大学生酒店服务员寒假社会实践报告

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1、大学生酒店效劳员寒假社会理论报告大学生酒店效劳员寒假社会理论报告 大学生酒店效劳员寒假社会理论报告 1 自从走入大学，就业问题就似乎总是环绕在我们身边，成了说不完的话题，然而当今社会，无论什么工作， 都总是“有经历者优先”。所以为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，以及锻炼与提升自身的才能，在这个暑假我开场了自己的社会理论。不管是哪个岗位，都有其中的知识；不管从事哪份工作，都必须以一个平常心去接纳，并对此份工作进展学习，以致做到最好！这个假期，我的工作是一名普通的效劳员，可能在大多数人心中，都不大看好这份职业，觉得这只是伺候人，端茶倒水的简单工作，一开场我也这样认为。但当自己真的接触了这份

2、工作时，才体会到自己原来的想法是多么的可笑。由于该酒店所招聘的大局部员工都为假期工，所以一开场我们进展了为期 15 天的短期培训，培训过程当中我们学到了很多不知道的东西，同时也深入体会到任何工作都有难度，只有持之以恒才可以成功。例如，头几天我们先进展了口头讲解培训，经理以上领导，以及外聘指导导师分别为我们讲解了餐饮的一些考前须知，餐桌礼仪，以及如何心理定势等关键问题，每日下午我们也会进展一些实操，例如练习托盘等。以前看到酒店效劳员托托盘也不觉得有什么，但当亲身体会到时，才感受到了他们的不容易。通过长时间的练习我们同样也找到了一些技 巧在培训过程中，我们虽然很辛苦，但我们学到的 东西也很多，这些

3、在以后的工作生活中，都是很有帮助的。8 月 1 日我们迎来了我们假期工的第一次接待任务， 同时也是一次非常重要的市领导接待，此次接待实为重大， 负责接待的效劳生，同我一样，一开场都忐忑不安，但当 客人来了以后，大家也只有一个信念，那就是“效劳到位”，大家都一起努力着。本次接待以本店的一大特色位上个吃 “蒙古宴席”为主，第一道菜为蒙古烤肉，烤肉盘重达 8 斤，并且带火，完全由效劳员上，效劳员撤，这也是上菜 过程中最有难度的一道席间，效劳员们都分工明确， 配合默契，三人一组，一上一撤一挪位以及倒酒倒茶换香 巾。所有工作都在有序进展，为 21 为客人井然有序的服 务约两个多小时后，我们圆满的完毕了此

4、次接待任 务，不管是菜品还是效劳我们都受到了领导们的一致好评！当自己圆满尽全力圆满完成一项任务时，心里总是美滋滋 的，拥有一份成就感。同时我也深入体会到，不管做什么， 只要端正态度，努力进取，总会得到意想不到的收获。客 人与家人等同，只要我们用心为其效劳，将他们真的看做 我们的家人，我们一定可以做到最好 通过这次社会理论经历，是我学到和懂得了许多， 我懂得了赚钱的艰辛，所以以后我会很节省；在工作过程中我也同样学会了如何端正态度，摆正位置，不管做什么工作，都不该随意挑剔，或伴有不满不服态度，而是应该 正确对待自己的工作，发现其中的乐趣，努力做到最好。同时我也看到了一些不公正不公平，但是我们也不可

5、以任性与其较劲，而是应该学会忍受，用实际工作去证明自己的实力，去消除别人的异样目光，让别人真正信 服总之，这次难忘的暑期理论经历使我受益匪浅， 对我以后的开展起着非常重要的作用。大学生酒店效劳员寒假社会理论报告 2 系部名称：专业：年 级 班级：姓名：学 号 :理论单位：理论时间：两个月的寒假非常短暂，虽然在家的吃、喝、玩、乐的日子确实非常吸引，但我却决然选择了社会理论的道路，一来是应付学校的布置的寒假作业，二来，我也想体验一下这有趣的经历，希望能借此时机学到一些其他的技能，以便以后能更快的适应这个社会。因此，我当上了酒店的效劳员，而我的一段深入的经历也在此刻开场了。我理论的地方就在从化太平的

