13岁宝宝食谱解析

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1、13 岁宝宝食谱：主食类牛肉饭 水果面 小素包 蒜香面包 鸡肝面条 扁豆焖面 迷你披萨 瑞士土豆饼 奶香玉米饼 香煎鸡丝面 豌豆肉丝粥 胡萝卜牛肉饭 西葫芦鸡蛋饼 果仁核桃粥 蒸豌豆糯米饭 果仁黑芝麻粥 果仁通粉面包 猪肉胡萝卜饺子米和面是主食类食谱中的重要原料。大米中的各种营养素含量虽不是很高，但比较齐全,是补充营养素的基础食物。面粉是人类摄取营养的重要食物，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。它们都是B B 族维生素的主要来源，有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液分泌，帮助消化，并对脂肪的吸收有促进作用。1 牛肉饭营养小提示：牛肉富含氨基酸、维生素 B6B6、钾和蛋

2、白质、锌、铁、丙胺酸、维生素 B12B12 等。原料：蒸好的米饭，牛肉末，油菜末1 1 勺。调料：白糖，酱油适量，料酒少许。制作方法：1 1 把牛肉末放入锅里加入少许白糖、酱油、料酒，边煮边用筷子搅匀；2.2.将煮好的牛肉末放在米饭上面一起上火焖熟后，将择洗干净的油菜上火煮熟切碎，撒在 牛肉饭上即可食用。水果面营养小提示：水果面将面条与水果的营养价值合二为一，再加上花生酱的浓郁香味及丰富的营养价值,常适合宝宝。不过，如果宝宝对花生过敏，你可以把花生酱换成芝麻酱。原料：意大利面或宝宝营养面，牛奶适量，水果泥（视宝宝喜欢可选择菠萝、芒果、桃等）。调料：天然花生酱或芝麻酱，盐适量。制作方法：1.1.

3、 在锅中把水烧开，把面条放入煮熟后捞出沥干。非2.2. 把花生酱、牛奶、盐和果泥放入碗中搅拌成糊状。3.3. 加入面条中搅拌至面条被酱覆盖，味道很香。小素包营养小提示：菠菜含丰富维生素 C C,胡萝卜素、蛋白质及铁。木耳铁含量也很丰富，其中维生素 少血液凝块的辅助作用。香菇是具有多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。原料：=菠菜，鸡蛋，粉丝，虾仁，木耳，香菇。调料：植物油、盐少许，酱油，香油适量。制作方法：1.1. 菠菜烫熟后剁碎，虾仁剁碎，木耳和香菇泡发后剁碎，粉丝煮熟后切成一厘米段。2.2. 炒鸡蛋，加入 1 1 的材料后，加盐、酱油、香油、植物油少量，拌好做馅。3.3. 包成包子，上锅蒸 1

4、515 分钟。蒜香面包营养小提示：面包本身含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，而蒜香 面包有又香又脆的特点，可搭配牛奶或果汁，即成一顿美味方便的早餐。原料：法式长棍面包或面包片。调料：盐少许，大蒜，黄油，干洋香菜末（可用小葱替代）。制作方法：1.1. 法式长棍面包斜切成厚片；2.2. 大蒜去皮，洗净，捣碎；3.3. 黄油在室温中软化或在微波炉中化掉，再加入盐、蒜茸、干洋香菜末（或小葱末）拌匀成黄油香蒜酱；4.4. 将黄油香蒜酱均匀抹在面包上，放入烤箱中烤3 3 分钟（也可放入微波炉中低火加热2 2 分钟）。K K 有减鸡肝面条营养小提示：鸡肝中铁质丰富，适于补血。

5、此外，鸡肝中的蛋白质、钙、磷、锌的含量也很高。不过鸡肝不能多吃，每周最多吃一次就可以了。原料：挂面，熟鸡肝末，鸡蛋液，小白菜末。调料：肉汤适量，香油，酱油少许。制作方法：1.1.把肉汤放锅内置火上煮开，放入挂面煮开锅，加入少许酱油后再煮片刻。2 2 待挂面快熟时放入鸡肝末、小白菜末和鸡蛋液，滴上一点香油即可。宝宝食谱：扁豆焖面这个食谱同时适合 1313 岁宝宝食用。营养小提示：扁豆含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、锌、维生素B1B1、维生素 B2B2、维生素 C C、烟酸及泛酸，酪氨酸酶等，经常食用，能健脾胃，增进食欲。原料：猪肉，面条，扁豆 。调料：油，姜，葱，盐，酱油，料酒适量。做法：1.1.扁

6、豆切段；猪肉丝用蛋清匀拌后，加花椒粉、酱油、料酒、葱、姜腌1515 分钟。2 2 锅里放油，放入扁豆煸炒至变色，再炒肉丝。然后放热水，到水能没过扁豆的程度，炖 煮至扁豆将熟。3.3.把面条平铺在肉和扁豆上，中火烧煮至熟即可，加盐出锅。扁豆炒煮时，要做到熟透，加热至原有的生绿色消失，吃起来没有生味和僵硬感，以彻底破坏所含的毒素，避免食物中毒。迷你披萨营养小提示：如果你的宝宝喜欢披萨，而你又没有太多时间，迷你披萨就是你的最佳选择了。因为是用面包片来代替传统饼底， 非常方便制作，而且因为是自己亲手制作，你完全可以选择宝宝爱吃的健康食材。原料：面包片，奶酪，蕃茄酱，火腿或肠，洋葱，西红柿等。制作方法：

7、1.1. 西红柿切片，火腿切片，洋葱切丝。2.2. 面包片上抹上一层番茄酱或蛋黄酱（依个人喜好），上面放上火腿、洋葱、西红柿片， 也可依喜好放入香菇、青豆、青椒等料，最后放上奶酪片。3.3. 备好之后，把它们放入烤箱，温度不用太高，时间1515 分钟左右，奶酪完全化开即可。注：本食谱备料简单随意，可以在晚上没有时间的时候信手拈来，配上小汤或果汁，既省事又 健康。瑞士土豆饼营养小提示：土豆含有丰富的淀粉和较多的蛋白质、VBVB、VCVC,有促进消化调脾胃的作用。此外，土豆中还有丰富的膳食纤维，能防止便秘。原料：土豆，奶油，洋葱。调料：油，盐，胡椒粉，淀粉，香菜末，番茄酱。制作方法：1.1. 土豆

8、去皮，擦成丝，加入盐和胡椒粉，拌入少量淀粉；2.2. 平底锅加热，放入奶油至融化后，将上面拌好的土豆丝平铺到锅中弄成一个饼的形状，上面放洋葱（也可不放），以小火煎到金黄；翻面再将另一面煎至金黄；3.3. 出锅前可依喜好撒上香菜末；4.4. 可蘸番茄酱食用。营养小提示：鸡蛋含蛋白质、脂肪、维生素、卵黄素、卵磷脂和铁、钙、钾等营养物质。玉米含钙、维生 素 E E、谷胱甘肽、镁、硒和脂肪酸等7 7 种营养元素。原料：面粉 100100 克，新鲜玉米2 2 根，奶油 4040 克，鸡蛋黄 2 2 只，芝麻、瓜子仁各适量。（这个量适合全豕一起享用。）调料：盐 2 2 克或糖 5 5 克（吃咸的加盐，喜甜

