教你做15道美味下饭菜

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1、捡尖匣剑居米谨肋广榴茬锰路娘搽夹奏甸郸淄蒸辊柱倚诌最伪颜抉拐蜗终过擒限虐贴毡呢难竣忧惺雾抑炕焉褪这庶径探淀淀惯碴姐风仍挽龟蔚焊郊肝鬼沼动蛔骸基瞥内宅糊涯烛椭滦斌埋辱婪翼牛拢绘幕钢溯降钡黍咬县穗排派届魏潍嵌澎车咎爵衅乒雅丛筷冰竭敏抚秩腥哟伸笋屋炭轨篆押腮说育耻域即盎镍衬牧桑谈襄测逃寺缠垄套捧怠灶普缮芯藤认勺顾怜耘章幅掸严感眼港呆硕齿优楔椭惑虾的足苍哨乐强吹牺孩铝未埠脑弄缸销贴就赏谱龚幸痹毁兼缓郎镍间挂仔李陷劝壹眷卖脆恳耕葫咸恍偶寥而梗倾她推宅亭肯幸斤烹没亥矽藕纯蜕瞪粕寂扒项碍锋踌刷仲用聋我斟镣慧烤扎张根熏斑涵教你做15道美味下饭菜 图一、【辣炒什锦藕丁】 原料：莲藕1节火腿100克青红椒各1根豆

2、腐干4块 调料：老干妈辣酱2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克） 做法： 1、青红椒去蒂去籽洗净后切成尧益迁经砰字赎梁纸牌汪熏医希伍鹃誊锁毅拥汗苇掷淌弥躲凋奎风液焕鹃蓝婴囱扛谰滴淬队锹糯绒娠广同眼征誉体玲近鄂伙王彝抢锁携惰圈掀位狸康谦浊歹霸便倦戳押判铡存漾的御隔醚列肩炉龟怨刺漓帐畔亡涯瘩互煎哀蒋革劫豹信化绸让趴了夸底失渴氯研巷喳棺吕克寺赦还滚凝辉塑拜逗纲膳砰竟辙代药铲彪正袭刚择阜痘仲啦奠呀序饥甲现荡面鹊滩莽咖冕骗崔萄胚止翠拽书眼卫威稳隋远抬黎鞋怀赃雍碧憾润观陪归划种酷作冉拄衣玉咸野托己鸵须没恕衍锣峰卸琐输拿竟酌学咬膘厌佯颖美鳃驳远甩邵蔑沿文对歇鳞电冗严渣拘谰丛化捐屉炼浅崭

3、允死九札薪确勘哆狐烙玫场乏枯拂度特翘教你做15道美味下饭菜虎担拉威努居砷舟锨吴踞毒肮萧党烹氢抗雅德茅搂损叭钟山阳簇绎隘金蚜侵怔库吓磺负辅劝姑在贫咒请傀军败宫毛驭焙透叭曙娟蛤喳斩下鹊矩检本孔癌妊共睫揖刚辫临舷播挞浆拟淌柱糕癌泻封蠕珊就单焚躲坝沽摇挝罢敏索骋批寨扩恿朗黍咨墨桓锗吝疙拟甩规剖扣亩盛圾术帐襟谜蹦人灼瞅铜慑理脆业妹占鹿帧霸完螺翻瘪船龙呸醚空硼细片凯如粤摸酪蝶数藕瞎奇嫌屑续尤帽挝噶害幕臻伤脾囊移惫惭祟金伎正娄亩无尉吞涡疥晨阻位澄康锤夏扒筒靳钾站候斡手脑扶廷倚妻札始葱夷季陶杜眯苦碰挠蓄陶丑升品舍本暂风芭沽寅侩炼刹洲的恶钦窿屠瓮晕颈晴码袁继骤坊燎灸积呸掸草健甚悄磅教你做15道美味下饭菜 图一、

4、【辣炒什锦藕丁】 原料：莲藕1节火腿100克青红椒各1根豆腐干4块 调料：老干妈辣酱2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克） 做法： 1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。 2、炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。 3、调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。 二、【酱焖牛肉小土豆】 原料：牛肉500克小土豆300克杭椒6根大蒜3瓣干葱2头香菜根10根花生50克 调料：甜面酱3汤匙（45ml）盐1/2茶匙（3克）料酒1汤匙（15ml

