人和动物体内三大营养物质的代谢

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1、人和动物体内三大营养物质的代谢（一）消化系统组成、糖类代谢和脂质代谢学习目标1、知道人体的消化系统的组成和特点。2、理解糖类的代谢过程。3、识记脂质的代谢过程。重点、难点糖类的代谢过程知识准备1、消化系统的组成结构I功能食道小肠的组成大肠肛门消化腺种类功能-唾液腺.胃腺、肝聃胰腺和肠腺-分酸消牝蔽食物的消化和营养输质的嚨临淀粉亠麦芽横荷萄糖食拐的蛋白质丄氨皐酸消化帆毎瞅脂肪竺脂肪槪粒旦甘油十脂肪擁W吸收少章的水小肠吸收葡萄糖.氨基酸、甘油、脂肪酸.以及大部昔养勒质”分的水、无机盐和堆生素的吸收 Y大肠吸收少量的水、无机盐和部分维生素槪念指游化后杓营养物质通过消化道黏膜进人循环系统的过程.2、各

2、种消化腺液所含有的消化酶。唾液中含有唾液淀粉酶； 胃液中含有胃蛋白酶; 肠液中含有肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠蔗糖酶、肠乳糖酶、肠脂肪酶和肽酶； 胰液中含有胰淀粉酶、 胰麦芽糖酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶;肝脏分泌的胆汁中不含有消化酶，但对脂肪有乳化作用。3、食物中的营养物质有： 、和纤维素等。？食物中的营养物质都必需经过消化后才能被吸收吗？ 5、三大营养物质的消化过程(1) 糖类的消化淀粉一T麦芽糖一一愆葡萄糖乳糖肠爲(2)脂肪肠消化葡萄糖半乳糖+果糖+葡萄糖脂肪一T脂肪微粒一一坞甘油+脂肪酸(3)蛋白质的消化蛋白质一T多肽 -氨基酸请说出上述消化过程所在的场所、酶：场所 、，参与的酶有 ;场所，参与

3、的酶有; 场所，参与的消化液有 ;场所，参与的酶有;场所、，参与的酶有;场所，参与的酶有。走进新课和绿色开花植物相比，动物和人新陈代谢的特点是：人和动物不能直接将外界环境中的合成自身的 ;只能直接或间接地以 为食，获取有机物。、糖类代谢1、 食物中的糖类主要为 ，还有少量的 、2、糖类进入细胞的过程：淀粉一t葡萄糖收-t血液中的葡萄糖(血糖) 输-t细胞中的葡萄糖想一想：1、由淀粉分解为葡萄糖的过程中，在消化道的哪些器官内进行？2、葡萄糖进入小肠绒毛上皮细胞的过程有什么特点？ 3、糖内在细胞内的代谢过程：(1 )氧化供能氧化分解的产物是 ;氧化分解释放的能量可用于 葡萄糖在细胞内氧化的主要场所

4、是什么？氧化产物C02和H2O是如何排出体外?小资料：人和动物的生命活动过程中，部分组织细胞在缺氧状态下可将葡萄糖分解为乳 酸，并释放少量的能量。(2) 合成糖元合成的场所是 、等组织。肝糖元的功能是肌糖元的功能是 想一想:1细胞内合成糖元的场所就在上述的两个场所里吗?2、肝糖元和肌糖元都可以分解为葡萄糖吗?(3) 转化为其他物质在体内多余的葡萄糖可以转化为 和1、人体血液中的葡萄糖来源有哪些？浓度是如何保持稳定的?2、不吃早餐或早餐吃得不好的学生，往往在上午第二节课后，就出现头 昏、心慌、四肢无力等现象。试分析这些现象出现的原因。、脂质代谢1、 食物中的脂质主要是 ，还有少量的 和。2、脂质