9、的加糖） 做法：1.1. 将玉米粒与上述材料拌匀成糊状。2.2. 可以用平底锅煎或烤箱烤。如果是用烤箱，盘子要铺层锡纸或涂层牛油。如果玉米的水份不多，可加适量水搅成糊状。3 3 糊倒在烤盘里，上面撒些芝麻、瓜子仁。香煎鸡丝面这个食谱同时适合 1313 岁宝宝食用。营养小提示：鸡腿肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质含量多。是蛋白质最高的肉类之一， 属高蛋白低脂肪食品。 钾硫酸、氨基酸含量较多，可弥补牛肉及猪肉的不足。原料：鸡腿，面条，豆芽，冬菇，红萝卜，红黄辣椒。调料：油，葱，姜，蒜，蚝油，料酒，生粉。做法：1.1.将鸡腿肉撕下，切粗丝，用生粉、蚝油、料酒、姜汁腌制2020 分钟。2 2 冬菇泡软洗净切

10、丝， 豆芽洗净，将红萝卜、红黄辣椒、姜切丝，蒜拍成末，葱切成小段。3.3. 将面条放在锅里烧开水里，边煮边搅散，拿出放冷水里冲洗，沥干水分。4.4. 放少许油入锅，入姜丝、蒜、葱爆香，放鸡肉炒至变色时，盛起备用。5.5. 放姜丝、蒜爆冬菇丝、红萝卜丝，炒一会儿，倒入过油的鸡丝，放豆芽，加少许开水，放蚝油，最后，放红黄辣椒翻炒均匀，放葱花、麻油，把炒好的鸡丝放在煮好的面上即可。宝宝食谱：豌豆肉丝粥营养小提示：豌豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、胡萝卜素、维生素B1B1、维生素 B2B2 等多种维生素。含铜、铬等微量元素较多，有利于人体造血及骨骼和脑的发育、糖和脂肪的代谢。原料：白米，猪肉，虾

11、仁，豌豆仁，胡萝卜，芹菜。调料：油，葱，酱油，盐适量，黑胡椒。制法：1.1. 将白米、虾仁、猪肉、豌豆仁、胡萝卜、葱、芹菜洗净备用。2.2. 把猪肉切丝；胡萝卜切丁块；葱和芹菜切碎备用。3.3. 将油热锅后，加入葱花、猪肉爆香，再滴入少许酱油炒入味。4.4. 把白米、胡萝卜、豌豆仁、下锅轻炒数下。5 5 锅内加入清水，待米煮熟透后，把虾仁倒入锅内。6.6.加入芹菜、盐、黑胡椒粉即成。宝宝食谱：胡萝卜牛肉饭营养小提示：牛肉含丰富蛋白质、锌、铁，是脑部神经和智力发展重要营养。蔬菜、粳米含 糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A A、维生素 B1B1、维生素 B2B2、钙、铁等。原料：白米饭，胡萝卜

12、，牛里脊肉，草菇，熟笋，洋葱。调料：油，葱，盐适量，湿淀粉。做法：1.1. 将洋葱、胡萝卜洗净切丝，草菇洗净、去蒂，切片备用；葱洗净、切3 3 厘米长的小段。2.2. 牛肉切薄片，放入热油锅中汆至肉色变白，捞出待用。3.3. 锅中留 3 3 大匙油继续烧热，爆香葱段，放入洋葱、熟笋、草菇及胡萝卜拌炒。4.4. 最后，加入牛肉及水淀粉勾芡，即可盛起，淋在白饭上即可。宝宝食谱：西葫芦鸡蛋饼这个食谱同时适合 1313 岁宝宝食用。营养小提示：鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。原料：西葫芦，面粉，紫菜，鸡蛋。调料：盐适量，胡椒粉，葱。做法：1.1. 葱切碎；

13、西葫芦削去皮后，切成丝。2.2. 鸡蛋打散后，与西葫芦、葱碎、紫菜、面粉、水搅拌在一起，加上盐，胡椒粉。3.3. 锅热后，倒少许油，浇入面糊荡匀，待面糊基本成形后翻面即可。宝宝食谱：果仁核桃粥营养小提示：核桃仁含有丰富的蛋白质及人体必需的不饱和脂肪酸，花生中的维生素K K 有止血作用。花生还含有维生素C C、维生素 E E 和锌，能增强记忆，滋润皮肤。原料：大米，核桃仁，花生。调料：糖适量。做法：1.1. 花生、核桃洗净后，核桃尽量切成碎粒；大米、花生放水煮成粥。2.2. 煮至八成熟时，放入碎核桃仁，喜欢吃甜的，可适量加糖。蒸豌豆糯米饭营养小提示：豌豆富含赖氨酸，能促进人体发育，增强免疫功能。

14、把豌豆和其他粮食一起吃，能大大提高豌豆的营养价值。原料：糯米、豌豆、甜玉米粒、香菇粒（水发后切碎）、肉丁（鸡肉猪肉牛肉不限）、胡萝卜丁、洋葱丁。调料：油，蒜末，葱末。制作方法：1 1 糯米在水里泡 4 48 8 小时，不能太长，时间长了反而不容易熟。2.2.炒锅放油，油稍热后放葱末蒜末，翻炒后放肉丁、香菇粒等一系列菜，然后把泡好洗过的米倒进去翻炒。边炒边加水，但要等水干后才能加第二次水，这样加三四次后，放适量盐翻炒后关火。3 3 把锅里的内容倒进一个大汤碗里，把碗放进高压锅里蒸， 等锅冒气后，蒸 3030 分钟即可。果仁黑芝麻粥营养小提示：黑芝麻有益肝、补肾、养血、润燥的作用，且富含维生素E

15、E,常食对宝宝非常有益。原料：熟的黑芝麻、花生仁、核桃仁、松仁、桃仁等果仁（可依喜好添加），冰糖适量，牛奶制作方法：1.1. 把黑芝麻和所有果仁倒入搅拌机中打成果仁黑芝麻碎。2.2. 把果仁黑芝麻碎、牛奶和少量大米一起，加入清水大火煮开后转小火熬煮2020 分钟左右,直至浓稠，加入冰糖即可。宝宝食谱：果仁通粉面包这个食谱同时适合 1313 岁宝宝食用。营养小提示：各类干（坚）果含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有 益于健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃有助牙齿和骨骼生长。原料：小粒通心粉 250250 克，白面包糠 5050 克，果仁切碎（如腰果、核

16、桃） 100100 克，葡萄干 2 2 汤匙, 芝士切碎半杯，鸡蛋 3 3 只，熟红萝卜 3030 克。（这个量约为 4 4 人份，可以全家一起吃。）辅料：蛋糕盆 1 1 个，牛油纸 1 1 张，油 1515 克。做法：1.1. 将蛋糕盆搽上少许牛油，垫上1 1 张牛油纸，纸也搽些油；果仁切碎；熟红萝卜切小粒备用。2.2. 通心粉放人滚水中煮 7 7 分钟，熄火泡 5 5 分钟，捞起滴干水（小粒通心粉只需煮 5 5 分钟）。3.3. 鸡蛋放在碗内打散。4.4. 将通心粉、面包糠、芝土、果仁、红萝卜、葡萄干放入大碗中调匀，加入鸡蛋再调匀，倒入蛋糕盆内抹平。5.5.提早 1515 分钟开热烤箱，将

