食品安全法知识竞赛试题

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1、食品安全法知识竞赛试题一.单项选择题1. 中华人民共和国食品安全法于 2009年2月 28日第 十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，自 ( )起 施行。A、2009年5月1日 B、2009年6月1日C、 2009年 7月 1 日D、 2009年 10月 1 日2、中华人民共和国食品安全法规定，国家食品药品监 督治理部门负责 ( )。A、食品生产环节监督治理B、餐饮消费环节监督治理C、食品流通环节监督治理D、食品安全综合和谐职责3、( )统一负责、领导、组织、和谐本行政区域的食品安 全监督治理工作。A、县级以上地点人民政府B、乡级以上地点人民政府C、县级以上食品安全委员会D、县级以上

2、卫生行政部门4、 农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得( )的 许可。A、食品生产B、食品流通C、食品生产和流通D、餐饮服务5、食品生产经营人员应当 ( )进行健康检查，取得健康证 明后方可参加工作。A、每半年B、每年C、每二年D、每三年6、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加 剂新品种、食品有关产品新品种生产活动的单位或者个人，应 当向国务院 ( )提交有关产品的安全性评估材料。A、质量监督部门B、食品药品监督治理部门C、卫生行政部门D、工商行政治理部门7、食品检验实行 ( )负责制。A、食品检验机构B、检验人C、质量监督部门D、食品检验机构与检验人8、( )有权举报食品生

3、产经营中的违法行为，有权向有关 部门了解食品安全信息，对食品安全监督治理工作提出意见和 建议。A、任何组织或个人B、食品生产经营者C、消费者D、食品企业9、国务院卫生行政部门通过 ( )或者接到举报发觉食品可 能存在安全隐患的，应当赶忙组织进行检验和食品安全风险评 估。A、食品安全信用记录B、食品安全事故调查C、食品安全信息公布D、食品安全风险监测10、( )是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督 治理的科学依据。A、食品安全调研报告B、食品安全风险评估结果C、食品安全法律法规D、食品安全国际标准11、向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向 ( )备 案。A、卫生部门B、国家出入境检

4、验检疫部门C、工商行政部门D、国家食品药品监督治理局12、进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，储存期 限不得少于 ( )年。A、一年 B、二年C、三年 D、五年13、发生重大食品安全事故的，接到报告的县级卫生行政 部门应当按照规定向 ( )报告。A、本级人民政府B、上级人民政府卫生行政部门C、上级人民政府D、本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门14、农业行政、质量监督、工商行政治理、食品药品监督治理 部门在日常监督治理中发觉食品安全事故，或者接到有关食品 安全事故的举报，应当赶忙向 ( )。A、本级人民政府报告B、卫生行政部门通报C、上级人民政府报告D、上级行政主管部门报告15、重大食品

5、安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市 的，由 ( )组织事故责任调查。A、国务院B、所在省、自治区、直辖市共同C、国家食品安全委员会D、国务院卫生行政部门16、县级以上食品安全监督治理部门按照食品安全信用档 案的记录，对有不良信用记录的食品生产经营者 ( )。A、进行行政处罚B、责令限期整改C、增加监督检查频次D、吊销许可资格17、国家建立食品安全信息统一公布制度， 由( )统一公布A、国务院办公厅B、国务院卫生行政部门C、国家食品安全委员会D、国务院新闻办公室18、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产 食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足 一万元的，并处二千元以

6、上五万元以下罚款；货值金额一万元 以上的，并处 ( )罚款。A、货值金额五倍以上十倍以下B、一万元以上五万元以下C、货值金额二倍以上五倍以下D、二万元以上十万元以下19、在广告中对食品质量作虚假宣传，欺诈消费者的，应 按照 （ ）的规定给予处罚。A、中华人民共和国广告法B 、 中华人民共和国食品安全法C、中华人民共和国消费者权益爱护法D、中华人民共和国产品质量法20、违反中华人民共和国食品安全法规定，应当承担 民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时， （ ） 。A、先承担行政法律责任B、先承担民事赔偿责任C、先缴纳罚款、罚金D、先承担刑事法律责任21. 食品生产环节的监管由（）负