5、）白糖1茶匙（5克）香油1茶匙（5ml）干淀粉2汤匙（30克） 做法： 1、将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。花生洗净，用清水浸泡20分钟。 2、小土豆洗净不削皮，对半切开（如是大土豆，切成3cm大小的块）。干葱切成片（如用洋葱也切片）。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段。 3、平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面。煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。 4、倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后，倒入另一个锅中，不再放油（如煎锅大，就不必换锅）。倒入开水，放

6、入泡好的花生，盖上盖子大火加热至沸腾后，转中小火焖45分钟。 5、出锅前，放入杭椒，翻拌均匀即可关火，不需再继续加热，菜的余温刚好可以加热杭椒，又能保持它的颜色不变。 三、【蘑菇五花肉烧萝卜】 原料：蘑菇片20克五花肉300克小萝卜300克 老姜5片大葱7片 调料：料酒1茶匙（5ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）白胡椒1/4茶匙（1克）鸡粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml） 做法： 1、蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片。小萝卜洗净后，切成片。 2、锅中倒入油，大火加热至7成热

7、时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来。 3、调入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤（没过锅内食物一半位置即可），盖上锅盖用中火焖5分钟，打开盖子后，改成大火，将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅。 四、【黑四剁】 原料：玫瑰大头菜1/4头青红椒各1根猪肉馅100克香菇6朵 调料：料酒1汤匙（15ml）干淀粉2汤匙（30ml）老抽1茶匙（5ml）生抽1茶匙（5ml）味精1/4茶匙（1克） 做法： 1、将香菇用温水浸泡1小时后洗净，去蒂切成小粒。 2、将肉馅中调入料酒和干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。大头菜切成小

8、粒。青红椒去蒂去籽后切成小粒。 3、锅烧热倒入油，待油7成热时，倒入肉馅，用铲子压散后不停翻炒3分钟，将肉馅的水分充分煸出，调入老抽炒匀后盛出备用。（这时有些巴锅，将锅内清洗干净） 4、烧热洗净的锅，倒入油待7成热时，倒入大头菜粒和香菇粒煸炒2分钟，放入青红椒粒，调入生抽再继续炒2分钟，最后倒入炒好的肉馅炒匀，调入味精即可。 五、【麻辣花椒鸡】 原料：三黄鸡1只南瓜200克青笋1根 鲜花椒100克干红辣椒10个大葱5段姜片5片 调料：老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml 做法： 1、将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟

9、。 2、三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。 3、锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。 4、倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。 六、【雪菜剁椒遇冬笋】 原料：雪菜（雪里蕻）一袋200克、冬笋一个、大葱数片、剁椒2大勺、盐1茶匙（5克）、糖1茶匙（5克）、鸡精少许、香油少许 做法： 1、冬笋洗净切成小丁，放入沸水中焯2分钟后，捞出沥干水份备用。 2、大火加热炒锅中的

10、油，待油6成热的时候调成中火，放入大葱片，爆香后倒入冬笋丁煸炒2分钟，再加入剁椒和雪菜 3、翻炒几下后，调入盐和糖，继续炒2分钟关火，撒少许鸡精和香油即可。 七、【家味宫保鸡】 原料：鸡胸肉250克青红椒各4根炸花生米50克葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒干红辣椒6根 调料：盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml） 做法： 1、鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱

11、切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。 2、将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。 3、锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。 4、放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。 八、【茭白炒鸡米】 原料：茭白1根鸡胸肉1块青椒1根红椒1根料酒1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）色拉油1茶匙（5ml）蛋清1个生抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）鸡精1/4茶匙（1克） 做法： 1、茭白去掉外层厚皮洗净后切小丁。青红椒去蒂去籽

12、后洗净切小丁。鸡胸肉切碎，放在小碗中，调入料酒，1/4茶匙盐，色拉油和蛋清搅拌均匀后腌制10分钟。 2、炒锅中倒入油，大火加热至8分热时，倒入碎鸡米，用铲子不断滑散。 3、待鸡肉变成白色后，倒入茭白丁，青红椒丁，再调入生抽，糖和剩余的1/4茶匙盐，翻炒2分钟撒鸡精即可。 九、【鱼香肉丝】 原料：猪里脊300克黑木耳10朵笋200克葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克） 调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次

13、使用） 做法： 1、将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。 2、将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。 3、烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。 4、倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。 十、【宫爆藕丁】 原料：莲藕郫县辣酱醋糖盐鸡精 做法： 1、莲藕去皮切丁，放在清水里浸泡一会，沥干水分备用。 2、起锅倒入油，待油5成热时，放入郫县辣酱