17、通心粉面包放入烤箱，用中火焗约3535 分钟至熟，取出。冷吃或热吃均可。猪肉胡萝卜饺子营养小提示：猪肉的结缔组织少，易于宝宝咀嚼。胡萝卜中的胡萝卜素含量丰富，对孩子的视力发育有好处。原料：面粉（饺子皮），胡萝卜末，猪肉馅，虾仁适量。调料：酱油，香油，姜，葱。制作方法：1.1. 将洗净去皮的胡萝卜研碎，洗净虾仁并切碎，把胡萝卜末、虾末和猪肉馅一起放入容器内，加少许葱、姜末和少量香油等搅拌均匀。2.2. 把面粉用温水和好擀成饺子皮或直接从超市购买饺子皮，用上述拌好的馅包成小饺子。13 岁宝宝食谱：水产类鱼虾是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一，鱼肉肌纤维较细，结构柔软，容易为宝宝消化吸收。鱼类还含

18、有一种只有水生动物才含有的多种不饱和脂肪酸，它能降低胆固醇和甘油三脂，防止血液凝固，对预防冠心病和脑溢血病有很好作用。需要注意的是，给1-31-3 岁的宝宝吃鱼，要特别注意鱼的新鲜度，另外要选择刺少的鱼来制作。查看以下水产类食谱，了解具体做法：*熘鱼片*奶油鱼肉*清蒸鲈鱼*萝卜鱼泥*煎三文鱼烤鲑鱼 虾仁豆腐虾仁油菜鱼肉土豆羹三色鱼丸奶油烤鳕鱼豆腐虾皮蒸蛋熘鱼片营养小提示：鱼肉味道鲜美，营养价值高，对宝宝大脑发育有促进作用。 黑木耳是一种营养丰富的食用菌, 含有大量的碳水化合物及丰富的植物胶原成分。原料：无刺鱼肉，黑木耳，鸡蛋清。调料：油，湿淀粉，葱，姜，盐少许。制作方法：1.1. 无刺鱼肉切成

19、片，加入盐、鸡蛋清、湿淀粉上浆腌一下。2.2. 油倒入锅内加热，葱姜末炝锅后，将鱼片放入油锅煸一下收干，捞出沥干油待用。3 3 锅里留余油，放入黑木耳，炒约3 3 分钟。再放少许水，烧开。4.4. 放入鱼片，搅匀，略烧 1 1 分钟，然后勾芡出锅。5.5. 鱼片鲜嫩美味，口味清淡，很适合小宝宝。奶油鱼肉营养小提示：鱼肉营养丰富，含有宝宝生长所必需的优质蛋白质、脂肪和多种维生素等。原料：鱼肉，胡萝卜，洋葱，奶油，牛奶。调料：盐适量。制作方法：1.1. 将鱼肉剔出；2.2. 把胡萝卜擦碎、洋葱剁碎；3.3. 把鱼肉，胡萝卜，洋葱，奶油，牛奶一起放入锅中同煮；4.4. 用文火一直煮至所有的菜都熟透，

20、加入少许盐即可。清蒸鲈鱼营养小提示：鲈鱼富含蛋白质、维生素 A A、B B 族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，对小儿消化不良有 辅助疗效。此外还有一点比较关键，鲈鱼的刺少。原料：活鲈鱼（原料新鲜味道才好）。调料：葱，姜，盐，香油。制作方法：1.1. 鲈鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧各切3 3 道口子以便进味。2.2. 鱼身两面抹上适量盐，腌 1010 分钟左右。3.3. 葱、姜切丝撒在鱼身上，入锅前淋少许香油。4.4. 上蒸锅蒸 12121515 分钟即可（蒸的时间不要太长，否则鱼肉容易老）。宝宝食谱：萝卜鱼泥这个食谱同时适合 1313 岁宝宝食用。营养小提示：黑鱼肉中含丰富的蛋白质、氨基酸，钙

21、、磷、铁及多种维生素。特别是维生素A A，每 100100克黑鱼肉中含有 330330 国际单位。原料：黑鱼，白萝卜，红萝卜。调料：油，蒜，姜，香油，盐，清水。做法：1.1.将鱼侧面切花刀，涂上油、蒜末、姜末、盐，腌制1010 分钟，上屉蒸熟，去骨刺后，将鱼肉捣烂；白、红萝卜分别洗净，均切成泥。2 2 锅中倒入准备好的白萝卜泥、红萝卜泥、鱼泥及2 2 杯清水，用小火煮至黏稠状，放入调味即可。宝宝食谱：煎三文鱼这个食谱同时适合 1313 岁宝宝食用。营养小提示：三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇。其所含的Q-3-3 脂肪酸是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的营养物质。原料：

22、三文鱼排。调料：盐，生姜，黑胡椒。做法：1.1. 将鱼切成 1.61.6 厘米左右的厚片，两面均匀抹上盐、黑胡椒，腌制15201520 分钟。2.2. 生姜切 2 2 毫米厚大片。3 3 锅里放少许油加热，姜片平铺在锅里。4.4. 放入腌制好的鱼排。5.5. 盖上锅盖，先中火干煎 2323 分钟，然后打开锅盖，将鱼和姜都翻个面，再盖盖子煎 2 2 分钟。6.6. 打开盖子，大火把鱼两面各煎1 1 分钟即可。宝食谱：烤鮭鱼这个食谱同时适合 1313 岁宝宝。营养小提示：三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病,Q-3-3 脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统必不可少的

23、营养物质。1.51.5所含的原料：鲑鱼，洋葱，胡萝卜，香菇。调料：酱油，料酒，糖，盐，胡椒粉各适量。做法：1.1. 将生鲑鱼（三文鱼）加入料酒、糖、盐、胡椒粉腌制约5 51010 分钟。洋葱和胡萝卜切丝备用，生香菇切丝。2.2. 在锡纸上涂抹薄油后，铺上洋葱，胡萝卜、香菇，以及腌制好的生鲑鱼后，整个包起来， 放入烤箱内烤 8 81 10 0分钟即成。宝宝食谱：虾仁豆腐这个食谱同时适合 1313 岁宝宝食用。营养小提示：虾仁营养丰富，含有丰富的钙质，容易消化、吸收。原料：嫩豆腐，小虾仁，鸡蛋。调料：高汤，葱，姜，蒜，盐，糖，鲜酱油，生粉适量。做法：1 1 虾仁洗净，抽去虾肠，沥干水。2.2. 嫩

24、豆腐放入滚水中煮 3 3 分钟，捞起切小粒。3.3. 烧热锅，下油至七成热，放姜、蒜煸香，放豆腐煮滚，打入鸡蛋，下虾仁煮熟，放葱、 勾芡即可。宝宝食谱：虾仁油菜这个食谱同时适合 1313 岁宝宝食用。营养小提示：油菜营养丰富，味美爽口，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、类胡萝卜素、维生素 B B、维生素 C C、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。原料：虾仁，油菜心，鸡蛋。调料：葱末，姜末，花椒几粒，料酒，香油，盐，水淀粉适量。做法：1.1. 鸡蛋取蛋清适量，将虾仁洗净，挑去沙线，加入少许蛋清和淀粉拌匀。2.2. 油菜洗净沥去水分，切两段。3.3. 油锅三成热后，放入虾仁轻轻滑一下，一变色，即可捞