7、责。A.工商行政部门B.质量监督部门C.卫生行政部门D.农业行政部门22. 食品流通环节的监管由（）负责。A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督治理部门23. 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食 品有关产品的进货记录制度，进货记录储存期限不得少于（）。A. 1年 B.2年 C.3年 D.4年24. 食品出厂检验记录应当真实，储存期限不得少于（ ）。A. 1 年 B.2 年 C.3 年 D.4 年25. 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品， 其标签除 应当标明食品安全法第 42条第一款内容外，还应当标明（ ）。A. 要紧营养成分及其含量B. 功能主治C.用法用

8、量D.适用范畴26. 生产经营的食品中不得添加（）。A.药品 B.中药材 C.化合剂D.增白剂27. 集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办 者未履行食品安全法规定的义务，在本市场发生食品安全 事故，应当（ ）。A.承担连带责任B.及时报告事故情形C. 应当作出自查报告D.应当承担刑事责任28. 进口食品、食品添加剂以及食品有关产品，应当符合 （ ）。A.出口国食品安全标准B.我国食品安全标准C.国际食品安全标准D.第三国食品安全标准）处29. 生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿 和其他特定人群的主辅食品，最高可受到货值金额（A.2倍罚款 B.3倍罚款C.5倍罚款 D.10倍罚款

9、30. 被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单 位，其直截了当负责的主管人员自处罚决定作出之日起 （）内不得从事食品生产经营治理工作。A. 2年 B.4年 C.4年 D.5年31. 食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营治理 工作的人员从事治理工作的，由原发证部门（ ）。A.给予警告B.责令改正C.处以罚款D.吊销许可证32. 违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检 验人员出具虚假检验报告的，由有关部门对检验机构直截了当 负责的主管人员和食品检验人员依法给予（ ）处分。A.警告或记过B.记大过或降职C.撤职或开除D.降级或留用查看33. 受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员， 自刑

10、罚执行完毕或者处分决定作出之日起（ ）内不得从事 食品检验工作。A. 2 年 B.3 年 C.5 年 D.10 年三、多项选择题34、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添 加剂中 （ ）危害进行风险评估。A、生物性B、致病性C、化学性D、物理性35、国务院卫生行政部门应当对现行的 ( )中强制执行的标 准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。A、食用农产品质量安全标准B、食品卫生标准C、食品质量标准D、有关食品的行业标准36、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品有关产 品，应当查验供货者的 ( ) 。A、许可证B、健康证C、 营业执照D、产品合格证明文件37、食品添加剂应当有 (

11、)。A、标签B、讲明书C、通用名称D、包装38、集中交易市场的( )，应当审查入场食品经营者的许 可证，明确入场食品经营者的食品安全治理责任，定期对入场 食品经营者的经营环境和条件进行检查。A、开办者B、柜台出租者C、展销会举办者D、监督治理部门39、国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食 品采取 ( )等措施，并将食品召回和处理情形向县级以上质量监 督部门报告。A、封存B、补救C、无害化处理D、销毁40、食品生产经营者应当按照 ( )从事生产经营活动，对社 会和公众负责， 保证食品安全， 同意社会监督，承担社会责任。A 、法律B、法规C、产品订单和合同要求D、食品安全标准41、国家建

12、立食品安全风险监测制度，对 ( )进行监测。A、食源性疾病B、人群健康状况C、食品污染D、食品中的有害因素42、患有 ( )等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员， 不得从事接触直截了当入口食品的工作。A、痢疾B、伤寒C、病毒性肝炎D、蛔虫病43、食品安全国家标准应当经食品安全国家标准审评委员 会审查通过。食品安全国家标准审评委员会由 ( )等方面的专家 以及国务院有关部门的代表组成。A、医学B、农业C、食品 D、营养44、关于 ( )，进口商应当向国务院卫生行政部门提出申请 并提交有关的安全性评估材料。A、进口尚无食品安全国际标准的食品B