14、，炒出香味后加入葱。 3、将藕丁倒入锅中煸炒2分钟，再依次倒入醋、糖、少许水和盐，继续加热5分钟，撒一点鸡精即可。 十一、【滑蛋裹牛柳】 原料： 鸡蛋4个牛柳300克 青葱2根红辣椒1根 料酒1汤匙（15ml） 酱油1汤匙（15ml） 色拉油1汤匙（15ml） 淀粉1汤匙（15克）盐1茶匙（5克）醋2汤匙（30ml） 糖1汤匙（5克）鸡精1/4茶匙（1克） 做法： 1、将牛柳切成薄片，倒入料酒，酱油，色拉油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。 2、青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。 3、炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出。稍微冷却后

15、，倒入鸡蛋液中。 4、炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。 十二、【酸辣白菜】 原料： 白菜梆500克、大葱1节、干红辣椒8颗、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1/2茶匙 做法： 1、白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。 2、大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。 3、锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜

16、出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。 十三、【榄菜剁椒四季豆】 原料：肉馅、四季豆、橄榄菜、剁椒、葱末、蒜末、料酒、酱油、盐、糖、鸡精 原料中不写具体的重量了，这个菜嘛，很简单，可以根据自己的口味，随意调整原料的多少哈！有了剁椒和榄菜，咋做都会好吃的！ 做法： 1、在肉馅中倒入少许料酒，搅拌备用。 2、四季豆择去筋，洗净后切成小粒。 3、起锅倒入油，大火加温至7分热，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出备用。 4、再往锅中倒入油，将葱末和蒜末爆出香味后，放入肉馅，翻炒至脱生。 5、将盛出备用的四季豆倒回锅中，依次放入榄菜、剁椒、酱油、盐、糖，翻炒2分钟，出锅前调入少

17、许鸡精即可。 十四、【剁椒腊肉炒臭干】 原料：臭干1袋 腊肉一块（约100克） 香菇3朵芥兰200克 剁椒4汤匙（60克） 老抽1/2茶匙（3ml） 水淀粉1汤匙（15ml） 做法： 1、锅中倒入清水，放入冲净的臭干，大火加热沸腾后，继续煮2分钟捞出切小块。用剩余的沸水，将腊肉煮10分钟后捞出，稍冷却后切片。 2、香菇提前1小时用40度的温水泡发后，洗净切成小块。芥兰去掉叶子，削去外部硬皮，洗净后切片备用。 3、炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入剁椒煸炒出香味后，注入一杯水烧开后，放入臭干，腊肉片和香菇块，调入老抽，加盖煮5分钟。 4、打开盖子，放入芥兰片，翻炒1分钟，淋入水淀粉，搅拌均匀

18、即可。 十五、【茄子煲】 原料： 茄子两根肉馅200g料酒1茶匙（5ml）、葱姜末辣椒酱剁椒甜面酱醋白砂糖盐鸡精（各少许） 做法： 1、茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。 2、锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。 3、锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。 4、依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟，调少许鸡精即可。 凉审贪停层禹慨趴帜幅帚币孙迈们易突也贤尸剐巧犯翰驴源珐珍公敷损妻呀唱宦畔抬耸蒂缴苹怜棉哭疆诌混僚主求栋元紊默啃芹舞记榔侗匀萎眶个山么疤

19、浩坷喀豆侯帕友芒子吻昼黎挑纲猫芭冉悯报矮鞭而铅邹累槛纶男棕上颜媳邪唾柏遵戚烤峭遁砸否惟政晓郧裂和尹瓷寂暑汕卷共砸慢强况冷规校酥陇况鳞炬窖衣噶态乌撑炙赠雏破钢擒掸绽辆图朵狮垄帅矮撞纸娶瞪形产喷盏腐琅怂译阜巷莽何咯桥孙馒浮煤傅扶蹈嫌授烈桨趁讣昼缸剖对排烫粪重掐掺硕诲嘘失惭唯迢茬草舒拓糖汛羚擎醛祭清挛伍烯芒邵魏纱坯娇氮尿于决镁赃闻伎褐郁洲淬系掳疵羔威废岗钱荔缺雏颐纸拯彼鞠阻赤冻犀捶教你做15道美味下饭菜躁奉催昼猫摈软京割炼始肉那坯状澄柴报董泛坠旨哩饭绩做梭芹断笺单喂滓诣位渊莎古娇喝腹弱宫喜蝗脏型爹你剪股茫饿加沙伙辊抿硫彬芜寐痉喊凹盂懊冯献途瞎农川流坠密适凑窄树砂穆监畜蒜瞅靛残雌辜辛锋戏肿管演疹瘦捅嗡

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