25、出来。4.4. 将锅内放油烧至八成热，下油菜旺火快速翻炒，待油菜叶变成深绿时装盘，摆在盘边围 成圈的形状。5.5. 再将油锅烧热，放入花椒、葱末、姜末炝锅，放鸡汤、料酒、盐调味，然后，用水淀粉 勾芡。6 6 待芡汁烧滚浓稠后，加入滑好的虾仁翻炒，盛起虾仁入盘中央，淋入香油。7.7.将虾仁芡汁浇在炒好的油菜上面。宝宝食谱：鱼肉土豆羹这个食谱同时适合 1313 岁宝宝食用。营养小提示：鱼肉可提供人体所需要的优质蛋白质、矿物质和维生素等。土豆含丰富的纤维素，消化吸收。易于人体原料：土豆，海鲜鱼肉，火腿，洋葱，牛奶1 1 杯，淀粉。做法：1.1. 鱼肉洗净，沥干水切小粒。2.2. 洋葱切粒；马铃薯去皮

26、，洗净切小粒。3 3 锅烧热，下油至六成热，下洋葱炒软，再加少量水煲滚。4.4. 烧滚后，下薯仔煲约 1010 分钟，煲时用慢火。5.5. 马铃薯软透后，放下鱼肉煮熟，加入火腿及牛奶煮至微滚，加入淀粉调成的芡汁勾芡，待温度适合，就可出锅。宝宝食谱：三色鱼丸这个食谱同时适合 1313 岁宝宝。营养小提示：鱼肉和胡萝卜等蔬菜搭配，能使菜品中的优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素 A A、维生素 B B、维生素 C C、维生素 E E 和其他营养物质的吸收率大大提高。原料：草鱼肉，胡萝卜，鸡蛋，青椒，水发木耳。调料：花生油，肉汤，葱，姜，芝麻油，食盐，料酒，淀粉，葱姜水。做法：1.1.

27、将胡萝卜、青椒、木耳切丁备用。2.2. 将鱼肉洗净、去刺，剁成泥，分别加入蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅匀成团。3.3. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入8080 C的水锅中，旺火汆熟、捞出。4.4. 油锅烧旺火，下葱姜末煸香，再放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，下肉汤炖煮。5.5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下鱼丸，淋上芝麻油即成。奶油烤鳕鱼营养提示：鳕鱼是一种咼蛋白、低脂肪的鱼。鳕鱼中的蛋白质比二文鱼、鲳鱼、带鱼都咼，脂肪则又比这三种鱼低。 鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、 白蛋白及磷的核蛋白， 还含有儿童发育所 必需的各种氨基酸。材料：1/41/4 片鳕鱼、煮熟的通心粉 2020 根、1/4

28、1/4 根胡萝卜、2 2 小勺洋葱末、4040 毫升白酱、1/31/3 小勺黄油、几粒熟青豆、奶酪粉适量做法：1 1 .将鳕鱼、通心粉、胡萝卜各切成1 1 厘米小块。2 2 用白酱把 1 1 和洋葱末一起拌好，放入烤盘，表面再浇4040 毫升白酱，洒上奶酪粉，黄油，几粒熟青豆作装饰宝宝食谱：豆腐虾皮蒸蛋这个食谱同时适合 1313 岁宝宝食用。营养小提示：豆腐的含钙量高，虾皮也是补钙佳品，其钙磷比例更利于人体吸收。原料：猪肉，豆腐，鸡蛋，虾皮。调料：油，葱花，盐，料酒。做法：1.1.猪肉剁碎，放入香油、盐、料酒，腌制 5 5 分钟，再放进锅里，隔水蒸 5 5 分钟（为了让肉末与鸡蛋一起熟，必须先

29、把肉末蒸一下）。2.2. 将豆腐用勺子摁碎，加入虾皮、鸡蛋和葱花。3.3. 把所有的材料调匀后，倒入蒸好的肉碎上面，再加入适量水，继续调匀。4.4. 隔水蒸 1010 分钟后，即可食用。13 岁宝宝食谱：肉菜类禽、蛋、瘦肉等是优质蛋白质、 脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物性蛋白质的氨 基酸组成更适合人体需要， 且赖氨酸含量较高， 有利于补充植物蛋白质中赖氨酸的不足。另外，肉类（猪肉、羊肉、牛肉）中含铁量较高，在烹饪中，应多选用含维生素C丰富的蔬菜，来促进膳食中铁元素的吸收。查看以下肉菜类食谱，了解具体做法：*乱炖*萝卜鸡*太阳肉*鸡肉凉菜*板栗烧鸡*番茄猪肝莲子炖肉*米粉蒸肉*糖醋小排*洋

30、葱肉丝*鲜蘑炒肉片*肝丝炒青椒*自制盐水鸭*圆笼粉蒸牛肉*土豆泥肉松沙拉乱炖营养小提示：乱炖虽然制作方法简单，但也是一道很需要创意的菜。乱炖的选材比较自由，你可以用宝宝 爱吃的菜，也可以稍稍加入一种他不那么爱吃的食物。原料：茄子，土豆，云豆，西红柿，胡萝卜，肉。调料：油，盐少许，淀粉。制作方法：将上述食物加上少许盐，放在一起连炒带炖，出锅时少勾点芡。也可将胡萝卜、豆角、桔子 皮切成丝放在一起，同上述方法连炒带炖。萝卜鸡营养小提示：萝卜中含有丰富的维生素 C C 和锌，有助于增强免疫能力。此外，萝卜中的芥子油还有促进 胃肠蠕动，帮助消化的功能。原料：鸡肉末，白萝卜片，海米汤适量。调料：盐适量，白

31、糖少许。制作方法：1.1. 把洗净的白萝卜切成薄片，放入开水里烫一下捞出控去水分；2.2. 将海米汤倒入锅里上火煮开，放少许白糖和食盐，再把鸡肉末、白萝卜片放入锅里，边 煮边用筷子搅拌至煮熟，出锅即可食用。太阳肉营养小提示：鸡蛋富含丰富的蛋白质、卵磷脂、卵黄素。猪肉肉质细软，结缔组织少，适于宝宝咀嚼。原料：鲜猪肉末，鸡蛋。调料：葱花，淀粉，酱油少许，盐少许，清水或高汤。制作方法：1.1. 肉末加适量酱油（可不放）、少许盐、湿淀粉、葱花（可多放一些）、清水（或高汤） 放在一起搅拌均匀2.2. 将拌好的肉末铺入大碗或大盘中，用筷子扒出几个坑（数量视放入鸡蛋数而定），每个 坑中磕入一个鸡蛋3.3.

32、将肉沫和鸡蛋一起放入蒸锅里，用旺火蒸15152020 分钟，直至肉沫和鸡蛋都蒸熟即可。鸡肉凉菜营养小提示：鸡肉肉质细腻，滋味鲜美，适合多种烹调方法。鸡肉中的蛋白质含量高，也容易消化。原料：鸡肉，胡萝卜，绿萝卜。调料：酱油少许。做法：1.1. 将熟鸡肉撕成细丝，胡萝卜和绿萝卜煮熟后切成小块;2.2. 把材料拌在一起，加入酱油调味。宝宝食谱：板栗烧鸡这个食谱同时适合 1313 岁宝宝食用。营养小提示：鸡肉是优质蛋白质的来源，也是磷、铁、铜与锌的良好来源，且富含维生素B12B12、维生素B6B6、维生素 A A、维生素 D D、维生素 K K 等。原料：鸡，鲜栗子。调料：花生油，姜，大葱，盐，淀粉，

