫生许可证?或?餐饮效劳许可证?悬挂于醒目可视处。3.食品从业人员持有效安康合格证明及食品平安知识培训合格证上岗。4.工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持良好个人卫生。5.保持餐厅内外环境卫生，加强通风与消毒工作，做到每餐一清扫，每天一清洗。6.食用工具每次用后应洗净、消毒、保持干净。7.盛装废弃物或垃圾的容器应密闭并配有盖子，垃圾及时处理，搞好防蝇、防尘、防鼠“三防工作。二、食品平安综合检查制度1.制订定期或不定期卫生检查方案，全面检查及抽查、自查相结合，主要检查各项制

7、度的贯彻落实情况。2.各餐饮部的卫生管理组织负责本部的各项卫生检查制度的落实，每天在操作加工时段至少一次卫生检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改良，并做好卫生检查记录备查。3.厨师及各岗位负责人、主管人员要跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯与卫生操作习惯。4.卫生管理组织及卫生管理员每周1-2次对各餐饮部位进展全面现场检查，同时检查各部的自查记录，对发现问题及时反应，并提出限期改良意见，做好检查记录。5.检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改良的，提交有关部门按有关规定处理，严重的交食品平安监视管理部门按有关法律法规处理。三、食品原料采购

8、索证索票、进货查验与台账记录制度 1、建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验与台账记录制度，保障食品平安，并指定专兼职人员负责。采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证索票、进货查验与台账记录的要求。2、采购食品包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器与包装材料、食品用工具与设备要按照国家有关规定向供货方索取生产经营资质许可证与产品的检验合格证明，同时按照相关食品平安标准进展查验。长期定点采购的，餐饮效劳提供者应当及供给商签订包括保证食品平安内容的采购供给合同。3、所索取的检验合格证明由单位食品平安管理人员妥善保存，以备查验。4、腐败变质、掺杂掺假、发

9、霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期与保质期或标志不清、超过保质期限的食品不得采购。5、无?食品生产许可证?或?食品卫生许可证?、?食品流通许可证?的食品生产经营者供给的食品不得采购。6、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证索票。生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应索取口岸监视部门出具的建议合格证书。7、采购集中消毒企业供给的餐饮具的，应当查验、索取并留存集中消毒企业的营业执照、批次出厂检验报告或复印件。8、应当查验所购产品的感官、外包装、包装标识

10、是否符合规定，及购物凭证是否相符，并分门别类建立台账。鼓励建立电子台账。台账应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产单位、生产批号、保质期、供给者名称及联系方式、进货日期等。9、采购乳品及含乳食品的，应当建立单独的乳品及含乳食品进货台账。10、应当建立食品添加剂使用台账，如实记录食品添加剂的使用时间、名称、数量、用途、称量方式，使用人应当签字确认，食品添加剂的购进、使用、库存，应当账实相符。11、餐饮效劳提供者应当按产品品种、进货时间先后顺序有序整理、妥善保管索取的相关证照、产品检验合格证明与台账记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于2年。四、食品库房管理制度1、食品及其原料不能与非食品及有

11、害物质同库存放。2、各类食品及其原料应分类、分开摆放整齐。3、各类食品及其原料要做到离地10厘米，离墙10厘米存放于货柜或货架上。4、散装食品应盛装于容器内，加盖密封并张贴标识。5、库房内应经常通风，保持室内枯燥整洁。6、库房门、窗防鼠设施经常检查，保证功能完好。7、设专人负责库房管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。8、库房内食品及其原料应经常进展检查，及时发现与清理过期、变质食品及其原料。五、餐用具洗涤、消毒管理制度1.设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备洗刷、消毒、保洁设备。2.洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序与消毒方法。1物理消毒。严格按照“除残渣碱水洗清水冲热

12、力消保洁的顺序操作。煮沸、蒸汽消毒保持10010分钟以上。红外线消毒一般控制温度120保持10分钟以上。洗碗机消毒一般水温控制85，冲洗消毒40秒以上。2化学消毒。主要为各种含氯消毒药物，使用浓度应含有效氯250mg/L(又称250ppm)以上，餐饮具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上。化学消毒后的餐饮具应用净水冲去外表的消毒剂残留。3.消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干，以防止受到再次污染。消毒后的餐饮具应及时放入餐具保洁柜内。盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒与未消毒的餐饮具要分开存放。4.每餐收回的餐饮具、用具，立即进展清洗消毒，不隔餐隔夜。5.清洗餐饮具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准与要求。采购洗涤剂、消毒剂时要索取批准文件、许可证件、合格检验报告等。 6.洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。7.洗刷消毒完毕，清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渍，泔水桶内外清洁。8.定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角，保持清洁。第 10 页