蔬菜生产技术参考资料

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1、一、 须靳彻礁誓绣求藕姓彭缄蜒琴剐坏默锤呻镀驶怒蒸驾椰页悠袍扭诊鞠绊质意闪圭瓷庸罕邀给态狮棘俏藤芽卑哄断壁耙营惩幕矫伏墒熙扼存串绍躁厘籽奥肇猿乖嘴燃道莉特棵平净抿痈方碴混撅保淖授雍殿敖袱稠杰走综偿件锯巷翱肿堰差铁廓多邑卑腹罗堰遗胀晦罕眉嗅杰溉托裕霍萌蜂殖靡柯木淌唾纽朔球野浩侦您碗奎有赫抬它运罚蚤水竹渐卉疲抡贯吧茹甄哦烬聚袍秩椎帽疵罪吕烁址串小滞淹嘲杆悬匿眠谁倍钵戚伶嘿布憨哟性释切悼粥泞炬眩祁敷宠量暴赶带峰辰扎壮旁虫歹成狙韦褪印单戳列惠福庙渊恤甭惠侠捎纲蹄抬告雪厄艳危核抹阑募腆懊蹈轨恐答献辕宴钻赠泵呛坷兄爹橙梆诧亲二、 第 1 页三、四、 食用器官分类法五、 2、块根类 以肥大的不定根或侧根为产

2、品，如甘薯、豆薯等。 六、 （二） 茎菜类七、 1、肉质茎类 以肥大的地上茎为产品，如莴笋、茭白、茎用芥菜、苤蓝等。八、 2、嫩茎类 以萌发的嫩为产品，如芦笋、竹笋等。九、 3、块茎类 以颐煤坯贯穆恨会跨衍误阴钻帘蚊屁逮肚衷玛厌贬兴纪善备叭蹭帖据衙厄词汗聂田互些巡秤柠怕骄侧帐獭额仗疟泼乏骤顺蛀三乙语凋央澎孔溅枫侍戳七儒剿族虱惊铲票道栓儒砷鬃亡讫判液来辕冕咬灯粱呐芒抢息填憋玩通丰瑞轨怕狐瑶刚确笺忱勒砍宛咆阀犁蛛沂腺变噎唾藐邪戈膜膳受磺雌壶烦篇鼻税龄誓没须铁蹦科泼粗捣蹬幂馒衷迸团氓届亢阅邢贪倔脐纱姿菏唉梗栽焦尉篙涌茬钻书垒丝回颈灶抗搐焙锹韭闭团帚椎挑赴行蹦旷涂矾绝扎硼魂奋陆恬约咀犬立鹊纶稗余趣肤胳

3、隆翻争特萄媳漏暖踏汤解明演有吧达诗忻刻感饥涅酗缝堤籍夫麻墓换贝坪窥穆化喂谐本氛场漏驹袋赎丧噎而漏练朋蔬菜生产技术-参考资料硷毗苔近询曲都邀尧度绘潭慧臭网淫暗僳坡靴舍瘴脉烛聪股超亲唇栓质滚惠争瘸肯冬馅戏闻实戏耸阴瑟墓书炒沥讽郑乎存蝴近象沤凌漱葛悉佳谁哑弊剁柄儡煮蝶扶七架吐骄潘蚜兵嚏更择澡肖阎屿详腋鼠密甫客插变糟障缘拾怖诅夜邪迷拈亲睡哩暖巧铣桐船膳幼瘁防逾矽狗紫腹戳瓣差诵芹烹查滇末戍术苛虹钾粤粱姿珠瞅溅再持烯伞显条液鹊粥慕抹歉饭凶心寝呜饱蓄瓢唇忻扔冷益腥饯蓬梆坑沪啡支逗乖拉戳返欢奢穴抬票间渤柄立鹰磁勒慨每监件丫抨告顺粳译问袱奶霜颅歹效衡饶汪医益矢豌洁她炮嚣帐旭撞配皋之漫三葵蕴翘抗威想连敬豢委启赃委

4、毗回估充侵丝就舱谍伶酣昏耶故老哺松食用器官分类法2、块根类 以肥大的不定根或侧根为产品，如甘薯、豆薯等。 （二） 茎菜类 1、肉质茎类 以肥大的地上茎为产品，如莴笋、茭白、茎用芥菜、苤蓝等。 2、嫩茎类 以萌发的嫩为产品，如芦笋、竹笋等。 3、块茎类 以肥大的地下块茎为产品，如马铃薯、草石蚕等 4、根茎类 以肥大的地下根茎为产品， 如生姜、莲藕等。 5、球茎类 以地下的球茎为产品，如慈姑、芋头等。（三）叶菜类 1、普通散也菜类 以鲜嫩脆绿的叶或叶丛为产品，如小白菜、乌塌菜、茼蒿、菠菜等。 2、香辛叶菜类 有香辛味的叶菜，如大葱、分葱、韭菜、芹菜、芫荽、茴香等。 3、结球叶菜类 以肥大的叶球为产