33、料酒，白砂糖，八角，酱油，花椒。做法：1.1. 将鸡冲洗干净，剁成 2.52.5 厘米左右的方块；板栗洗净，剥去外壳。2.2. 鸡肉用盐和酱油腌 1010 分钟；葱切段；姜切片。3.3. 油锅在火上烧至七成热时，放入鸡块，炸至金黄色捞出。4.4. 油锅内再放入板栗，炸至浅黄色捞出。5 5 锅内留底油 2525 克，加白糖炒至呈枣红色时，加板栗、鸡块、葱姜、花椒、八角、精盐、料酒、水等，用大火烧开，撇去浮沫。6.6.改小火慢慢煨烧，待汤汁剩约1/31/3 时，用湿淀粉勾芡淋汁。说明：1.1. 糖炒得不宜太老，枣红色即可。2.2. 烧菜时，汤汁要一次性加足，火力不能太大，鸡块、栗子要烧透、烧熟。宝

34、宝食谱：番茄猪肝这个食谱同时适合 1313 岁宝宝食用。营养小提示：猪肝含有的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。其维生素常丰富，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复。番茄含有纤维素、维生素 素。原料：猪肝，番茄。调料：油葱，姜，淀粉，盐适量。做法：1.1.猪肝洗净、切成片，加少量干淀粉，轻轻拌匀。2 2 锅内放少许植物油，大火将油烧热后，加入猪肝煎炒至猪肝发白，加入葱末和姜末、料 酒，快速翻炒，盛出备用。3 3 锅内放少许植物油，将番茄煸炒至软，再加入煎好的猪肝拌炒，最后，放适量盐调味即 可。宝宝食谱：莲子炖肉这个食谱同时适合 1313 岁宝宝食用。营养小提示：莲子中的钙、

35、磷和钾含量高，能够促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经, 维持肌肉的伸缩性和心跳的节律。原料：A A 含量非C C 和茄红瘦猪肉，莲子，百合。调料：姜末，葱末，盐适量。做法：1.1. 莲子用开水泡发，切去两头，挑去莲心；百合洗净；猪肉洗净切小块。2.2. 将砂锅盛清水，放入猪肉块，再用旺火烧开。3.3. 加入莲子、姜块、葱花，改用小火炖3030 分钟后，放入百合，继续炖煮。4 4 炖至肉烂汤醇，加盐调味即成。宝宝食谱：米粉蒸肉这个食谱同时适合 1313 岁宝宝食用。营养小提示：米粉含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、叶酸、硫胺素、核黄素等营养元素，与猪 肉中的血红素（有机铁）结

36、合，可促进铁的吸收。原料：带皮猪肉，大米。调料：葱，姜，酱油，香油，盐，糖，绍酒，甜面酱，五香粉适量。做法：1.1. 把大米洗净，沥干水分，用小火炒成微黄色，取出晾凉，再磨成颗粒粗一点的米粉。2.2. 将猪肉洗净切成不超过 1 1 厘米的薄片，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、 五香粉和香油拌匀，腌一下。3.3. 把米粉倒入腌好的猪肉里，加少许水，湿润一下米粉，以便使每片肉都能均匀粘上一层 厚厚的米粉. .4.4. 肉皮朝下，逐片摆在一个碗里，放进蒸锅里蒸熟，取出时，倒扣在盘里即可。宝宝食谱：糖醋小排这个食谱同时适合 1313 岁宝宝食用。营养小提示：排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白

37、质、脂肪，其丰富的钙质，可维护骨骼健康。原料：猪小排。调料：葱，姜，香醋，盐，老抽，生抽，八角，绵白糖，芝麻。做法：1.1. 猪小排洗干净，剁成小块；锅中放入适量清水，水开后，放入小排，煮沸撇掉血沫。2.2. 放入葱段、姜片和八角，用小火煮至小排软烂（5050 分钟左右），捞出沥水。3.3. 油锅烧热，放入小排，用中火煎至两面金黄，捞出沥油。4 4 锅中再加少许清水。放少许绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化。待糖浆表面起泡，颜色 慢慢变黄时，放入盐、生抽、老抽、香醋，混合均匀，熬成深红色时，再将炸好的小排放入 翻炒，让浓稠的汤汁将小排充分包裹起来即可。说明：在熬制糖色时，时间不宜过长，颜色稍有变化

38、，应及时倒入调料，放入小排。宝宝食谱：洋葱肉丝这个食谱同时适合 1313 岁宝宝食用。营养小提示：洋葱营养丰富，气味辛辣，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化。洋葱不含脂 肪，含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。原料：洋葱，瘦猪肉。调料：豆瓣酱，料酒，花椒，酱油，淀粉，盐适量。做法：1.1.瘦猪肉切成肉丝，在肉丝中放入淀粉、酱油、豆瓣酱拌匀入味；洋葱切丝，放适量盐拌 匀腌 5 5 分钟。2 2 锅中放油烧至六成热，下花椒稍炸，下肉丝翻炒片刻，再下洋葱丝，继续翻炒几下，放 盐后即可起锅装盘。宝宝食谱：鲜蘑炒肉片这个食谱同时适合 1313 岁宝宝食用。营养小提示：蘑菇营养丰富，含有蛋白质

39、、碳水化合物、维生素C C、粗纤维、钙、磷、铁、尼克酸等。此外，还含有钠、钾、锰、铜、锌、氟、碘、酪氨酸等微量元素。原料：鲜蘑菇，猪里脊。调料：油，葱丝，盐，糖，酱油，淀粉适量。做法：1.1. 将蘑菇洗净，切片；猪里脊肉洗净切片；用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌制待用。2.2. 蘑菇入开水锅内轻轻烫一下，捞出晾凉备用。3.3. 炒锅里倒入油，烧热后，炒散肉片，再下鲜蘑同炒，用盐和糖调味后，即可出锅。肝丝炒青椒营养小提示：猪肝含有丰富的铁、蛋白质和维生素A A，可防止幼儿贫血。不过，由于猪肝维生素A A 含量很好，每周最多只能吃一次。青椒含有丰富的维生素C C 和维生素 A A，水分高，热量低。原料：猪

40、肝，青椒。调料：油，葱，姜，淀粉，酱油少许，盐适量。制作方法：1.1. 猪肝、青椒洗净切丝；2.2. 猪肝丝放入碗内，加入淀粉抓匀，下入四五成热的油中煸一下捞出；3 3 锅内留少许油，葱、姜炝锅，放入青椒丝，及酱油、盐和少许水，烧开后用水淀粉勾芡； 再倒入猪肝丝翻炒即可。自制盐水鸭营养小提示：鸭肉中含有丰富的 B B 族维生素和维生素 E E，此外鸭肉中的烟酸含量也比较高。原料：鸭腿（整鸭也可以，但鸭腿肉更嫩，适合宝宝吃）。调料：盐，花椒。制作方法：1.1. 取适量盐和花椒（以能涂抹鸭腿为宜），放入炒菜锅里小火干炒直到盐变褐色。2.2. 等盐和花椒冷却后均匀涂抹在鸭腿上，然后放入一个大碗里，用

41、保鲜膜盖上，放入冰箱 腌制约一天半。腌制时间越长，鸭腿会变得越咸，所以可依个人口味掌握腌制时间。3.3. 取出腌好的鸭腿，剥掉花椒粒，放入高压锅，加水没过鸭腿，高压锅上气后煮1212 分钟左右即可。宝食谱：圆笼粉蒸牛肉这个食谱同时适合 1313 岁宝宝食用。营养小提示：牛里脊肉是牛身上最嫩的肉，人们常用牛里脊肉做牛柳，是高蛋白质、低脂肪的优质肉类食 品，脂肪含量只有 0.9%0.9%。原料：牛里脊，糯米粉，香菜。调料：油，姜，大葱，豆瓣，盐，白砂糖，江米酒，辣椒粉，花椒粉。做法：1.1. 牛里脊肉切薄片。2.2. 将油、江米酒、盐、豆瓣放在碗中拌匀，制成调味汁。3.3. 料汁内再下米粉、牛肉拌