5、进入细胞的过程脂肪一化- t脂肪微粒消化-t甘油+脂肪酸收后天-t血脂运输-t细胞中脂肪想一想:1、甘油和脂肪酸是以什么方式进入小肠绒毛上皮细胞的?3、脂肪在细胞中的代谢过程(1) 储存储存的场所是、和等处。储存的形式主要是以 的形式存在。（2）再分解再分解的场所是在 和等处，产物是 和等。再分解后的利用：直接氧化分解为 和，并释放大量能量；可转变为等。想一想：1、糖类、脂肪、蛋白质都可氧化分解释放能量，和糖、蛋白质相比，脂肪释放能量的特点是什么？2、人体的肥胖仅仅是由于食物中的脂肪摄入过多引起的吗？3、除了脂肪，其他的脂质在人体内的代谢情况如何？4、血脂（1）血脂是指 ；它包括： （2） 血

6、脂的含量波动较大，一般受、和等影响。（3） 临床上高血脂症是指 的症状。（4）血脂偏高对人体的危害有哪些？（5）人体内脂质的来源有哪些?课堂小结人和动物体裁内三大营养物质的代谢（二）蛋白质代谢、三大营养物质的代谢关系学习目标1、识记人和动物体内蛋白质的代谢过程2、知道三大营养物质的代谢关系重点、难点蛋白质的代谢过程三大营养物质的代谢关系温故知新1、判别正误：（1）人和动物体所需要的能量都是由糖类供给的。（）（2）人体内并非只有肝脏和肌肉能够合成糖元。（）（3）人体内的脂肪主要是来自食物中的脂肪。（）2、 血糖的主要来源是：（A食物中的糖类B 肝糖元 C 肌糖元 D甘油：3、 人和动物体内的主要

7、能源物质是：（A 脂质 B蛋白质 C ATP D糖类4、人和动物体内糖类的代谢过程（来源、去向）？5、人和动物体内脂质的代谢过程（来源、去向）？6、糖类、脂质、蛋白质在细胞中的功能分别是什么?走进新课三、蛋白质代谢1、食物中的蛋白质来源有： 2、氨基酸进入细胞的过程蛋白质t氨基酸 液中的氨基酸细胞中的氨基酸想一想：1、蛋白质在消化道的哪些器官中消化？氨基酸是如何进入小肠绒毛上皮细胞的？3、氨基酸在人体内的代谢过程（1）合成各种组织蛋白（如：）（2）合成各种功能蛋白（如：_（3）氨基转换作用氨基转换作用是指：。非必需氨基酸：。-* 必需氨基酸： 。（4）脱氨基作用脱氨基作用是指：含氮部分（氨基）

8、可以转变为 。不含氮部分可以：氧化分解为 ，并释放能量。可转变为和。1、由氨基酸合成蛋白质主要是在细胞中的哪个细胞器上进行的?2、氨基酸的代谢终产物通过哪些途径体外？3、人体内的氨基酸的来源有哪些？4、通过氨基转换作用能增加体内的氨基酸数目吗？5、人体每天必需的氨基酸能不能只通过氨基转换作用获得？6、人每天为什么必需从食物中摄取一定量的蛋白质？四、三大营养物质的代谢关系1、同一细胞内，三大营养物质的代谢关系如何？2、三大营养物质是否可以随意相互转化？请说明原因。3、三大营养物质的相互转化：（1）糖类和脂质的转化（2）糖类、脂质、蛋白质的转化4、三大营养物质的相互制约：正常情况下、人和动物体所需

9、的能量主要是由氧化分解供给的，只有当糖代谢发生障碍，弓I起供能不足时，才由 和氧化分解供给能量，保证机体的能量需求。当糖类、脂肪都摄入不足时，体内 的分解就会增加。课堂小结一、蛋白质代谢各种组駅寰白如血浆蚤白、血红妥白）转化|一 含旣部分：氨墓一 琢素|II 00丫+HgOHF 能氨基酸一ii不警氯部*合成麹基转换新的氨基酸三大营养物质的代谢关系蛋白质峙氨基酸检测一、判断题1、 在人和动物体内，除了水以外，含量最多的物质是蛋白质：（）2、 在一般情况下。糖类可以大量转化成脂肪，同样，脂肪也可以大量转化成糖类。（）二、选择题1 、血脂的主要用途是（）A 合成脂类分泌物B构成机体组织和贮存能量C转