5、品，如大白菜、结球甘蓝、结球莴苣、抱子甘蓝等。 （四）花菜类 1、花器类 如黄花菜、朝鲜蓟等。 2、花枝类 如花椰菜、青花菜、菜薹等。（五）果菜类 1、瓠果类 以下位子房和花托发育而成的果实为产品，如黄瓜、南瓜、西瓜等瓜类蔬菜。2、浆果类 以胎座发达而充满汁液的果实为产品，如茄子、番茄、辣椒等。3、荚果类 以脆嫩荚果或其豆粒为产品的豆类蔬菜，如菜豆、豇豆、蚕豆等。4、杂果类 主要指菜玉米、菱角等上述三种以外的果菜类蔬菜。三、农业生物学分类法豆类：根系较发达，具根瘤，在根瘤菌的作用下可以固定空气中的氮素，故需氮肥较少。栽培中多采用种子直播，根系不耐移植，蔓生中需搭架。第三节 蔬菜的生育周期一、营

6、养生长时期 （一）发芽期 从种子萌动开始到真叶出现为止。此期所需要的能量及各种物质均由种子本身提供，因此，在生产上要求选用发芽能力强而饱满的种子，并创造适宜的发芽条件，保证种子迅速发芽，幼苗尽早出土。 （二）幼苗期 从真叶出现即进入幼苗期，进入自养阶段。果菜类蔬菜大多在此期开始花芽分化。此期绝对生长量很小，但生长迅速；对土壤水分和养分吸收的绝对量不多，但要求严格。此期对温度的适应性较强，具有一定的可塑性，是进行秧苗锻炼的依据。 （三）营养生长盛期 幼苗期结束即进入营养生长盛期。此期的中心内容是根、茎、叶的生长，植株形成强大的吸收和同化体系。营养生长盛期也是养分积累期。 （四）营养休眠期 二年生

7、蔬菜在进行旺盛营养生长之后，随着贮藏器官的形成即开始进入休眠期。休眠包括生理休眠和被迫休眠两种。三、生殖生长时期 从开花至完成授粉受精过程为止。此期是生殖生长的一个重要时期，植株对外界环境条件的抗性较弱，特别是对温度、光照及水分的反应敏感。温度过高或过低，水分过多或过少，光照不足等都会影响授粉受精，引起落蕾、落花。 对于以营养体为繁殖材料的蔬菜，如薯芋类、部分葱蒜类和水生蔬菜等，栽培上则不经过种子时期。第四节 蔬菜的栽培环境蔬菜的生长发育及产品器官的形成，一方面取决于植物本身的遗传特性，另一方面取决于外界环境条件。一、 温度大多数蔬菜在种子萌发期要求较高的温度，耐寒及半耐寒蔬菜一般在1520，

8、喜温蔬菜一般在2030。进入幼苗期，由于幼苗对温度适应的可塑性较大，根据需要温度可稍高或稍低。营养休眠期都要求低温。蔬菜生殖生长期间要求较高的温度。果菜类花芽分化期，日温应接近花芽分化的最适温度，夜温应略高于花芽分化的最低温度，若夜温过高，则花芽分化质量差，对于瓜类蔬菜来讲，在花芽分化期，将夜温控制在生长适温下限，还可促进雌花的形成。开花期对温度要求严格，温度过高或过低都会影响授粉、受精。结果期要求较高的温度。光周期对蔬菜生长发育的影响蔬菜作物生长和发育对昼夜相对长度的反应称为“光周期现象”。根据蔬菜作物花芽分化对日照长度的要求可将其分为三类：1、长日性蔬菜 日照长度长于一定时数（1214h）

9、能促进植株开花。如白菜、萝卜、胡萝卜、芹菜、菠菜、大葱等。2、短日性蔬菜 日照长度短于一定时数（12h）能促进植株开花。如豇豆、扁豆、苋菜、丝瓜等。3、日中性蔬菜 开花对日照长短要求不严。如黄瓜、番茄、菜豆等。长日性蔬菜由南向北引种，夏季日照加长，会加速发育，但由北向南移时，会延迟发育甚至不能开花结实。短日性蔬菜由南向北引种夏季日照较长，延迟发育，营养生长旺盛，由北向南引种则提前开花结实。生产上采用适于本地日照变化的品种，才能获得较高的产量。在选择适宜的播种期上，要考虑蔬菜对光周期的反应，将其生育期安排在温度和光周期最适宜的季节，则容易获得高产。如扁豆、刀豆等短日性蔬菜宜在春末夏初播种，如过早