42、匀，放到小笼屉内，上蒸锅，用大火蒸熟。4.4.取出后，撒上葱花、辣椒粉、花椒粉和香菜即成。说明：1.1. 米粉的量应适度，过多不疏松，过少不饱满；2.2. 拌粉时，应稍稀一点。土豆泥肉松沙拉营养小提示：土豆含有丰富的维生素 A A、维生素 C C 及矿物质，优质淀粉的含量也很高，此外土豆对消化 不良也有一定的作用。原料：土豆，剥好的豌豆若干，肉松适量。调料：沙拉酱适量，盐少许。制作方法：1.1. 土豆洗净蒸熟，压成泥，放入沙拉酱和少许盐，搅拌均匀。2.2. 豌豆洗净煮熟，如果孩子较小，需要压碎。3.3. 将碎豌豆和肉松撒在拌好的土豆泥上。13 岁宝宝食谱：蔬菜类蔬菜的种类很多，包括植物的叶、根

43、、茎、花、果实等。是胡萝卜素、维生素C C、维生素 B2B2、矿物质及膳食纤维的良好来源，蔬菜含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质和少量的 脂肪、有机酸等，不仅是人体获得营养素的重要来源，而且也对调节人体的正常代谢有重要作用。查看以下蔬菜类食谱，了解具体做法：蔬菜汁黄瓜沙拉奶酪焗土豆泥蛋炒菜花香菇山药*时蔬杂炒豆腐油菜心*鱼香茄子煲*肉末卷心菜奶香什锦豆腐*奶香土豆肉泥*肉末番茄烧豆腐蔬菜汁营养小提示：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素；西红柿有生津止渴、 健胃消食的作用；芹菜中含有丰富的钙和铁，蛋白质的含量也比一般蔬菜高。原料：胡萝卜，西红柿，芹菜。作法：胡萝卜和西红柿分别打汁搅拌在一起，加水调成想要的

44、口味和浓度，然后加入打好的芹菜汁或是用一根芹菜杆搅拌，在喝汁的时候还可以咬几口芹菜杆。黄瓜沙拉营养小提示：黄瓜含有大量的维生素和水分，生吃爽口开胃，而且有助于防止口腔发炎。原料：黄瓜，橘子瓣，火腿肠末，葡萄干。调料：沙拉酱适量，食盐少许 。制作方法：1.1. 先把黄瓜洗干净去皮切成小片，再把葡萄干用开水泡软洗干净；2.2. 将洗干净的橘子去皮去籽后切碎，把火腿肠上火蒸1010 分钟取出切成小方块；3.3. 把加工好的黄瓜、泡软的葡萄干和研碎的橘子瓣、火腿肠一起放入小碗里，加上沙拉酱 和少许食盐拌匀即可食用。奶酪焗土豆泥营养小提示：土豆营养全面，尤其是淀粉、维生素C C、B B 及钾和膳食纤维的

45、含量很高，对宝宝的生长发育很有益处。它还有和中养胃，健脾利湿，宽肠通便的作用。原料：土豆，肉丁、西红柿丁、胡萝卜丁等若干，奶酪片。调料：油，蒜末，葱末，盐适量。制作方法：1.1. 土豆削皮后用高压锅蒸 3030 分钟。2.2. 把蒸好的土豆用勺子压和其他任何方法成泥，均匀地放在盘子里。3.3. 炒锅放油，稍热后依次放入葱末、蒜末、肉丁、西红柿丁、胡萝卜丁等，翻炒片刻，放 适量盐翻炒后关火。4.4. 把炒锅里的内容倒在土豆泥上，再把两片奶酪码放在上面。5.5. 把盘子连同盘子里好看的所有内容放进蒸锅里，等锅冒气后，蒸1010 分钟即可。宝宝食谱：蛋炒菜花这个食谱同时适合 1313 岁宝宝食用。营

46、养小提示：鸡蛋含有蛋白质、 脂肪、卵磷脂、卵黄素、维生素和钙、铁、钾等人体所需要的矿物质。菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。菜花中的钙含量较高，且 含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素k k。原料：菜花，鸡蛋，胡萝卜。调料：姜，葱，花椒，料酒，盐适量。做法：1.1.将胡萝卜洗净，切片；将菜花掰成小块，入沸水中焯一下捞出，沥净水；鸡蛋磕入碗内2 2 锅内加油烧至七成热，倒入蛋液，炒成蛋块盛出备用。3 3 锅内加油烧热，放入葱末、姜末炝锅，烹入料酒、花椒水，放入胡萝卜片略炒，再放菜 花、鸡蛋块，撒入盐，炒匀至熟。宝宝食谱：香菇山药这个食谱同时适合 1313 岁宝宝食用。营养小

47、提示：山药含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是药食两用的食品。香菇是高蛋 白、低脂肪的食用菌，含丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素。原料：山药，胡萝卜，鲜香菇。调料：油，大葱，盐，酱油，胡椒粉。做法：1.1. 将胡萝卜、山药洗净，去皮切片。2.2. 香菇洗净，切成薄片，放入淡盐水中浸泡一下，可避免发黑变色；葱洗净，切段。3 3 锅中放少许植物油烧热，下香葱煸出香味，再放入山药、香菇、胡萝卜炒匀，淋少许酱 油调味，加少许水，以中火焖煮1010 分钟。4.4.至山药熟软时，加入盐和胡椒粉调味，盛出装盘即可。宝宝食谱：时蔬杂炒这个食谱同时适合 1313 岁宝宝食用。营养小提示：如果宝宝不爱

48、吃蔬菜， 可利用他们好奇心强的特点，把平日不爱吃的各种蔬菜合在一起，做出色泽鲜艳的饭菜吸引他们。原料：土豆，蘑菇，胡萝卜，山药，水发黑木耳。调料：高汤，芝麻油，水淀粉，盐。做法：1.1. 将所有的原料切成片，待用。2.2. 在炒锅内放入适量油，五成热后，放入胡萝卜片、土豆片和山药片，煸炒片刻。3.3. 放入适量高汤或清水，烧开，入蘑菇片、黑木耳和盐调味，旺火烧至原料酥烂，用水淀 粉勾芡，淋上少许芝麻油即成。宝宝食谱：豆腐油菜心营养小提示:油菜富含蛋白质及多种维生素，胡萝卜素，维生素C C 和钙含量都很高。原料：小油菜心，豆腐，黄豆芽，冬笋，冬菇。调料：油，姜，香葱，香油，料酒，精盐，淀粉适量。

49、做法：1.1. 将葱切成葱段；冬笋、冬菇洗净切丝；小油菜心洗净去叶，取嫩心备用。2.2. 豆腐用锅铲或勺子压成泥状，放入冬菇、冬笋丝再加盐、料酒、香油拌匀，上笼蒸1010 分钟取出，放入盘中，周围摆菜心装饰一下，中间洒点葱花。3.3. 油锅加热，放入葱、姜煸炒出香味，然后将葱、姜捞出不用，再下黄豆芽翻炒，加盐、 汤烧沸时，撇出浮沫，放入淀粉勾芡，淋上香油，浇在菜心上即成。宝宝食谱：鱼香茄子煲这个食谱同时适合 1313 岁宝宝食用。营养小提示: 茄子的紫皮含有丰富的维生素 E E、维生素 P P 和维生素 C C、皂草甙，具有降低胆固醇的功效。原料：茄子，肉末，炸香咸鱼茸，西芹菜粒，青、红椒粒。