10、化为蛋白质贮存D氧化分解释放能量2、 空腹喝牛奶的营养价值较低，原因是被人体吸收的氨基酸主要用于（）A合成糖类和脂肪B氨基转换作用C脱氨基氧化分解D直接合成组织蛋白、酶和激素等3、 营养学家提议每天吃一把黄豆，这是因为大豆中含有较多的（）A各种糖类物质B不饱和的脂肪酸C非必需的氨基酸D赖氨酸等氨基酸4、 人体内脂肪和蛋白质共同的代谢终产物有（）A二氧化碳和尿素B胆固醇和氨C 尿素和尿酸D二氧化碳和水5、用蛋白饲料喂养患病的狗和正常的狗。发现患病的狗的尿液中含有葡萄糖，正常狗的体重增加。用谷类食物饲养北京鸭，能迅速育肥。用肥肉喂狗一段时间，其体内血糖含量 基本稳定。上述事实可证明的物质转化关系图

11、解是（ ）白质月旨肪6、人类代谢过程的叙述，哪些是正确的（） 一切营养物质必须经过消化后才能被人体吸收。蛋白质不能都由糖类和脂肪转化而来， 因此每天都需要补充。营养物质都直接吸收进入血液循环。细胞内的合成代谢永远大于分 解代谢，否则无法生活。代谢产物排出途径只有排尿。三大有机物的代谢产物都是水、 氧化碳和尿素。A B C D三、简答题1、如右图表示人体内糖类、脂类和蛋白质代谢之问的关系，试问:（1）细胞内的氨基酸来源于 、和。（2） 和过程是通过作用转变而成的。（3）过程中葡萄糖转变成氨基酸可以通过 作完成。（4）过程生成的氨基酸是 。（5）过程的转变是在条件下进行的。组织蛋白立療体外脂肪用来

12、人和动物体内三大营养物质的代谢(三)三大营养物质代谢和人体健康学习目标1、知道三大营养物质和人体健康的关系2、能将三大营养物质代谢同日常生活相联系，养成良好的生活习惯。重点、难点三大营养物质和人体健康的关系温故知新糖类、脂质、蛋白质代谢的关系？走进新课五、三大营养物质代谢和人体健康关系(一) 糖类代谢和人类健康的关系1、人体内血糖的来源和去向来源去向2、血糖浓度与人体健康(1) 人体内的血糖浓度维持在 范围内。(2) 低血糖 原因: 症状、危害：O 救护:(3) 高血糖 原因：空腹时血糖含量超过130mg/dL。 危害：（4）糖尿病 原因：胰岛B细胞受损，胰岛素分泌不足。 症状：出现高血糖和糖

13、尿现象；出现多食、多饮、多尿，最终机体消瘦、体重减轻（即“三高一低”）现象。但早期的高血糖阶段无明显症状。 预防、治疗：调节和控制饮食；药物治疗小资料：1、胰岛素由胰岛B细胞分泌，能加速体内血糖的氧化分解，促进血糖合成糖元，降低血糖浓 度。胰岛素是人体内唯一能降低摁糖浓度的激素。2、正常人血糖不超过160180mg/dL时，流经肾脏血管中的葡萄糖都能被肾小管重新吸收到体 内，因此尿液中不含葡萄糖，但当血糖超过这个浓度时，部分葡萄糖不能被肾小管重吸收而岀现 尿糖，160180mg/dL （有个体差异）因此将定为肾糖阈。3、糖尿病与高血压、冠心病和肿瘤是当前威胁人类健康的四大慢性疾病。今年的11月