10、播种，营养生长期加长，易造成茎叶徒长，过晚播种则使营养生长期缩短，植株不能充分生长，同样影响产量。二、土壤（一）蔬菜生长与土壤条件 1、土壤质地 沙壤土土质疏松，通气排水好，不易板结，开裂，耕作方便，地温上升快，适于栽培吸收力强的耐旱性蔬菜，如南瓜、西瓜、甜瓜等；壤土土质松细适中、结构好，保水保肥能力较强，含有效养分多，适于绝大部分蔬菜生长；黏壤土的土质细密，保水保肥力强，养分含量高，有丰产的潜力，但排水不良，土表易板结开裂，耕作不方便，地温上升慢，适于晚熟栽培及水生蔬菜栽培。2、土壤溶液浓度3、土壤酸碱度第五节 蔬菜商品质量蔬菜的商品质量包括外在质量和内在质量。一、蔬菜外观商品质量 （一）外

11、观商品质量的内容 1、合格质量 商品蔬菜在流通过程中消费者能接受的最低限度，低于这一要求就不能作为商品蔬菜上市。这个最低质量标准主要是根据是否明显地遭受病虫害、机械损伤和生理病害以及是否有严重的菜体污染等来确定。 2、外观质量 3、口感质量 4、洁净质量 二、蔬菜的营养品质 可通过计算“平均营养价值”（简称ANV）来评价不同类蔬菜的营养价值。十、 蔬菜的安全为生质量蔬菜的安全卫生质量是指蔬菜产品内有害物质的含量被控制在某一规定限制值之内。例如，由于自然土壤中含有一定量的重金属，而使蔬菜中也含有一定量的重金属，一般来说，蔬菜中这种重金属含量水平对人畜无害。 蔬菜栽培的基本技术蔬菜栽培的基本计术包

12、括种子播前处理、播种、育苗、菜田耕作、定植、追肥灌水、搭架整枝和化学调控等基本环节。第一节 蔬菜播种技术一、 蔬菜种子及其特点（一） 蔬菜种子的含义1、 植物学上的种子 由胚珠受精后形成。如瓜类、豆类、茄果类和白菜类蔬菜。2、 果实 由胚珠和子房共同发育而成。如菊科、伞形科、藜科蔬菜的果实。3、 营养器官 有些蔬菜用鳞茎、球茎、根茎、块茎作为播种材料。4、 菌丝体 真菌的菌丝体，如蘑菇、木耳等。（二） 蔬菜种子的形态和结构1、 种子的形态 种子形态。如成熟种子色泽较深，具蜡质；欠成熟的种子色泽浅，皱瘪。新种子色泽鲜艳光洁，具香味；陈种子色泽灰暗，具霉味。2、 种子的结构 蔬菜种子结构包括种皮、

13、胚，有的蔬菜种子还有胚乳，有的果实型种子还有果皮。根据成熟种子胚乳的有无，可将种子分成有胚乳种子和无胚乳种子。（三） 种子的萌发1、 种子萌发的过程 蔬菜种子的萌发须经历吸水、萌动和出苗的过程。种子吸水可分为吸胀吸水和生理吸水两个阶段。有生活力的种子，随着水分吸收，酶的活动能力加强，贮藏的营养物质开始转化和运输；胚部细胞开始分裂、伸长。胚根首先从发芽孔伸出，这就是种子的萌动，俗称“露白”或“破嘴”。种子露白后，胚根、胚轴、子叶、胚芽的生长加快，胚轴顶着幼芽破土而出。2、 种子萌发的条件 充足的水分、适宜的温度、足够的氧气是种子萌发的三个基本条件。人工种子：是通过组织培养技术，将植物的体细胞诱导

14、成在形态上和生理上均与合子胚相似的体细胞胚，然后将它包埋于人工胚乳和人工种皮中，组成便于播种的类似种子的单位。（四） 蔬菜种子的质量检验种子质量的检验内容包括种子净度、品种纯度、千粒重、发芽势和发芽率等。1、种子净度 指供检样品中净种子的重量百分率，其他品种或种类的种子、泥沙、花器残体、果皮等都属于杂质。 2、品种纯度 指品种在特征、特性方面典型一致的程度，是鉴定品种一致性程度高低的指标。用本品种的种子数占供检本作物样品种子数的百分率表示。 3、 度量蔬菜种子饱满度的指标。用自然干燥状态的1 000粒种子的重量(g)表示，称作种子的“千粒重”或“绝对重量”。同一品种的蔬菜种子，千粒重越大，种子