50、调料：高汤，蒜茸，葱花，郫县豆瓣酱，深色酱油，绍酒，香油，淀粉。做法:1.1.茄子去皮、头和尾，切成约 1212 厘米长条。2 2 锅内放适量植物油烧热，加入茄子条炸约1 1 分钟，捞出沥油。3 3 锅内留少许油，下肉末炒至变色，接着放蒜茸、芹菜粒、青红椒椒粒、郫县豆瓣酱炒香， 再加入炸香咸鱼茸、绍酒、上汤及茄子略烧，调入少许水淀粉勾芡。4.4.将烧熟的原料转盛入瓦煲内，加热至沸滚，再下香油、葱花，即可食用。宝宝食谱：肉末卷心菜这个食谱同时适合 1313 岁宝宝食用。营养小提示：卷心菜富含维生素 A A，比西红柿多 3 3 倍；矿物质、钙含量比黄瓜多4 4 倍；维生素 U U 在绿色蔬菜中居于

51、首位；维生素 P P 的含量在蔬菜中也名列前茅。原料：猪肉末，卷心菜，葱头。调料：植物油，葱、姜末，酱油，盐，水淀粉适量。做法：1.1. 将卷心菜用开水烫一下，切碎；葱头切成碎末待用。2.2. 将油放入锅内，热后下入肉末煸炒。3.3. 加入葱姜末、酱油煸炒两下，再加入切碎的葱头、卷心菜煸炒片刻，加入盐调味后，用水 淀粉勾芡即成。宝宝食谱：奶香什锦豆腐这个食谱同时适合 1313 岁宝宝食用。营养小提示：豆腐和牛奶都含有丰富的钙质。这道菜用豆腐做主料， 牛奶作为辅料，不仅让菜肴带有特殊的色泽及奶香风味，还能起到很好的补钙作用。原料：豆腐，鸡茸，牛奶，鸡蛋清，火腿肉，猪肉末，水发香菇，水发海参，核桃

52、仁，松子仁。调料：料酒，盐，葱。做法：1.1. 火腿肉、海参、香菇洗净切成细末待用。2.2. 核桃仁及松子仁用油汆熟研碎待用。3.3. 豆腐内加入鸡茸、蛋清、牛奶，再放入料酒和盐适量拌匀成糊状。4.4. 炒锅入油，将葱花煸香后，加入猪肉末煸炒，再将切成细末的火腿肉、海参、香菇放入, 炒出香味后，加少量料酒和水焖煮片刻备用。5.5. 再起油锅，煸炒豆腐糊，使之凝结成碎粒状，再加入已煸炒好的肉末等材料，加适量的 盐，勾点薄芡后，盛到盘子里，撒上碾碎的核桃仁和松子仁即可。宝宝食谱：奶香土豆肉泥这个食谱同时适合 1313 岁宝宝食用。营养小提示：土豆所含蛋白质与维生素 B1B1 是苹果 1010 倍，

53、维生素 C C 是苹果 3 3 倍半，维生素 B2B2 和铁含量 是苹果 3 3 倍，磷是苹果 2 2倍，糖和钙含量与苹果相当，只有胡萝卜素含量略低于苹果。原料：猪瘦肉，牛奶，土豆，洋葱，面粉。调料：高汤，料酒、盐、胡椒粉适量。做法：1.1. 猪瘦肉切成小丁，用少量油加料酒炒熟备用。2.2. 洋葱切碎，用油煸炒出香味，加面粉炒后，加入热牛奶5050 毫升及高汤（也可用清水）、盐、胡椒粉，继续加热成浓稠糊状。再把肉粒倒入混匀，成为鲜肉沙司。3.3. 将土豆洗净，煮熟、去皮，碾成泥状。加适量牛奶、盐调匀。4.4. 把土豆泥放在盘子里，用勺子在中间轻轻压出一个凹陷的坑，把鲜肉沙司盛在里面，就 可以吃

54、了。宝宝食谱：肉末番茄烧豆腐这个食谱同时适合 1313 岁宝宝食用。营养小提示：西红柿富含维生素 B1B1、维生素 B2B2、胡萝卜素、尼克酸、维生素 C C、维生素 K K、维生素 P P 等, 还含有柠檬酸、苹果酸、蛋白质、番茄碱、粗纤维、脂肪、糖类等。原料：西红柿，豆腐，猪瘦肉。调料:油，葱、姜末，盐，酱油，淀粉。做法：1.1.将猪肉洗净，剁成肉末（或直接用肉馅）；豆腐切成小方丁；番茄洗净，切成块备用。2 2 锅里放油烧热，先下葱、姜炒香，再下猪肉末，炒后取出备用。3.3.用余油炒西红柿，快炒几下，将豆腐丁放入，加酱油、盐调味，再加入炒好的肉末，待豆腐入味后，用淀粉勾芡装盘。13 岁宝宝

55、食谱：汤羹类喝汤不仅有利于健康，更有利于补充人体营养，且易被机体所吸收。给宝宝喝些汤，不仅能调节口味，有助消化，增强食欲，还能适当补充体液，对健康十分有益。查看以下汤羹类食谱，了解具体做法：*玉米牛肉羹*蔬菜浓汤*冬瓜海米汤*番茄蛋花汤*海带排骨汤*菠菜丸子汤*冬瓜荷叶汤*排骨芋头汤*五彩鸡丝羹鸡蛋玉米羹玉米牛肉羹营养小提示：玉米中除了含有碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素外，还含有核黄素等营养物质。牛肉中含有丰富的蛋白质，有补脾胃强筋骨的作用。原料：牛肉，甜玉米，胡萝卜，鸡蛋。调料:调料：油，葱花，酱油少许，水淀粉，盐适量。制作方法：1.1.牛肉洗净切片或切成小丁；胡萝卜洗净去皮，切小丁。2 2

56、锅中烧热油，将胡萝卜放入煸炒后取出，再将牛肉也稍加煸炒，加酱油调味调色，至熟 盛出。3.3. 另起一锅水烧开，将胡萝卜粒和玉米粒下入锅中同煮，然后将鸡蛋打散均匀倒入，一边 倒一边将蛋液搅散成蛋花。4.4. 等汤再次滚开后，加入水淀粉使汤汁浓稠。再加入盐等调味料。5.5. 将牛肉放入汤中，然后均匀地撒上葱花即可。宝宝食谱：蔬菜浓汤这个食谱同时适用于 1313 岁宝宝食用。营养小提示：卷心菜含有大量的维生素 C C、纤维素以及碳水化合物和矿物质。卷心菜还含有维生素 u u，它是一种抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用。原料：卷心菜，西红柿，土豆，胡萝卜，黄豆芽，洋葱。盐适量，胡椒粉。做法：1.1.

