《胡萝卜素的提取》测试卷

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1、胡萝卜素的提取测试卷（时间：40分钟 满分：100分）班级 姓名 学号 一、选择题（每题3分，共60分）1、当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是：（ ）A维生素A B维生素B C维生素C D维生素D2、对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在：（ ）A红光 B绿光 C蓝紫光 D橙光3、下列方法可以提取胡萝卜素的是：（ ）A直接压榨法 B水蒸气蒸馏法 C乙醇萃取法 D石油醚萃取法4、下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是：（ ）A胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质B胡萝卜是提取天然胡萝卜素的原料C微生物的发酵生产是工业提取胡萝卜素的方法之一D提取后，干

2、燥过程中，时间不能太长，温度不能太高5、对胡萝卜素的提取顺序，正确的是：（ ）A胡萝卜粉碎萃取干燥浓缩过滤胡萝卜素B胡萝卜粉碎过滤干燥萃取浓缩胡萝卜素C胡萝卜粉碎过滤萃取干燥浓缩胡萝卜素D胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素6、对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是：（ ）A每次点样后，可用注射器直接点样B点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中7、萃取的效率主要取决于：（ ）A原料颗粒的大小 B原料的紧密程度、含水量C萃取剂的性质和使用量 D萃取的温度和时间8、下列试剂最适宜提取提取胡萝卜素的是： （ ）A

3、石油醚 B乙醚 C四氯化碳 D苯9、对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是:（ ）A萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热B为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置C萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置D在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物10、胡萝卜素含有的化学元素有:（ ）AC、H、O B C、H C C、H、O、N DC、H、N11、一分子的-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化分解成某种物质，用于治疗夜盲症、干皮症等，这种物质是 ( )A维生素A B维生素B C维生素C D维生素D12、在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质

4、的吸收，在进食胡萝卜的同时，应 ( )A多喝水 B多吃蛋白质类食品 C多吃脂质食品 D多吃蔬菜13、下列物质中，除哪种外，胡萝卜素均能溶于其中( )A乙醇 B石油醚 C水 D四氯化碳14、作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求( )A能充分溶解色素 B与水混溶 C对人无毒害作用 D易与产品分离15、有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意 ( )A萃取时间不用考虑是否相同B使用不同的萃取剂，但量要相同C原料颗粒大小不同D除温度外，其他因素相同，以保证单一变量16、使用纸层析法鉴定胡萝卜素，需要在基线上点样，点标准样品的点与提取样品的点分别是 （ ）AA、B和C、D BA

5、、C和B、D CA、D和B、C DB、C和A、D ，17、微生物发酵法生产-胡萝卜素时,将合成-胡萝卜素基因导入的正确方法是( )A将合成-胡萝卜素的酶导入到菌种细胞内B将合成-胡萝卜素的基因直接导入菌种细胞内C将合成-胡萝卜素的基因与质粒重组,导入菌种细胞内D将合成-胡萝卜素的酶,通过运载体,导入菌种细胞内18、食入的胡萝卜素在人体内分解代谢的最终产物主要是( )A胡萝卜素 B-胡萝卜素 CC02和H20 D维生素A19、胡萝卜素被认定为A类优秀营养色素，下列关于胡萝卜素说法不正确的是( )。A胡萝卜素属脂溶性维生素A的一种，可治疗因缺乏维生素A而引起的骨质疏松、佝偻病等B胡萝卜素是一种抗氧

6、化剂，可清除体内自由基，抑制自由基生成，具有抗衰老作用C胡萝卜素具有促进免疫细胞增殖，增强免疫细胞功能的作用，故可防治肿瘤、癌症、心脏病等疾病D胡萝卜素摄入量大时，在体内可积累又不会引起中毒，故可作为食品添加剂和营养补充剂20、下列关于提取胡萝卜素实验流程的叙述中，不正确的是( )。A萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的熔点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶B为了提高萃取的效率，可以适当地提高温度，可采用酒精灯直接加热的方法C萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发D浓缩的过程是为了把萃取剂与胡萝卜素分开二、非选择题（共40分）21、（每空1分，共8分）如图为提

7、取胡萝卜素的装置图，请 据图回答下列问题：（1） 的作用是 。（2） 内加入的萃取液一般是 ， 原料在加入前，一般要进行 、 处理。（3）该萃取过程采用的是水浴加热，其目的是 。（4）为了取得最佳萃取效果，萃取的时间应该 。22、（每空1分，共10分）右图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答问题：（1）该图所示的鉴定方法称为 。（2）基线一般距底边 cm。（3）A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是 ，属于提取样品的样点是 。点样的要求是 。（4）在图中的层析谱中，代表的物质是 ，代表的物质是 。（5）该层析的目的是 ，而在“绿叶中色素的提取和分离”的实验中层析的目的是 。23、（每空

8、1分，共12分）下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：(1)胡萝卜素萃取的效率主要取决于 和 ，同时还受到 、 、 和 等条件的影响。(2)一般来说，要想萃取效果好，要保证 。(3)萃取过程应该避免明火加热，采用 加热，其原因是 。(4)在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是 。(5)思考：通过什么现象可以证明实验的成功？ 。24、（每空1分，共8分） 如图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，请根据图回答下列问题。(1)胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是 。(2) 的作用是 。 图中的名称是 。(3)为 ，对于，实验时应注意 。(4)为 ，常用 。(5)如果层析液没及会导致 。选修一 选修一 专题6

9、课题2胡萝卜素的提取测试卷参考答案一、选择题（每题3分，共60分）1234567891011121314151617181920ACDADBCADBACCBDCCDAB二、非选择题（共40分）21、（每空1分，共8分）（1）冷凝管 降温、防止加热时有机溶剂挥发 （2）烧瓶 石油醚 粉碎 干燥 （3）避免使用明火加热引起燃烧、爆炸 （4）长22、（每空1分，共10分）（1）纸层析鉴定法（2）2 （3）A和D B和C 点样应该快速细致，圆点细小，每次点样时滤纸都要干燥 （4）-胡萝卜素 其他色素和杂质（5）胡萝卜素粗品的鉴定 提取并分离叶绿体中的色素，探究色素的种类和颜色23、（每空1分，共12分

10、）(1)萃取剂的性质 使用量 原料颗粒的大小 紧密程度 含水量 萃取的温度和时间 (2)原料颗粒小,萃取温度高,时间长,需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好 (3)水浴 因为有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃烧 爆炸 (4)为了防止加热时有机溶剂挥发(5)是否出现对应的层析带,如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带,说明提取胡萝卜素的实验成功由于提取物中含有杂质,萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅,我们也可以通过颜色的比较,初步确定提取的胡萝卜素的量24、（每空1分，共8分）(1)纸层析法(2)防止层析液挥发 色谱容器(3)样品原点点样应该快速、细致并保持滤纸干燥(4)溶剂石油醚(5)胡萝卜素溶解在层析液中，导致鉴定失败