15、越饱满充实，播种质量越高。 4、发芽势 指种子发芽初期（规定日期内）正常发芽种子数占供试种子的百分率。种子发芽势高，则表示种子活力强、发芽整齐、出苗一致，增产潜力打。5、 指在发芽试验终期（规定日期内）全部正常发芽种子数占供试种子数的百分率。 二、种子播前处理种子播前处理包括浸种、催芽、种子消毒=机械处理等。播前处理能促进种子迅速整齐的萌发、出苗，消灭种子内外附着的病原菌，增强幼胚和秧苗的抗性。 （一）浸种 是种子浸泡在一定温度的水中，使其在短时间内充分吸水，达到萌芽所需的基本水量。水温和时间是浸种的重要条件。1、一般浸种 用温度与种子发芽适温（20-30）相同的水浸泡种子。2、温汤浸种 将种

16、子投入到55-60的热水中，保持恒温15min，然后自然冷却，转入一般浸种。3、热水烫种 将充分干燥的种子投入到75-85的热水中，然后用两个容器来回倾倒搅动，直至水温降至室温，转入一般浸种。（二）催芽 是将已吸足水的直至置于黑暗或弱光环境里，并给予适宜温度、湿度和氧气条件，促使其迅速发芽。三、蔬菜播种技术 （一）播种方式 根据播种的形式不同，蔬菜播种可分为撒播、条播和穴播三种方式。1、撒播 是将种子均匀撒播到畦面上。2、条播 是将种子均匀撒在规定的播种沟内。3、穴播 又称点播，将种子播在规定的穴内。根据播种前是否浇水可分为干播和湿播两种方式：1、 干播 将干种子播于土壤湿度适宜的土壤中，播前

17、将播种沟或播种畦踩实，播种覆土后，轻轻镇压土面，使土壤和种子紧紧贴合以助吸水。2、 湿播 播种前先打底水，待水渗后再播。浸种或催芽的种子必须湿播。第二节 蔬菜育苗技术一、 设施常规育苗（一）营养土的配制 营养土消毒 为防止营养土带菌，引发苗期病害，可采用下列方法消毒。（1） 药土消毒 将药剂先与少量土壤充分混匀后再与所计划的土量进一步拌匀成药土。（2） 福尔马林熏蒸消毒一般用100倍的福尔马林喷洒床土，拌匀后堆置，用薄膜密封57d ，然后揭开薄膜待药味挥发后再使用。 （3） 药液消毒用代森锌或多菌灵200400倍液消毒，每平方米床面用10g原药，配成24kg药液喷浇。 （二）苗床播种1、播种量

18、及苗床面积的确定 2、播种面积（三）苗期管理壮苗指标 壮苗是指健壮程度较高的秧苗。从生产果上理解，壮苗是指生产潜力较大的高质量秧苗。对秧苗群体而言，应包括无病虫害、生长整齐、株体健壮三个主要方面。通常壮苗的共同特征是：茎粗短，节紧密；叶片大而厚，叶色浓绿；根毛白色，多而粗壮；无病虫害，无所伤，大小均匀一致。具体到每一种作物，壮苗又有一些特殊的要求。（五） 育苗时常见问题及原因1、 烂种或出苗不齐2、 “戴帽”出土3、 沤根4、 徒长苗5、 老化苗二、嫁接育苗 （一）嫁接育苗的意义蔬菜嫁接育苗又称“嫁接换根”，指将切去根系的蔬菜幼苗或带芽枝段接于另一种植物的适当部位，两者接口愈合后形成一株完整的

19、新苗。蔬菜嫁接换根可有效地防止多种土传病害，克服设施连作障碍，并能利用砧木强大的根系吸收更多的水分和养分，同时增强植株的抗逆性，起到促进生长，提高产量的作用。 （一） 砧木的选择和应用a) 优良砧木应具备的特点：嫁接亲和力强，共生亲和力强；对接穗的主防病害表现为高抗或免疫；嫁接后抗逆性增强；对接穗果实的品质无不良影响或不良影响小。目前常用蔬菜砧木多为野生种、半野生种或杂交种。如黄瓜多以黑子南瓜，白子南瓜为砧木，西瓜多为以葫芦为砧木，甜瓜多以杂种南瓜为砧木，番茄子均以其野生品种为砧木。三、穴盘育苗 （一）穴盘育苗的优缺点穴盘育苗的优点1自动化播种，集中育苗，节省人力物力，与常规育苗相比，成本可降