13、、进口尚无食品安全国家标准的食品C、首次进口食品添加剂新品种D、首次进口食品有关产品新品种45、进口的预包装食品的标签、讲明书应当载明 ( )。A、食品的原产地B、境内代理商的名称C、境内代理商的地址D 、境内代理商的联系方式46、调查食品安全事故，应当查明 ( )。A、事故单位的责任B、负有监督治理职责部门工作人员失职、渎职情形C、负有认证职责机构的工作人员失职、渎职情形D、事故责任处理情形47、食品安全事故发生后，应当采取的措施有 ( )。A、开展应急救援工作B、封存、检验可能导致事故的食品及其原料C、封存被污染的食品用工具及用具D、做好信息公布工作48、县级以上质量监督、工商行政治理、食

14、品药品监督治 理部门履行各自食品安全监督治理职责，有权采取下列措施 ( )。A、对生产经营的食品进行抽样检验B、查阅、复制有关合同、票据、账簿C、查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食D、查封违法从事食品生产经营活动的场所49、县级以上质量监督、工商行政治理、食品药品监督治 理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录 ( ) 等情形。A、许可颁发B、日常监督检查结果C、违法行为查处D、日常生产经营活动50、食品安全监督治理部门或者承担食品检验职责的机构、 食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者举荐 食品的，由有关主管部门没收违法所得， 依法对 ( )给予记大过、 降级或

15、者撤职的处分。A、要紧领导B、直截了当负责的主管人员C、其他直截了当责任人员D、班子成员51、违反中华人民共和国食品安全法规定，受到 ( )的 食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起 十年内不得从事食品检验工作。A、降级处分B、撤职处分C、刑事处罚D、开除处分52、食品广告的内容应当真实合法，不得 ( )。A、含有虚假的内容B、含有夸大的内容C、涉及疾病预防功能D、涉及疾病治疗功能53、被( )的单位，其直截了当负责的主管人员自处罚决定 作出之日起五年内不得从事食品生产经营治理工作。B、吊销食品生产许可A、撤销GMP认证C、吊销食品流通许可证D、吊销餐饮服务许可证54. 下列哪

16、些行为必须遵守食品安全法 ：A.食品生产B.食品治理C.食品流通D.餐饮服务55. 食品生产经营者应当按照法律、法规和食品安全标 准从事生产经营活动，对社会和公众负责，同时（ ）。A.保证食品安全B.同意社会监督C.承担社会责任D.负责风险评估56. 国务院卫生行政部门在食品安全监督治理方面的要 紧职责是（ ）A.食品风险评估B.食品标准制定C.食品信息公布D.查处重大事故57. 县级以上地点人民政府统一负责、领导、组织和和 谐本行政区域的食品安全监督治理工作。其具体职责是 （ ）A. 建立健全食品安全监管机制B. 领导指挥食品安全突发事件应对工作C. 完善落实食品安全监管责任D. 对监管部门

17、进行评议考核58. 下列适用食品安全法的是（）A. 乳品B. 转基因食品C.生猪屠宰D.食盐59. 我国食品安全法规定的食品安全标准包括（ ）A. 国家标准B. 行业标准C.地点标准D.企业标准60. 食品生产经营除应当符合食品安全标准外，并符合以下 要求（ ）。A.具有与生产经营食品品种和数量相习惯的场所B .有食品安全专业技术人员和治理人员C. 有保证食品安全的规章制度D. 有合理的设备布局和工艺流程61. 食品生产经营企业的法定职责包括（ ）:A. 建立健全食品安全治理制度B. 加大对职工食品安全知识培训C. 配备专兼职食品安全治理人员D. 做好对所生产经营食品的检验工作62. 有下列哪

18、些情形，由有关主管部门按照各自职责 分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经 营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额 不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一 万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严峻 的，吊销许可证（ ）A.进口不符合我国食品安全国家标准的食品B. 进口尚无食品安全国家标准的食品C. 首次进口食品添加剂新品种、食品有关产品新品种，未 通过安全性评估D.出口商未遵守本法的规定出口食品货者的许可证和产品合格证明文件。A.食品原料B.食品添加剂C.食品有关产品D.所有产品64. 食品生产企业的进货查验记录应当如实记录（）A.