57、 黄豆芽洗净沥干，洋葱切丁，胡萝卜削皮切丁。卷心菜洗净切丝，西红柿切丁，土豆去皮，切丁。2.2. 将上述所有材料加进清水或高汤内煮沸后，以小火慢炖，炖至汤成浓稠状，加盐调味， 并撒上胡椒粉。宝宝食谱：冬瓜海米汤这个食谱同时适用于 1313 岁宝宝食用。营养小提示：冬瓜含维生素 C C 较多，钾盐含量高，钠盐含量较低，有利水消肿的作用。冬瓜中还含有一 种丙醇二酸，能抑制糖类转化为脂肪，有减肥的功效。原料：冬瓜，大海米，香菜。调料：葱，姜，盐适量。做法：1.1.大海米用水泡几个小时，泡海米的水留用无杂质的部分。2 2 .冬瓜去皮切片，放葱姜炝锅，加入冬瓜片煸炒。3 3 .锅中加入泡海米水和适量清水

58、，再放入大海米，大火熬开后，放香菜末，加盐调味即可。宝宝食谱：番茄蛋花汤这个食谱同时适用于 1313 岁宝宝食用。营养小提示：西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素 B B 和维生素 C C,尤其是维生素 P P 西红柿中的维生素 C C有生津止渴、健胃消食、清热解毒、降低血压之功效。原料：番茄，鸡蛋。调料：葱末，香菜末，盐适量，香油，胡椒粉。做法：1.1.番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。2 2 锅内放清水烧至滚沸后放入西红柿，水开时放葱末、盐。3.3. 再次烧沸，待西红柿软烂后，将打散的鸡蛋轻轻甩成蛋花。4.4. 起锅前放香油、胡椒粉、香菜末调味。宝宝食谱：海带排骨汤这个食谱同时适用于 1313 岁宝

59、宝食用。营养小提示：海带富含碘，它是人体合成甲状腺素的主要原料，还含有的丰富的钙质,固醇的吸收，具有降低血压的功效。原料：的含量居蔬菜之冠。能够降低人体对胆猪排骨，海带。调料：葱段，姜片，精盐，黄酒，胡椒粉适量。做法：1.1. 将海带浸泡后，放锅内隔水蒸约半小时，取出再用清水浸泡3 3 小时，彻底泡发，洗净沥干，切成长方块。2.2. 排骨洗净，横剁成约四五厘米的段，泡洗干净，沸水煮一下。3 3 锅内再加入清水，放入排骨、黄酒、姜片、葱段用旺火烧沸，撇去浮沫，然后，转中火 焖烧约 2020 分钟，将熟时倒入海带块，再用旺火烧沸 1010 分钟，加精盐和胡椒粉即可。宝宝食谱：菠菜丸子汤这个食谱同时

60、适用于 1313 岁宝宝食用。营养小提示：菠菜含有大量的 B胡萝卜素和铁，也是维生素 B6B6、叶酸、铁和钾的极佳来源，对缺铁性贫 血有改善作用。原料：瘦猪肉，菠菜，姜，葱，鸡蛋清。调料：香油，水淀粉，盐适量。做法：1.1. 将瘦猪肉剁成泥，加盐顺一个方向搅拌，再加入水淀粉、鸡蛋清、姜末、葱末、香油继 续搅。2.2. 菠菜摘洗干净，切段。3.3. 在锅中加适量水，旺火烧开后，改用小火，把调好的猪肉泥用手挤成小丸子下锅，烧透 烧熟，加适量盐调味，最后下菠菜段，撒上葱末盛出即可。宝宝食谱：冬瓜荷叶汤这个食谱同时适用于 1313 岁宝宝食用。营养小提示：荷叶清热解毒，除烦通窍，有特殊清香，非常适合夏

61、天给宝宝食用。原料：冬瓜，瘦肉，鲜荷叶两片。调料：盐适量。做法：1.1. 冬瓜洗净连皮切块，荷叶洗净扎好，瘦肉切成块。2.2. 一齐入煲，放适量水，煲 2 2 小时即可。宝宝食谱：排骨芋头汤这个食谱同时适合 1313 岁宝宝食用。营养小提示：芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素 氨基酸、铁、钙、磷、镁、钾、皂甙、生物碱、黄酮等。原料：猪肋排，小芋头，油菜心，小枣。调料：大葱，姜，黄酒，盐适量。做法：1.1. 将猪肋排洗净切成段，用开水氽一下，去血沫，沥干备用；小芋头洗净去皮，尽量选小 个圆形的。2.2. 油菜心洗净沥干，小枣用开水泡一下，洗净待用，葱切段、姜切块备用。

62、3 3 锅内放入植物油烧至六成热后下芋头球，翻炒至发黄后，盛出备用，再把油菜心放入油 锅内煸炒一下取出备用。4.4. 砂锅内放入清水或高汤，用大火烧开，放入排骨、姜片、葱段、黄酒，开锅后，小火焖 煮 1 1 小时。5.5. 排骨将熟时，放芋头、小枣，再小火焖煮1 1 小时，放入油菜心，加盐调味即可。宝宝食谱：五彩鸡丝羹这个食谱同时适合 1313 岁宝宝食用。营养小提示：鸡肉和牛肉、猪肉相比，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人 体必需的氨基酸，其C C 等。小枣含糖类、含量与蛋、乳中的氨基酸极为相似，为优质蛋白质的来源之一。原料：鸡脯肉，水发香菇，甜椒，胡萝卜，鸡蛋。调料

63、：油，葱，高汤，黄酒，盐适量，生粉。做法：1.1.鸡脯肉切丝，加盐、黄酒、蛋清、生粉拌匀。2 2 锅内放油，将鸡蛋摊成蛋皮，晾凉后切成丝。3.3. 胡萝卜、甜椒、水发香菇也都切成丝。4.4. 将鸡丝、胡萝卜丝、香菇丝、甜椒丝下锅煸炒一下备用。5.5. 锅内加入鲜汤，大火烧开，放入煸炒过的鸡丝、胡萝卜丝、甜椒丝、蛋皮丝，烧开后加 盐调味，然后用生粉勾芡盛入汤碗即可。宝宝食谱：鸡蛋玉米羹这个食谱同时适合 1313 岁宝宝食用。营养小提示：玉米含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素及核黄素、维生素、钙、谷胱甘肽、 镁、硒、维生素 E E 和脂肪酸等营养物质。原料：罐头蘑菇，罐头玉米，净冬菇，鲜

64、豌豆粒，鸡蛋。调料：葱，姜，料酒，牛奶，淀粉，精盐。做法：1.1.炒锅烧热，加油、姜、料酒炝锅，再倒入豌豆、蘑菇、冬笋煸炒片刻。2.2.炒熟原料后加水、玉米、牛奶，大火烧开，再加入水淀粉勾芡成略稠的浓汤，加入打散 的鸡蛋。撒上葱花即可。12 岁宝宝一天进食举例早餐? ? 1/21/2 杯强化铁谷物或 1 1 个煮鸡蛋? ? 1/41/4 杯全奶（与谷物混合）? ?吃谷类食物时加入 1/21/2 个切成簿片的香蕉或 2 23 3 个切成簿片的大草莓零食?1?1 片烤面包或整个小饼干? ? 1/21/2 碗酸奶午餐? ? 1/21/2 个馒头? ? 1/21/2 碗炒青菜? ? 1/21/2 豆腐西红柿汤零食?1?1 片全麦面包或 1 1 个小花卷? ? 2 23 3 汤匙果核（桃、杏核磨碎）?1?1 杯全脂奶晚餐? ? 1/41/41/31/3 碗炒肉，圆或方丁? ? 1/21/2 杯黄色或橘红色蔬菜? ? 1/21/2 碗大米饭入睡前半小时? ? 1/21/21 1 杯牛奶或配方奶