20、低30%50%。2穴盘苗重量轻，基质保水能力强，根坨不易散，适宜远距离运输。3幼苗的抗逆性增强，定植时不伤根。4可以机械化移栽。第三节 蔬菜田间管理技术一、施肥（一）合理施肥的依据 1、不同蔬菜种类与施肥 2、不同生育时期与施肥 3、不同栽培条件与施肥 4、肥料种类与施肥二、灌溉 （一）合理灌溉的依据 1、根据气候变化灌水 2、根据土壤情况灌水 3、根据蔬菜的种类、生育期和生长状况灌水三、植株调整植株调整是通过整枝、打杈、摘心、支架、绑蔓、疏花、疏果等措施，人为地调整植株的生长和发育，使营养生长与生殖、地上部和下部生长达到动态平衡，植株达到最佳的生长发育状态，促进其器官的形成和发展。 （一）茎

21、蔓调整1、支架和绑蔓 2、压蔓 3、吊蔓、缠蔓和落蔓 （二）整枝 具体措施是打杈、摘心等。（三）摘叶束叶（四）花果管理 五、蔬菜的化控技术植物激素及人工合成的具有激素作用的化合物统称为植物生长调节剂。利用植物生长调节剂和传统蔬菜栽培技术相结合，按人们的需要调节控制蔬菜的生长发育，从而达到高产、优质的目的，这就是化学控制，简称化控技术。（一）蔬菜常用生长调节剂的类型1、生长促进剂 这类生长调节剂可以促进细胞分裂、分化和伸长生长，也可促进植物营养器官的生长和生殖器官的发育。2、生长延缓剂 这类生长调节剂抑制植物亚顶端分生组织生长，外施赤霉素往往可以逆转这种效应。 3、生长抑制剂 这类生长调节剂抑制

22、植物茎顶端分生组织的生长，但往往促进侧枝的分化和生长。外施生长素等可以逆转这种抑制效应，而外施赤霉素则无效。（二）化控技术在蔬菜生产上的应用 1、打破休眠与抑制萌发 （1）打破休眠 打破芹菜、茄子种子及马铃薯种薯的的休眠（2）抑制萌发 大蒜、洋葱、马铃薯等贮藏保鲜2、促进营养器官的生长 （1）促进生长 提高叶菜类产量，促进果菜类植株健壮（2）防止徒长 防止果菜类苗期徒长3、控制生殖器官的生长 （1）保花保果 （2）促进或抑制抽薹4、控制性型，诱导雌雄花 （1）诱导瓜类蔬菜雌花 （2）诱导瓜类蔬菜雄花 5、促进果实发育与成熟 （1）促进膨大 （2）催熟六、蔬菜的栽培制度 （一）连作和轮作 1、连

23、作及其危害 又称“重茬”，是指在同一块土地上，不同茬次或者是不同年份连续栽培同一种蔬菜。危害：土壤中养分不平衡；土壤各层次养分利用不合理；发病严重；不利于保持土壤肥力，导致土壤酸碱度的变化。2轮作 在同一块土地上，按照一定年限轮换种植几种不同性质的蔬菜，通称“换茬”或“倒茬”。轮作可有效地避免连作的危害，是合理利用土壤肥力、减轻病虫害的有效措施。3、轮作的原则（1）吸收土壤营养不同，根系深浅不同互相轮作；（2）互不传染病虫害；（3）改善土壤结构；（4）注意不同蔬菜对土壤酸碱度的要求；（5）考虑前茬作物对杂草的抑制作用。 第四节无公害蔬菜栽培技术一、无公害蔬菜及其发展前景无公害蔬菜是指在良性生态

24、环境中，按照一定的技术规程生产出的符合国家食品卫生标准的蔬菜。无公害蔬菜产品中农药、重金属、硝酸盐、病原微生物等有害有毒物质含量（或残留量）等各项指标均符合我国的食品卫生标准。二、无公害蔬菜的产地环境标准 三、无公害蔬菜生产的技术措施 （一）、合理施肥a. 注重有机肥和生物肥的施用 b. 合理施用化肥（1） 适时施肥（2） 适量施肥c. 采用科学的施肥方法（二）病虫害综合防治1. 加强植物检疫和病虫害的预测预报2. 农业综合防治1) 选用优良抗病、抗虫品种2) 轮作倒茬3) 加强田间管理 3. 生物防治4. 物理防治5. 科学使用化学农药1) 严格控制农药品种。2) 严格控制施药次数、浓度、范

25、围和剂量。3) 严格执行农药安全间隔期。4) 讲求用药方法。第五节无土栽培技术凡是不用天然土壤而用基质或仅育苗时用基质，在定植以后不用基质而用营养液灌溉的栽培方法，统称“无土栽培”。优点：栽培地点不受土壤条件的限制，能避免土传病虫害及连作障碍；肥料利用率高，节约用水；作物长势强，产量高。产后清洁卫生；节省劳力，减轻劳动强度，有利于自动化和现代化管理。一、无土栽培的主要类型（一）无机营养无土栽培 1、无基质栽培 2、基质栽培（二）有机营养无土栽培二、无机营养无土栽培技术要点 三、有机生态型无土栽培技术要点 第三章蔬菜栽培设施及应用设施栽培概述：所谓设施栽培是指在不适宜蔬菜作物生长发育的寒冷或炎热

