休闲食品行业五大关键成功要素
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1、精选优质文档-倾情为你奉上 阅 读2010-4-29 作者: 休闲食品行业是食品行业中的朝阳子行业,我国休闲食品行业发展至今已有几百亿的市场规模,而且近年来正呈几何级的速度增长,发展迅猛。休闲食品行业发展是快速的,其行业发展有其关键成功要素。一、口味,口味,还是口味1、口味多样化、系列化休闲食品品种多样,按照制作工艺与原材料来区分,主要有炒货、膨化、油炸、蜜饯、糖果、肉制品、果冻、海苔、巧克力、冷饮十大系列,品种规格则有上千种之多。其品种多样,口味也是多样的,只有多样化的口味才能满足各类消费者的口味需求,而优秀的企业也是这样做的。优秀的休闲食品企业大多推进口味的多样化,以口味的多样化来细分消费
2、者,以口味的系列化满足消费者的多种口味需求,如福马蛋黄派就细分出各种口味,以系列取胜;“辣笔小新”的“非常辣”薯片系列就细分出“火爆香辣”、“芥末呛辣”、“飘香椒辣”、“诱惑麻辣”等口味。2、区域性口味改良优秀的休闲食品厂家大多善于利用“区域资源”,尤其喜欢在区域口味上做文章,或者聚焦于区域“特色口味”的推广,如“四川特色休闲食品”在全国都是有名的;或者将区域口味进行改良,再推向全国市场,以适应大众人群的口味特性,“休闲豆干“产品的风行也是区域性口味改良的结果。3、复合性口味增加消费者的口味消费越来越倾向于复合化,越来越倾向于“一次性品尝不同口味”,对口味的选择也倾向于复合化,更多的休闲食品厂
3、家将各种口味进行多重融合,通过技术的创新实现口味的复合化,这一创新也大受消费者欢迎。二、细分,细分,还是细分1、消费者多重细分休闲食品消费是多种多样的,有不同场合的消费,如家庭消费、餐饮消费、酒店消费、车站消费等;有不同年龄层的消费,休闲食品的主流消费人群当然是18-24岁的女性消费者,但25-35岁的女性消费、儿童消费也是有的,而且潜力很大;有不同消费诉求的消费者,有注重简单休闲消费的,有注重营养补充的,有喜欢时尚的;优秀的厂家往往会对消费者进行多重细分,针对不同消费者给予不同需求满足;如达利既有主打“时尚人群”的“好吃点”饼干,又有诉求“快乐”的“可比克薯片”。2、品类多次细分消费者对休闲
4、食品的需求是无止境的,休闲食品行业也处于快速发展时期,新的休闲食品子行业层出不穷,“情绪性休闲食品”出现,“HI-food”抬头,各种海鲜类高档休闲食品出现,休闲食品行业被高度细分、多重细分;如长青堡开创了“玩趣”食品的先河,绿盛QQ能量枣与网络进行嫁接,实现品类新突破,引领休闲食品风潮。三、品牌个性化1、彰显个性,抢占消费者心智休闲食品的消费越来越个性化,消费者对品牌的个性越来越关注,越来越倾向于选择“能够表达自己个性的品牌”。优秀的休闲食品厂家大多有自己的品牌个性,有以表达快乐为重的“艾比利薯片”,有以表现产业链品质的“中粮”品牌,有以表现海洋特质的“獐子岛渔业”,品牌个性与消费者需求相呼
5、应,相得益彰。2、多种手法塑造个性品牌个性化品牌要采用多种手段塑造,可以用公关表现企业责任,如对灾区的捐款捐物等;可以用代言人诉求品牌特质,如黄晓明代言“艾比利薯片”,蒋雯丽代言“法式小面包”等。个性化品牌为休闲食品企业的发展提供了强劲动力。四、多渠道广泛覆盖1、广泛性分销,多渠道销售休闲食品属于典型的快速消费品行业,消费者对便利购买的要求很高,“买得起、买得到、乐得买”的重要性越来越凸显,这就要求厂家推进“大通路销售”,进行广泛的渠道覆盖,推进多通路分销。优秀的休闲食品企业大多实行多通路并举,传统经销通路、KA通路和车站等特殊通路多有覆盖,以多渠道销售提升产品的市场覆盖率,提升产品销量。2、
6、强化渠道掌控,注重终端陈列休闲食品行业竞争激烈,渠道掌控尤其重要,各优秀厂家大多推行“渠道掌控”政策,注重经销商扶植、分销商管控,强化对渠道的深度管理,“渠道精耕”更是深入人心;休闲食品的终端建设尤为重要,各厂家纷纷发力终端,注重产品的个性化摆放、规范化陈列,以“规范化、专业化”的终端陈列提升产品销售。五、娱乐化整合传播1、明星策略,引领风潮休闲食品厂家大多注重明星代言推广,以明星的号召力提升消费者关注度,吸聚行业目光,在“明星”影响力的带动下快速提升产品知名度,强化企业关注度,引领休闲食品消费风潮,如“可比克”用周杰伦代言,引发其歌迷大势追捧;“盼昐法式小面包”用蒋雯丽代言,将其“法式小面包,还是盼盼好”完美演绎。2、线上线下协同操作,整合推广现在的休闲食品传播是“全方位”的,线上线下的整合传播越来越多,多方面协同已成市场运作趋势。以电视产品广告宣传为主的平面媒体推广,结合广播媒介、终端POP设计张贴,更结合短信互动、网络游戏植入互动等操作,整合式推广呼之欲出,优秀厂家大多擅长多方面整合推广,以求得市场快速突破。专心-专注-专业
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