14、14日是糖尿病日，主题是“糖尿病与肥胖”。（二）、脂质代谢和人体健康1 、人体内血脂的来源和去向来源去向2、血脂异常对人健康的危害对肝脏的危害一食物中脂肪过多-磷脂合成少对心血管的危害3、肥胖产生的原因外部原因： 内部原因： 为什么人肥胖后，减肥很难成功？ (三) 蛋白质代谢和人健康关系1、蛋白质的生理功能？2、不同人群对蛋白质的需求特点？3、不同食物蛋白质中所含氨基酸有何不同？4、食物中蛋白质不足对人体健康的影响？六、其他营养物质和人体健康的关系1、水和人体健康的关系2、无机盐和人体健康的关系3、维生素和人体健康的关系4、纤维素和人体健康的关系总之，只有合理选择和搭配食物，养成良好的习惯，满

15、足人体对营养物质和能 量的需求，才能维持人体的健康。小资料：1、小肠适于消化吸收的特点和物质(1) 特点：长5 6m是消化道最长的一段。在十二指肠内弯曲部有胆、胰总管的共同开口处，是咦液和胆汁进入小肠的部位。皱襞、绒毛、微绒毛，扩大了面积。 皱壁具有肠腺。 绒毛毛内有丰富的毛细血 管和毛细淋巴管，且绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管只有一层单层 上皮细胞。其中适于消化的特点有：、适于吸收的特点有：、(2) 吸收方式自由扩散：如水胆目醇主动运输：如 Na*、K、葡萄糖、氨基酸2、肝脏的功能代谢功能：对于人体内蛋白质、糖类、脂类、维生素的代谢有重要作用。解毒功能：可将有毒物质转化为无毒物质；将有毒的重

16、金属处理后随胆汁经过 肠道排出体外。6、一个健康的人若进食较多的糖和食盐，那么他排出的尿液中所含的葡萄糖和盐分的量是()A盐增多，糖未增多B糖增多，盐未增多C两者都增多D两者都未增多7、组织液里蛋白质的直接来源和去向是()A 淋巴和细胞 B血浆和淋巴 C细胞和血浆 D血浆和细胞8食物经胃初步消化后，同胃液一道进入小肠，胰液和胆汁也流入小肠。胰液的主要成 分是碳酸氢盐和多种酶，胆汁中含有胆盐，肠液也是一种弱碱性并含有多种酶的消化液。据此检测I、2、典型糖尿病人，与常人相比，会有如下哪种变化A原尿增加B原尿减少C终尿增加为了防治脂肪肝，要注意增加食物中的A蛋白质 B 粗纤维 C()终尿减少3、AC

17、4、A5、氨基酸 肝脏在物质代谢过程中起着重要的作用，下列过程不是在肝脏内进行的是 脂肪分解成甘油和脂肪酸 合成各种氨基酸(维生素 D人体内大部分胆固醇合成 合成纤维蛋白酶原和凝血酶原F列物质口服后将失去原有作用的是 B 葡萄糖胰岛素在动物饥饿或冬眠时，能量物质的清耗顺序是A 脂肪一蛋白质一糖类B糖类一脂肪一蛋白质D卵磷脂)胃蛋白酶()脂肪一糖类一蛋白质 蛋白质一糖类+脂肪分析回答下列问题： I在小肠对食物的消化过程中，胰液含有的碳酸氢盐所起的作用(2) 胃蛋白酶进入十二指肠后不再具有催化蛋白质水解的作用，原因是O(3) 实验证明，当胰液分泌不足时，即使其他消化液的分泌都很正常，食物中的蛋白质仍不 能完全消化，但糖类的消化一般不受影响，这是因为 O 胆汁分泌不足或排出困难的患者，常引起脂肪消化吸收障碍和脂溶性维生素缺乏症，其O原因是、8、在生物体内，物质 A、B C的互变关系可用下列式 子表示:(1) 三种物质都可以为动物体提供能量，其中A物质是生物体的储能物质，一般在动物体的皮下、肠系膜上大量储 存，A物质是。(2) C物质是生物体的主要能源物质，C物质是 它完全氧化分解后的方程式为(3) B物质是一种高分子有机化合物，它的种类非常多，例如能运输02和CC2的B物质是，在细胞膜上能帮助运输物质的B物质是，能起到免疫作用的 B物 质是。有催化作用的B物质是。这些B物质的基本单位都