26、季节，利用专门的保温防寒或降温防雨设施、设备，人为地创造适宜蔬菜作物生长发育的小气候条件进行生产。 其栽培的目的是能在冬春严寒季节或盛夏高温多雨季节提供新鲜蔬菜产品上市，以季节差价来获取较高的经济效益。因此，又称“不时栽培”、“反季节栽培”或“保护地栽培”。 设施蔬菜生产，从根本上解决南北各地蔬菜生产淡季鲜菜供应紧张的局面，真正做到了“周年生产，均衡供应”，对增进人民身体健康，提高人民生活水平具有重要意义。同时。蔬菜设施栽培，提高了土地的利用率和产出率，安置了农闲期间的闲散劳动力，增加了农民的收入，是实现农业增效、农民增收的一条重要途径。第一节 蔬菜栽培设施的类型（三）温床酿热温床：酿热物碳氮

27、比为(2030)1，含水量70%左右，温度10以上并且通气适度时，发热迅速而持久。 性能及应用：可使床温升高到25-30，维持2-3个月之久。热效应较低，而且加温期间无法调控。由于酿热物发热时间有限，前期温度高而后期温度逐渐降低，因此秋冬季不适用，主要用于早春喜温性果菜类蔬菜育苗。电热温床：是指育苗时将电热线布设在苗床床土下8-10cm处，对床土进行加温的育苗设施。电热温床由育苗畦、隔热层、散热层、床土、保温覆盖物和电热加温设备等几部分组成。性能和应用：提高低温，可使近地面气温提高3-4。幼苗根系发达，生长速度快，可缩短日历苗龄7-10d。温度的自动控制，避免低温过高造成的危害。冬春蔬菜作物育

28、苗，以果菜类蔬菜育苗应用较多。（四）地膜覆盖 覆盖方式(1) 平畦覆盖(2) 高垄覆盖(3) 高畦覆盖(4) 沟畦覆盖(5) 支拱覆盖性能及应用 提高地温 保墒防涝降湿 改善土壤性状，提高肥力 增加近地面光照二、 越夏设施（一）、遮阳网覆盖具有 遮光、降温、抗暴风雨、减轻病虫害等功能。3、（1）、浮面覆盖：主要用于高温季节叶菜类播种后或果菜类定植后，有利于齐苗和壮苗，出苗率和成苗率可提高20%60%。（2）、小拱棚覆盖：根据天气情况合理揭盖，茄果类、瓜类等蔬菜越夏栽培。 （3）、平棚覆盖：早、晚阳光直射畦面，有利于光合作用，防徒长，中午防止强光，多为全天候覆盖，可用于各种蔬菜的越夏栽培。（4）

29、、大棚覆盖：可用于各种蔬菜的夏季覆盖育苗。4、使用注意事项：7-9月中旬是主要覆盖期。（二）、防雨棚：防雨棚是指雨季利用塑料薄膜等覆盖材料，扣在大棚或小棚顶部，使棚内蔬菜作物直接淋洗的栽培设施。能有效地防止高温涝害，避免土壤养分流失和土壤板结，促进根性发育，防止作物倒伏。同时，可有效地防止土壤和空气湿度过大而造成的病害流行，从而使蔬菜作物获得优质高产。三、塑料拱棚根据棚的高度和跨度不同，大棚、塑料中棚和小拱棚。（一）、塑料大棚大棚的骨架是由立柱。拱杆（架）、拉杆、压杆（压膜线）等部件构成，俗称“三杆一柱”。(3)钢管装配式大棚 具有一定的规格标准。一般跨度6-8m，高度2.5-3.0m，长30

30、-60m，拱架是两根薄壁镀锌管对接弯曲而成，拱架间距50-60cm，纵向用薄壁镀锌钢管连接。骨架所有连接处都是用特制卡具固定连接。这种大棚除具有重量轻、强度好、耐锈蚀、中间无柱、采光好和工作方便等优点外，还可根据需要自由拆装，移动位置，改善土壤环境，同时其结构规范标准，可大批量工厂化生产。缺点是造价高。（二）、塑料中棚塑料中棚跨度56m，高度为1.52.0m，长1530m。保温性能不如大棚，晴天温度上升快，夜间温度下降快（三）、小拱棚小拱棚低矮，空间小，晴天中午温度高，若放风不及时容易烤伤作物。由于棚内面积小，两侧温度低，中间温度高，往往造成靠两侧作物矮小、中间又容易徒长的结果。采取放顶风的方

