【精品】高中化学 3.3饮食中的有机化合物第1课时乙醇课后训练含解析鲁科版必修2

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1、精品化学教学资料乙醇1右图是某有机物分子的比例模型，黑色的是碳原子，白色的是氢原子，灰色的是氧原子。则该物质不具有的性质是()A使紫色石蕊变红B与钠反应C发生酯化反应D发生氧化反应解析：根据该比例模型可以写出该有机物的结构简式为CH3CH2OH，故该物质为乙醇，根据乙醇的性质可知，只有A错。答案：A2(双选)下列关于乙醇的说法正确的是()A乙醇密度比水小，与水混合时浮在上层B羟基上氢原子的活泼性：醋酸水乙醇C乙醇分子中的氢均可被钠置换D在一定条件下，镁也可跟乙醇反应放出氢气解析：乙醇能与水以任意比互溶，A错；由金属钠投入到水和乙醇中的现象可知，水中的氢原子的活泼性要强于乙醇羟基中的氢原子，故B

2、正确；乙醇分子中只有羟基上的氢原子才能与钠反应，C错；乙醇羟基上的氢原子比较活泼，能与活泼金属反应，D正确。答案：BD3下列物质中分别加入金属钠不能产生氢气的是()A苯 B蒸馏水C无水酒精 D75%的酒精解析：苯与钠不反应，水、乙醇均与钠反应产生H2。答案：A4下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是()A由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去B由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中药的有效成分C由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒D从化学学科角度看，俗语“酒香不怕巷子深”中包含乙醇容易挥发的性质解析：乙醇跟水能以任意比互溶，无法用分液

3、方法将乙醇中的水除去。答案：A5(双选)乙醇是一种比较理想的可再生能源，目前新兴起的车用的乙醇汽油就是掺加一定比例乙醇的汽油。下列说法中正确的是()A乙醇分子中含碳质量分数比乙烯分子低B在相同状况下，同体积的乙醇气体和乙烯气体都完全燃烧，放热量相同C用乙醇做燃料不会导致“温室效应”D用乙醇做燃料不会导致酸雨解析：等物质的量的乙醇和乙烯完全燃烧放出的热量不一定相同，B错；从乙醇燃烧生成二氧化碳和水，可知C错。答案：AD6判断下列说法是否正确。(1)向碘水中加入少量乙醇，振荡静置，上层液体呈紫色，下层液体无色。()(2)等质量的乙醇和乙烯完全燃烧时，耗氧量相同。()(3)K、Ca、Na等活泼金属均

4、能置换乙醇中羟基上的氢原子。()(4)乙醇和氧化铜在加热条件下反应，乙醇被还原成乙醛。()(5)医院里常用质量分数为75%的乙醇溶液进行杀菌、消毒。()答案：(1)(2)(3)(4)(5)7相同物质的量的羟基和氢氧根，二者的质量比为_，二者所含质子数之比为_，二者所含电子数之比为_；1 mol CH3CH2OH中含有_ mol单键。答案：111191088乙醇在不同的化学反应中会断裂不同的化学键，如图所示，请写出下列反应的化学方程式，并指出在反应时乙醇分子中断裂的化学键(填序号)。(1)乙醇与金属钠反应：_；_。(2)在空气中完全燃烧：_；_。(3)乙醇的催化氧化反应：_；_。解析：乙醇分子由

5、于含有羟基，性质活泼。除了掌握乙醇的化学性质，还应理解化学反应的机理，明确化学反应与化学键的关系。答案：(1)2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH2(2)CH3CH2OH3O22CO23H2O(3)2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O9某有机物的蒸气完全燃烧时需要3倍于其体积的氧气，产生2倍于其体积的CO2，该有机物可能是()ACH3CH3 BCH3CH2OHCCH3CHO DCH3COOH解析：设有机物的分子式为CxHyOz，根据燃烧的方程式：CxHyOz(x)O2xCO2H2O1 32依题意有x2，x3。即y2z4，当有机物为烃时，分子中含有4个氢原子，分子式为C2H4，

6、当有机物中含有1个氧原子时(z1)，分子中含有6个氢原子，分子式为C2H6O，当分子中含有2个氢原子时，分子式为C2H8O2，不存在，故只有B符合。答案：B10(1)乙醇的催化氧化实验：实验步骤：向试管中加入34 mL无水乙醇，浸入50 左右的热水中，以保持反应所需温度。将铜丝烧热，迅速插入乙醇中，反复多次，观察铜丝颜色并感受乙醇气味的变化。实验现象：铜丝先变_，又变_，有_气味的物质生成。实验结论：铜在反应过程中的变化是_。铜的质量和化学性质没有改变，铜丝在反应中起_作用，反应中乙醇被氧化，该反应可表示为_。(2)金属钠保存在煤油中，煤油是多种烷烃的混合物，乙醇也是一种有机物，那么，钠能否保

7、存在乙醇中？实验步骤：观察钠的保存方法，并向12 mL无水乙醇中投入一小粒金属钠，观察实验现象。实验现象：_。实验结论：金属钠能保存在煤油中，但不能保存在乙醇中，因为乙醇能与钠反应生成_和_，化学方程式：_。实验思考：乙醇和水都能与钠反应，它们的反应有何不同？为什么？_。解析：(1)铜丝灼烧被氧化成黑色氧化铜，热的CuO与乙醇反应生成红色的Cu和乙醛，在此反应前后Cu没有变化，起催化作用。(2)Na与乙醇能发生化学反应，置换出H2，同时生成乙醇钠，此反应不如Na与水反应剧烈，因为乙醇中OH上的氢原子不如水中的氢原子活泼。答案：(1)黑红刺激性CuCuOCu催化2CH3CH2OHO22CH3CH