19、产品名称B.产品规格C.产品数量D.进货日期65. 食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食 品，定期检查库存食品，及时清理（ ）A.变质食品B.超期食品C.污染食品D.有毒食品66. 食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明 （）A.食品名称B.生产日期C.保质期D.生产经营者名称67. 预包装食品的包装上应当有标签。标签除应当标明 名称、规格、净含量、生产日期、生产者的名称、地址和联系 方式以及所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称外，还 应当标明（ ）A.成分及配料表B.保质期C.产品标准代号D.贮存条件68. 一种物品能否被列入食品添加剂承诺使用的范畴，要紧看该物品（ ）A. 在

20、技术上是否确有必要B. 经评估是否安全可靠C. 质量是否保证D. 数量是否适当69. 食品添加剂应当有标签和讲明书。标签和讲明书除 应当载明食品安全法第 42条规定的有关事项外，还应当载 明（ ）A.使用范畴B.用量C.使用方法D. “食品添加剂”字样70. 食品添加剂的标签和讲明书不得有（）A.虚假内容B.疾病预防C.治疗功能D.用法用量71. 食品经营者应当按照食品标签标示 （）的要求，销售预包装食品。A.警示标志B.警示讲明C.注意事项D.功能主治72. 声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急 性、亚急性或者慢性危害，其标签、 讲明书不得涉及疾病预防、 治疗功能，内容必须真实，并应当

21、载明（ ）A.适宜人群B.不适宜人群C.功效成分D.标志性成分及含量73. 食品经营者发觉其经营的食品不符合食品安全标 准，应当（ ）A.报告食品药品监管部门B.赶忙停止经营D.通知消费C.通知有关产生者74. 下列哪些单位不得向消费者举荐食品（）A. 食品检验机构 B. 食品行业协会C.消费者协会D.食品监管部门75. 进口的预备包装食品应当有中文标签、中文讲明书。 标签、讲明书应当符合（ ）A.食品安全法要求B.其他法律要求C.行政法规要求D.部门规章要求76. 发生食品安全事故的单位，应当（）A.赶忙予以处置B.防止事故扩大C.向卫生行政部门报告 D.向县级政府请示77. 任何单位或者个

22、人不得对食品安全事故（）A.隐瞒 B.谎报 C.缓报D.漏报78. 食品安全监管部门公布食品安全信息应当（）A.准确 B.及时C.客观D.全面79. 国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信 息由国务院卫生行政部门统一公布（ ）A.国家食品安全总体情形B .国家食品安全风险评估信息C. 国家食品安全风险警示信息D. 全国性重大食品安全事故及其处理信息80. 县级以上地点人民政府在食品安全监督治理中未 履行职责，本行政区域显现重大食品安全事故、造成严峻社会阻碍的，依法对直截了当负责的主管人员和其他责任人员给予 （ ）处分。A.记大过 B.降级C.撤职D.开除三、不定项选择题81. 公民发觉食

23、品商店销售的食品有质量咨询题，应当向 （ ）部门投诉。A.食品药品监督部门B. 工商行政治理部门C.质量技术监督部门D.食品安全委员会82. 食品安全法规定，组织查处食品安全重大事故的部门为 （ ）。A.国务院公安部门B.国务院工商行政治理部门C.国务院卫生行政部门D.国务院食品药品监督部门83. 生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符 合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿缺失外，还能够 向生产者或者销售者要求支付价款（）的赔偿金。A.三倍B.五倍C.十倍D.十五倍84. 负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全 信息公布的部门是（ ）。A.技术监督部门B.食品安全委员会C

