食品药品安全常识

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1、文档供参考，可复制、编制，期待您的好评与关注！ 食 品 药 品 安 全 常 识1、 区食品药品监督管理局简介：区食品药品监督管理局于2012年3月成立，其主要职能为：（1）负责食品流通许可和餐饮服务许可、保健食品零售申请审查告知以及酒类经营备案；（2）依法管理辖区内食品生产、流通和餐饮服务环节；酒类流通环节；农产品批发、零售市场；药品、医疗器械零售企业及保健品化妆品的经营、使用单位的日常监管与执法。（3）组织查处食品、药品、医疗器械、保健食品、化妆品生产、流通、使用及餐饮服务环节等方面的违法行为等。2、 什么是食品安全？ 简要的说，食品安全是食品对人体健康、生命安全的影响。也就是说，在食品有充

2、足的供应，且有营养的同时，要防止食品污染和有害因素对人体健康的危害。3、 什么是食物中毒？ 食物中毒是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾病。4、 食品安全“八要” （1）尽量到正规的证照齐全的商店、超市和规范的农贸市场去购买食品；（2）要尽量选择有品牌、有信誉、取得相关认证的食品企业的产品；（3）购买食品时要查看食品的包装、标签和认证标志，看有无注册和条形码，查看生产日期和保质期，对怀疑有问题的食品宁可不买、不吃，购买后要索要发票；（4）直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮；（5）进食前或便后应将双手洗净；（6）

3、在进食过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食；（7）厨房及厨具要及时消毒，保持清洁；（8）进食后出现不适，要及时去医院就诊并向有关部门举报。5、 食品安全“八不要” （1）不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的定型食品；（2）不买比正常价格过于便宜的食品，以防上当受骗；（3）不买、不吃有毒、有害食品，如河豚鱼等；（4）不买来历不明的已死亡的畜禽产品及水产品；（5）不买畸形的和与正常食品有明显色彩差异的鱼、蛋、禽、果等；（6）不光顾无证无照的流动摊点和卫生条件不佳的饮食店；（7）不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品；（8）不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水。6、 消费者在外就餐注意事

4、项（1）要选择有餐饮服务许可证、环境整洁、信誉度高的餐饮单位就餐，不要选择在路边露天无证摊点就餐，防止食物中毒的发生;（2）选择菜肴时，要注意辨别食物颜色和外观是否正常，是否有异物或异味，如发现异常，要立即停止食用;（3）不吃野生蘑菇、河豚鱼、发芽马铃薯等高风险食品;（4）慎食海（河）产品。海鲜富含蛋白，易引起过敏反应，且海鲜易被副溶血性弧菌污染，生食易引发食物中毒，因此不要为了贪鲜而生食，要尽可能烧熟煮透再吃;（5）注意餐具卫生。就餐前要观察餐具是否经过消毒处理，经过清洗消毒的餐具具有光、洁、干、涩的特点；未经清洗消毒的餐具往往有茶渍、油污及食物残渣等;（6）注意饮食节制。暴饮暴食会增加肠胃

5、负担，可能诱发肠胃炎、胰腺炎、胆囊炎，尤其是患有糖尿病、高血压、高血脂等病症的人群应少饮酒，荤素搭配、平衡膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。7、 消费者发现食品安全问题的处置方法 消费者若要就餐时发现食品安全问题，应将食品保持原状，并立即与餐馆负责人交涉。如果所点饭菜尚未食用，或尚未造成健康问题，可参照食品安全法、消费者权益保护法等规定，与餐馆协商妥善解决，同时妥善保存消费单据、发票等证据，及时向食品药品监督管理局举报。 如出现恶心、呕吐、发烧等食物中毒症状时，应及时就诊并保留病历卡、检验报告、吐泻物、剩余食品等相关证据，一旦发生疑似食物中毒，应立即向卫生行政部门和餐

