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1、课时分层作业(七)(建议用时：45分钟)基础达标练1下列关于果胶酶作用的叙述，错误的是()A果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度B果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层C在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清D果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸D果胶酶是催化剂，可以改变反应速度；细胞壁和胞间层中含有果胶，在生产果汁时，加入果胶酶能提高出汁率，也能使果汁变得澄清；果胶酶能够将果胶分解为可溶性的半乳糖醛酸，从而达到使果汁变澄清的目的。2用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确的是()A可用添加碱性蛋白酶的洗衣粉洗涤毛料衣服B一般先用热水浸开，然后调至适宜温度C水温太低使洗衣粉的酶丧失活性D使用了添
2、加碱性蛋白酶的洗衣粉后，应立即冲洗双手D加酶洗衣粉中的蛋白酶会破坏毛料衣物结构；酶的作用需要适宜的条件，因此加酶洗衣粉不能用开水浸泡，否则会导致洗衣粉中的酶变性失活；低温能抑制酶的活性，但是不会使酶失活；由于皮肤的结构中有蛋白质成分，碱性蛋白酶洗衣粉也会损伤皮肤，洗完衣物后需要及时用清水冲洗双手。3在探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验时，往往采用同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物，其原因是()A便于更好地控制变量B洗涤时间短C洗涤时更省力 D可洗涤的衣物多A采用小容量自动洗衣机洗涤衣物有利于更好地控制变量。4某同学为了探究“温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响”提出如下实验思路，不合理的是(
3、)A实验自变量为水温，设置温度为0 、20 、40 、60 、80 、100 B实验因变量是污布的清洁程度，洗涤结束后应先用清水漂洗污布再晾干、比较C实验无关变量有水量、衣物的质料与大小、洗衣粉的用量、浸泡与洗涤时间等D实验预期结果是某温度下洗涤后污布最干净，高于或低于这一温度污渍残留多AA选项中对温度的设置，0 不合适，因为此时水的状态是冰水混合物，不适合做此实验。最低温度通常情况下设置为5 。5下表是某同学探究温度对果胶酶活性的实验结果，该结果不能说明()温度/102030405060果汁量/mL234565A.温度影响果胶酶的活性B40 与60 时酶的活性相等C50 是该酶的最适温度D若
4、温度从10 升高到40 ，酶的活性将逐渐增强C温度影响酶的活性，果胶酶的最适温度在4060 之间，题表不能说明50 就是最适温度。在低于最适温度时，随温度的升高，酶的活性增强；高于最适温度时，随温度的升高，酶的活性降低。温度对酶活性的影响曲线图是钟罩形的，故40 与60 时酶的催化效率相同。6加酶洗衣粉的酶不易失活，原因不可能是()A通过基因工程生产出的特殊酶B用特殊化学物质将酶包裹，使其与洗涤剂隔离C加酶洗衣粉的酶是从耐酸、耐碱、耐高温的微生物中获得的D加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、耐高温C加酶洗衣粉中的酶是科学家通过基因工程生产出来的特殊酶，不是从耐酸、耐碱、耐高温的微生物中直接获得的。7在
5、“探究pH对酶活性的影响”实验中，不正确的是()A自变量是不同的pH梯度B控制不变的量有温度、底物浓度、酶浓度、反应时间等C可通过测定滤出的果汁体积判断果胶酶的最适pHDpH过低时，果胶酶活性变小，但不失活D过酸、过碱或温度过高，都会使酶变性，永久性失活。8市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物中的汗渍、血渍以及人体排放的蛋白质等遇到它，皆能被水解而除去。下列衣物中不能用该加酶洗衣粉洗涤的是()棉丝品毛织品腈纶织品蚕丝织品涤纶织品尼龙织品A BC DD毛织品和蚕丝织品的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶能将其水解而破坏衣物。9在探究不同种类加酶洗衣