24、.卫生部门D.食品科研机构85. 国家建立（ ），对存在或者可能存在食品安全隐患的状 况进行风险分析和评估。A.食品安全风险监测和评估制度B.食品安全监督制度C.食品安全抽检制度D.食品安全检查制度86. 食品安全标准是（ ）的技术规范。A.自愿性B.强制性C科学性D.民主性87. 食品安全国家标准由哪个部门负责制定、公布？（）A .国务院卫生行政部门B. 国务院质量监督部门C.国务院标准化行政部门D.国务院法制部门88. 食品企业直截了当用于食品生产加工的水必须符合 （ ）。A.矿泉水标准要求B.纯洁水标准要求C.生活饮用水卫生标准要求D.蒸馏水标准要求89. 下列有利于防止病菌污染食品的途

25、径是： （ ）。A.食品加工人员不良的卫生习惯B.生熟案板分开C.食品加工人员携带病菌D.食品容器、工用具污染了病菌90. 我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（ ）。A. 餐具B.饮具C.熟食品容器D.水果91. 食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准 是（ ）。A.对婴幼儿无害B.对成人无害C.对人体安全、无害D.对环境无害92. 食品生产加工企业不得使用（）原料生产加工食品。A.过期、B.陈化、回收C.非食用D.变质93. 发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位 应当及时向事故发生地（ ）报告。A.县级质量监督部门B.县级工商行政治理部门C.县级卫生行政部门D

26、.县级食品药品监督治理部门94. 食品生产企业在开工前，必须向质量监督治理部门申请 获得（ ）。A.食品生产许可B.食品流通许可C.餐饮服务许可D.以上均需要95. 食品生产企业生产的食品必须经（）后方可出厂销售。A.监督检验合格B.托付检验合格C.出厂检验合格D.强制检验合格96. 食品添加剂的品种、使用范畴、用量标准由（）确定和修订。A. 卫生部B.国务院质量监督部门C.国家食品药品监督治理部门D.国务院工商行政治理部门97. 苯甲酸属于承诺使用的食品添加剂品种，如某生产厂家 也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸能够在 （ ）。A.所有食品品种中使用B.限定的食品品种中任意使用

27、C. 限定的食品品种中按限量使用D. 所有食品品种中按标准规定的最低限量使用98. 关于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不 按规定主动召回的，有关监管部门应当（ ）。A.当众销毁B.要求召回C.不再追究D.责令召回99. 某明星为某食品产品代言， 结果证实该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的缺失该明星应承担 （）。A.公平责任B.刑事责任C.行政责任D.连带责任100. 食品安全监管部门对食品不得实施（）。A.抽检B.检查C.免检D.监督101. 食品安全法规定，食品安全监督治理部门在进行抽样 检验时，应当（ ）。A.免费抽检B.购买抽取的样品C.随意抽取D.仅收取检验费10

28、2. 出口食品由下列哪一部门进行监督检验（）。A.出入境检验检疫机构B.工商行政部门C.卫生行政部门D.海关103. 违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员 出具虚假检验报告的，依法对检验机构直截了当负责的主管人 员和食品检验人员给予（ ）的处分。A.撤职或者开除B.记过C.记大过D.警告104. 在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种 标识：（ ）。A.英文B.中文C.拼音标识D.其他文字105. 造成食物中毒的单位应当采取下列（）措施。A.赶忙停止其生产经营活动，并向卫生行政部门报告B.赶忙清扫现场，搞好室内外卫生C.赶忙废弃剩余食品D.调换食品加工人员106. 食品企业标

29、准应当报（ ）备案。A.省级质量监督部门B.省级工商行政治理部门C.省级卫生行政部门D.省级食品药品监督治理部门107. 申请利用新的食品原料从事食品生产活动的单位或者 个人，应当向（ ）提交有关产品的安全性评估材料。A.卫生部B.农业部C.国家工商行政治理总局D.国家食品药品监督治理局108. 以下哪种烹饪方式，在食物中最容易产生致癌物质？ （）A.微波炉加热B.蒸C.油炸D.炖109. 新奇蔬菜贮存过久，腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟 蔬菜，以下哪种有害物质的含量会明显增加？（ ）A.组胺类物质B.无机砷C.甲基汞D .亚硝酸盐110. 食品冷藏的温度是（ ）。A. 11 20CB.O 10