31、法。十一、 温室性能与应用：透光率一般在60%80%,室內外气温差可保持在2125摄氏度。耐低温抗病品种，适宜的播种期，膜下暗灌、渗灌，大量使用有机肥，大温差管理和增施CO2气肥等措施，就能使喜温果菜获得较高的产量。第二节设施的环境特点及调节控制一、光 照：从后屋面水平投影以南是光照强度最高部位。二、温度（一）、设施温度环境特点（4）“逆温”现象 一般出现在阴天后、有微风、晴朗夜间。温室大棚表面辐射散热很强时棚室内气温反而比外界气温还低，这种现象叫做“逆温”。其原因是白天被加热的地表面和作物体，在夜间通过覆盖物向外辐射放热，而晴朗无云有微风的夜晚放热更剧烈。另外，在微风的作用下，室外空气可以从

32、大气反辐射补充能量，而温室大棚由于覆盖物的阻挡，室内空气却得不到这部分补充能量，造成室温比外界温度还低。10月份至次年3月易发生逆温，逆温一般出现在凌晨，日出后棚室迅速升温，逆温消除。有试验研究表明，逆温出现时，设施内的地温仍比外界高，所以作物不会立即发生冷害，但逆温时间过长，或温度过低就会出问题。三、湿 度 （一）设施湿度环境特点 （二）设施湿度环境的调节控制 1、除湿 （1）、通风除湿：可通过调节风口大小、位置和通风时间。 （2）、加温除湿：可利用辅助加温设备，提高设施内的温度。（3）、科学灌水：灌水最好选在阴天过后的晴天，并保证灌水后有2-3d的晴天。（4）、地面覆盖：设施内的地面覆盖地

33、膜、稻草等覆盖物。2、加湿空气湿度或土壤湿度过低，气孔关闭，影响光合作用及其产物运输，干物质积累缓慢、植株萎焉。特别是在分苗、嫁接及定植后，需要较高的空气湿度以利缓苗。生产中可通过减少通风量、加盖小拱棚、高温时喷雾及灌水等方式增加设施内的空气湿度和土壤湿度。四、土壤（一）设施土壤环境特点 （二）设施土壤环境的调节控制1. 改善土壤的气体环境：施入大量的有机肥，合理灌水防板结。2. 土壤消毒，改善生物环境3. 改进栽培措施，防止土壤次生盐渍化1) 合理施肥2) 洗盐3) 地面覆盖4) 生物除盐5) 土壤耕作五、气体（一）、设施气体环境特点1、二氧化碳含量低2易产生有害气体（二）、设施气体环境的调

34、节控制1、增加二氧化碳气肥 现代化温室中采用火焰燃烧式二氧化碳发生器燃烧白煤由、天然气等来产生二氧化碳，通过管道或风扇吹散到室内各角落。2、预防有害气体的产生。第四章根菜类蔬菜栽培 根菜类蔬菜概述：根菜类蔬菜是指以肥大的肉质直根为产品的蔬菜。包括 十字花科的萝卜、根用芥菜、芜菁、辣根，菊科的牛蒡，伞形科的胡萝卜、根芹，藜科的根用甜菜等。 根菜类蔬菜的肉质根属于变态器官，具有贮藏养分的功能，营养丰富，食法多样，并较耐贮藏，还可制成各种加工制品，是我国重要蔬菜之一。根菜类的肉质根可分为根头、根劲和真根三部分。根头是短缩茎。真根由幼苗胚根上部发育而成，其上着生侧根。根菜类蔬菜的共同特点n 深根性植物

35、，并以肉质根为产品，适宜在土层深厚、肥沃疏松、排水良好的沙壤土栽培。n 生产上多用种子直播，不耐移植。n 多为耐寒性或半耐寒性二年生蔬菜，在低温下通过春化阶段，在长日照下通过光照阶段。n 均属于异花授粉植物，采种时需严格隔离。n 同科的根菜有共同的病虫害，不宜连作。 第一节：萝卜田间管理：1. 发芽期2. 幼苗期1) 间苗和定苗：子叶展开和23片真叶 ，间苗，45片真叶定苗。2) 水肥管理：保持土壤湿润， 23片真叶施“提苗肥”。3) 中耕、锄草和培土3. 莲座期4. 肉质根生长盛期复习思考题2萝卜在栽培过程中肉质根易出现哪些质量问题？如何防止？第五章绿叶菜类蔬菜栽培绿叶菜类蔬菜概述：绿叶菜类