8、O2H2O(2)钠粒不熔化，沉于液体乙醇的底部，然后慢慢上升，并逐渐消失，收集产生的气体，做爆鸣实验时有爆鸣声乙醇钠H22CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH2水与金属钠反应比乙醇与金属钠反应要剧烈得多；钠与水和乙醇反应的实质均是钠置换了羟基(OH)中的氢生成氢气；由于乙基对羟基的影响，使羟基上的氢原子活泼性减弱，不如水分子中的氢原子活泼11有关催化剂的催化机理问题我们可以从“乙醇催化实验”中得到一些认识。某教师设计了下图装置(夹持装置已省略)，试回答下列问题：(1)A中发生反应的化学方程式为：_。(2)反应一段时间后，若移去酒精灯反应仍能继续进行，则说明该乙醇的氧化反应是_反应。(3

9、)实验过程中D处铜丝网有红色和黑色交替出现的现象，请用化学方程式解释原因。现象：红色变黑色：_；现象：黑色变红色：_。从这些实验现象中可以认识到实验过程中催化剂_(填“参加”或“不参加”)化学反应。解析：(1)H2O2在MnO2的催化作用下能分解生成O2，反应的方程式为2H2O22H2OO2。(2)由于该反应是放热反应，故将酒精灯移走后仍然能继续进行。(3)变黑是因为生成黑色的CuO，黑色变红的原因是CuO被乙醇还原为Cu。答案：(1)2H2O22H2OO2(2)放热(3)2CuO22CuOC2H5OHCuOCuCH3CHOH2O参加注意：中学阶段共学到三种方法来还原氧化铜，一是以常见的还原剂

10、如H2、焦炭、CO等，以CO为例发生反应的化学方程式为COCuOCuCO2；二是利用氨气的还原性来还原氧化铜，发生反应的化学方程式为2NH33CuO3CuN23H2O；三是利用有机物醇类来还原氧化铜，以乙醇为例发生化学反应的方程式为C2H5OHCuOCuCH3CHOH2O。酒的起源酒的品种繁多，就生产方法而论，有酿造酒(发酵酒)和蒸馏酒两类。酿造酒是在发酵终了稍加处理即可饮用的低度酒，如葡萄酒、啤酒、黄酒、青酒等，出现较早。蒸馏酒是在发酵终了再经蒸馏而得的高度饮料酒，主要有白酒、白兰地、威士忌和伏特加等，出现较晚。酒的起源可以追溯到史前时期。人类酿酒的历史约始于距今45万年前的旧石器时代“新人

11、”阶段。当时人类有了足以维持基本生活的食物，从而有条件去模仿大自然生物本能的酿酒过程。人类最早的酿酒活动，只是机械地简单重复大自然的自酿过程。真正称得上有目的的人工酿酒生产活动，是在人类进入新石器时代、出现了农业之后开始的。这时，人类有了比较充裕的粮食，尔后又有了制作精细的陶制器皿，这才使得酿酒生产成为可能。根据对出土文物的考证，约在公元前6000年，美索不达米亚地区就已出现雕刻着啤酒制作方法的黏土板。公元前4000年，美索不达米亚地区已用大麦、小麦、蜂蜜等制作了16种啤酒。公元前3000年，该地区已开始用苦味剂酿造啤酒。公元前5000前3000年，中国仰韶文化时期已出现耕作农具，即出现了农业

12、，这为谷物酿酒提供了可能。中国史稿认为，仰韶文化时期是谷物酿酒的“萌芽”期。当时是用蘖(发芽的谷粒)造酒。公元前2800前2300年的中国龙山文化遗址出土的陶器中，有不少尊、高脚杯、小壶等酒器，反映出酿酒在当时已进入盛行期。中国早期酿造的酒多属于黄酒。中国是最早掌握酿酒技术的国家之一。中国古代在酿酒技术上的一项重要发明，就是用酒曲造酒。酒曲里含有使淀粉糖化的丝状菌(霉菌)及促成酒化的酵母菌。利用酒曲造酒，使淀粉质原料的糖化和酒化两个步骤结合起来，对造酒技术是一个很大的推进。中国先人从自发地利用微生物到人为地控制微生物，利用自然条件选优限劣而制造酒曲，经历了漫长的岁月。至秦汉，制酒曲的技术已有了

13、相当的发展。南北朝时，制酒曲的技术已达到很高水平。北魏贾思勰所著齐民要术记述了12种制酒曲的方法。这些酒曲的基本制造方法，至今仍在酿造高粱酒中使用。唐、宋时期，中国发明了红曲，并以此酿成“赤如丹”的红酒。宋代，制酒曲酿酒的技术又有进一步的发展。1115年前后，朱翼中撰成的酒经中，记载了13种酒曲的制法，其中的制酒曲方法与齐民要术上记述的相比，又有明显的改进。中国古代制曲酿酒技术的一些基本原理和方法一直沿用至今。在发明蒸馏器以前，仅有酿造酒，在中国主要是黄酒。中国传统的白酒(烧酒)，是最有代表性的蒸馏酒。李时珍在本草纲目里说：“烧酒非古法也，自元时始创其法”。所以一般人都以为中国在元代才开始有蒸馏酒。其实，在唐代诗人白居易(772846)雍陶的诗句中，都曾出现过“烧酒”；另对山西汾酒史的考证，认为6世纪的南北朝时已有了白酒。因此，可能在68世纪就已有了蒸馏酒。而相应的简单蒸馏器的创制，则是中国古代对酿酒技术的又一贡献。