30、CC.-20 OCD.25 C以上111. 腌制蔬菜于腌制后 _天后食用， _含量明显下降， 食用安全性增高。（）A.10，组胺B.10，亚硝酸盐C.20,组胺D.20,亚硝酸盐112. 长期使用铝制品作为食品容器会容易引发下列哪种疾病？（ ）A.老年痴呆症B.甲状腺肿大C.肠胃疾病D.癌症113. 熏烤类食品具有一定致癌性的缘故是： （ ）。A.食物炭化时形成亚硝酸盐B.食物炭化时形成苯并（a）芘C.食物炭化时形成多氯联苯D.熏烤用油受到黄曲霉毒素的污染114.2003年安徽阜阳显现的部分因食用劣质奶粉而形成的 “大头娃娃”的患病缘故要紧是（ ）。A.奶粉中蛋白质严峻不足B.奶粉中微量元素极

31、低C.奶粉中脂肪超标D.奶粉中添加了三聚氰胺115. “有机食品”、“绿色食品”、“无公害农产品”，按照要 求从宽到严排序，正确的是（ ）。A. 有机食品、绿色食品、无公害农产品B. 无公害农产品、绿色食品、有机食品C. 绿色食品、无公害农产品、有机食品D. 无公害农产品、有机食品、绿色食品116. 下列哪种食物一定要烧熟煮透，一样烹饪时先将该食 物放入开水中烫煮 10分钟以上再炒为妥， 否则极易引起食物中 毒？（）药 D. 萝卜117. 下列哪种食品能够作菜肴食用？（）A.狗肝B.鲨鱼肝C.牲畜甲状腺D.猪肝118. 食用鲜黄花菜一定要用开水焯，弃水后再烹饪，否则 容易引起中毒，因为鲜黄花菜

32、中含有（ ）。A.龙葵碱B.秋水仙碱C.氰甙类物质D.组胺119. 世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物 质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等 煎炸食品中，它是（ ）。A.苏丹红B.二氧化硫C.苯并芘D.丙烯酰胺120. 以下哪个指标是判定油脂酸败的敏锐有用指标？（）A. 水分增高B.TVBN增高C.棉酚增加D.显现“哈喇味”121. 购买生食的散装咸泥螺、咸枪蟹极易引起食物中毒的 缘故是泥螺、海蟹中容易污染 （ ）。A.副溶血性弧菌B.秋水仙碱C.氰甙类物质D.组胺122. 以下哪种食物能够食用？（ ）A. 发霉甘蔗B. 未成熟的番茄C.发芽马铃薯D.马兰头123

33、. 细菌性食物中毒在哪个季节高发？（）A.冬季B.春季C.夏秋季D.四季均高发124. 监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应 当作出以下处理：（ ）。A.调查核实情形B.将处理结果答复C. 不属于本部门职责的不予处理D. 对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理 的部门处理。125. 有下列情形之一，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下 罚款；情节严峻的，责令停业停产，直至吊销许可证（）A. 未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度B. 制定食品安全企业标准未按照食品安全法规定备案C. 未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存

34、食品D. 进货时未查验许可证和有关证明文件126. 食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监 督治理部门应当赶忙（ ）。A.采取措施使该食品停止生产经营B.通过各种途径告知消费者停止食用C.当场销毁有关食品D. 研究改进生产工艺方法127. 食品生产经营人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求？（）A.穿戴清洁的工作服、工作帽B .有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗C. 不涂指甲油和佩戴戒指D. 保持手的清洁卫生128. 食品标签上必须标注以下哪些内容？（）A.保质期B.生产日期C.详细的厂址及企业名称D.产品标准代号129. 下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的？（）A.未经检疫的肉类B.腐烂变