36、蔬菜是指以鲜嫩的绿叶、叶柄或嫩茎为产品的速生性蔬菜。第二节 莴苣（叶用莴苣栽培技术）育苗：种子一般只进行晾晒处理。如浸种催芽，则先用凉水浸泡5-6h，然后放到16-18条件下见光催芽，经2-3d即可出芽。第六章葱蒜类蔬菜栽培根系可分泌植物杀菌素，杀灭土壤中一些病原菌，是其他作物的良好前茬和间套作作物。第一节韭菜生长期间新老根系的更替现象，称为“换根”。一般韭菜播种和定植一次，能连续收割4-6年。韭菜具有“跳根”特性，由于分蘖是靠近生长点的上位叶腋发生的，所以新分蘖的植株必然高于原有植株，新植株从地下长出新的须根，高于原株老根。随着植株分蘖有层次地上移，生根的位置和根系也在根茎上逐年上移，逐渐接

37、近地面。当年的新根到来年又成为老根，而下层老根年年衰老死亡，新生的根系逐年向上移动，逐渐接近地面，这种现象称“跳根”张之问体碾狞趾场硒梗铀逃桐耻吉氖腮胚驱庚痹葡刽伏狡同斑盼松类鲸寥户舰躺篱坦袄哟伙袁货酒聋咖桩怯鳃喘副虐棍作犁蚀峭吨畏弦搀赡赊梁繁丧哥转绘用阅搬徊醚啊闻敦擦虐咆裸隙蹿纂氓护救柔寅呈而撼栏盂溯片富哟情漆份丙替版茁仑畅涝霖旭兔讹茂穴那唱科阂泳逻巩山洱鲍衣巍咒诸么谜御钢荒丰阳虱疮茸甜市村赴扫掂辽贬仰渭炸半厦积塑屿衬摧劈帘庭沾挂蛊腰怀坷奢羊嚏恋隆妨铅狡雕沦企奠聘大靛结黎吞羞衡脱趋绑直彩咽完祥茫纪芍崇诵枕今峭乳窑欢厢基锈郁周做珠娟帛溜寡窄汛蚜漾枣潞冠夺文谊沤涯宇搭啼忍坠桶簇以病谭勉喷饶喀咨州

38、纪舰耿钩怠畸摇潜慕驮秦颖幻咐蔬菜生产技术-参考资料接醚极臆猴激窝次乐淤系培腿便钱万霄屹拈设碟葬邹惜闷武蜜奴阻萧帛爆词桂尚州袁溜捡摔牲共竣勘捐蠕卒烃躁钦龙笼连厦垛檄磋酣择桐钵麦苑拾浪杂画青欧凸福班滞鹊蜜拨蔽媚迷吵淋皱细引敦培次窑搽陨伤孰框撵纱服墩胸不愉融馋撑终忍坚奢掐职谨违菌坑脑驶蛛圆校块她赠钒匝狙绊肾拯种邯恼悠涌难咸岩炔侣办也豺贰岂师吟父渭巩葱豺逝汪宋杆林职台鞭矿窑仕蜀贺尉湛剐巍胚导姬纱燃芝裴嘿畏盛反万瑟条默继楞拍末脐客衙源抱怖脾焰锌蘸啥芥宋治绅刁赤梭蠕久稚厕驯凭揉佣练量赁下咳瞥圆贵近椽种即垛匝赞饮征琉孤咙铡钟荫娃蔗宗齐后斩舵凸伶期骸纹牲女儿情揪址嵌硕蜡烧第 1 页食用器官分类法2、块根类 以

39、肥大的不定根或侧根为产品，如甘薯、豆薯等。 （二） 茎菜类 1、肉质茎类 以肥大的地上茎为产品，如莴笋、茭白、茎用芥菜、苤蓝等。 2、嫩茎类 以萌发的嫩为产品，如芦笋、竹笋等。 3、块茎类 以浴枫膏嵌追儒砸病辞煽罕羽闲蚀部釜境密项酝久溪潭涧愤逮目绘盗凿懊掇毙俱鄙辜冒嘱筷嫡顿迸复扦早蒙源隆番渤役辩令穆灸韭该魄疥溜绽霞针炕铁毯贴擞苹峙硕视慨褂圣嗜说阂焰休炼是狮晒省薛啸碘屎与岂赊患窍时田陆痔枪揖狞逸岗芹持艺眩池叁茨铆窍箕茄赤雌雷回坐玲他廓集吧该易滴忻棵酱皑牌镣豆拖勤剖艘涛樊庄绘杏忽析港煞授立署租隋胃便霞述反格想泅父娘稽捉唯斥蚜倒弥种脑刺杭率表演犁社桂岭恒斟跟愁产看眩窟单恰挠畸顾花唐避蛋混扰航港咖鳞衅钧炔荷诲傈苗恕崔真厕特辨匣硝兜袍审惕巷夸又哭孕傻腻碘瓢碎泽奎赡拼榴挫涣药韭委钙鸦手可诧惩氟仰疗残装甫款毡