6、饮服务食品安全监管部门投诉举报，避免因错过最佳的调查时机而导致食物中毒无法认定。食品安全法规定消费者的民事赔偿可优先得到满足，如果造成人身、财产或其他损害后果的，可依法要求企业承担赔偿责任。8、什么是处方药与非处方药？（1）处方药：指必须凭执业医师或执业助理医师处方才可调配、购买和使用的药品。这种药通常都具有一定的毒性及其他潜在的影响，用药方法和时间都有特殊要求，必须在医生指导下使用。（2）非处方药：指不需要凭医师处方即可自行判断、购买和使用的药品。非处方药右上角有OTC标志，颜色分为红色（甲类）和绿色（乙类）。甲类非处方药须在药店由执业药师或药师指导下购买和使用。9、使用抗生素的注意事项 常

7、见抗生素有青霉素、阿莫西林、氧氟沙星等。抗生素是处方药，必须凭执业医师或执业助理医师处方才可调配、购买和使用。乱用抗生素会产生药物过敏反应（包括过敏性休克）、耐药性、可能出现小孩耳聋、成人肾衰。10、药品服用方法解释 （1）顿服：是指将一天的药量一次服下，即一天只服药一次。不能将顿服理解为每顿饭时服用。（2）空腹服药：是指清晨或饭前1小时服，或饭后2小时服。（3）饭前服药：是指进餐前30分钟服； （4）饭后服药：是指进餐后1530分钟服。（5）睡前服药：是指睡前1530分钟服用11、如何识别药品与保健品的批准文号（1）药品包装盒的正面上方有“国药准字”， 其格式为：国药准字+1位字母+8位数字

8、。（2）保健品包装盒正面上方则是天蓝色专用标志，2003年前国产保健品批准文号为：卫食健字（4位年代号）第（4位顺序号）号，2004年后国产保健品批准文号为：国食健字G（4位年代号）（4位顺序号）。或者进口的为：2003年前为卫食健进字（4位年代号）第（4位顺序号）号，2004年后为国食健字J （4位年代号）（4位顺序号）。 党组书记、局长孔磊：主持全面工作。主管法制、医药产业发展、食品药品行政执法等工作，分管政策法规与产业发展科、食品药品综合执法支队。 党组成员、副局长余学军：主管药品注册、药品安全监督、人事、教育、党建等工作，分管药品注册科、药品安全监管科(药品不良反应监测中心)、人事科（

9、直属机关党委）。 党组成员、副局长张军：主管餐饮服务监管、保健食品化妆品监管、食品药品检验工作，分管餐饮服务监管科、保健食品化妆品监管科、食品药品检验所。 党组成员、食安办专职副主任、副局长张志国：主管食品安全综合协调、机关综合事务、财务、宣传、文明创建、电子政务、统战等工作，分管食品安全协调与监察科、办公室（行政审批科）。 党组成员、纪检组长刘士卫：主管纪检监察、医疗器械监管、药品市场监督等工作，分管医疗器械监管科、药品市场监督科、纪检监察室。 副调研员周宗善：协管食品药品综合执法支队、工青妇等工作。 1、承担局机关日常政务工作的综合协调和检查督办； 2、负责文电、会务、机要、档案、财务、国

10、有资产等机关日常运转工作；3、负责安全保密、政务公开、来信来访、新闻发布、宣传报道、统计管理、离退休干部等工作；4、负责应急管理的组织协调；5、指导本系统信息化建设；6、按照一个窗口对外、一站式服务的要求，负责本机关行政审批事项的集中受理、全程协调服务和跟踪督办，对其中一般性的行政审批事项及“即办件”直接办理审批手续。电话：6851383 1、承担市食品安全委员会办公室的日常工作；2、负责组织协调有关部门拟定食品安全管理的工作规划; 3、依法行使食品安全管理的综合监督职责;4、根据市政府授权，组织协调有关部门开展食品安全的专项执法监督检查活动;5、负责综合协调食品安全的检测与评价工作，指导、协

11、调食品安全检测与评价体系建设;6、会同有关部门制定食品安全监管信息发布办法并监督实施，组织有关部门分析、预测安全形势，评估和预防可能发生的食品安全风险; 7、负责组织协调有关部门开展对重大食品安全事故的查处；8、负责组织拟订食品重大安全事故的各种应急救援预案，组织协调和配合有关部门开展应急救援工作。电话：6453370 1、负责食品药品监督管理政策研究，有关规范性文件的合法性审核工作；2、负责行政执法监督及有关行政复议、行政应诉、听证和法制宣传教育工作； 3、协助相关部门编制全市药品生产、经营、餐饮服务、保健品、化妆品产业发展规划；4、负责为宜昌生物医药企业的产学研结合、注册、认证及监督管理服