6、粉洗涤效果的实验中，关于控制无关变量的说法正确的是()使用两种洗衣粉的量相同被洗涤的布料及污渍状态相同洗涤所用的水量及水温(一般为常温)应相同浸泡和洗涤的时间相同加入适量的复合加酶洗衣粉A BC DA加酶洗衣粉分为单一加酶洗衣粉与复合加酶洗衣粉，不同种类的加酶洗衣粉为自变量，其他条件如布料、污渍状态、洗衣粉用量、水量、水温、洗涤时间与方式等为无关变量，设计实验时应该严格控制无关变量。10假设你已经探究了果胶酶的最适温度(为45 )和最适pH(为4.8)，你还想进一步探究果胶酶的最适用量。此时，实验的变量是_。请根据所给材料和用具完成以下探究实验。(1)材料和用具：制备好的苹果泥、恒温水浴装置、
7、试管、漏斗、滤纸、量筒、试管夹、不同浓度的果胶酶溶液、质量分数为0.1%的NaOH溶液和盐酸。(2)实验步骤：取6支试管，编号为16，分别加入等量不同浓度的果胶酶溶液，调节pH至4.8。向16号试管中分别加入_，然后放入45 恒温水浴装置中_。_。(3)以上实验步骤的设计是否有不妥？_(填“有”或“没有”)，如果有，试分析原因。_。解析在探究果胶酶的最适用量时，除果胶酶的用量是变量外，其他无关变量都应保持相同且适宜。为了避免因苹果泥和果胶酶混合导致温度变化而影响实验结果，应先将分别盛有苹果泥和果胶酶的试管放到相同温度下恒温处理。答案(1)果胶酶的用量(2)等量的苹果泥保温相同时间过滤后测量并记
8、录果汁体积(3)有为了保证苹果泥与果胶酶混合前后的温度相同，应先将分别盛有苹果泥和果胶酶的试管放在同一温度的水浴装置中保温能力提升练11下图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果。下列有关叙述中，不正确的是()A本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶B本研究的因变量可能是污渍残留量C两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1D温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C由图可知，本实验的自变量有温度和洗衣粉种类，因变量可能是污渍残留量，温度超过t2后，加酶洗衣粉中的酶可能失活。从图示可知，普通洗衣粉的最佳使用温度为t2，而加酶洗衣粉的最佳使用温度是t1。12如图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是()A当
9、反应温度由t1调到最适温度时，酶活性下降B当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升C酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存D酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重B在最适宜的温度下，酶的活性最高。温度偏高或偏低，酶活性都会明显降低。当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升。温度过高，还会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；0 左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的空间结构保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以恢复，酶适于在低温下保存，故C、D错误。13为了探究影响洗衣粉洗涤效果的因素，有人将一种无酶洗衣粉分成3等份，向甲、乙组洗衣粉中分别加入1种和2种酶，丙
10、组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，实验结果记录如下表：水温/1020304050组别甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血渍时间/min67668852518336347711126891167清除油渍时间/min93789587639182468575277769868下列针对该实验的叙述正确的是()A甲组洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶，乙组只加入了蛋白酶B将温度渐升至90 ，甲组清除血渍的时间会逐渐缩短C甲、乙两组洗衣粉洗涤效果有差异，说明酶的作用具有高效性D实验表明，提高洗衣粉去污能力的方法有加酶和适当提高温度D血液中含有蛋白质和脂肪，油渍中不含蛋白质而含