6、浅水湾农庄，一开场，我并不重视这工作，因为这工作工资不高，而且要一直做到年初六，但自己选择了这工作，就唯 有努力熬过去。以前我就知道效劳员是一份辛苦的工作， 但没有做过这份工作的人永远都不可能体会到这其中的辛苦，因为这苦完全不能用语言来表达。我工作的第一天就遇上了围餐，一共开了 6 围，对于我这个新手来说，这绝对是一个非常大的挑战。首先是上菜，一般围餐都有 12 个菜以上，而这 12 个菜很难都放在那小小的转盘上，这就需要移位和换小碟了，但开场我我什么都不会，只能在一旁看着其他效劳员如何上菜。上完菜后，又要帮客人倒酒， 倒酒也是非常有讲究的，但我却不知道，这次我是按照自己的理解去倒，因此有些倒

7、的多，有些倒的少，幸亏客人也没多注意。后来我才知道，不同酒有不同的倒法，不同的酒也有对应不同的杯子，白酒用白酒杯，一般倒到接近满的位置，但却不能让酒倒出；而红酒就用红酒杯，倒接近半杯；而洋酒就用洋酒杯，但倒的量却非常少，只倒五分之一杯的量。以前的我总把所有事情都想当然的，如今才明白自己知道的原来是这么少。另外，每个行业都有很多自己的行内术语，我如今所在的这个行业也不例外，但开场时我对这些一窍不通，当部长或者其他效劳员叫我去做时，我都不懂，例如“飞台”、“飞凳”、“起菜”，但我也明白了一个道理，遇到不懂的事，不必要怕费事，一定要去问，直到问懂为止，否那么，以后你就会知道什么是更费事了。做任何事都

8、会有一个过度时期，在这个过渡期内， 必定是非常难过的，因为自己从未做过这些事情，完全不 习惯这种生活。在这个时期内，我也曾经想过放弃，但想 到这次我到这里来的目的，我就会告诉自己再坚持下去， 只不过是区区的一个多月而已，一定要坚持下去。渐渐的， 我开场适应了这种生活，每天早上 9 点 30 分就开场上班， 清扫农庄的清洁卫生，檫转盘，扫下水道的rsquo;垃圾，还有 拖地等等，等到 11 点，就正式开市了，这时我们又要准备好热水和房间里的各种就餐用具，时刻准备好为客人效劳， 一直到下午 2 点才下班。到了 5 点又要开市了，一直工作到晚上 9 点。这期间的工作是非常琐碎，有很多事都要自己时刻保

9、持好清醒的头脑，因为这些事都是看起来非常不 起眼的事，例如每次客人来到时，我们就要去帮客人去拆 餐具，还要拿上餐前小吃和倒茶，还有每次上菜都要对好 单，以免上错菜，上菜后又要写好单，假如上错菜就要自 己去买这才的单了。这完全可以说是一套不可更改的程序， 看似简单，实际做起来就不容易了，只有自己多点观察， 才可以发现哪里有缺漏。因此，自己一定要有很好的耐心。刚开场时，我耐心不够，有一些很简单的事我就会省略不 做，结果就会遭到部长的严厉批评，渐渐的，我才养成了 耐心，做好每一件事。渡过过度期之后，经过我的努力，我的任务态度和 悲观的心境在日常生活中表现出来。经过这段时间的锻炼， 我已具有处理各项事务的才能，完成每天完成分配给我的 任务之后，我还会主动协助别人完成拖地、摆放餐具等任 务；灵敏应对顾客的恳求并且与顾客聊天；偶然被同事骂 或者又能给同事“挑刺”，单独分享劳动的快乐。另外，我还总结出了我当效劳员的一些体会：我真的觉察这一个月对我的推进作用很大，这些在学校都是学不到的。当然，我进修的工夫尚短，之后都要不断不断的进修上去才行，我会努力的.第 7 页 共 7 页