12、务；负责产业发展及认证等相关工作。电话：6851603 1、负责餐饮消费、服务许可和食品安全监督管理工作；2、监督实施餐饮服务环节食品安全管理规范；3、承担餐饮服务环节食品安全状况调查工作，收集、汇总、分析、上报并发布与餐饮服务环节食品安全监管有关的日常监督管理信息；4、负责餐饮服务环节突发事件应急管理和处置，组织开展餐饮服务环节食品安全事故的处理工作；负责对餐饮消费环节以及政府明确的其他餐饮服务行为的日常监管。电话：6851317 1、负责保健食品许可、化妆品卫生许可及监督管理工作；2、监督实施保健食品标准和生产经营质量管理规范、化妆品卫生标准和技术规范；负责保健食品、化妆品广告审查与监督管

13、理工作；3、负责保健食品、化妆品安全监测和风险评估工作；4、发布与保健食品、化妆品安全监管有关的信息；5、负责保健食品、化妆品检验检测机构监督管理工作。电话：6855562 1、监督实施国家药品标准及直接接触药品的包装材料和容器产品标准；2、承担药品（含医疗机构制剂）、直接接触药品的包装材料和容器、药用辅料的有关注册工作； 3、监督实施国家中药饮片炮制规范并拟订地方规范； 4、负责初审非处方药物；监督实施药物非临床研究、药物临床试验质量管理规范； 5、实施中药品种保护和药品行政保护制度；6、负责本市辖区内药包材生产企业的日常监管；承办上级主管理部门委托的药品注册现场考察、现场抽样及其他工作；指

14、导本市辖区药品检验机构的业务工作；负责药品检验检测机构的指导和监督管理工作。电话：6469726 1、监督实施国家医疗器械标准；2、承担有关医疗器械的注册管理工作；3、监督实施医疗器械临床试验、生产质量管理规范；4、负责医疗器械生产许可、医疗器械检测机构的监督管理工作；5、负责医疗器械生产企业的日常监管。电话：6853215 1、监督实施国家药品标准和中药材生产、药品生产以及医疗机构制剂等质量管理规范；2、组织实施药品生产分类管理制度；3、负责放射性药品、麻醉药品、毒性药品及精神药品、药品类易制毒化学品、药源性兴奋剂等监督管理工作；4、负责药品生产、医疗机构制剂配制和放射性药品使用许可的监督管

15、理；5、监督国家基本药物制度在生产环节的实施；6、负责药品（包括药品、中药饮片、药用辅料、医用氧、医院制剂等）生产单位的日常监管；7、负责全市药品、医疗器械产品不良反应和药物滥用监测技术工作；8、指导全市药品、医疗器械产品不良反应和药物滥用监测工作；9、承办全市药品、医疗器械产品不良反应和药物滥用监测网络建设与维护工作；10、组织药品、医疗器械产品不良反应和药物滥用咨询委员会的工作；11、组织开展全市药品、医疗器械产品不良反应和药物滥用监测工作的研究、专业宣传、教育培训。电话：6855458 1、监督实施药品、医疗器械经营质量管理规范；2、负责药品、医疗器械经营许可的监督管理；3、监督实施药品

16、流通领域药品分类管理制度；4、负责国家基本药物经营的监督管理及相关制度的实施；5、承担药品、医疗器械广告审查与监督管理；6、负责互联网药品信息服务和交易行为的监督管理；7、负责中药材专业市场监管工作；8、组织开展农村药品监督网和供应网建设；9、负责药品、医疗器械流通企业的日常监管。电话：6851352 1、负责本系统的人事、机构编制管理、组织建设和队伍建设；2、研究拟订教育培训规划并组织实施；3、协助局党组对直属机构领导班子行使管理职责；4、负责药品、医疗器械、保健食品、化妆品行业执业人员资格准入、注册管理和教育培训工作；5、负责社团组织的工作；6、负责对外交流与合作工作；7、负责局机关和直属单位的党群工作。电话：6469709 3 / 3