11、脂肪。分别将甲组和乙组与丙组进行比较，则甲组加入了蛋白酶，乙组加入了蛋白酶和脂肪酶，A错误。温度过高，酶会变性失活，B错误。由于甲、乙两组中都加入了酶，不能得出酶具有高效性的结论，只有在酶和无机催化剂的对照下，才能得出上述结论，C错误。由表格分析可知，针对污渍的成分添加相应的酶或一定范围内适当提高温度，都能缩短清除污渍的时间，D正确。14目前市场上出售的洗衣粉有多种，如加蛋白酶洗衣粉、加复合酶洗衣粉、普通洗衣粉等。为了探究不同洗衣粉的洗涤效果，某同学按下表的顺序进行操作：实验步骤烧杯(1 000 mL)一二三四1注入自来水500 mL500 mL500 mL500 mL2放入含血迹的衣服1件1
12、件1件1件3控制水温与时间5 100 min5 100 min5 100 min5 100 min4加入等量洗衣粉0.5 g蛋白酶洗衣粉0.5 g复合酶洗衣粉0.5 g普通洗衣粉5用玻璃棒搅拌5 min5 min5 min5 min6观察洗涤效果(1)该实验的目的是_。(2)该同学在实验设计中存在两个问题，请你分析后，找出问题，并提出改进措施。问题：_。改进措施：_。问题：_。改进措施：_。(3)在上述4组实验中，你认为对照组是第_组烧杯。设置该组的目的是_。(4)某同学想用丝绸作为实验材料，探究上述洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做是否合适？并说明理由：_。解析各组实验的洗衣粉种类不同，说明本
13、实验的自变量为洗衣粉的种类，因此本实验的目的为探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果。探究不同洗衣粉的洗涤效果，必须在最适温度条件下进行实验，还要考虑对照原则和等量原则。实验中第四组烧杯为空白对照，可以排除干扰，使实验结果更加准确。丝绸中含有蛋白质，可能被洗衣粉中的蛋白酶水解，因此丝绸不能作为实验材料。答案(1)探究不同种类的洗衣粉的洗涤效果(2)含血迹衣服选用有相同血迹、同样质地与大小的白布水温(5 )选择适合酶发挥催化作用的温度(适宜温度)(3)四判断洗涤结果是由单一变量(不同洗衣粉)造成的，不是由其他因素造成的(4)不合适，因为洗衣粉中的蛋白酶能水解丝绸中的蛋白质15如图1是某课题组的实验结
14、果(注：A酶和B酶分别是两种微生物分泌的纤维素酶)。请回答下列问题：(1)据图1可知，本实验研究的课题是_。(2)据图1，在40 至60 范围内，热稳定性较好的酶是_。高温条件下，酶容易失活，其原因是_。(3)下表是图1所示实验结果统计表， 由图1可知表中处应是_，处应是_。温度()A酶活性(mmols1)3.13.85.86.35.42.90.9B酶活性(mmols1)1.12.23.93.41.90(4)图2表示30 时B酶催化下的反应物浓度随时间变化的曲线，其他条件相同，在图2上画出A酶(浓度与B酶相同)催化下的反应物浓度随时间变化的大致曲线。(5)适宜条件下，取一支试管加入A酶和蛋白酶
15、溶液并摇匀，一段时间后加入纤维素，几分钟后加入新制斐林试剂并水浴加热，结果试管中没有产生砖红色沉淀，原因是_。解析(1)根据图1的横坐标和纵坐标的含义，可知本实验的探究课题是探究(研究)温度对A酶和B酶活性的影响。(2)图1结果显示，在40 至60 范围内，热稳定性较好的酶是A酶，高温条件下，酶容易失活，其原因是高温使酶的空间结构破坏。(3)根据图1曲线可知，该实验温度梯度设置是10 ，故处应是40，看图可知处应是温度为40 B酶的活性为5.0。(4)30 时A酶活性大于B酶，故反应物的浓度下降速率大于B酶。曲线如图：(5)适宜条件下，取一支试管加入A酶和蛋白酶溶液并摇匀，一段时间后加入纤维素，几分钟后加入新制斐林试剂并水浴加热，结果试管中没有产生砖红色沉淀，原因是A酶(纤维素酶)已被蛋白酶催化分解。答案(1)探究(研究)温度对A酶和B酶活性的影响(2)A酶高温使酶的空间结构破坏(3)405.0(4)(注：起点一致，终点提前)(5)A酶(纤维素酶)已被蛋白酶催化分解
高中生物课时作业七酶的制备和应用含解析苏教版选修1