35、质食品C.未经冷藏的食品D.超过保质期限的食品130. 餐用具使用卫生要求： （）。A.不得重复使用一次性餐饮具B.已消毒和未消毒的餐用具应分开存放C. 使用过的一次性餐具，经冲洗后仍能够使用D. 已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放131. 食品安全事故，指（）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。A.食物中毒B.食源性疾病C.食品污染D.食品微量元素132. 食品生产经营单位必须做到： （）。A.取得相应资质许可B.建立自身的食品安全治理制度C. 对监管部门食品抽检要付相应检验费D. 同意监管部门依法实施的监督检查133. 婴幼儿奶粉的标签应标明以下哪些项目？（）A.生产日期B.

36、保质期C.厂名和厂址D .营养成分表134. 下列哪些死亡的水产品不能吃（）？A.甲鱼B潢鳝C河蟹D.贝类55.我国目前有关食品添加剂的要紧卫生咨询题有 （ ）。A.使用禁用物质作为食品添加剂B.超出规定使用范畴C.超出规定使用限量D.使用工业级代替食品级的添加剂135. 保健食品标签和讲明书必须符合国家有关标准和要 求，并标明的内容有（ ）。A.食用方法B.保健作用和适宜人群C.功效成分D.适宜的食用量136. 保健食品应符合哪些要求？（）A. 不得对人体产生危害B. 具有明确的治疗或预防功能C. 标签注明功效成分及含量D. 产品的功能和标签相一致137. 经检测，某企业生产并上市的某批次花

37、生酱被致病菌污染，现在该企业应采取的合理措施有： （ ）。A.赶忙停止生产B.召回差不多上市销售的花生酱C.告知消费者停止食用D.告知经销商自行处理回收的花生酱138. 卫生部负责食品检验机构的（）。A.资质认定条件制定B.检验规范制定C.计量认证D.审查认可139. 食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、 外包装上标明食品的（ ）等内容。A.生产日期B.保质期C.生产经营者名称D .营养成分表140. 阻碍食品腐败变质的因素有（）。A.微生物 B.食品的水分 C.食品的酸碱性 D. 温度141. 最容易被黄曲霉毒素污染的食物有哪些？（）A.豆类 B.面粉C.花生D.玉米142. 以下

38、哪些食物食用后容易造成中毒？（）A.河豚鱼B.含氰苦杏仁C.没有煮熟的豆浆D.发芽的大蒜143. 食物中毒按照病原物质能够分成几大类，包括：（）。A.细菌性食物中毒B.有毒动植物中毒C.化学性食物中毒D.真菌和霉变食物中毒144. 以下关于淘米的正确方法，讲法错误的是： （ ）。A.用开水淘洗有利于去除农药B.淘洗次数不要太多，以去除泥沙为度C.宜久泡去除农药D.不宜用力搓洗，过度搅拌145. 下列讲法正确的是（ ）。A .饭前便后及时洗手B.尽量少吃剩饭、剩菜C.剩饭、剩菜一定要完全加热后食用D.加工食物时生熟分开146. 以下哪些农药差不多禁止使用？（）A. 六六六B.滴滴涕C.敌百虫D.乐果147. 采纳以下哪些方法加工海产品，能够预防食物中毒？ （）A .制作生冷拼盘时放辣椒B .制作生冷拼盘时适量加醋C.生食D .充分煮熟148. 哪些地区的食物中黄曲霉污染相对严峻？（）A.冰冷地区B.高温地区C.高湿地区D. 干燥地区149. 关于酸奶，以下哪些讲法是正确的？（ ）A. 酸奶中有细菌，大量食用易造成细菌性食物中毒B. 酸奶是钙的良好来源C. 严格讲乳酸饮料不是酸奶D. 酸奶中的细菌对肠道有益150. 下列哪些动植物不可食用？（ ）A.海蜇头B.织纹螺C.不新奇的金枪鱼D.自行采集的野生蘑菇